马来糕的家常做法(马来糕怎样做)

马来糕怎样做

主要食材：普通中筋面粉250克，甘汁园木薯淀粉150克，温水300克，甘汁园纯正红糖100克，酵母粉5克，芝麻适量。

【具体做法】

1、准备好所有的食材，木薯淀粉不可以用其他淀粉代替。

2、100克红糖先用300克温水搅拌至完全融化，不要留有红糖疙瘩。

3、碗中倒入面粉和木薯淀粉，倒入发酵粉和红糖酵母水，搅拌成顺滑的面糊，倒在一个较大的容器中，盖上保鲜膜放在温暖处发酵。

4、发酵好的面糊表面产生很多密集的小气泡，内部也是均匀的窝蜂组织。

5、发酵好的面糊搅拌排气倒入模具中，撒上一些白芝麻二次发酵，二次发酵的面糊达到原先的1.5倍的高度就可以了。也可以倒入碗中，如果用碗需要在碗的内壁刷上一层食用油，方便脱模。

6、蒸烤箱预热100℃，放入模具大火蒸50分钟。用锅也是一样，锅中的水烧开之后放入模具，大火蒸50分钟。

蒸好的马拉糕焖五分钟出锅，趁热吃、放凉吃都特好吃，

马来糕怎样做才好吃

制作马拉糕的材料：

- 糯米粉：用于制作糯米糕的主要材料。

- 红糖：用于调味和上色。

- 椰浆：增添香气。

- 水：用于调配糯米糕的糊状物。

- 食用油：用于涂抹模具，防止粘连。

下面是制作马拉糕的步骤：

1. 准备一个蒸锅并加水烧开。

2. 在一个大碗中，将糯米粉、红糖和椰浆混合在一起。

3. 慢慢加入适量的水，搅拌均匀，直到形成一个均匀的糊状物。

4. 在蒸锅中放置一个蒸盘，并涂上食用油，以防止糊状物粘连。

5. 将糊状物倒入涂油的蒸盘中，用刮刀抹平表面。

6. 将蒸锅放在烧开的水上，盖上锅盖，用中高火蒸约30-40分钟，或直到糯米糕熟透，可以用竹签插入中心，如果没有粘糊物附着，表示熟透。

7. 蒸熟的马拉糕取出，稍凉后，切成小块即可食用。

马拉糕是一道传统的亚洲甜点，口感软糯，甜中带有椰浆的香气。享受美味的马拉糕吧！

马来糕怎样做好吃视频

马拉糕面糊发酵表面很多气泡应该是你在醒面的过程中操作不当，我建议你可以直接在网上搜索一下相关的视频，看一下那些专业人士是怎么做的，然后再跟着他们学一下，这样最后做出来的马拉糕会更好看一些，当然有气泡的也是可以吃，味道不会太差。

最好吃的马来糕的做法

1，准备好食材，我用的这个低筋面粉粉质细腻而且蓬松不结块，非常好用。

2，将鸡蛋打入碗里搅打散后倒入牛奶搅拌均匀，我用了2个鸡蛋去壳后重83g。

3，隔热水倒入白糖搅拌至完全融化。

4，继续隔热水倒入完全融化的猪油搅拌均匀，无油水分离状。

5，低筋面粉和泡打粉混合后过筛，用刮刀拌均匀成细腻的面糊。

6，把容器内壁刷一层油，防粘。

7，然后倒入搅拌均匀的面糊，静置15分钟左右。

8，放入蒸锅，出蒸汽后继续蒸20分钟左右即可。

9，趁热脱模后切块（片），然后就可以食用了。

以上就是这道好吃的马拉糕的做法和一些细节，其实这道甜品的做法还是很简单的，就是一道简单的夏季甜品。不过就是要注意的是鸡蛋、牛奶都要常温，还要隔热水搅拌均匀，否则猪油容易凝固，如果是大热天可不用隔热水；容器内壁一定要都抹一层油，否则不易脱模；面糊搅拌均匀后静置15分钟左右是为了让泡打粉更好地发挥作用；此糕点要趁热吃，冷了记得再次蒸热后再食用。

马来糕是什么东西

发糕是用面粉和红糖为原料，加入其他辅料制作的美味佳肴，而在吃不完的情况下，放入冰箱冷藏和冷冻都是可以的，两者都能够在一定程度上抑制细菌等微生物的滋生，从而延长食材的保存时间，而选择哪种保存方法与保存的时间有一定的关系。

冷藏一般可存放1-2天，而冷冻可存放15-30天不等，但是需尽早食用完成，以免对发糕的营养价值和口感有所影响。

马来糕怎么做得q弹

马拉糕，英文名：Cantonese sponge cake是传统的广式茶楼点心，原是新加坡的马来族人爱吃的一种食品，原名叫“马来糕”，后来传入福建、香港、广东一带，才被广东方言称为“马拉糕”。而香港的港式马拉糕，又叫做古法马拉糕。

最早的古法正宗马拉糕是由面粉、鸡蛋、猪油、牛油混合发酵三日，最后放在蒸笼蒸制而成，比较麻烦。

马来糕点的制作方法视频

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马来糕做法窍门

马拉糕原是新加坡的马来族人爱吃的一种食品，原名叫“马来糕”，后来传入香港、广东一带，才被广东方言称为“马拉糕”。其实，马拉糕的外形很普通，和市面上一般的蛋糕没多大区别，但是它的制法和质感却值得借鉴。由于它是一种发酵面制品，因此具有口感松软润滑的特点。

原料：老面５００克 高筋面粉７５克 白糖５００克 吉士粉３５克 奶粉３５克 鸡蛋液８个 泡打粉１２克 化鸡油１５０克 陈村枧水适量 色拉油少许

制法：

１

马来糕的制作

马拉糕本来的名字是叫“马来糕”，后来传到香港、广东一带，才被广东方言称之为“马拉糕”，想要马拉糕做出来味道好吃，调面糊是很重要的，面糊一定要发酵好，蒸好后焖3到5分钟再开盖。

马拉糕在广东很受欢迎，但是它并不是起源于广东的特色小吃，而是新加坡马来族人的一种民俗特色食品，马来族人把这种食品称之为“马来糕”，后来流传到香港和广东一带，可能是因为粤语的关系，把“马来糕”叫作了“马拉糕”。