肉闷子做法大全家常(肉焖子的做法)

肉焖子的做法

【食材】猪肉一斤、红薯淀粉300g，葱姜，耗油，鸡精，盐，酱油。粉条

【做法】

1.把生姜、葱花都切成末。把猪肉用绞肉馅机搅拌成猪肉馅。没绞馅机可以手切，吃着更不错。

2.将半碗的淀粉加上等量的清水，少量多次地搅拌，一直做成这样的面糊即可，如果有肉汤用肉汤替代水味道更好。

3.锅加水烧开，放入粉条煮熟捞出过凉水捞出切碎。

4.把鸡精，盐，酱油，耗油粉条。花椒面，放在一块儿，把剁好的葱姜和肉混在一起，搅拌均匀。

4.盆中刷油，放入的馅倒进去，一般20~25分钟即可蒸熟。如果锅小的话，铺的肉馅厚一点，这样需要至少半个小时以上才能开锅。根据时间情况调整。

5.可以蘸蒜汁吃，味道不错。

卤肉拌饭的做法大全

熟诱记

　　说明：熟，熟食，一看便知销售熟食品；熟，熟悉，即不陌生，可解释为对某个品牌、某美食独特味道非常熟悉甚至于怀念。诱，即诱惑，指酱卤肉色泽味的极度诱惑，忍不住流口水想吃并购买。记，记忆、思念，对独特事件或物的情有独钟记忆，这里解释为对本产品酱卤肉的独特喜好，把那种独特的绝好味道深深记忆在心里，成为忠实的粉丝顾客。

　　传香酱卤肉

　　创意：口口传香，传说中的滋味。流传的香味，好的卤肉都是百年的老汤煮出来的，传香代代相传的味道。

　　酱军

　　大气、好听，谐音：将军好记，易宣传，指的是酱卤肉中的冠军品牌。

焖鸭肉的家常做法

焖酸鸭是一道湖南传统名菜，以下是正宗的做法：

所需材料：

- 鸭子（约2-3斤），宰杀后去毛、内脏和血水，切成块状

- 姜片，适量

- 葱段，适量

- 料酒，适量

- 生抽，适量

- 米醋，适量

- 糖，适量

- 盐，适量

- 花椒粉，适量

- 鸡精，适量

- 水，适量

步骤：

1. 热锅凉油，放入葱、姜炒香。

2. 把切好块的鸭子放入锅中煸炒至外皮变色。

3. 加少许料酒，煮2分钟。

4. 加足够的水，大火烧开后转小火煮30分钟，先撇去浮沫。

5. 加入适量生抽、米醋、糖、盐、花椒粉、鸡精。

6. 盖上锅盖，再煮30分钟，开小火焖制至汤汁微浓。

7. 最后关火，撒些葱花即可。

食用前可以根据口味加入适量辣椒粉等调料，让味道更丰富。

温馨提示：焖酸鸭需要时间比较长，需要耐心等待。同时在焖制的过程中也需要不断地尝味道，加入调料以达到自己喜欢的口味。

肉焖子怎么做呀

制作步骤：

1 、准备鸡架 猪大骨头 肉皮 首先焯水，冲洗干净后，放入锅中，加入清水，花椒大料葱姜大火烧开后，转入小火，煮出里面的味道，凉到60度左右备用。

2 、猪瘦肉切成1厘米见方，加入十三香葱姜沫香油味精盐酱油适量调匀，加入准备的红薯淀粉拌匀，与肉馅比例大概为3：1当然，随个人喜好可调整，建议比例最2：1，淀粉最好把小疙瘩撵碎，便于操作。

3 、把煮好的肉汤加入到陷中，边加边搅拌，注意，这步是关键，稀

稠程度直接关系到成品的质量，太稠成品硬，太稀成品软，基本搅拌

成稀浆糊样，这步只能自己试验自己掌握，需要经验！如果新手不易

掌握，最好遵循宁软勿硬！汤水不能太热，否则会烫熟淀粉！

4、 最后把调好的淀粉浆倒入5厘米深盘中，盘子不要太深，不要太满，上锅蒸

40分钟，好了，出锅，凉凉后即可食用，煎后味道很好。

肉焖子怎么做的

1、把肉皮用温水洗干净；

2、肉皮上有一些肥肉，需要剔除； 3、洗干净，剔好，冷水下锅，水沸腾一小会就捞出来；

　　4、捞出来后，不烫手的时候，把肉皮上残留的肥肉刮掉，之后就开始最可怕的拔毛工作了，用拔眉毛的小镊子，一根根拔。。。之后切成小条，准备开煮；

　　5、这样的小条，冷水下锅，水不要太多，盖过肉皮，再高一倍的水位即可。开始用大火，沸腾后转小火，慢慢熬。30—40分钟后，发现煮的汤水晶莹，发亮了就把汤倒入一个容器中，不能是塑料的啊，很烫的。然后就别动它，让它自己冷却；

　　6、剩下的肉皮，再放入冷水，漫过肉皮一点即可，继续熬，也是大火之后转小火，半个小时后，关火，可以倒出来，也可以就那么放在锅里，之后就别动它啊。

怎么做肉焖子好吃

用料

猪肉500克

骨头汤适量

地瓜淀粉适量

猪肉焖子的做法

1:先将猪肉搅碎,准备好葱花姜沫等各种调料,待用

2:准备好大骨头或排骨汤(如果没有,用开水也可以的,只不过没有骨头汤的好吃),一定要滚开的,备用

3:准备淀粉,一定要纯地瓜的淀粉,初次不会做的时候,您可以先将淀粉平均分成两份,先用温水(凉水也可以)各将两份淀粉化开,加水的多少以能够很容易的搅拌为宜,(加少了搅拌很费力的,加多了就稀了)

4:把备用的滚开的大骨头汤慢慢的倒入已经化开的淀粉中(切记!只倒入其中的一份,另一份是不需要的),倒的多少,以淀粉成糊状灰黑色要熟了的状态为宜(其实现在的淀粉已经被大骨头汤烫熟了,只不过有点稀

5:将另一份没加大骨头汤已经化开的淀粉和加骨头汤的淀粉搅拌在一起

6：把准备好的调料放进淀粉中,均匀的搅拌,再用碗或小盆儿盛出来用锅蒸就可以了!蒸的时间要看你盛淀粉的容器的大小而定,正常的小碗儿(吃饭的碗)要40分钟的

红焖肉的做法家常做法

五花肉，最好是五花三层的，不要太肥或太瘦的，。

葱段，姜片，蒜，八角，老抽，耗油。料酒，糖，盐，味素，鸡精，；细辣椒粉少量，

肉放冷水煮7成熟只要用筷子能扎进不冒血水就行。切块，入油锅稍微炸一下，外皮硬了就行，不炸也行，然后就葱段，姜片，蒜，八角爆锅，放肉加入老抽，耗油。料酒翻炒，加入少量水，糖，盐，味素，鸡精，；细辣椒粉，烧开后调味味道有一点点甜，糖放一点点，，调色。

炒焖子的做法

红薯焖子，重庆人叫杀毛铁。首先，将红薯粉面和水1:1调成浆。

然后起锅烧水适量，放一点食用油，一点点食盐。

水开后，把调好的红薯粉浆倒入锅中，用力搅拌，当水分蒸发后，把做成一个大饼。

起锅，放入菜板，等稍微冷却后，切成小块。

然后，加葱姜蒜爆香，加入腊肉，青红椒，装盘上席。