白猪肉的家常做法大全(白猪肉图片)

白猪肉图片

白猪肉可以通过多种方式烹饪，以下提供两种不同做法：

做法1：蒜泥白肉

材料：

白猪肉 0.3kg

小葱 3根

生抽 1汤匙

蒜泥 1茶匙

辣椒油 1茶匙

白糖 1茶匙

盐 适量

白胡椒粉 适量

步骤：

白猪肉入沸水锅中焯烫片刻，捞出洗净。

放入煮锅，加水没过肉，加入葱、姜片和八角，大火煮开后转中火煮10分钟左右关火焖凉。

将肉捞出切片，黄瓜洗净切片，肉片和黄瓜码盘。

炒锅烧热放辣椒油，倒入煮肉汤，加入生抽、少许五香粉、糖、淀粉勾芡，浇在肉上，撒上蒜泥和香菜即可。

做法2：酸菜白肉

材料：

白猪肉 适量

酸菜 250g

大葱 1根

大料 适量

姜 适量

鸡精 少许

白糖 少许

米醋 适量

盐 适量

步骤：

白猪肉洗净，放到锅里加入足够的水，加入葱段、姜块、花椒、大料、料酒煮开后再煮两三分钟就关火，焖至五花肉熟透。

焖熟以后将花椒大料捞出后，猪肉依旧放到原汤里浸泡一小时以上。

胡萝卜、黄瓜洗净，黄瓜去掉外皮儿，将黄瓜、胡萝卜切成片。

将煮好的五花肉切成薄片，在碟子里摆成圆形，先将黄瓜片一个挨一个摆放到盘子上，白肉的外围，再将焯水的胡萝卜片摆放在每两个黄瓜片中间，也是一个挨一个摆好。

制作调味汁：将蒜和去皮儿大姜捣成泥状，加入少许搅碎的炒香的花生碎，加入适量味极鲜酱油、米醋、白糖、鸡精、炒香的芝麻调成调味汁。

将调味汁浇到白肉上浸会儿再吃，味道更好，吃的时候一片白肉一片黄瓜一片胡萝卜片一起放入口中慢慢品味即可。

以上是白猪肉的两种不同做法，可以根据个人口味选择不同的做法。

白猪肉怎么吃

嘎达白切碎过下热水挤干水水分，猪肉弄碎放在一起，酱油老抽葱花鸡精耗油，再淋上热油就可以了

白猪肉图片大全

猪肉发白可能原因有以下三种：1、猪肉为“pse"肉。所谓”pse肉“就是指瘦肉型猪应激性很强，在宰前处理过程中，会引起这类猪的应激反应，使肾上腺素或其他激素类物质释放，在肌肉中产生厌氧乙醇，同时因身体上和心理上的应激，体温升高、PH值降低，引起蛋白质变质从而形成PSE肉。PSE肉可以食用，但是肉质相对而言会差一点，口感也不如正常猪肉。2、猪肉注水。注水猪肉注水可达净重量的15-20%。注水肉颜色一般比正常肉浅，表面不粘，放置后有相当的浅红色血水流出。不洁净的水进入动物的肌体后会引起机体的体细胞膨胀性的破裂，导致蛋白质流失变质。3.猪肉注水后易造成病原微生物的污染，肉面水质含病原微生物加上操作过程中缺乏消毒手段，因此易造成病原微生物的污染，这样不仅使肉的营养成分受到破坏，而且还将产生大量细菌毒素物质。食用后对人体产生危害。

如何判断猪肉是否新鲜

1

是看表皮

健康猪肉表皮无任何斑痕;病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。

2

看闻气味

新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味;变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味。

3

是看弹性

新鲜猪肉质地紧密富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原;变质猪肉由于自身被分解严重，组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂，用指头按压后凹陷，不但不能复原，有时手指还可以把肉刺穿。

4

是看脂肪

新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色，有光泽;病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。

5

是看肌肉

健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出;病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色的血汁渗出。

白猪肉的功效与作用

冻猪肉肉皮白色好。冻猪肉肉皮白色生产过程处理尤其简单，吃起来特别的可口冻猪肉肉皮白色里面含有丰富的营养元素，针对人健康特别有益处。冻猪肉肉皮白色吃起来特别比较开胃。冻猪肉肉皮白色经过一定的工序制作解决，尤其合适老年与幼儿。冻猪肉肉皮白色做法的创新比较传统的好吃。冻猪肉肉皮白色与馅料的混合,使里面的营养成分充分的得到释放。冻猪肉肉皮白色整个来自大自然，是彻底的绿色没有污染的食物。

猪白肉怎么做好吃

用料

猪瘦肉500克

姜15克

生抽20克

老抽5克

料酒15克

盐3克

花椒粉1克

五香粉2克

淀粉30克

做法

1/8一块猪瘦肉切成小块，（也可以切成长条状）

2/8切好的肉放入一个碗中

加料酒生抽老抽姜末盐五香粉花椒粉等调料

3/8然后带上一次性手套抓匀一分钟左右放入冰箱冷藏半小时以上

4/8腌好的肉，直接取出放入淀粉抓匀匀即可

5/8锅中放宽油烧热，然后放进一个肉块，能马上浮起来就可以全部下入肉块

6/8最后炸到表面金黄酥脆就可以捞出控油

7/8炸酥肉就完成喽

是不是觉得非常简单，而且香酥味美

猪白肉是什么

既然是五花肉，就有两种颜色红白色。肥肉当然是白色的了只要你不怕腻，完全可以吃。

肥肉和瘦肉都有各自的营养成分

肥肉的主要成分是脂肪，它好象“压缩饼干”那样，能够供给人体高热量。因为每克脂肪能在体内经氧化产热9千卡。含脂量高的食物吃了以后比较耐饥。脂肪可以维护蛋白质的正常代谢，还可以溶解维生素A、维生素D、维生素E和维生素K，同时也能促进这些维生素的吸收和利用。脂肪还含有人体需要的卵磷脂和胆固醇。

瘦肉中除了70％左右的水分外，大部分是蛋白质。蛋白质的组成同人体肌肉蛋白质相似。猪肉蛋白质中的必需氨基酸的含量及利用率与鸡蛋的蛋白质差不多。

白猪肉是什么肉

红五花肉也叫下五花肉。它瘦肉比较多，层次分明，层数相对比较多。我们一般吃的红烧五花肉就是红五花肉。白五花肉又叫上五花肉。它是靠近肋条附近的五花肉，肥肉相对比较多。最好做狮子头，炸四喜丸子之类的食材。

他们的区别很简单。通过颜色就很好区分。瘦肉多，自然就是红五花肉。反之。肥肉多，自然就是白五花肉了。

猪肉白肉是什么肉

家禽类肉食品属于白肉。因为白肉是指动物在屠宰时，肌肉中的纤维较少，肉的颜色较为白嫩。而家禽类肉食品如鸡肉、鸭肉、火鸡肉等，都属于白肉，这是由于它们的肌肉细胞比较松软，纤维较少而造成的。除了家禽类肉食品，其他的红肉类如牛肉、猪肉、羊肉等则属于红肉。

猪肉白肉的做法大全

主料

羊肉(肥瘦) 1000克。

辅料

白萝卜 500克 、青蒜 150克。

调料

黄酒 100克 酱油 75克 小葱 50克 姜 50克 辣椒(红、尖、干) 50克 白砂糖 20克 盐 3克 味精 3克 菜籽油 75克 各适量。

类别

壮腰健肾调理 私家菜 补阳调理 气血双补调理 肢寒畏冷调理。

口味

色泽红润，酥烂香辣，鲜咸适口。

食物做法

1. 五花(肥瘦)羊肉斩成约1.2厘米宽，2厘米长的骨牌块，洗清，连同切成两段的白萝卜(200克)一起入沸水锅中出水，捞出。

2. 余下的白萝卜削去皮洗净，切成滚料块经出水后，取起 青蒜去蒜根，轻拍一下，切成3厘米长段。

3. 香葱打结，生姜削皮，洗净，拍松。

4. 炒锅烧热，放油，投入羊肉，煸干水分，下葱，萝卜，姜，干辣椒，加黄酒，酱油，清水，大火烧开，盛坛子中(以水刚淹没着肉为度)，置中火上煮沸，转小火炖一个半小时，取出萝卜段，葱，姜，干椒，加萝卜块，白糖，精盐，味精，继续炖至酥烂，食用时入大蒜段，加盖用大火烧开，迅速装盘即可。

白猪肉是什么意思

　　所谓红肉、白肉是研究人员为了分析不同颜色的肉类对健康的影响而分的。这种方法是根据肉类食物在做熟前的颜色来分。　　那些在做熟前是红色的肉就属于“红肉”，包括我们经常吃的猪、牛、羊肉等哺乳动物的肉；　　而那些在做熟前是浅颜色的肉类就属于“白肉”，包括我们平常吃的鸡、鸭、鹅、鱼、虾、蟹、牡蛎、蛤蜊等非哺乳动物的肉。　　其实，这种分类的方法并不十分完善，例如三文鱼的肉做熟前就是红色的，但它属于白肉。另外，不能用做熟后的肉类食物的颜色来判断是红肉还是白肉。做熟前的猪肉是红色的，但做熟后会变成白色，但猪肉还是属于红肉；虾、蟹加热后会变成红色，但还是属于白肉。大家了解一下大体的分法就行了，不必去钻牛角尖。　　研究人员分析吃红肉、白肉对健康的影响发现，吃红肉多的人群患结肠癌、乳腺癌等疾病的危险性会增高；研究还发现，男性吃太多红肉还会导致得前列腺各种疾病的概率加大。需要注意的是，这里说的是“吃红肉多的”，并不意味着吃点红肉就增加得病的危险。　　分析吃红肉多的人得某些疾病的危险性高，这主要是因为，和白肉相比，红肉中含的脂肪多，并且其中的饱和脂肪酸多。动物脂肪主要是提供能量。能量摄入过多会增加肥胖和得心血管疾病的危险，饱和脂肪酸摄入过高是导致血中胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇升高的最强因素。　　不管红肉还是白肉：

1.都含有脂肪，只是含的多还是少；

2.都含有饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸，含量也是相对的。同样重的肉中，猪肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低。即使在红肉的瘦肉中，脂肪的含量也不少。鸡、鸭肉中的脂肪含量较低，不饱和脂肪酸含量较高。鱼类中的脂肪含量一般较低，并且含有较多的多不饱和脂肪酸，深海鱼类中富含EPA和DHA，对预防血脂异常和心脑血管病有一定作用。