带鱼鱼汤的做法大全家常(如何做带鱼汤)

如何做带鱼汤

刀鱼汤小孩子不太容易吃，所以我们要用容器过滤。把刀鱼汤用一个比较细筛子过滤器过滤，只留下有汤就好了

另外也可以用勺子一点点的喂

带鱼鱼汤的做法大全家常窍门

主料：

鲜带鱼1条

辅料：

清蒸材料：小葱2棵清蒸材料：鲜姜1块清蒸材料：蒸鱼豉油适量清蒸材料：热油少许浓香材料：鲜姜1块浓香材料：盐少许浓香材料：白胡椒粉1克浓香材料：清水适量浓香材料：油少许

步骤1

鲜带鱼去头、去内脏、腹内的黑腹及肉眼可见的血污，清洗干净；身上的银粉无需刮掉，其富含不饱和脂肪酸，对身体有好处，也不影响成品的味道；鱼籽富含蛋白质并可食用，清洗干净；

步骤2

把带鱼切成长短相等的段；

步骤3

捡8块中间整齐的带鱼段码放在盘子中；鱼籽可垫在鱼段下面；

步骤4

将小葱白、姜丝均匀地铺撒在鱼段上；

步骤5

蒸锅加热，将带鱼入热锅中，大火蒸8分钟；

步骤6

清香扑鼻，一点儿腥味都没有；

步骤7

把鱼汤倒出来，趁热喝甜滋滋的，将小葱末撒在鱼身上，再泼点热油激发出香气；

步骤8

淋适量蒸鱼豉油，上桌开吃；

步骤9

将头尾边角料及小块的鱼段煮汤：小锅中倒少许油，油热后将鱼段煎至两面微焦金黄；

步骤10

倒适量热水，再撒入姜丝，大火煮开；表面的油脂撇不撇掉随个人喜欢；

步骤11

盖盖子，转小火，煮约20分钟，鱼汤浓稠乳白；

步骤12

起锅前撒少许盐、白胡椒粉，关火

带鱼鱼汤的做法大全家常菜

主料：带鱼2条

辅料：黄豆芽150克

调料：

1）油.盐.郫县豆瓣.鸡精适量

2）姜.蒜.大葱.花椒.干辣椒适量

做法：

1）将带鱼收拾干净，切成段洗净，姜去皮，分别切成丝和片.鱼片放入少许料酒和盐，加半个蛋清，姜丝腌制20-30分钟入味.蒜拍松，大葱切成小段，干辣椒用纸巾擦净，黄豆芽去择去老根，洗净.

2）锅烧热，至7成热，下花椒炸出香味，捞出.放入姜片，蒜，葱段，干辣椒，豆瓣翻炒出红油，加热水煮开，下豆芽煮至断生，捞起铺在碗底

3）将腌好的鱼片下入锅中，煮至发白，调入少许盐，鸡精，将鱼片盛起，倒入铺着豆芽的碗中.汤汁不要没过鱼片.

4）锅洗净，放平时炒菜多2-3倍的油，烧热，加入花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出香味.当看到辣椒快变颜色时，立即关火，把锅中的油连同花椒辣椒一起倒入盛鱼碗中即可

带鱼的汤汁怎么做好吃

原料：带鱼、葱、姜、红椒、料酒、味极鲜、蒸鱼豉油。

做法步骤：

第1步、准备带鱼2条，大葱，生姜，红椒。

第2步、带鱼清洗处理干净，去除表面的银色部分，可去腥。

第3步、带鱼段放入盆中，加料酒，大葱，生姜，腌制15分钟去腥。

第4步、调制蒸鱼汁：味极鲜酱油1勺+蒸鱼豉油2勺混合。

第5步、腌制好的带鱼放入盘中，放上葱姜，水开后计时蒸8-10分钟。

第6步、蒸好的带鱼去除表面葱姜，汤汁倒掉。

第7步、倒入蒸鱼汁，从新放葱丝，红椒丁，烧一点热油淋在葱丝上激发香味。

第8步、清蒸带鱼制作完成，肉嫩鲜香。

带鱼做汤的做法大全

材料

鱼头半只，白萝1个，绿豆粉丝1把，白胡椒粉，香菜，料酒，猪板油各适量

做法

1、鱼头洗净备用。

2、锅烧热了，放入猪板油或者普通的食用油，等油烧热了，要大火，把鱼头放入锅里煎。

3、把料酒倒在鱼头上，腥气随着酒蒸发掉。

4、倒入姜片，然后倒入水，

5、加入胡椒粉，加入切成条的白萝卜。

6、等水烧开了，5-6分钟以后，再盖上锅盖，这样可以散发掉，一些腥气。

7、大概20分钟左右，白萝卜也透明了，倒入粉丝，煮2分钟关火。

8、再一次加入胡椒粉，然后加入盐，撒上香菜段即可。

带鱼汤的做法窍门

食材清单：带鱼 一条

香菜 适量

胡萝卜 三分之一

香菇 4朵

姜 适量

盐适量

油适量

鸡精适量

清水适量

烹饪步骤：

1

带鱼去掉内脏器官洗净切成段后用盐腌制片刻备用，胡萝卜切菱片，香菇切片，姜切片，香菜切段备用

2

锅中倒入适量油烧热后放入姜片爆香

3

放入带鱼煎至金黄色

4

翻面继续煎至金黄色

5

加入适量清水大火烧开

6

放入胡萝卜、香菇大火烧开后转中小火煮5-10分钟

7

加入适量的盐和鸡精调味

8

撒上香菜即可关火

带鱼做汤怎么做好吃

　　美味刀鱼汤　　食材　　主料刀鱼400g　　辅料油适量盐适量葱适量酱油2勺醋适量姜适量蒜适量香菜适量味素适量　　步骤　　

1.刀鱼切段，清水冲洗，待用　　

2.锅中倒入食用油，八角，姜片，这样炸出的刀鱼味道会很入味　　

3.油开至9成热的时候，放入刀鱼，一定要用大火呀，这样刀鱼不能粘锅，要两边来回翻转，直至两面到金黄色，　　

4.把多余的食用油倒走，小火慢慢翻动，放入适量的，葱，姜，蒜。　　

5.倒入清水炖制，这时候可以加入适量的，酱油，醋，味精，少许的精盐。　　

6.炖制10分钟左右，就可以出锅了，我们可以在上面撒些香菜，味道鲜美，也很美观。　　小贴士　　炸鱼的时候，一定要大火奥，要不刀鱼会粘锅，也会碎。

带鱼汤的做法怎么做好吃

食材：

刀鱼 1斤

冻豆腐 1块

鸡蛋 1个

胡椒粉 1匙

姜 3片

蒜 2瓣

1、把刀鱼洗净，去头不要，清理内脏及黑皮，晾干，加入姜蒜，一点生抽，混合均匀，撒一点胡椒粉

2、冻豆腐解冻，切块

3、在锅中倒入少量油，放入蒜瓣花椒等炒香

4、鱼下锅，煎至两面金黄，加入开水，淹没鱼身

5、5分钟后加入冻豆腐，加入盐、味精等

6、起锅装盆

带鱼 汤

带鱼就不能做汤，做汤应该鲫鱼好。

带鱼鱼汤的做法大全家常视频

用料：带鱼 660克，中筋面粉（裹带鱼炸制用） 50克左右，大葱 1根（60克），蒜 1头（30克），姜片 3片，白糖 15克，干朝天椒 2个，大料 2个，花椒 1克，老抽 6克，味极鲜 20克，醋 15克，鸡精 5克，盐 15克，食用油（炸带鱼用） 200克左右，食用油（炖带鱼用） 10克，水 适量

做法步骤

1、准备材料

2、锅中倒入足够的油，开始煎带鱼。 将带鱼段在面粉里滚一圈，两面都要粘一下面粉，再放入油锅中煎炸。

3、每一段带鱼都粘满一小层面粉，再放入油锅中炸制成金黄色。

4、煎炸好的带鱼，放在盘子里备用。 炸过带鱼的油倒出来，不用。 另起油锅。

5、将葱切段

6、锅中倒入10克左右的食用油，至七分热，放入带鱼段，然后，加入葱段、蒜瓣、姜片、花椒、大料、干辣椒…一起放进去。

7、加入白糖

8、倒入老抽、味极鲜、醋。

9、倒入适量的水，水位线刚好能没过带鱼即可

10、加入盐和鸡精

11、煮开后，转中小火，盖好锅盖，炖15分钟。 期间要注意下，不要把水炖干，可以拿铲子轻轻铲下锅底，注意不要糊锅。

12、15分钟后，打开锅盖，收下水份，关火。