炖盅煲汤做法大全家常(炖盅炖汤的做法)

炖盅炖汤的做法

一，隔水炖盅简单煲汤食谱有哪些?灵芝花胶炖汤。主料：花胶、龙骨、灵芝、红枣、桂圆、姜、盐。

做法：1、用冷水浸泡花胶大概6个小时，之后用开水稍微滚烫一下，把花胶切成小段;2、用开水清洗龙骨，浸泡一分钟，去血水;3、往炖锅里放入花胶、龙骨、灵芝，再放入红枣和桂圆，隔水用炖盅炖煮大概3个小时，之后往炖盅里加入适量的盐。

 第二，凉瓜炖汤。主料：猪肉、凉瓜、冬菇、蒜、鲜露、胡椒粉、生抽。

做法：首先将凉瓜洗干净，去掉瓜籽，切成大约5厘米的圈段;洗干净猪肉、冬菇、蒜，然后切碎，装到碗里，往碗里加入鲜露、生抽、胡椒粉，搅拌均匀，做肉馅，酿在凉瓜里面;把酿好肉馅的凉瓜段，放入炖盅里，倒入水，加适量盐，用大火隔水加热大约20分钟，再用小火炖大约半个小时。 

第三，土豆软骨炖汤。材料：土豆、猪软骨、蘑菇、味精、酱油。

做法：用水浸泡香菇大概6个小时，之后洗干净;洗干净土豆，把皮削掉;用开水洗净猪软骨，绰一下水分;把猪软骨、土豆、香菇放入炖锅里，隔水炖煮大概3个小时。

炖盅怎样煲汤

炖盅炖沕，是很多家庭喜欢做的，炖汤营养丰富，是老人，小孩，和一些久病，大病初愈的最佳进补方式。那么，具体的操作怎么样呢？

一，我们要炖的食材说，比如:冰糖炖燕窝，时间不用大长，一般的只要炖二十至三十分钟够了。

二，如果是天麻炖水鸭沟，花旗参炖竹丝鸡，时间相对要加，一般有60分钟可以了。

炖盅炖汤食谱大全

第一，隔水炖盅炖汤食谱大全有哪些?一品炖菜芯。材料主料：白菜芯400克，基围虾干(干制品)150克，酱肉100克。调料：清汤750克，味精5克，盐8克，姜汁6克，料酒3克，猪油2克。做法、将白菜芯洗净，放入沸水中大火汆1分钟，取出控水;酱肉片成长10厘米、宽4厘米、厚0.5厘米的片。将白菜芯放入汤碗中，上面撒上虾干，将酱肉片码放在白菜芯上。锅内放入清汤，大火烧开后放入味精、盐、料酒、姜汁调味后放入猪油后出锅，浇在放有白菜芯的碗中，然后将盛有白菜芯的碗放入蒸箱内大火蒸15分钟即可。

第二，橄榄瘦肉炖螺头汤：材料：干海螺头、瘦肉、橄榄、姜、盐。做法：用清水把干海螺头浸泡，到软为止，把杂质去掉;用沸水洗干净瘦肉切块状，把瘦肉还有海螺头捞起;、洗干净橄榄、姜，用刀把它们拍扁;、把煮沸的开水倒入炖盅里，放入海螺头、瘦肉、橄榄和姜片，隔水炖煮大概两个多小时，关火后加入适量的盐。

隔水炖盅炖汤食谱大全有哪些?黑虎掌羊肉汤。材料：羊肉、桂圆、杞子、姜、盐。做法：用清水把黑虎掌洗干净之后用净水浸泡大约半个小时;洗干净羊肉，并用开水绰一下水;洗干净姜片，切成片状;把羊肉、桂圆、杞子、姜片放入炖盅里隔水炖煮大概三个小时。

炖盅炖汤做法?

　　炖汤有两种方法： 　　

一、不隔水炖：平常居家用的多是不隔水炖，就是把食物放在大锅里，直接加热大锅来煲汤　　

二、隔水炖：把食物放在小炖盅里，小炖盅里放八成水，用专门的隔水炖盅（带二个小盖子）效果更好，主要是防止香气外泄和营养流失，再把小炖盅放在大锅里，大锅里同时要放水，热量透过大锅的水蒸汽的温度和压力缓慢而均匀地渗入到小炖盅的食物中,使食物的营养成分不因过热而破坏,能有效地防止营养成分流失,保持炖品营养可口，原汁原味　　炖技术关键：　　一：食物在炖制开始时，不能先放调味品。特别不能放盐，如果盐放早了，由盐的渗透作用，会严重影响食物的营养成分。因此，只能炖熟出锅时，才能调味　　二：隔水炖法切忌用旺火久烧，只要水一烧开，就要转入小火慢炖润。慢火出细活。营养不破坏。至少炖四小时　　炖材质：炖锅和小炖盅宜紫砂锅或陶瓷。切忌铁锅更忌塑料锅。水炖开时，铁锅跟塑料锅易跟水发生化学反应，使汤味变质，营养流失。外面有好多电炖盅的锅壳竟是塑料，请慎买。　　炖水质：选取瓶装矿泉水或优质山泉水，尽量不选纯净水或自来水　　炖注意事项：炖锅和炖盅为砂锅材质，怕热胀冷缩而爆裂，用完后，须等炖盅自然冷却方可放入水里泡洗

炖盅炖汤的做法大全集

用料鸡 大鸡腿黑木耳 十几个红枣 3颗北芪 5片玉竹 1条沙参 3片党参 半条盐 少量

炖盅蒸鸡汤的做法步骤

步骤 1

大鸡腿切开一个小腿，另外的鸡切成一块块的，所有材料放入一升的炖盅，将炖盅放入一个大锅里隔水蒸，水开后开小火蒸一个小时。中途可以观察下大锅水位，如果水少了可以加入开水继续蒸。

步骤 2

蒸好后打开加入适量盐

步骤 3

很鲜的汤，适合冬天需要的能量。

炖盅炖汤食谱大全的做法

用料

猪脑 一个，猪心 一个，三七 2小块，枸杞 一小把，姜 几片

做法步骤

1、准备药材。枸杞、三七洗净。

2、将猪脑的红筋小心挑除净洗净后隔去水分。

3、猪心洗净切厚片，加白醋和料酒焯水备用。

4、放入姜片、枸杞、三七、猪心/猪脑注入大半盅冷开水，盖上盅盖，放沸水锅中，隔水炖四小时左右。

炖盅炖汤的做法视频

1.做了几次直播，谈一下经验，计划和规划做好了，就是成功了60%，这是内容引流。产品的介绍，从里到外，从一点到一线，从普通产品到精神层次，从大众到与众不同。从准备产品，到逐步细节规划。都要好好的规划一下，里面的元素一定要有干货。一个很细小的元素，很认真筹备的直播是很有料的。

2.以电炖锅为例，为什么要使用电炖锅做汤，是否要在开播前列一个提纲，我们要讲到那些内容，输出什么内容？ 细节，在这场轰轰烈烈的直播中，是感动了自己，还是加深客户沉淀。

1、特选食材的营养成分，不容易流失营养。2、电炖锅的保养与清洗？3、电炖锅的使用注意事项。我觉得这个是最重要的，既要有网红的俏皮也要有专业的知识在里面包含。所以我们要总结经验，时间是否正确的，流量来源怎么样，这个都说要去分析的。

3.产品直播流程：时间选择，主播人员一定要轻松，准备好，也要考虑一下顾客是否有时间进来观看；1、主卖产品是什么2、互动话题设置：直播间特价，谈论什么话题吸引人眼球3、产品特色介绍：4、使用该产品会有什么改变自己的现状：5、使用场景6、问题设置解答：7、某某下单成功8、下期预告

炖盅炖汤的做法大全

可以炖养生茶，银耳汤，红枣茶等等

十大炖盅做法

区别是炖的方式不同，隔水炖是将食材放入炖盅内隔着水炖煮，蒸汽炖是食材的营养

其实，炖的方法有二个不同炖法，一个是不隔水炖，一个就是隔水炖。

下面分别来说说它们的不同地方：

一： 不隔水的炖：

不隔水炖法是将原料在开水内烫去血污和腥膻气味，再放人陶制的器皿内，加葱，姜，酒等调味品和水(加水量一般可掌握比原料的稍多一些，如一斤原料可加一斤半到二斤水)，加盖，直接放在火上烹制。烹制时，先用旺火煮沸，撇去泡沫，再移微火上炖至酥烂。炖煮的时间，可根据原料的性质而定，一般约二，三小时左右。

二，隔水炖：

隔水炖法是将原料在沸水内烫去腥污后，放入瓷制，陶制的钵内，加葱，姜，酒等调味品与汤汁，用纸封口，将钵放人水锅内(锅内的水需低于钵口，以滚沸水不浸人为度)，盖紧锅盖，不使漏气。以旺火烧。使锅内的永不断滚沸，大约三小时左右即可炖好。这种炖法可使原料的鲜香味不易散失，制成的菜肴香鲜味足，汤汁清澄。

三： 隔水蒸：

隔水蒸就是把装好的原料的密封钵放在沸滚的蒸笼上蒸炖的，其效果与隔水炖基本相同，但因蒸炖的温度校高，必须掌握好蒸的时间。蒸的时间不足，会使原料不熟和少香鲜味道；蒸的时间过长，也会使原料过于熟烂和散失香鲜滋味。典型的菜品比如清蒸鱼等。

四： 隔水蒸（炖）的特点：

“隔水蒸（炖）”有三大好处：

一是密封性好，能保住炖品的元气不被挥发；

二是热力均匀平衡，能使炖品的营养结构不被破坏；

三是炖出的食品不但质地酥烂，原汁原味，而且汤色澄清，鲜味浓郁，别具美食风味。

还是拿清蒸鱼来做例子，吃鱼讲究的是味鲜，那么就采用蒸的方法，减少营养素的流失和味道的混淆。

利用沸腾的水温均匀柔和地隔水煲炖，不粘不焦，全面确保美食营养原味；特别适合炖煮珍贵美食。