凉拌豆芽豆皮的家常做法(凉拌黄豆芽豆皮的做法)

凉拌黄豆芽豆皮的做法

主料： 黄豆芽 500克调料： 盐 3克 辣椒油 10克 姜 5克 酱油 30克 花椒 5克 香油 10克 植物油 10克 大葱 3克 香醋 15克 味精 1克 各适量凉拌黄豆芽的做法：1. 将鲜嫩的黄豆芽洗净，去根。放沸水锅内煮1 分钟左右；2. 待豆芽刚熟时，即可捞起，晾凉；3. 晾凉的豆芽加入精盐，拌均匀后盛入大盘内；4. 葱姜洗净，葱切丝，姜切片；5. 花椒投入热油锅内，炸出香味，连油带花椒倒入碗内备用；6. 将酱油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油调拌均匀；7. 将调拌均匀的调料淋浇在豆芽上，再撒上切好的葱丝，上桌时撒香醋即成。

凉拌黄豆芽豆皮的做法大全

/原料

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黄瓜 (200克)

洋葱 (100克)

红椒 100克

花生米 100克

1/首先将黄瓜清洗干净，用刀拍扁，然后再切成段，再把洋葱红椒切成小块。

2/碗中放入黄瓜、洋葱、红椒，撒上香菜和炸熟的花生米。

3/碗中倒入蒜末、生抽、陈醋、盐、糖、辣椒油和香油，搅拌均匀即可完成。

4.美味又好吃的黄瓜皮芽子的凉拌做法完成开吃了。

凉拌黄豆芽豆腐皮的做法

用料

绿豆芽 一盆

豆腐皮 2张

火腿肠 150克

干辣椒 3个

葱花 一点

盐 适量

味达美 1勺

醋 3勺

黑胡椒粉 2克

做法步骤

步骤 1

豆腐皮、火腿肠切丝备用，还有葱花、干辣椒也切好备用。照片没拍。

步骤 2

绿豆芽洗净备用。

步骤 3

锅里直接添水，大约能没到食材一半的量。将绿豆芽、豆腐皮丝、火腿肠丝、葱花、干辣椒一起放入水里。开大火煮开。

步骤 4

煮开后放入适量盐、一勺味达美，三勺醋（醋是根据自己口味放，我能吃酸的，就放了三勺，不能吃的可以少放，或者特别喜欢的可以再多放）。然后再煮大约三分钟。

步骤 5

出锅前放入黑胡椒粉，再煮半分钟即可

凉拌黄豆芽豆皮的做法视频

用料

黄豆芽 1斤

香菜 1根

蒜米 4～6瓣

醋 3勺

生抽 3勺

糖 1勺

香油 几滴

油、盐 适量

做法步骤

步骤 1

黄豆芽清洗干净，沥干水。

步骤 2

煮一锅水，水沸后放入适量食用盐和几滴油放入黄豆芽焯水。大约焯3～4分钟。

步骤 3

豆芽熟后，捞出沥干水份待用。

步骤 4

蒜米切蓉，辣椒切粒，香菜切段待用。

步骤 5

锅内倒入适量食用油，烧热至冒油烟后，浇入蒜蓉辣椒内。加入生抽、醋、糖、香油，调成酱汁。

步骤 6

然后把酱汁淋入沥干水份的黄豆芽上面。

步骤 7

搅拌均匀。

步骤 8

酸酸甜甜，香辣爽口的凉拌黄豆芽就做好了。

黄豆芽炒凉皮的做法大全

用料:

葱 切丝

姜 2片

蒜 2-3瓣

大料（八角、桂皮、草果、丁香、草寇、香砂、小茴香、香叶、花椒，根据情况增减） 不需要太多

青椒、小青菜、胡萝卜 根据口味

盐 5-10克

白砂糖 2-3克

生抽 2勺

蚝油 1勺

醋 5勺（我非常爱吃醋）

油泼辣子 根据口味，我放了5勺

蒸好的凉皮 2-3张8寸

炒凉皮的做法步骤:

步骤 1、准备材料：蒸好的凉皮切条（蒸凉皮大家可以单独搜索教程，下厨房里很多好教程，蒸好的凉皮放冰箱隔夜后炒着吃也是不影响口感的）；配菜洗净切丝，根据口味可增减，加炒鸡蛋或韭菜之类的；葱切丝，蒜切末，葱姜最好分开放。

步骤 2、熬大料水：大料和两片姜冷水下锅，中小火煮20分钟左右即可（注意大料不需要太多，少许提味儿就好）。我这里加了500ml水，比较多，多余的大料汁我用来晚上调凉皮的，没错调凉皮的大料水也是这个配方！

步骤 3、大料水调味：加入盐，炒凉皮的汁子需要味重，盐稍微多一点很关键。此处我加了10g盐，不爱吃盐的可自行减少。

步骤 4、大料水调味：加入生抽少许，如果你用一般的生抽，上一步加盐的量可稍微减少。

步骤 5、大料水调味：我爱吃醋，放了很多很多醋。

步骤 6、大料水调味：快收锅时加入少许蚝油，搅匀，关火。可以自己尝一下味道，味便咸偏重，如果太淡了后面加入凉皮后就没味道了。

步骤 7、大料水调味：将熬好的大料水，过筛倒入蒜末中，快速搅拌，炒凉皮的调料水就做好了。

步骤 8、炒配菜：热锅热油，七八成下葱丝炒香，我切的比较粗因为不爱吃葱，后面方便挑出来（油比平时炒菜多一些，不然后面加了凉皮容易粘锅，或炒断）

步骤 9、炒配菜：准备好的配菜下锅，爆炒。

步骤 10、炒凉皮：调中火，下凉皮，翻炒一下让凉皮都裹上油不会粘。

步骤 11、加入料水：不要倒多了，就成了煮凉皮了…此时蒜末都沉在碗底，喜欢吃蒜的搅拌一下再倒入，不喜欢蒜的就直接倒，调料水里已有蒜香但没那么浓。

步骤 12、加油泼辣子、白砂糖：多加油泼辣子，加完后再快速翻炒匀，出香味儿，然后加2-3g白砂糖快速炒匀，就关火出锅。

凉拌黄豆芽配菜

主料：

海带丝100克 豆腐皮：100克

豆芽：100克 黄瓜：1000克

辅料：

青辣椒：30克。。红辣椒：30克

生姜：15克。。。大蒜子：20克

葱花：适量

调料：

香油：15克 盐：3克 鸡精：10克

蚝油：15克 食用油：20克

烹调方法：

1、黄瓜洗净切成丝状。红椒、青椒洗净切丝、豆腐皮切丝，备用。

2、将海带丝、豆芽、豆腐丝、放入自来水中清洗干净，备用。

3、锅中放水烧开，分别将海带丝、豆芽、豆腐丝焯水，氽熟，沥干水份放入盆中。备用。

4、锅烧热加入食用油，放入姜，蒜略炒放入青椒丝、红椒丝煸炒一分钟。

5、最后、将炒好的青椒、红椒、姜蒜和黄瓜丝一起放入焯过水的主料中，加入鸡精、盐、蚝油、香油，快速翻拌均匀，撒入葱花即可食用。

豆芽拌凉皮怎么做

把豆芽洗干净以后，水烧开，豆芽放进去烫一下，马上捞出放凉即可。

　　自制凉皮

　　主料：面粉150g，凉水75g

　　辅料：油适量，盐适量，黄瓜适量，豆芽适量，醋适量、蒜末适量

　　步骤：

　　1.水与面准备好

　　2.和面团

　　3.饧半个小时

　　4.加适量水

　　5.用按挫的手法洗面

　　6.水洗稠了倒另一盆

　　7.再加水洗，重复三四次水变清既可

　　8.放置二十多个小时

　　9.洗出的面筋上锅蒸二十分钟左右

　　10.拿出放凉

　　11.沉淀好的水将上面清水倒掉

　　12.锅中加水烧开

　　13.凉皮盘刷油

　　14.盛上面粉汤摇匀

　　15.出大泡既可

　　16.倒出，切条

　　18.把凉皮和盐、醋、蒜末、黄瓜、豆芽拌匀既可

凉拌豆芽豆皮的做法大全家常做法

材料

主料：豆芽150g、黄瓜1根、胡萝卜1根、豆皮1张；辅料：盐适量、白砂糖适量、生抽适量、鸡精适量

豆皮拌豆芽

1

黄瓜和胡萝卜切成丝备好

2

豆芽洗净备好

3

豆皮一张洗净

4

把豆皮切成细丝

5

锅中放水烧开

6

下入豆皮焯一下捞出

7

同样，把豆芽也焯一下，捞出

8

把各种食材和调料放在一起，搅拌均匀，成品即可

9

给个特写，很好吃呀

凉拌黄豆芽豆皮的做法窍门

做法：黄豆芽用清水清洗干净控干水分备用，蒜头去皮用刀拍一下剁成蒜末，香菜择洗干净切成小段，蒜末放入碗中，加入2勺辣椒面、2勺海鲜酱油，淋入热油搅拌均匀，放入1勺鸡精、2勺米醋搅拌均匀，香辣酱汁就做好了。

锅中倒入适量清水大火煮开，放入黄豆芽焯水3分钟，超好捞起来放入大碗中。

把香辣酱汁浇在黄豆芽上面，撒上脆花生、香菜段。一道爽口开胃的凉拌黄豆芽就做好了。

黄豆芽 凉拌

黄豆芽是可以凉拌的。

凉菜在制作的过程中，食材的营养价值被保留的很好。黄豆芽凉拌来吃，口感比较爽脆，在炎热的夏天食用黄豆芽，可以很好的将体内的火气去除。