孜然洋葱炒牛肉的家常做法(孜然洋葱牛肉的做法大全家常窍门)
孜然洋葱牛肉的做法大全家常窍门
做法
1. 把牛肉切成丝,加入姜丝,适量孜然粉,盐,几粒味精,加点油。搅拌后腌制15分钟。2. 将洋葱切丝后, 放入锅内爆香,加入盐,耗油炒熟。起锅,拿碟另外装
3. 倒入少许油,或者黄油,爆炒牛肉丝。途中了自行增加孜然粉加以调味,炒熟后起锅,放在洋葱面上
洋葱孜然炒牛肉的家常做法
牛肉去筋,切小块,放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉,孜然和洋葱。
拌匀,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏,最好过夜.
过中放适量油,烧热.
下腌制好的牛肉.和洋葱。
快炒至表面变色,立即盛出沥汁.
等锅里的油温再度升高,重新将牛肉回锅,大火爆炒到表面金黄.
下孜然辣椒粉、撒入白芝麻.
拌炒均匀立马出锅.
孜然洋葱炒牛肉的做法窍门
孜然牛肉是一道热门的中式菜肴,口感香辣且经济实惠。以下是一份制作孜然牛肉的简单做法,供您参考:
所需材料:
牛肉:250克
青椒:1个
红椒:1个
洋葱:1个
姜:适量
大蒜:适量
姜蒜水:适量
生抽:适量
盐:适量
孜然粉:适量
色拉油:适量
制作步骤:
1. 将牛肉切成宽约2-3厘米,厚约3-4毫米的薄片,加入适量生抽和姜蒜水腌制,腌制20-30分钟让牛肉入味。
2.将腌制好的牛肉切成散粒状备用。
3.将青椒、红椒洗净切丝,洋葱也切成细丝备用,姜、大蒜切末备用。
4.热锅凉油,油热后将青椒、红椒、洋葱翻炒至变软。
5.加入姜蒜末翻炒,加少许盐中火翻炒。
6.加入腌制好的牛肉翻炒,继续加入孜然粉和适量的盐,翻炒均匀。
7.倒入适量的姜蒜水,加盖焖煮1-2分钟。
8.最后,根据个人口味加少许生抽和调味,翻炒均匀即可。
小窍门:
1.在炒制前可以将腌制的牛肉放入少量面粉中抖匀,这样可以让牛肉口感更加松软。
2.在翻炒牛肉的过程中,牛肉的颜色会从红色变成棕色。可以根据自己喜好的口感掌握翻炒时间。
3.在加入姜蒜水后,可以将锅盖盖紧焖煮1-2分钟,这样味道更加浓郁。
4.可以根据自己的口味加入一些色拉油,这样牛肉更加入味。
孜然洋葱炒牛肉
主料
牛里脊200g
裙带菜10g
辅料
圆葱2个
姜少许
油少许
盐少许
鸡精少许
料酒少许
淀粉少许
做法步骤
1.准备好裙带菜。
2.裙带菜用清水浸泡2小时。洗净捞出装盘。
3.牛里脊肉切片,肉片放入容器中,加入少许的酱油,料酒,胡椒粉,盐,淀粉搅拌均匀。
4.圆葱洗净。
5.园葱切丝,姜切末。
6.葱姜爆香。
7.放入肉片,翻炒一会儿。
8.倒入裙带菜,翻炒中加入少许的生抽,老抽,盐,鸡精翻炒一会儿即可出锅。
孜然洋葱炒牛肉怎么做好吃
用料:
新鲜牛肉 250g
柠檬 半个
洋葱 1/4个
芹菜 3小根
香菜 2小根
小米椒 3个
干红辣椒 5-8个
葱 3根
生姜 5片
蒜 3瓣
味极鲜酱油 1勺
红薯淀粉 2.5勺
料酒 2勺
蚝油 1勺
孜然粉 适量
盐 适量
菜籽油 适量
第一美食阿飞孜然炒牛肉的做法:
1、牛肉切薄片,放入柠檬片、姜片清洗血水去腥(重复清洗至无血水,取出柠檬片,姜片不用取出)把牛肉控干水分,可用手稍挤干水
2、控干水分的牛肉,放入2勺料酒、1勺蚝油、1勺味极鲜酱油(可用生抽代替)、2.5勺红薯淀粉、盐(根据个人口味)、孜然粉(根据个人口味)用筷子搅拌均匀(用手也行)腌制15分钟
3、配料切好备用(葱段、姜片、洋葱丝、辣椒圈,芹菜段,蒜拍碎、香菜不切)
4、锅内放油(比平时炒菜稍多一点)油烧冒烟后倒入腌制好的牛肉,大火翻炒至变色,盛出备用
5、锅内放油烧至冒烟倒入切好的全部配料小火炒出香味(这里我另外加了一点辣椒酱)
6、倒入刚才盛出的牛肉,加适量孜然粉(根据个人口味)大火翻炒2分钟,关火放入洗好的香菜翻炒均匀,出锅
小贴士
柠檬浸泡主要去腥,个人觉得血水洗的很干净;洋葱可以提鲜所以没有放鸡精;红薯淀粉腌制可以让肉更嫩(当然土豆淀粉,玉米淀粉等等都可以);配料根据个人口味添加
孜然洋葱牛肉粒
答:麻辣牛肉粒做法
食材:
牛里脊 7斤
葱 1根
姜 10片
干辣椒 20个
麻椒 2把
花椒 200粒
麻椒面 30克
五香粉 3勺
香叶 5片
八角 5个
盐 50克
粗辣椒面 3勺
白芝麻 200克
黄飞红辣椒脆2袋
操作步骤:
1、准备好7斤牛里脊肉!
2、起锅烧水,凉水将牛肉放入锅中,锅开捞去浮沫!
3、准备葱姜!
4、准备干辣椒,麻椒,花椒 草果一个,香叶,八角。
5、将牛肉和葱姜,调料放去小桶内,烧开小火煮2个小时!
6、捞出煮好的牛肉!
7、改刀成小丁!
8、将准备的2袋香脆椒碾碎。
9、准备好,酒鬼花生,粗辣椒面,麻椒面,五香粉,白芝麻,碾碎的香脆椒,白糖,干辣椒,麻椒,花雕酒适量,麻辣鲜露一瓶!起锅烧油将牛肉炸至定型捞出,热锅放少许油,放去葱姜,干辣椒麻椒,煸炒出香味,倒入牛肉粒放入少许盐,味精,鸡精,白糖,麻辣鲜一瓶、料酒适量,小火收汁,待汁收干时,放麻椒面,五香粉,粗辣椒面,翻拌均匀即可出锅。(当牛肉凉的时候再放辣椒脆,酒鬼花生或者吃的时候再放)
孜然洋葱牛肉的家常做法大全家常
步骤1
冻羊肉取出后,稍微放置到稍软,切片。不要整块直接泡水里化冻,太软不好切,有硬度才能切得薄。
步骤 2
切好的羊肉片在水里浸泡若干小时,泡出血水。中途要换几次水。
步骤 3
泡到已经没什么血水出来之后,挤干水分,倒入一勺料酒,一勺生抽,一大勺孜然粉,一勺油,一勺淀粉,用手抓匀并适当揉搓按摩,使调料被羊肉吸收。然后放一旁腌制20分钟。
步骤 4
一个洋葱切小块。
步骤 5
蒜切片,葱切段。
步骤 6
锅中无水无油,放入一勺孜然粒小火焙香。有香味飘出后盛出备用。整个时间很短,千万不要等变色变糊。
步骤 7
锅中放适量油,油热后放入切好的洋葱块大火翻炒。
步骤 8
加入一勺盐翻炒,炒至洋葱稍变软后出锅备用。(洋葱没有羊肉吃盐,所以这里要先给洋葱入盐味)
步骤 9
然后热锅冷油(大火热锅后,放油,然后不等油烧热直接下菜,就是所谓的热锅冷油),放入葱、蒜、干辣椒和之前焙香的孜然粒,中火煸炒。
步骤 10
煸出香味后放入腌制好的羊肉片,大火翻炒。
步骤 11
加入两大勺孜然粉、两大勺花椒粉、两大勺辣椒粉,翻炒均匀。
步骤 12
最后加入一勺盐,翻炒均匀。
步骤 13
整个翻炒羊肉的过程时间很短,动作要快,羊肉很快就会变色变熟,时间不能长,老了就不好吃了。
步骤 14
出锅装盘,撒上葱花点缀
孜然洋葱牛肉的做法大全家常窍门视频
材料:
牛肉300克、洋葱半个、香菜2棵、油盐适量、姜1片、料酒半汤匙、生抽2汤匙、白糖少许、孜然半汤匙、芝麻(熟)半汤匙、辣椒粉半汤匙、白胡椒粉1茶匙、淀粉半汤匙、
孜然炒牛肉王刚的做法步骤:
1.有的朋友去买牛肉也不会挑选,把牛肉买回来后,做出的菜肴,吃着口感不好,又老又柴,其实,牛肉的各部位吃法是各不相同的,不同的吃法,选择的部位也是不一样的,炒牛肉适合选用:里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、等部位的牛肉。
2.把牛肉切成硬币左右厚的片,薄厚要切得均匀些,这样炒出的肉片生熟度一致。把切好的牛肉内加入生抽,料酒,白胡椒粉,淀粉,抓匀,把牛肉腌制入味,去除腥膻味。
3.准备好调料,洋葱切成丝,香菜切段。
4.锅内加入油烧热,下入牛肉片大火翻炒,将肉片翻炒至颜色变白,将肉片盛出待用。
5.锅内再添加适量的油烧热,下入洋葱丝和姜末爆香。
6.下入牛肉片大火快速翻炒均匀。
7.淋入生抽,加入盐,再加入辣椒粉、孜然、芝麻,大火快速翻炒均匀,下入香菜段,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可,一盘香辣可口,孜然味浓的孜然炒牛肉就做好了。
小贴士:
牛肉炒之前,腌制一下,可以去除腥膻味,炒出的牛肉香嫩不柴。孜然是一种调料,富含精油,气味芳香浓烈,用孜然加工牛羊肉,可以去腥解腻,并能令肉质更加鲜美芳香。
孜然洋葱牛肉的做法大全家常窍门图片
用料:
新鲜牛肉 250g
柠檬 半个
洋葱 1/4个
芹菜 3小根
香菜 2小根
小米椒 3个
干红辣椒 5-8个
葱 3根
生姜 5片
蒜 3瓣
味极鲜酱油 1勺
红薯淀粉 2.5勺
料酒 2勺
蚝油 1勺
孜然粉 适量
盐 适量
菜籽油 适量
第一美食阿飞孜然炒牛肉的做法:
1、牛肉切薄片,放入柠檬片、姜片清洗血水去腥(重复清洗至无血水,取出柠檬片,姜片不用取出)把牛肉控干水分,可用手稍挤干水
2、控干水分的牛肉,放入2勺料酒、1勺蚝油、1勺味极鲜酱油(可用生抽代替)、2.5勺红薯淀粉、盐(根据个人口味)、孜然粉(根据个人口味)用筷子搅拌均匀(用手也行)腌制15分钟
3、配料切好备用(葱段、姜片、洋葱丝、辣椒圈,芹菜段,蒜拍碎、香菜不切)
4、锅内放油(比平时炒菜稍多一点)油烧冒烟后倒入腌制好的牛肉,大火翻炒至变色,盛出备用
5、锅内放油烧至冒烟倒入切好的全部配料小火炒出香味(这里我另外加了一点辣椒酱)
6、倒入刚才盛出的牛肉,加适量孜然粉(根据个人口味)大火翻炒2分钟,关火放入洗好的香菜翻炒均匀,出锅
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