五香猪肝面？ 五香猪肝热量？

一、五香猪肝面？

主材：食碱水面条500克，猪筒骨500克，鲜猪肝250克，水发木耳250克。

调味辅材：胡椒粉1克，味精1.5克，葱花25克，精盐适量。

调汤辅材：熟猪油260克，酱油50克，淀粉20克。

制作方法

1.将猪肝洗净切成薄片放入碗内，加淀粉拌匀上浆。猪筒骨洗净放入沙罐内，加水置火上煨2小时，煮成乳白色汤。

2.取汤碗5个，放入熟猪油10克、精盐、味精、胡椒粉、葱花等调味料，分别倒入大半碗开沸的骨头汤。

3.锅置旺火上，加清水烧沸，放入面条煮熟后盛入5个碗内。

4.锅内加熟猪油250克，置旺火上烧至7成热时，放入猪肝，过油后倒入漏勺内沥油。

5.原锅置旺火上烧热，放入过油的猪肝，加入骨头汤100克、木耳、酱油烧沸后，用湿淀粉勾芡，盛入面条上即成。

二、五香猪肝热量？

五香猪肝的热量因制作方式和食用量而异，但一般情况下，五香猪肝的热量较高。 五香猪肝是一种传统的中华美食，它通常是将新鲜的猪肝切片后腌制，加入五香料后蒸煮而成。由于其中的猪肝含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，因此在饮食中也有不少人喜欢食用。但是，五香猪肝的热量因制作方式和食用量而异。只要每份五香猪肝的热量控制在合理范围内，就可以享受到其美味了。如果你关心五香猪肝的热量信息，建议你可以上网查找相关的热量表，以便更好地掌握食物的热量信息，有助于保证健康的饮食习惯。

三、五香猪肝的清洗猪肝，卤制方法？

猪肝1000克、小葱一把、生姜一块、八角2克、花椒3克、香叶2克、桂皮2克、小茴香2克、白芷2克、盐适量、鸡精适量、生抽适量、老抽适量、啤酒一小罐。

做法步骤：

1、把买回来的猪肝放在盆中，加入没过猪肝的清水，浸泡半小时，然后用清水冲洗干净猪肝，再换一盆水，水中加入一罐啤酒，把猪肝浸泡在水中，再泡2小时以上。

卤猪肝之前，浸泡是非常关键的一个步骤，浸泡可以有效去除猪肝中的污血和腥味，在水中加入一罐啤酒，去腥效果更佳，还有嫩肉的作用，使煮出来的猪肝口感更加细嫩。

2、锅里加入适量清水，把浸泡过的猪肝凉水下锅，大火煮开后撇除浮沫，再煮2分钟左右。

3、把焯过水的猪肝捞出，用清水冲洗干净后备用。

4、接下来调一个卤汤，锅里加入适量清水，水开后加入适量盐、鸡精、生抽、老抽调味，再加入小葱、姜片、八角、花椒、小茴香、白芷、桂皮，把汤汁调得稍微咸一点。

5、汤汁烧开后把焯过水、清洗干净的猪肝下锅，大火把汤汁煮开后转为中小火慢煮，锅盖半掩，炖煮20分钟左右。

煮猪肝的过程中，火力不能太大，要保持中小火，火力大了会使猪肝吃起来口感粗糙。

6、20分钟后关火，用筷子插一下猪肝，如果没有血水溢出，说明猪肝已经成熟了。盖上锅盖再焖3小时以上，让猪肝充分吸收汤汁的味道。

俗话说，做卤肉，三分在煮、七分在泡，猪肝煮好以后，一定要进行浸泡。

7、猪肝浸泡入味后，放入冰箱冷藏2小时，冷藏过的猪肝吃起来口感会更紧实。最后把猪肝切成片，摆入盘中，配上蒜醋汁即可上桌食用。

小贴士：

1、猪肝下锅之前，一定要进行泡水处理，这样可以去除猪肝中残留的血水；在水中加入一小罐啤酒，还有非常好的去腥嫩肉效果。

2、煮猪肝的过程中，火力不能大，火力大了，很容易使猪肝中产生气泡，导致猪肝口感粗糙、不细嫩，所以一定要保持中小火。

3、猪肝煮好以后，一定要浸泡3小时以上，这样猪肝才能充分入味。

四、五香猪肝怎样做？

1.猪肝冲洗干净，用清水泡制2小时以上，中途换水

2.锅中注水加入1大勺料酒，加入猪肝焯水

3.汤锅注入清水加入2大勺料酒，桂皮 八角 辣椒 葱姜 烧开

4.放入焯水的猪肝

5.倒入适量的酱油和盐

6.大火煮开，转中火煮至大约30分钟，关火焖至凉透

7.大蒜去皮，剁碎

8.加入六月鲜酱油 香醋 香油搅拌均匀成料汁

9.把煮好的猪肝切成薄片码放在盘中，倒入料汁即可

五、五香酱猪肝做法？

用料：猪肝 两块

A:大蒜 三瓣葱段 两个姜片 三片肉桂 一块大料 适量

B：老抽 适量盐 少许生抽 适量料酒 适量豆腐乳 两块甜面酱 两勺肉蔻/草果 一颗

做法步骤：

1、生猪肝

2、去除筋头和筋膜

3、凉水浸泡两小时

4、辅料备好待用

5、将浸泡过的猪肝冷水入锅煮开

6、大约十分钟后用筷子轻压，没有血水沁出即可。

7、取甜面酱两勺

8、加入料酒

9、食盐

10、加入豆腐乳拌匀

11、冷水烧开倒入拌好的酱料

12、加入辅料

13、将煮好的猪肝放入锅中

14、中火煮半小时即可关火

15、关火后将汤汁和猪肝一起放入另一容器中浸泡放凉，大约浸泡一夜就可以进味了。

16、酱好的猪肝切片蘸料就可以上桌了。

六、五香猪肝正确煮法？

首先准备食材:

猪肝 300g 、 桂皮 1块 、 葱姜蒜 各10克、 干辣椒 2个 、 香叶 3片 、 八角 2个 、 盐 6g 、 料酒 3大勺 、 酱油 15克、 香醋 10克

烹饪步骤

步骤1

猪肝洗净，用清水泡2小时以上，中途要换水的

步骤2

锅中放水再放1大勺料酒，焯水捞出

步骤3

锅中放入焯水的猪肝，加入2大勺料酒，葱，姜，五香，香叶，桂皮，辣椒烧开，加入适量酱油和盐（想沾料就少放点盐），大火煮开再转中火煮30分钟，关火焖至凉透

步骤4

大蒜去皮洗净切碎，加入酱油，香醋，香油搅拌均匀成料汁即可

步骤5

把烀好的猪肝码放在盘中即可，也可以调个自己喜欢的浇汁蘸着吃

七、五香猪肝怎么存放？

1、保存卤好的猪肝时，可以先用保鲜袋将猪肝装好，之后再放入冰箱保鲜层内保存。在天气不是很炎热的情况下，一般可以将猪肝存放两天左右，不宜存放太长时间，否则猪肝会坏掉。

2、需要注意卤好的猪肝不适合冰冻保存，因为冰冻后的卤猪肝不仅食用口感会受到很大影响，它的营养成分也会发生一定变化，这种卤猪肝的食用价值和营养价值都会大大降低。

3、猪肝这种食物一般是当天制作当天食用，这样的猪肝吃起来才会更新鲜，食用口感会更好，且营养价值更丰富。因此平时制作卤猪肝时，需要根据实际的需求量来制作，避免未食用完的猪肝变质。

八、五香腊猪肝做法？

. 猪肝放入清水中浸泡40分钟。

2. 泡好的猪肝切成5厘米宽的条。

3. 切好的猪肝控一下水分。

4. 把控过水的猪肝放入盆中加入盐。

5. 充分的搅拌均匀。

6. 盖上保鲜膜放在阴凉处腌制至少12小时。

7. 腌制好的猪肝继续控一下水分。

8. 再放入盆中加入白砂糖。

9. 充分的搅拌均匀。

10. 再盖上保鲜膜腌制至少12小时。

11. 腌制好的猪肝控水。

12. 倒入高度白酒。

13. 搅拌均匀腌制12小时。

14. 腌制好的猪肝再控一下水分。

15. 在将每条猪肝分别用棉线穿起来。

16. 挂起放在阴凉通风长晾4到7天。

17. 晾好的猪肝放入冰箱冷冻保存即可。

九、五香煎猪肝做法？

食材:猪肝 200g，红萝卜小半个，蒜2瓣，香葱2根，生抽1小勺，料酒1小勺，盐适量

做法:

1，将猪肝洗净切片，加入生抽、料酒腌制15分钟。

2，趁着腌猪肝的时间，分别把葱、姜、红萝卜切成同等大小、长短的小段。

3，锅烧热入油，下猪肝，大火煎至无血色，颜色略微金黄即可。

4，加入切好的红萝卜、葱跟姜快速翻炒。

5，入盐出锅装盘即可

十、盐焗五香猪肝做法？

用料:猪肝适量，粗盐少许，花椒少许。

做法:

1、猪肝处理干净，用厨房纸巾吸干水份备用。

2、在锅内平辅一层粗盐，并在粗盐上撒上少许花椒。

3、盖上锅盖，中小火加热至锅中盐发出沙沙的响声。

4、将猪肝放入锅内，盖上锅盖中小火焗。

5、10分钟后开盖，给猪肝翻身，再盖上锅盖继续焗10分钟。

6、再10分钟后开盖，用筷子擦入猪肝最后部位，拨出筷子无血色，即可关火出锅。