豆皮炸鹅脖的做法大全家常做法大全(用豆皮做鹅颈)

用豆皮做鹅颈

1、将猪肉洗净剁成肉泥，盛入钵内。再放入葱花、姜末、盐和适量淀粉，顺着一个方向搅拌均匀。

　　2、将豆腐皮摊放在案板上，再把肉馅整齐地抹平在豆腐皮上，卷成长圆形。到快要卷完时，抹上一些蛋液，让豆腐皮粘合在一起，“鹅颈”生坯就做成了。

　　3、锅烧热，加入熟猪油，烧至五成热时，将“鹅颈”生坯入锅炸至金黄色后，捞起沥净油。然后切成小段，为了避免肉馅散开，要慢慢切，像锯木头一样锯下去。

　　4、将小段置盘中圈放成圆形蒸熟。

用豆皮做鹅颈的做法

    在婺源紫阳镇的早餐摊点上以及一些餐厅里可以买到当地的特色小吃，价格都很便宜。 　　

    糊豆腐：味道鲜而且清，是当地代表菜。豆腐切成豆粒 大小，倒进放有高汤的热锅里，加上调料焖几分钟，再浇上熟猪油，放上虾仁、肉蓉、香菇丁和笋尖，一手搅拌， 一手撒米粉，再放入碎香菜、湿淀粉和猪油，舀到盘里， 浇上麻油，撒些胡椒粉和葱花即成。 

    李坑撰肉 巴掌大小的肉用竹器串好，抹上调料，放在刚燃烧过的糠灰上面烤，烤出来的油滴到灰里又会增加灰的热量。外脆内松特别香。 　　    糖醋鹅颈：精肉剁成蓉状，与豆粉一起搅匀，用豆腐皮包裹成条状，入油锅炸，出锅后切成小段装盘，蒸熟。另一个锅中烧少许汤，加入白糖、醋，生粉勾芡，淋在盘中即可。此菜菜色金黄，酸甜可口，常被用来做婚礼宴席上的传统菜肴。 　　

    酒糟鱼：是婺源民间流传已久的传统食品，选用鸳鸯湖中的淡水活鱼为主要原料，并配以糯米酒、植物油、辣椒、 精盐、香料、中药材腌制而成。以“老妪”牌的最为有名。 　　

    蒸汽糕：以米粉加发粉在类似锅盖的圆面板上抹成薄薄的一层，再撒上香菇沫、虾米、豆芽沫、干笋、干豆角、辣椒、葱、豆腐干沫,蒸熟起锅，约1厘米厚，在上面撒上葱花，浇上熟油，再用刀划成棱形,蘸上辣酱。每斤1.8元，一人半斤还嫌不过瘾呢。 　

大豆皮喂鹅好吗

黄豆芽喂鸡吃好。由于黄豆芽中含有大量的豆青素和白蛋白，还有大量的碳水化合物和维生素e。

鸡吃了黄豆芽以后，能让鸡更好的得到吸收，来补充自己一天所需要的营养物质，这样可以让它生长的更快，肌肉也会生长的比较多，我们可以从中得到更高的经济价值。

鹅肉和豆皮能一起吃吗

主料:豆腐皮 

香料:茴香 素烧鹅的

调味料:酱油、盐、鸡精、蚝油 

卤汁做法:将酱油、蚝油、茴香、盐、糖放热锅里加清开水煮开，再放入鸡精调成卤汁。

做法:1、把超市里买来的小包装的豆腐皮，去除豆腐皮的硬边，然后两张一份的揭开平铺于案板上。

2、把刚才调煮好的卤汁均匀的涂抹在豆腐皮上，两张一份的涂抹好后，叠在一起。

3、然后把全部涂抹好的豆腐皮叠齐，两边向里对折，再折合成长方型状，稍浸置入味一会。

4、等锅里水开后，把叠好的豆腐皮放盘中，上锅蒸3分钟左右，即可以取出晾凉。

5、另起热油锅，把晾凉的豆腐皮折卷，放入油锅内炸制。

6、等豆腐皮两面呈金黄色，即可捞出，沥干油。

7、最后，在炸好的素烧鹅上淋点芝麻油，切成长条即可。制作素卤凉菜素烧鹅的窍门:豆腐皮蒸制时间不可长，不然会酥碎。

用豆腐皮做素烧鹅

　　莲藕、毛豆、花生、腐竹、云丝、面筋、木耳、黄瓜、野菜、豆腐皮、香干、土豆、藕、面筋、海带等。

卤水分为两大类：即红卤和白卤。其味型基本相同，属复合味型，味咸鲜，具有浓郁的五香味（所用味料，香料基本相同）。

红卤，加糖色卤制的食品呈金黄色（咖啡色，如卤牛肉，金黄色，如卤肥肠等）。

白卤，不加糖色卤制食品呈无色或者本色（白卤鸡，白卤牛肚猪肚等）。

用豆皮做鹅颈怎么做

1步.先将肉 ，大蒜留茎部，去掉叶子，马蹄喝豆腐都切碎，剁成泥。要分开来，剁好后在和在一起，加如鸡蛋，鸡蛋随个人爱好，加盐和面粉。搅拌均匀后备用。豆腐可随喜好加或不加。

第2步.面粉或淀粉用用冷水调成糊状。

第3步.豆皮摊开放在桌上，把搅拌好的肉捏成长条状放在豆皮的直径上，在豆皮的边上抹上面粉糊，包好豆皮的两边，然后想卷寿司一样卷成一卷。

第4步.把卷好的长条状鹅颈切开来。

第5步.放入油锅里炸熟，现吃就可以炸老些，想要留着的就炸嫩些，下次吃的时候可以在入锅炸下。

第6步.晾凉后再放入

豆皮制作素鹅

今天在万象城icon四楼发现了一家好吃的餐厅 - 金牌外婆家。餐厅总体装修得不错，空间大，就是位置稍微密集了点，另外光线比较暗，刚开始进入的时候有点不太适应，坐久了才慢慢适应。

三个女生点了以下几道菜:

杭州素鹅卷这道没有网上很多人评的那番惊艳，但也还不错，外层为豆腐皮，里面红色的是胡萝卜丝，绿色是莴笋丝，卖相很好，吃起来蛮清淡的。

西湖糖藕挺好吃的，不会太甜，藕片软糯。

杭州小笼包icon皮比较厚，筋道足，里面汤汁不多，肉成团状，没有普通小笼包店那番油腻，当然味道也不如那些汤汁足油腻腻的好吃，很适合怕油的人士。

金牌酱烧肉特别令人惊艳，三层肉很大块，肥而不腻，酱汁偏甜，面皮跟小菜一起包起来吃非常美味，好久没吃到这么美味可口的烧肉了！大块吃肉的感觉真是太好了，就冲着这道酱烧肉，我应该还会再去一次