五香酱猪肝做法？ 五香腊猪肝做法？

一、五香酱猪肝做法？

用料：猪肝 两块

A:大蒜 三瓣葱段 两个姜片 三片肉桂 一块大料 适量

B：老抽 适量盐 少许生抽 适量料酒 适量豆腐乳 两块甜面酱 两勺肉蔻/草果 一颗

做法步骤：

1、生猪肝

2、去除筋头和筋膜

3、凉水浸泡两小时

4、辅料备好待用

5、将浸泡过的猪肝冷水入锅煮开

6、大约十分钟后用筷子轻压，没有血水沁出即可。

7、取甜面酱两勺

8、加入料酒

9、食盐

10、加入豆腐乳拌匀

11、冷水烧开倒入拌好的酱料

12、加入辅料

13、将煮好的猪肝放入锅中

14、中火煮半小时即可关火

15、关火后将汤汁和猪肝一起放入另一容器中浸泡放凉，大约浸泡一夜就可以进味了。

16、酱好的猪肝切片蘸料就可以上桌了。

二、五香腊猪肝做法？

. 猪肝放入清水中浸泡40分钟。

2. 泡好的猪肝切成5厘米宽的条。

3. 切好的猪肝控一下水分。

4. 把控过水的猪肝放入盆中加入盐。

5. 充分的搅拌均匀。

6. 盖上保鲜膜放在阴凉处腌制至少12小时。

7. 腌制好的猪肝继续控一下水分。

8. 再放入盆中加入白砂糖。

9. 充分的搅拌均匀。

10. 再盖上保鲜膜腌制至少12小时。

11. 腌制好的猪肝控水。

12. 倒入高度白酒。

13. 搅拌均匀腌制12小时。

14. 腌制好的猪肝再控一下水分。

15. 在将每条猪肝分别用棉线穿起来。

16. 挂起放在阴凉通风长晾4到7天。

17. 晾好的猪肝放入冰箱冷冻保存即可。

三、五香煎猪肝做法？

食材:猪肝 200g，红萝卜小半个，蒜2瓣，香葱2根，生抽1小勺，料酒1小勺，盐适量

做法:

1，将猪肝洗净切片，加入生抽、料酒腌制15分钟。

2，趁着腌猪肝的时间，分别把葱、姜、红萝卜切成同等大小、长短的小段。

3，锅烧热入油，下猪肝，大火煎至无血色，颜色略微金黄即可。

4，加入切好的红萝卜、葱跟姜快速翻炒。

5，入盐出锅装盘即可

四、小炒猪肝做法窍门王刚？

用料：猪肝一块，红辣椒一块，黄辣椒一块，大葱一节，生姜一块，大蒜几粒，生粉一勺，料酒一勺，盐适量，生抽一勺，老抽一勺，蚝油一勺，白胡椒粉少许，味精少许。

步骤：

1，准半个红圆椒和半个黄圆椒，去籽后切成小块备用，做为配菜，彩椒的量不宜过多，大家视猪肝的量而增减即可。

2，大葱拍一下，切成小段，姜和蒜也分别切小，大葱的用量可以稍微多一些。

3，猪肝用之前先排毒，我会用食物净化机深层净化一下，去除猪肝里残留的激素，没有净化机的话用淡盐水浸泡十五分钟也可以。

4，深度清洗之后的猪肝切成薄片状，冲洗干净血水，用料酒，生粉抓匀，有时间可以腌制十分钟去腥，生粉能锁住猪肝的水分，让猪肝滑嫩可口。

5，油锅烧热，下入猪肝翻炒，猪肝入锅前用清水冲洗掉血水和淀粉。

6，待猪肝变色以后下入葱姜蒜，彩椒，大火翻炒，大火快炒能保持猪肝滑嫩，也能将葱姜的香味激发出来。

7，待彩椒八九成熟的时候加入蚝油，生抽，老抽，白胡椒粉，味精，盐，快速翻炒均匀。

8，最后淋入少许水淀粉，增加猪肝的滑嫩口感即可。

五、盐焗五香猪肝做法？

用料:猪肝适量，粗盐少许，花椒少许。

做法:

1、猪肝处理干净，用厨房纸巾吸干水份备用。

2、在锅内平辅一层粗盐，并在粗盐上撒上少许花椒。

3、盖上锅盖，中小火加热至锅中盐发出沙沙的响声。

4、将猪肝放入锅内，盖上锅盖中小火焗。

5、10分钟后开盖，给猪肝翻身，再盖上锅盖继续焗10分钟。

6、再10分钟后开盖，用筷子擦入猪肝最后部位，拨出筷子无血色，即可关火出锅。

六、五香猪肝的做法大全？

制作五香猪肝，首先要准备好材料。包括:猪肝料酒桂皮八角葱姜酱油盐巴等。

做法:把猪肝清洗干净，热锅凉油加入水和料酒，放入桂皮 八角 辣椒 葱姜。水开后放入猪肝，同时倒入酱油盐。调到中火煮半小时。

大蒜去皮，加入酱油和香油做成料汁。把猪肝捞出切片就可以吃了。

七、五香麻辣猪肝的做法？

步骤 1

买好的猪肝不洗

步骤 2

切成小块小块的，放入料酒生抽老抽抹均匀

步骤 3

锅里放入盐花椒 香叶 炒至变色后关火放入花椒面 辣椒面，我炒的时候忘记了和盐一起下锅所以炒糊了

步骤 4

把炒好的盐抹在猪肝上尽量每个缝缝都抹均匀，抹好的猪肝放入容器撒上蒜末姜末保存七天，每天翻一次

步骤 5

七天后把猪肝洗尽，锅里烧开水，水开后不要关火一直开这把猪肝放锅里滚一滚收收水汽

步骤 6

然后挂上把水滴干，几分钟就可以了

步骤 7

容器里放入五香粉花椒面辣椒面

步骤 8

把水沥干的猪肝拿出来抹上备好的调料，这块太光滑了五香粉和花椒面粘得多，辣椒面没粘上

步骤 9

嗯，这块就抹得很均匀

步骤 10

抹好后挂起来晒起，晒到抹起来猪肝是硬的就可以了

八、五香卤猪肝家常做法？

生猪肝仔细清洗干净后用凉水泡半个小时左右。去腥。然后用开水焯一下去血沫。

香叶，胡椒粉，花椒，姜片，生抽，老抽。

料酒。

冰糖，砂锅加半锅清水，加胡椒粉，花椒，香叶，大料，八角。姜片，冰糖。生抽，加老抽，料酒。

放入猪肝，砂锅坐到火上。中火烧开后在烧20分钟后关火。盖着盖子焖一会儿。等猪肝入味儿后即可。

九、盐炒五香猪肝做法？

原料：猪肝 (适量)、料酒 适量、酱油 适量、桂皮 适量、八角 适量、辣椒 适量、葱姜 适量、盐巴 适量

做法：

1、猪肝冲洗干净，用清水泡制2小时以上，中途换水。

2、锅中注水加入1大勺料酒，加入猪肝焯水。

3、汤锅注入清水加入2大勺料酒，桂皮 八角 辣椒 葱姜 烧开

4、放入焯水的猪肝。

5、倒入适量的酱油和盐。

6、大火煮开，转中火煮至大约30分钟，关火焖至凉透。

7、大蒜去皮，剁碎。

8、加入六月鲜酱油 香醋 香油搅拌均匀成料汁。

9、把煮好的猪肝切成薄片码放在盘中，倒入料汁即可。

十、韭菜炒五香猪肝做法？

以下是韭菜炒五香猪肝的做法：

材料：

1. 韭菜 适量

2. 猪肝 150克

3. 生姜 适量

4. 蒜 适量

5. 干辣椒 适量

6. 料酒 适量

7. 盐 适量

8. 植物油 适量

9. 五香粉 适量

步骤：

1. 准备材料：将韭菜剪成小段，猪肝洗净切成片，生姜和蒜剁成末备用。

2. 熬煮猪肝片：将猪肝片放入锅中，加入适量的水和料酒，煮沸后转小火焖煮10分钟左右，捞出猪肝片后切成小块，备用。

3. 炒香作料：平底锅中加适量植物油，加入生姜末、蒜末和干辣椒爆香。

4. 加入猪肝：加入猪肝小块炒熟，加入韭菜翻炒。

5. 加入五香粉和盐：加入适量的五香粉和盐调味炒匀即可。

温馨提示：

1. 煮猪肝时可以加入一片姜，以去除腥味。

2. 炒韭菜时要先把水分炒出来，至韭菜变软后再加入猪肝和调味料进行翻炒，这样才会更好的保持食材的口感和营养。

3. 小火慢炒是炒韭菜和猪肝的关键，可以让食材充分入味，还能够防止因温度过高导致的食材变硬，口感差的问题。

4. 盐和调味料的使用量可以根据个人口味进行适当调整，建议先试味再加入。