菠菜拌面的家常做法大全(菠菜拌面的家常做法大全图片)

菠菜拌面的家常做法大全图片

你首先把胡萝卜加少量水打成胡萝卜汁，菠菜叶加小量的水打成菠菜汁，可以将155克的面粉，17克的奶粉，80克的胡萝卜，两克酵母混合均匀，揉成光滑的面团，等它发酵至两倍大，然后再加65克的面粉，八克的奶粉，30克的菠菜汁，一克酵母粉混合均匀，揉成光滑的面团，发酵至两倍大，最后发好的面团分别取出排气揉成型菠菜面团，放在胡萝卜面团上面，用模具印出形状，放入蒸箱蒸20分钟即可

菠菜拌面的家常做法大全图片视频

第一种做法：

食材：

面粉 300克 、 菠菜汁 100克 、 蛋清 1个 、 盐 2克

烹饪步骤

一，

用事先榨好的菠菜汁和搅拌好的鸡蛋和面，和面时菠菜汁要一点一点的放。菠菜汁要过滤一下哦

二，

擀成薄薄的面片，用刀切成条

三

就是来煮面条喽，多煮一会，中途可以放一小碗凉水保证面条煮更劲道

第二种做法：

食材：

绿色面团 、 酵母粉 2克 、 菠菜汁 65克 、 中筋面粉 130克 、 白糖 5克 、 食用油 3克 、 白色面团 、 中筋面粉 130克 、 温水 65克 、 酵母 2克 、 白糖 5克 、 食用油 3克

烹饪步骤

一，

准备食材，菠菜只取叶子洗净切碎

二，

将切碎的菠菜叶加入80克清水用榨汁机榨出汁

三，

过滤出65克菠菜汁

四，

加入酵母白糖后加入面粉揉成团

五，

加入食用油后继续揉成光滑面团，盖上保鲜膜后放在温暖的地方发酵10分钟，白色面团同样操作

六，

将发酵好的白色和绿色面团擀成长方形重叠在一起

七，

卷成各种造型，冰激凌和心形的是用多余的面团做的，然后在温暖的地方发酵半小时

八，

开水上锅蒸12分钟，然后闷3分钟就可以出锅啦

温馨提示：

菠菜只取叶子榨汁颜色更绿，如果喜欢浅一点的颜色可以增加水的比例；醒发十分钟可以更好的将面团擀开；不同面粉吸水性不同可适当增减10克左右；卷造型时一定要卷紧不然容易散开不好看

菠菜凉拌面怎么做好吃

需要的食材（能做19个大包子）：普通面粉600克，菠菜净重600克，干粉条140克，鸡蛋4个，十三香，酱油，料酒，盐，植物油，葱姜末

详细做法：

1，干酵母先用30度左右的手温水化开。面粉放入不锈钢大盆里，加入1勺白糖拌匀，加速发酵，再用酵母水拌大面絮，剩下的干面粉接着用温水拌面，注意水温不能太高，把酵母烫死，面团就发不起来了；

2，揉成大面团，这时候不太好揉，饧几分钟再揉就省力多了，揉成光面团，再盖上盖子，发酵到2倍大。北京现在的温度是20多度，室温下我发酵了90分钟；

3，做馅。做馅的食材准备好，菠菜择洗干净，再准备干粉条和鸡蛋，粉条用土豆粉或红薯粉都可以；

4，锅里加植物油，无需太多，开火烧到温热，鸡蛋磕入大碗里，加入少许盐入个底味，用筷子打散，倒入炒锅里，用筷子搅拌，等到鸡蛋成型后继续翻炒，炒到鸡蛋老一点，干爽发黄，铲出晾凉待用；

5，煮锅里加水烧开，放入粉条煮软到无硬芯，捞入凉水盆里过凉待用；

6，用煮粉条的水焯菠菜，先放菠菜茎部分，一变色就把叶下锅，烫一下，打蔫就捞出，放入凉水盆里过凉；

7，把菠菜攥水，再捋顺一些，放到菜板上切末，注意别太碎，会影响口感，切好的菠菜再次攥水后入盆，注意别太用力，太干也不好吃；

8，再把粉条也捞出切碎待用；

9，多准备一些葱姜，尤其是大葱，需要1根的量，切成碎葱花，再把1大块姜切成末；

10，另起锅，加入炒菜量的植物油，温热的时候下入一半的葱花和全部姜末，中小火炒香，再放入半勺十三香，1勺料酒，适量老抽，2大勺盐，炒出香味；

11，最后放入粉条，中火煸炒，刚开始会有汤汁，一直炒到粉条油润无汤，关火晾凉；

做菠菜馅包子好吃，最关键的一步就是炒粉条，用吸足了味道的粉条来拌馅，味道好得不得了，千万别省略哦！

12，把凉过的粉条放入馅料盆里，再放入剩下的一半葱花，先别拌馅，等面皮擀好再动手；

13，发酵好的面团，密集大蜂窝，手感变轻，

14，面团揉一揉，再搓成长条，切面剂子，再按扁，擀成中间厚点的大面皮；

这一步需要注意的是，面剂子大点做着，面皮大了才能多包馅。此外擀皮的时候中间厚点，以免馅料太多，蒸

菠菜拌面条的做法

主料：挂面200克，菠菜200克，油1汤匙              盐3克，生抽1汤匙，味精2克，葱            适量

做法步骤：      

      1、起锅热油，爆香葱花。

       2、加入生抽。

       3、加适量清水。

       4、烧开后，放入挂面。

       5、小火煮1至2分钟左右。

       6、放入菠菜。

       7、加盐、味精调味，再次烧开，将菠菜汆烫均匀，即可关火。焖制5分钟左右。盛入碗中即可食用。

菠菜面拌什么菜好吃

干菠菜和萝卜干鸡蛋，美味啊！

步骤 1

面粉发酵粉按照100:3加水和面，和好后盖上盖放旁边。干菠菜和萝卜干用开水泡软。鸡蛋稍加几粒盐料酒打散。

步骤 2

锅里倒入比平时烧菜稍多的油，等油热倒进蛋液，用筷子不停搅拌成小碎块，关火。

步骤 3

把干菠菜和萝卜干捞出稍控水，切碎粒，和鸡蛋放在一起，加盐鸡精味精十三香拌匀。

步骤 4

等面发至两倍大，拿来揉好，成长条，分成均匀的剂子，用擀面杖擀成片，填陷包成包子。

步骤 5

水开后大火蒸20分钟，就该出笼了。

炒菠菜拌面

步骤 1

面粉加水和成光滑的面团松弛20分钟。

步骤 2

菠菜快速焯水捞出过凉水挤干水分，剁碎。

步骤 3

将剁碎的菠菜，炒好的碎鸡蛋，泡软的粉条，切碎的小葱花放入盆中，加入蚝油，十三香，少许花生油一点点香油拌匀，最后加入适量盐拌匀备用。

步骤 4

第一种卷法： 把松弛好的面团分两等份，分别擀成薄薄的长方形面片，厚度大约1毫米，可以更薄，别太厚。 然后均匀铺上菜馅，边缘留白。

步骤 5

从长的一边开始卷起来，两头捏紧。把两条分别都卷好。

步骤 6

篦子刷油，放上卷好的菜卷。

步骤 7

第二种卷法： 将面团擀成一个圆形面片，均匀铺上菜，边缘留白。 从中间挖个洞往外卷成一个封闭的圆。

步骤 8

卷完切长段放在刷了油的篦子上，记得把切口处捏紧防止露馅。

步骤 9

凉水上锅或者开水上锅都可以，水开后，蒸10分钟（卷的粗的话适当延长蒸制时间）。

步骤 10

出锅切小段蘸上汁儿就可以吃了。

菠菜拌面怎么做好吃窍门

将排骨切小块，做面的排骨最好是切的小一点，这样会比较容易煮熟，而且入味比较好，肉容易烂软。

土豆要切成一厘米见方的小块，然后泡在水里。

将青椒切成块，葱切丝，姜切片。胡萝卜切片备用。

排骨要洗净，然后放一些姜片进去。开大火，焯水。排骨焯水，放姜片能正好去去腥味排骨焯水后捞出。

然后开始准备炒锅，放油，大料，花椒炒出了香味，再把两个干辣椒掰成几节，放进去。

爆香这些调料后，放青椒和葱丝进去。

然后放排骨进去。

这里要注意的是，排骨放进去后，接着就放料。依据个人口味加糖，排骨多炒一会，下土豆。

然后开始放调料。老抽不需要很多，一点点。翻炒片刻，就要加水喽。这里最重要的是，一定要加热水，加冷水的话会容易让排骨煮不熟哦。水加面碗一碗就好。然后小火炖着。排骨小火炖着，再找一口锅，咱们先煮面，煮面时把切好的胡萝卜片放进去，可根据个人口味添加蔬菜如油菜、菠菜、等，会更好吃和好看。

拉面煮好后，放盐，鸡精进去钩钩味道。

拉面捞出来，排骨土豆也捞出来，倒在拉面上。

凉拌菠菜面条的做法

1.

准备180克菠菜和一小捆粉丝

2.

将菠菜洗净略微切断，放入沸水锅中焯烫断生。

3.

将菠菜捞出过下凉水，然后捞出沥干水分放入盘中。

4.

将粉丝焯烫断生。

5.

将粉丝过下凉水捞出和菠菜放在一起。

6.

准备一个容器，放入5克蒜末和葱花

7.

倒入1勺生抽，1勺蚝油，两滴花椒油，两滴香油，一克鸡精，2克盐，1勺香醋，三勺辣椒油，3克糖，一匙熟芝麻拌匀

8.

将料汁浇在菠菜粉丝上。

9.

用筷子拌均匀。

10.

完成

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用料

牛肉   200  胡萝卜   半个  菠菜  三颗  西红柿  2个   葱  姜   蒜  桂皮，香叶，八角

做法

1/3 首先做面。用蔬菜榨汁，分别和面，和好先盖好放一边。

2/3 红烧牛肉。取200克牛肉，切丁泡水两小时，期间记得换几次水。两个西红柿，去皮切丁，放一边备用。然后就是准备葱姜切丝，桂皮一寸左右，八角完整一个，香叶两片。锅里放花生油，待热后下葱姜丝翻炒几下，再放花椒八角桂皮等调味料，然后放备好的牛肉丁与香叶，翻炒时记得放红烧酱油和少滴点醋和料酒，再一两分钟后放西红柿，继续翻炒，待西红柿成糊再加点热大火烧开，小火慢炖

3/3 压面机下面，浇汤汁，ok，完成！