玉米炖菜大全家常做法大全(玉米炖菜有哪些做法)

玉米炖菜有哪些做法

冷冻的苞米分二种，一种是熟冷冻的苞米，另一种便是没有熟的，熟的5分钟烧开就行拉，没熟的至少20分钟

如果是熟速冻玉米，为确保味道、口味，用沸水急火煮3～5分钟，随后品味，应具备该甜玉米种类的清甜味和香气，香酥可口。

生苞米最好是凉水入锅，水开后类似能够解冻了，若沸水入锅则要煮最少20分钟。

炖菜可以把冻的玉米。拿冷水泡上一会儿。能切动可以炖菜了

玉米炖肉的做法

用料

酸菜 250克

五花肉 200克

冻豆腐 1块

葱 五分之一根

姜 2片

蒜 3瓣

花椒 10粒

干辣椒 3个

八角 1个

蚝油 1勺

蒸鱼豆豉 1勺

盐 半勺

十三香 半勺

胡椒粉 5克

鸡精 半勺

酸菜炖肉的做法步骤

步骤 1

首先洗酸菜！用清水淘洗，每洗一次团成球挤出水，我洗了三次最后炖出来还是酸味很浓的。冻豆腐切片，煮熟的五花肉切片，洗好的酸菜挤出水分备用。

步骤 2

葱姜蒜沫就位。

步骤 3

起锅热油，花椒，干辣椒先行，葱姜蒜沫尾随，再加十三香渲染香味。

步骤 4

倒入酸菜翻炒。

步骤 5

倒入五花肉翻炒。

步骤 6

倒入开水咕嘟，然后放蚝油，蒸鱼豆豉，胡椒面，盐。水最少要是酸菜的二倍，且最好一次加够。一次性添够水的好处就是，避免重复加水影响已经调好的味道。

步骤 7

煮个五分钟左右把冻豆腐放进来接着咕嘟。这个过程可以尝尝汤味儿，根据自己的口味适当增加调味品。

步骤 8

大概过10分钟，汤汁收的和菜齐平就加点鸡精，搅匀关火。

步骤 9

出锅，开吃。

玉米炖菜有哪些做法视频

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玉米炖菜有哪些做法好吃

贴饼子炖菜是一道非常美味的家常菜品，以下是简单的做法：

所需材料：

1. 猪肉 适量

2. 鸡蛋 2个

3. 土豆 适量

4. 胡萝卜 适量

5. 青椒 适量

6. 洋葱 适量

7. 饼子皮 适量

8. 食用油 适量

9. 清水 适量

10. 盐 适量

11. 生抽 适量

12. 料酒 适量

13. 生姜 适量

14. 葱 适量

制作步骤：

1. 猪肉切成小块，加入适量盐、生抽、料酒、生姜和葱末，腌制20分钟；

2. 土豆和胡萝卜切成小块，青椒和洋葱切成丝备用；

3. 锅中加适量食用油，放入腌好的猪肉块煸炒至变色；

4. 加入土豆和胡萝卜翻炒均匀；

5. 加入清水，加盖焖煮10分钟；

6. 加入青椒和洋葱，再次翻炒均匀；

7. 用筷子将饼子皮捏成小块，放入锅中，再加入鸡蛋液，搅拌均匀，加盖焖煮5分钟即可。

注意事项：

1. 在煸炒猪肉的时候要翻炒均匀，以免煮糊；

2. 在焖煮的时候要加盖，以免水分过多挥发；

3. 在加入饼子皮的时候要用筷子捏成小块，以免粘连在一起；

4. 在加入鸡蛋液的时候要搅拌均匀，以免出现蛋花不均匀的情况。

玉米炖菜图片

步骤1

准备食材：南瓜200克、大蒜3瓣、油适量、食盐1勺、豆瓣酱1勺、生抽1勺、蚝油1勺。

步骤2

南瓜去皮，切成小块。

步骤3

大蒜切末。

步骤4

锅中倒油，下蒜末爆香。

步骤5

将切好的老南瓜放入锅中翻炒2分钟，炒出南瓜香味。

步骤6

加入1勺食盐、少许清水、1勺蚝油、1勺生抽、1勺豆瓣酱，翻炒均匀。

步骤7

盖上盖子，改小火焖煮至南瓜熟透即可。

玉米烧菜怎么搭配?

材料：玉米1个、胡萝卜半根、朝天椒半个、冰糖适量、葱适量、调和油适量。

2、炒玉米粒的做法

（1）买的煮熟的玉米，把玉米粒剥下来。

（2）切少许胡萝卜粒，尖椒粒，葱末。

（3）锅中热油，放两三颗冰糖化开。

（4）放入葱花及尖椒爆香。

（5）倒入胡萝卜与玉米粒翻炒。

（6）炒两分钟就可以出锅了。

7.美味又好吃的玉米炒菜的家常做法完成开吃了。

玉米炖菜有哪些做法和配料

　　四川炖菜的家常做法：香辣排骨炖莲藕

　　材料

　　主料：排骨，莲藕，辅料：花椒，八角，干辣椒，香叶，冰糖，料酒

　　做法

　　将排骨放入冷水中煮沸后捞出，控干水分

　　莲藕去外皮，切片或切块

　　锅中放入2勺油，油烧热后放入花椒，八角，干辣椒，香叶及冰糖，用小火炒香

　　待锅中香味很浓冰糖化时放入排骨翻炒片刻

　　从锅边淋入料酒生抽加水和老抽煮沸再放入莲藕加盖小火炖约1小时

　　把锅中的八角花椒辣椒香叶等尽量捞出改中火收汁汤汁浓稠约深半碗时即可熄火起锅

　　四川炖菜的家常做法：香菇土豆炖鸡块

　　材料

　　鸡琵琶腿2只，鲜香菇10朵，中型土豆1个，姜1块，大葱半根，料酒，盐，糖，生抽，老抽

　　做法

　　1.鸡腿剁成切成3厘米大小见方的块儿。 香菇放入淀粉水中浸泡20分钟后，洗净，切成与鸡腿肉大小相似的块儿。 土豆去皮，切成小块，浸泡在冷水中。 大葱切成寸段，姜去皮切成大片。

　　2.锅中倒入油，大火加热至油7成热后，将鸡块、葱段、姜片和料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙和糖1汤匙倒入锅中，翻炒约2分钟左右，待鸡肉表面变色后，倒入切好的香菇和土豆块，继续炒2分钟。之后倒入开水，没过材料，大火烧开后，转小火慢炖30分钟，至土豆熟透.

　　小诀窍

　　洗净香菇的小窍门： 香菇的菌伞下面有很多褶皱，里面也有脏东西，浸泡在淀粉水或是面粉水中一段时间就很容易洗净褶皱里面的脏东西。之后再冲洗干净就可以放心吃了。 不仅香菇、木耳等可以这样洗，像葡萄，由于本身比较软不适合搓洗，而且葡萄颗粒间空隙的脏东西不易清洗，也都用这个方法洗，您也可以试一试!

　　四川炖菜的家常做法：玉米炖菜鸽

　　材料

　　菜鸽1只约300g，玉米粒100g，高汤、精盐、味精、绍酒、葱、姜各适量

　　做法

　　1、将菜鸽宰杀，清洗干净，焯水。沙锅内放高汤，加入菜鸽、葱、姜、绍酒炖1.5小时。

　　2、将玉米粒焯水，放入沙锅再炖半小时，用精盐、味精调味即可。

　　小诀窍

　　1、菜鸽要选当月的。

　　2、汤汁要清澈见底。

　　四川炖菜的家常做法：一品炖菜芯

　　材料

　　主料：白菜芯400克，基围虾干(干制品)150克，酱肉100克。调料：清汤750克，味精5克，盐8克，姜汁6克，料酒3克，猪油2克。

　　做法

　　1、将白菜芯洗净，放入沸水中大火汆1分钟，取出控水;酱肉片成长10厘米、宽4厘米、厚0.5厘米的片。

　　2、将白菜芯放入汤碗中，上面撒上虾干，将酱肉片码放在白菜芯上。

　　3、锅内放入清汤，大火烧开后放入味精、盐、料酒、姜汁调味后放入猪油后出锅，浇在放有白菜芯的碗中，然后将盛有白菜芯的碗放入蒸箱内大火蒸15分钟即可。

　　小诀窍

　　特点

　　白菜芯鲜香，汤汁清爽。

　　酱肉的制作

　　原料：肉(猪肉、牛肉、羊肉等均可)1000克。

　　调料：酱油150克，高汤1500克，盐、味精各10克，花椒20克，八角、桂皮各10克，丁香2克，山奈、小茴香、肉豆蔻、草果、砂仁各1克，甘草、良姜各5克，糖15克，葱段、姜片各50克。

　　制作：

　　1、将八角、花椒、桂皮、丁香、山奈、小茴香、肉豆蔻、草果、砂仁、甘草、良姜用布包包裹。

　　2、将调料包放入酱锅内加入酱油、高汤、糖、葱段、姜片大火烧开后放入切成100克一块的肉小火煮40分钟,然后放入盐、味精调味后再用小火煮20分钟后即可出锅

玉米可以怎么炖

剥去鲜食玉米的外皮，留下一两层透明的薄皮，皮能帮助玉米锁水，还能保持玉米的最佳口感，也不会流失营养价值。凉水下锅，多放点水。

玉米种类较多，不同品质的玉米煮的时间不同。一般来说，嫩玉米水开后8分钟之内可熟，老玉米则时间久些，水开后需要10至15分钟可熟。无论怎样的玉米，水开后煮30分钟，这样煮的玉米更好吃。

玉米炖什么好吃

8分钟左右

用高压锅煮玉米的话时间非常快，只需要8分钟左右就可以把玉米煮熟了。当然这个时间只是参考时间，玉米的大小，多少决定着它的煮的时间。所以在用高压锅煮玉米的时候，要注意观察，如果玉米的的情况下，就多煮一会，反正煮久了玉米会更加软糯好吃，并不会影响口感，反而吃起来更加糯一些。

二、煮玉米的时候有哪些小窍门

1.带皮煮

平时在菜市场上买到的玉米大多数是已经去掉皮的，拿回家洗洗就可以煮了。但是真正要让玉米煮得营养好吃，可以选择连着玉米皮和玉米须一起煮。带皮煮出来的玉米它的香味更加浓郁，而且在没有吃完的情况下，玉米皮和玉米须可以很好的保护玉米果实，等想吃的时候玉米也不会变硬。还有一个就是煮玉米的水也特别有营养，尤其是连着玉米须煮的，所以可以喝上一点，对身体也非常的好。

2.加牛奶煮

在煮玉米的时候可以加入牛奶一些煮，这样玉米吃上去有奶香味。当然牛奶并不是一开始就放进去的，需要先把玉米煮熟，然后将玉米切成段之后，重新放入锅中，加入牛奶一起煮，这样煮出来的玉米吸收了牛奶的奶香味，吃上去特别香，连煮玉米的牛奶也可以连同一起喝掉，很清爽。

3.加糖

有的玉米吃上去比较淡，为了改变提升一下玉米的口味，可以在煮玉米的时候适当的加入一些糖，这样煮出来的玉米吃上去就甜甜的了，非常的好吃，口感也很好。

所以用高压锅来煮玉米的话，不需要很长时间，一会会就可以吃了。当然家里没有高压锅的话，也可以用普通的砂锅或者铁锅来煮，时间需要久一点。或者还有一个小方法就是直接放在微波炉里煮，一样的省时省力，大家可以试试看。

玉米炖菜的做法窍门

排骨、红枣、玉米、胡萝卜能放在一起煮汤。大火烧开后慢火炖30分钟左右即可。这些材料放在一起煮出来的汤营养价值很高；在煮的时候要注意冷水下排骨、红枣、玉米。开锅后要去掉浮沫，然后将胡萝卜能放在一起煮汤，最好使用瓦罐小火慢炖；这个菜不仅在家中是一种常见的炖菜，在饭店也是一个著名的本土菜，很受顾客欢迎。