红烧干豆角土豆的做法大全家常做法(红烧干豆片的做法大全家常)

红烧干豆片的做法大全家常

做法:主料:土豆3个

猪肥瘦肉（五花肉上佳）400克

辅料:葱1根，姜4片

配料:大料4个，桂皮一小块，香叶2片，白酒3克，老抽5克，生抽15克，红白糖20克，盐适量，香油适量

1. 准备好所有的食材。

2. 猪肉洗净切片，准备好所有的调味料。

3. 炒锅倒油烧热倒入猪肉翻炒。

4. 翻炒至猪肉微黄。

5. 然后加入红白糖继续翻炒至猪肉上色。

6. 加入所有调味料炒出香味。

7. 加入白酒炒香。

8. 加入老抽。

9. 在加入生抽。

10. 继续翻炒至猪肉上色。

11. 加入适量的清水。

12. 大火煮开后撇去浮沫。

13. 加盖小火焖至40分钟。

14. 49分钟后加入去皮切块的土豆中火烧至土豆软烂。

15. 加少许盐调味淋入香油。

16. 大火收汁即好

红烧干豆角的家常做法窍门

用料

后腿肉 500克

豆角 400克

大葱 1段

姜 4片

料酒，耗油 适量

生抽，老抽 适量

盐，鸡精 适量

食用油 适量

做法步骤

步骤 1

新鲜的腿肉切小块，我基本都是让卖肉的帮忙切好，今天这个是超市做活动的后腿肉，是我自己回来切的。注意切生肉的砧板一定要清洗干净再切其他菜哦⊙∀⊙！切好的腿肉凉水下锅，加点料酒焯水。

步骤 2

水开煮上一分钟捞出来

步骤 3

用凉水清洗干净肉上面的浮沫，我洗了三遍控水备用。

步骤 4

葱姜切好备用，也可以加点大蒜头，家里没有了，就没放

步骤 5

锅中油热爆香葱姜

步骤 6

倒入肉片翻炒

步骤 7

加料酒生抽，老抽耗油翻炒均匀

步骤 8

加没过肉的水，大火烧开转中小火炖半小时，注意锅不要烧干

步骤 9

豆角提前摘好，放清水里加点盐泡十分钟

步骤 10

淘洗干净控水备用

步骤 11

半小时后加入豆角大火烧，加盐

步骤 12

加了两朵香菇。汤多的话就大火烧收汁，汤少的话可以开中火或者小火烧，把豆角烧熟即可。大火一般五分钟豆角就熟了。

步骤 13

收干汤汁，加点鸡精出锅装盘了

红烧干豆腐的做法视频

1、准备原材料：五花肉1斤、干豆腐1斤、盐油适当、葱1段、姜2片、蒜头2瓣、麻椒12粒、八角茴香1瓣、老冰糖1汤勺、米酒1汤勺、红烧酱油1汤勺、辣椒干两个、芡粉适当。

2、将五花肉的皮肉刮洗干净，随后再将五花肉切成2厘米厚的块。将干豆腐切成四角形，再顶角切成三角状，将干豆腐底部往上翻卷弄成结。

3、锅放水，凉水下入五花肉绰水，煮沸，煮5-六分钟，去掉白沫子，将五花肉捞起来，沥净化水备用，水要沥净。

4、锅给油烧开，下入老冰糖炒糖色，待糖浆起小泡，色调变暗红色，下入五花肉，将五花肉着色，下入冬菇，生姜片，辣椒干，麻椒，八角茴香煸炒匀。淋入开水，水量要一次性地加满，淋入生抽，米酒，大火烧开，转文火，煮30-40分钟左右。

5、到時间后，下入干豆腐结，添加盐，再次炖制十分钟，待剩少量料汁时，淋入适当水淀粉勾芡，加温至料汁越来越浓稠，都包裹在食物上，熄火，盛出摆盘就可以。

家常红烧干豆腐

用料:

千豆腐2张、葱姜丝、干辣椒叔段、油、红烧酱油、水、盐、淀粉;

步骤:

将干豆腐切成条用开水焯烫一下捞出备备用;

锅中倒入少量油,加入葱姜丝干辣椒叔段炸香后,加入焯过水的干豆腐,同时还有一一碗半水{水的程度是似没似不没}和少许红烧酱酱油,大火炖2.3分钟,加少许盐翻炒均匀后加入水淀淀粉勾芡,翻炒均匀后出锅。

红烧干豆腐怎么做好吃窍门

第一步 备料。三道鳞在市场买活的直接收拾干净,回家后清水洗净,空水,鱼背划刀,散少于盐腌渍,为方便下下锅,分成两段。大蒜一头,拍碎。大葱白切段家里没有大葱,我用小葱代替,葱叶可以留做点缀。姜一块,切片。糖,酱油,干辣椒等香料等调味品准备好放在手边备用。郫县豆瓣酱半碗,备好。

第二步 炒料锅倒入适量的油,放入姜片翻炒,在加入郫县豆瓣酱,干辣椒,花椒,炒至红油渗出,注意火候不用太大,不要让干辣椒变黑。放入三道鳞,煎至一面鱼皮泛黄,翻面。鱼下锅后不要着急翻面,否则鱼皮容易粘锅。这期间可以放入酱油,白糖,大蒜,葱段,香叶,大料等调料。待两面都煎到,放入两碗热水,大火煮开,改小火炖半个小时。

红烧干豆片的做法大全家常窍门

食材：带皮五花肉2块、土豆1个、小青椒1个、红尖椒1个、郫县豆瓣1大勺、葱白1段、姜5片、蒜3瓣、生抽1大勺、料酒1大勺、细砂糖1小勺、鸡精少许、油适量

做法：

1、青红椒洗净，切片；葱白斜切片；姜蒜去皮，切片；

2、土豆削皮，洗净，切段，放入沥水盆中，反复冲洗，冲掉表面的淀粉，沥干水分

3、带皮五花肉冲洗干净，放入沸水锅中（注意，这里要热水下锅，千万不要冷水下锅），再加入姜片三片，一直用大火煮十分钟，用筷子可以穿透，捞出，控水，放凉；

4、带皮五花肉放在菜板上，用刀切成两毫米左右的薄肉片（一定要放凉后再切）；

5、锅中倒入少许油，不需要太多，没过锅底即可，小火烧至油热，放入五花肉片，煎至两面焦黄，盛出；

6、放入土豆片，不需要再加油，用肉片煎出的油将土豆片也煎至两面金黄，盛出；

7、净锅，加入少量油，中火，油温七成热，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，加入葱姜蒜片，煸炒出香味（喜欢浓香味的，还可以放入一粒八角和几粒花椒）；

8、加入煸好的五花肉片和土豆片，转成大火，翻炒；

9、依次调入料酒、生抽、细砂糖，放一样调味料，都要翻炒均匀，加入鸡精（这个也可以不放）；

10、青红椒最后放入，翻炒断生后，即可出锅，趁热吃更下饭。

土豆回锅肉做起来简单又快手，土豆软糯可口，肉片肥而不腻，两者完美的结合，营养又美味，开胃又下饭，也是自家孩子最爱吃的家常菜之一。

当然，再简单的菜做起来也是有技巧的，比如这道土豆回锅肉，要做的好吃下面几个诀窍一定要掌握。首先，我们一般焯肉都是冷水下锅，可以尽可能的去除血水，但这道菜的五花肉务必要开水下锅，这样才能最大程度地防止油脂的溢出，这也是回锅肉吃起来肉香四溢的关键；其实，肉片要放凉了再切片，否则容易切烂；最后，煎肉片的时候一定要形成微微卷起的窝状再出锅，也就是彻底干煸透，这是吃起来的时候才能焦香四溢，肥而不腻。

红烧干豆腐丝图片

1、食材：豆腐片300克，胡萝卜30克，木耳30克，甜豆荚30克，蒜苗10克，红辣椒1个，生姜1小块，大蒜1瓣，淀粉适量。2、调料：食用油30克，香油1小匙，蚝油1小匙，高汤2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精小匙。

3、豆腐皮切条后，用平底锅煎至双面呈金黄色。

4、胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用。

5、锅内放入油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段，再加入高汤、蚝油、白糖，煮开后加入豆腐条、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

红烧干豆片的做法大全家常菜

红烧土豆块的做法如下

食材准备

主料：土豆500克。

辅料：植物油40克,葱,姜共10克,酱油8克,清汤150克,水淀粉6克,精盐2克,味精1克。

制作步骤

1、将土豆去皮洗净，斜切成小块；葱切段；姜切片。

2、锅内倒油烧热，加入葱段、姜片炝锅，烹入酱油，加入适量清汤，烧开后放入土豆块。

3、土豆块软熟时，放入精盐、味精，用水淀粉勾芡，出锅即可。

红烧土豆是用土豆制成的家常菜，柔软而脆。马铃薯具有很高的营养价值和药用价值。它们富含营养，其中含有蛋白质，矿物质（磷，钙等），维生素和其他成分。营养结构也很合理。它被称为“地下苹果”。

红烧干豆皮的家常做法

红烧腐皮是一道传统的中式菜肴，下面是一种常见的家常做法：

所需材料：

- 腐皮：适量

- 葱段：适量

- 姜片：适量

- 大蒜：适量（可选）

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 白糖：适量

- 清水或高汤：适量

- 盐：适量

- 植物油：适量

做法步骤：

1. 将腐皮切成适当大小的块状，用清水浸泡片刻，使其变软。然后拧干腐皮，切成2-3厘米长的段。

2. 取一锅，加入适量的植物油，烧热后放入葱段、姜片和大蒜，煸炒出香味。

3. 加入腐皮段，煸炒几分钟，使其均匀上色。

4. 加入适量的料酒，炒匀。

5. 加入适量的生抽、老抽和白糖，根据个人口味调整味道。继续炒匀，让调料均匀附着在腐皮上。

6. 加入足够的清水或高汤，使腐皮基本浸没在汤汁中。

7. 将火调至中小火，盖上锅盖，慢炖20-30分钟，让腐皮充分入味。

8. 在最后几分钟，打开锅盖，煮至汤汁收浓，使腐皮表面略带黏稠。

9. 根据个人口味，加入适量盐调味。

10. 装盘后，撒上葱花或香菜作为装饰。

红烧腐皮可以作为主菜或配菜食用，搭配米饭或面食都非常美味。根据个人口味，你还可以加入其他调料或配料，如豆豉、辣椒等，使口味更加丰富。

红烧干豆片的做法大全家常视频

用料

土豆 1个

豆片(千张、干豆腐) 1张半

青椒 1个

葱 一小截

姜 1片

蒜 4瓣

老抽

生抽

油

盐

白糖

花椒 5.6粒

红烧豆腐丝的做法步骤：

步骤 1

土豆切小块，青椒切小块，豆片切成1cm宽的条，葱姜蒜备好，蒜整颗即可。

步骤 2

热锅，放油，放花椒粒，爆香以后扔掉。 接下来爆葱姜蒜！放入土豆，翻炒几下，依次放入一小勺白糖、生抽、老抽。

步骤 3

翻炒上色，加水，没过土豆。

步骤 4

土豆变软但是不能软透，这时候，放入青椒。

步骤 5

翻炒几下，放入豆腐丝，搅拌均匀。豆腐本身就熟的，等待土豆、青椒熟透，豆腐入味。大概一两分钟时间。

步骤 6

豆腐充分入味，收汁关火。

红烧豆干的做家常做法

材料：

豆腐干500克、瘦肉200克、姜蒜适量、豆瓣酱20克、生抽30毫升、香油10毫升、料酒30毫升、盐、糖、清水适量。

做法：

1.将豆腐干切成条状；

2.将瘦肉切成块状备用；

3.姜蒜切末，豆瓣酱调匀备用；

4.锅中放入适量油，将豆腐干煎至两面金黄色，盛出备用；

5.锅中留底油，倒入豆瓣酱煸炒出红油香味，倒入姜蒜末煸炒出香味；

6.倒入瘦肉块煸炒，加入料酒煮至肉呈变色；

7.倒入生抽、盐、糖、适量清水，大火烧开后将豆腐干块放入；

8.中火烧15-20分钟左右，待汤汁浓稠时淋上香油即可。

提示：

1.煮豆腐干时可以加入一片冰糖，可以去除豆腐干中的豆腥味；

2.豆瓣酱放多少可以根据个人口味调整。