用鸡腿做的家常菜(鸡腿家常菜做法)

鸡腿家常菜做法

步骤1

2个鸡腿刀工处理，使肉、骨、皮分离。

步骤2

将鸡腿肉切成小块，加2克生粉、1克胡椒粉、1勺生抽、半勺花生油抓匀腌制15分钟

步骤3

5个青尖椒去籽切成小段。

步骤4

4片姜、2瓣蒜切小片，豆豉20粒备用。

步骤5

锅内热油下鸡腿肉滑炒至八成熟，盛出备用。

步骤6

将姜片、蒜片、豆豉放入锅中小火炒香。

步骤7

加入青椒段大火翻炒几下至断生

步骤8

再加入鸡腿肉翻炒几下，调入适量盐和鸡精炒入味。

步骤9

装盘出锅

鸡腿做菜做法大全

1.

青椒炒小鸡腿

准备食材如下：小鸡腿500克，红椒250克，青椒250克，油30克，大蒜20克，盐10克，酱油1汤匙，柠檬2片

具体做法如下：

小鸡腿剁小块，青红椒片成大片，蒜头去皮备用

干锅，中火将小鸡腿炒干，炒出油，表面略焦黄

放大蒜粒，放酱油和盐，加少量的50克水，放两片柠檬，盖锅，中火烧，烧到汁差不多干了关火待用

另起一炒锅，锅热倒30克油，油热先下蒜和姜，再下青红椒，翻炒变色加盐调味，将青红椒倒入鸡翅根的锅里，翻炒均即可。

2.

炸小鸡腿

准备食材如下：小鸡腿600克，食盐10克，葱1根，姜1块，料酒1汤匙，淀粉1汤匙，胡椒粉1汤匙，植物油50克

具体做法如下：

将小鸡腿加入锅中。

然后加入料酒，盐，胡椒粉放入锅中，加入适量的50克水，煮至8成熟即可。

取出后，控干水分，加入淀粉均匀的裹上，放入油锅中炸，炸至金黄色取出。

3.

卤小鸡腿

准备食材如下：小鸡腿500克，大葱2小段，生姜1块，白糖1汤匙，十三香2汤匙，生抽2汤匙，老抽2汤匙，盐1茶匙

具体做法如下：

1，小鸡腿500克清洗干净之后，放到锅里焯水

2，焯水后捞出放清水里洗去血末，然后转移到煮锅里面

3，再加入姜片，葱段

4，加入1汤匙白糖，加入2汤匙十三香

4，加入2汤匙生抽，加入2汤匙老抽，加入1茶匙食盐

5，然后盖上锅盖，大火煮开，煮开后转成小火煮30分钟即可

4.

酱油小鸡腿

准备食材如下：小鸡腿10个，色拉油适量，葱1根，姜1块，花椒1抓，干辣椒10个，生抽2汤匙，老抽1汤匙

具体做法如下

1，小鸡腿洗净在清水中浸泡半小时，冲洗干净，沥干水份备用

2，锅里热油，放入辣椒，花椒，葱姜爆香

3，放入小鸡腿，翻炒至小鸡腿变色收紧，倒入生抽和老抽继续翻炒均匀

4，加入适量热水，炖约20-30分钟左右至汤汁浓稠即可

5.

微波炉烤小鸡腿

准备食材如下：小鸡腿500克，生抽1汤匙，烤肉料50克，蜂蜜20克，白芝麻5克

具体做法如下

小鸡腿用10克生抽和20克奥尔良烤料混合腌制过夜。

取一平底盘子，将腌制好的翅根摆好，包上保鲜膜，扎几个小洞，入微波高火5分钟左右

过5分钟后取出翻面、刷上剩余的腌料汁、蜂蜜、撒上白芝麻，再微波3-5分钟即可

6.

腐乳小鸡腿

食材：小鸡腿500克，腐乳29克，生姜15克，大蒜20克，料酒15克，砂糖4克，生抽10克，老抽5克，水200克，食盐5克，食用油20克

制作步骤：

1、鸡翅根清洗干净，再划上几刀，加料酒，生姜腌10分钟。

2、腐乳装在一个小碗里，两倒上一些腐乳汁，用勺子碾碎待用。

3、热锅凉油， 放生姜大蒜煸炒出香味。

4、再放鸡翅根翻炒两分钟。

5、加入腐乳炒匀，放水，生抽，老抽，白糖一起拌匀，大火煮开，再煮5分钟，换中火。6、最后大火收汁，撒点葱花点缀，就可以了

7.

食材：小鸡腿500克、生姜15克，1勺料酒、半勺黑胡椒粉、少许食盐、1勺蜂蜜、1勺蚝油、2勺生抽

做法：

1、小鸡腿洗净后不根部切掉。

2、用牙签在鸡翅上扎洞方便腌制入味。

3、加入姜丝、1勺料酒、半勺黑胡椒粉、少许食盐、1勺蜂蜜、1勺蚝油、2勺生抽腌制1小时。

4、 玉米淀粉+普通面粉+盐混合均匀。

5、 把腌制好的鸡腿放入裹满面粉。

6、放入蛋液中滚一圈，再裹一层面粉。

7、 油温6-7成热，放入鸡翅根，中小火慢慢翻动炸10分钟捞出，再放入9成油温中复炸1分钟即可

8、最后撒上椒盐粉即可。

8.

可乐小鸡腿

食材：小鸡腿500克，香菜15克， 葱丝20克，大葱10克，生姜15克，红干椒8克， 八角5克， 花椒2克

调料：食盐4克，料酒10克，可乐20克

做法

1，准备鸡翅根一斤，放入盆中，倒入清水，加入一勺食盐，洗净里面的血水，挤干水分备用。

2、生姜一小块切成姜片；大葱半根切成斜片；花椒，3个红干椒，一粒八角，一起放入小盆中备用。

3、准备可乐一瓶，到这里食材就准备完毕啦。

4、炒锅烧热，添入适量食用油，滑锅后倒出。再添入少许食用油，放入鸡翅根，晃动炒锅，煎至一面微黄色，颠锅翻面，继续晃动炒锅，煎至鸡翅根两面金黄。

5、放入葱姜和大料，开小火，不断的煸炒，炒出葱姜和大料的香味。

6、添入半勺清水，倒入400毫升可乐，加入料酒5克去腥，加入食盐3克，搅拌化开调料，盖上锅盖，焖煮20分钟，使鸡翅根慢慢入味。

7、20分钟过后，捡出葱姜和大料，开大火收汤汁。汤汁收至剩3分之一时，勾入少许水淀粉，简单翻炒几下，即可关火起锅装入盘中。

8，浇上适量的汤汁，放上少许葱丝和香菜点缀，这道营养美味的可乐鸡翅根就做好了。

9.

准备食材如下：小鸡腿500克，生抽1汤匙，烤肉料50克，蜂蜜20克，白芝麻5克具体做法如下小鸡腿用10克生抽和20克奥尔良烤料混合腌制过夜。取一平底盘子，将腌制好的翅根摆好，包上保鲜膜，扎几个小洞，入微波高火5分钟左右过5分钟后取出翻面、刷上剩余的腌料汁、蜂蜜、撒上白芝麻，再微波3-5分钟即可

10.

葱香小鸡腿

主料：小鸡腿500克、姜20克、葱50克、大蒜10克

配料：盐5克、生抽10毫升、老抽5毫升、盐3克、耗油10毫升

做法

1、香葱洗净切段，姜切厚片，蒜切末备用。2、鸡翅用清水提前泡一小时，烧锅烧热，放少许油，把鸡翅表面擦干水分，放锅中煎至八成热，表面略微焦黄盛出来

3、锅中再倒少许油，烧热后放姜片小火炒出香味。

4、炒出香味后，放鸡翅炒几下。

5、放2碗热水，接着放盐5可，糖2克，蚝油10毫升和老抽5毫升烧开后，小火烧20分钟。

6、20分钟后，大火收汁至浓稠。

7、放香葱段和蒜末大火炒半分钟即可出锅，这样一道好吃的葱香鸡翅根就做好了

鸡腿家常菜做法视频

1、在鸡腿上插上小孔，再反过来改一下刀方便入味。如图所示：

2、然后加入葱、姜。如图所示：

3、接着加入半代的奥尔良腌料、2勺的生抽酱油、一点的料酒。如图所示：

4、然后将所有调料抓裹均匀，再腌制2个小时。如图所示：

5、准备一勺的面粉、一勺的淀粉、适量的盐、半勺的泡打粉，将其混合搅拌均匀。如图所示：

6、将腌制好的鸡腿均匀的粘上面粉，再粘一下清水，然后再次均匀的粘上面粉。如图所示：

7、锅中烧油七成热时，下入鸡腿，小火炸至15分钟左右即可捞出控油，再粘上自己喜欢吃的酱料就制作成功了。如图所示：

鸡腿家庭做法

苟师傅做鸡腿的做法答题，鸡师傅，做鸡腿的方法就是用鸡腿洗干净了以后，然后把鸡腿仔发一下，花了两刀就可以了，放盐酱油调料，一个人蚝油放进去，然后再把把味精啊什么调料放好，人好加一下，然后放油锅里炸这个鸡腿，吃起来很好，吃的真香

鸡腿家常菜做法大全

第一种做法：首先备料：田鸡，泡椒，姜，蒜段，芹菜，黄瓜，马蹄，香菇（配菜按自己喜欢的来准备）

1、田鸡腿（田鸡的其它部位也可以）加鸡清，加盐鸡精，加少许地瓜粉腌制五分钟

2、水烧开把田鸡倒进去，煮个八分熟就好（照片有飘物是蛋清，等下要淋上热油所以不要煮得太熟）

3、另起锅把比较不容易熟的姜片，马蹄，香菇煮一下，倒入黄瓜就关火，记得加点盐鸡清。蒜段和芹菜直接放在盘底就可以了。

4、倒入三分之二的辣椒油和三分之一油，油热泡椒，炒香，淋在田鸡和配料上，最后摆上萝卜等的配菜，就算是完成了。

第二种做法，准备主料，田鸡2－3斤、虾1斤、木耳、黄瓜、金针菇（依个人口味准备）配料，泡椒1瓶、红辣椒、辣椒面、花椒、蒜头、姜丝、大葱、红枣。

1、田鸡宰杀，去皮去头去爪，洗净，切小块用盐、鸡精、料酒、生抽、姜丝腌15分钟入味。

2、把腌制好的田鸡加蛋清（生粉），拌匀，水烧开把田鸡倒进去，烫熟，捞起，滤水。

3、水烧开烫熟虾、木耳、菇等待用。在锅里下少许油烧热，下泡椒（少许泡椒可以切对半，可使汤底泡椒酸味更入味）、红辣椒、蒜头、姜丝、大葱、红枣，翻炒出香味，加入适量的高汤（没高汤可以用超市有售的浓汤宝），烧开，转小火，加料酒，小火煨数分钟，品尝下汤底的味道，加盐、鸡精、汤，调制到可口程度，可稍微咸点。

4、将熟的田鸡、虾放入调制好的汤底，小开一分钟后，加入素菜木耳、菇、黄瓜等，沸腾即可，并淋上少许芝麻油、装入盆里。锅加热放油（也可加些辣椒油），待油热加入花椒、红辣椒、辣椒面、蒜头、大葱，爆香，淋在已起锅的田鸡上。

第三种做法，尖椒爆田鸡主菜：田鸡；配菜：青尖椒、葱、姜、蒜；作料：生抽、黄酒、生粉、油、盐、味精、糖、胡椒粉。

1、田鸡清理干净，加黄酒、生粉、生抽、少量胡椒粉拌匀腌制12分钟左右；

2、青椒洗净切环备用，然后起油锅下田鸡煸炒，九成熟起锅备用；

3、姜葱蒜尖椒下锅煸炒，热了后加作料和腰花合炒，至熟起锅，最后装碟。

鸡腿的菜谱

做法:

1.鸡腿去骨后洗净沥干。姜和大蒜去皮切片。将鸡腿放入大碗中，放入姜片，蒜片，迷迭香(如果没有新鲜的，可用干的代替)，生抽，老抽，盐，橄榄油，辣椒粉和蜂蜜，搅拌均匀后，盖上保鲜膜腌制3小时(放在冰箱里腌制一夜，更加入味)。

2.烤箱预热，220度。烤盘铺上锡纸放在下层，将腌制好的鸡肉放在烤网上，放置烤箱中层，烤制25分钟即可。在烤制过程中，每5分钟用刷子刷~一层腌制腿的酱料。

2、可乐鸡腿

原料:鸡腿上半段(琵琶腿也行)，葱，姜，蒜，老抽，料酒，可乐，大料，花椒

做法:

1.鸡腿洗净，放入开水中煮5分钟去血沫，煮时锅中加大料和花椒。

2.将鸡腿块儿捞出备用，这时我在每个鸡腿上划了三刀，以便入味，其实正确做法是煮之前将皮褪到根部切的，但我觉得那样不好切.

3.另起锅入少许油，放糖，待起泡，入鸡腿，也就是炒糖色,大概3分钟

4.然后依次加入葱段，姜片，可乐没过鸡腿，小火烧，直至成熟，至少要15分钟

5.放少许盐，收汁，使汁液完全包裹在鸡腿上。

鸡腿家常菜做法窍门

有。

鸡腿的家常做法：

材料：鸡腿肉2块，生抽2匙，料酒1匙，陈醋1匙，油1匙，糖半匙，胡椒粉半匙，老干妈辣酱1匙，八角1粒，大蒜瓣1瓣，花椒适量，孜然适量

步骤：

1、鸡腿肉，生抽，料酒，陈醋，油，糖，胡椒粉，老干妈辣酱，八角，大蒜瓣花椒，全部倒入保鲜袋里，把鸡腿肉放入，稍加按摩，最后放入冰箱腌制过夜。

2、锅里加一点油加热，放入几片生姜，然后把鸡腿肉放入锅中煎到两面有点金黄就可以啦（10分钟左右）。

3、将煎好的鸡腿肉切片摆放在生菜上，撒上孜然即可。

鸡腿是是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。

一种取自鸡的大腿的肉（带骨头的）,当然他还有引申义：特指一些身体强健，能奔能跑(也称跑不死)的人，一般都加儿化音，叫鸡腿儿。另外，还有小鸡腿，又叫琵琶腿，是位于鸡翅下面的那一部分肉。

鸡腿的家常菜

1、可以一起炒的，不过要注意不能抄时间太长，因为本身鸡腿就是熟的。

2、鸡肉是我们生活中很常见的肉类，是白肉的代表。鸡肉富含蛋白质、脂肪、矿物质、脂溶性维生素等等;还可以提高人体的免疫力促进生长发育;补充膳食结构中的脂肪与磷脂。藕吃法多样，可以生吃、炖、蒸、炸等等。新鲜莲藕中富含多种矿物质、维生素和膳食纤维，具有清热凉血、健脾止泻的作用。藕尖中还含有粘多糖，可以提高免疫力、强身健体。

3、藕尖和鸡肉都有健脾的功效，两者一起食用可以增强食欲。藕尖铁元素十分丰富，而鸡肉具有益气的功效，两者一起食用具有益气养血的作用。

鸡腿的做法大全家常做法大全

法式香煎鸡腿肉

材料：

　　鸡腿肉300克，法香5根，盐5克，酱油15毫升，蚝油15毫升，白糖8克，小茴香3克，黑胡椒粉3克，大蒜3瓣，料酒15毫升，淀粉10克，竹签子6根

做法：

　　1.鸡腿肉稍稍改刀，然后加入料酒和淀粉抓匀，腌制15分钟；

　　2.然后将鸡腿肉捞出，沥去水分，加入切碎的法香、蒜末、酱油、蚝油、盐、白糖、小茴香拌匀，再次腌制半小时入味；

　　3.再竹签子上抹上一层食用油，然后将鸡腿肉小心的串在上面，视签子长短大约串4-6块鸡肉即可；

　　4.然后在平底锅中加入少许油，烧热到4成热时，放入鸡肉串，用小火慢慢将鸡肉煎至变色后翻面，直到两面都变色成熟即可，最后在食用前撒上适量的黑胡椒。

家常红烧鸡腿

材料：

鸡腿，姜，料酒，白胡椒，糖，大葱，盐，酱油少量

做法：

　　1.先把鸡腿切几刀放入凉水锅中煮6分熟，放姜片一起，去肉腥味，捞出备用；

　　2.锅中放油，放入葱段，炒香放入鸡腿爆炒，炒至鸡腿金黄色，放料酒，放入适量的清水，之后在放入白胡椒、糖、用铲子炒几下，中火开锅在转小火炖。注意：开锅后放入少量的酱油。如果多颜色就太重，出锅不好看，还影响食欲；

　　3.20分钟后收汁，出锅。出锅前放少量盐翻炒一下。撒上香葱，出锅！

日式照烧鸡腿

材料：

鸡腿3只，五香粉，盐，料酒，生抽，蜂蜜

做法：

　　1.鸡腿三只，洗净，如果有皮下脂肪，用剪刀剪去；

　　2.给鸡腿去骨，然后用刀背把鸡腿肉拍松，再用牙签在鸡腿有皮的一面扎些小孔，以便入味；

　　3.把鸡腿放大碗里，放一汤匙料酒，一点点盐，再撒点五香粉，拌匀腌制二三十分钟左右；

　　4.鸡腿腌制的空档，用三汤匙生抽，三汤匙料酒，一汤匙半蜂蜜混合调成照烧汁；

　　5.平底锅倒少量色拉油，油热后，把鸡腿肉有皮的一面朝下；

　　6.小火煎至一面金黄后翻面再煎。煎的时候要用铲子不停的按压鸡腿肉，否则鸡腿肉会蜷缩起来变的很厚；

　　7.鸡腿肉煎至两面金黄后，倒入步骤4的照烧汁，转中小火煮，边煮边用勺子把锅里的调料汁浇到鸡腿肉上；

　　8.等锅里的汁收到浓稠即可出锅。

辣子爆鸡腿

主料：

　　肉鸡腿500克

辅料：

　　青柿子椒100克，姜末5克，干辣椒5克

调料：

　　黄酱50克，料酒10克，味精2克，白糖25克，盐少许，清汤适量，食油50克，香油5克

做法：

　　1、将鸡腿洗净，剁成长方块，用开水焯一下，控干。青柿子椒切成三角块；

　　2、锅放油烧至六成热，先放黄酱，炒出酱香味，下入鸡块炒透，再放姜末、干辣椒稍炒，然后放料酒、盐、味精、白糖，倒入清汤，开锅后用小火焖10分钟，至鸡肉熟透，加入青椒，改旺火翻炒收汁，淋上香油，出锅装盘即可。

鸡腿的18种家常做法鸡腿

原料

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鸡腿 (1300g)

油 适量

油 适量

酱油 适量

味精 适量

白糖 适量

姜 适量

蒜 适量

葱 适量

大料 适量

方法1/鸡腿洗净。

方法2/用开水焯一下。

方法3/捞出控水。

方法4/葱，姜，蒜，干辣椒。

方法5/锅中油热后，倒入白糖炒至起泡，变深色。

方法6/倒入鸡腿翻炒，使鸡腿均匀上色，再倒入适量酱油翻炒均匀。

方法7/再倒入干辣椒，葱，姜，蒜，大料翻炒一小会，再倒入适量的热水，盖盖，大火炖至开锅，转中火炖40分钟，放盐，味精。

方法8/转小火，再炖一小会即可关火，关火后焖一会再出锅。

方法9.美味又好吃的家常鸡腿煮完成开吃了。