杏鲍菇焖鸡的家常做法大全集(杏鲍菇鸡肉怎么做好吃法大全窍门)

杏鲍菇鸡肉怎么做好吃法大全窍门

白雪菇杏鲍菇炖鸡

1.鸡剁块、放开水锅煮焯一遍

2.焯好后冲洗干净血沫，沥干水备用

3.杏鲍菇切块备用

4.油锅爆姜片、花椒、八角、爆出香味把鸡倒进锅、放两勺盐大火炒

5.鸡肉炒干、表皮微黄就可以倒点老抽耗油继续翻炒

6.炒好的鸡倒进高压锅、倒进水、水没过鸡肉就可以了、再加一勺盐、盖上锅盖、开锅后小火慢炖上15分钟

7.鸡炖好后倒进杏鲍菇，鸡肉和杏鲍菇和均匀、让汤汁没过、盖上锅盖继续炖、开锅小火炖10分钟就可以了

杏鲍菇鸡肉怎么做好吃法大全窍门图片

菇鸡肉饺子好吃，可以可以包这种馅的饺子也是非常鲜美的

杏鲍菇炖鸡怎么做好吃窍门

香菇:鸡汤和香菇一起吃不仅味道极佳,营养价值也较为丰富。香菇中含有较为丰富的钾、钙等微量元素,有利于促进机体代谢;

冬瓜:冬瓜富含钾、钠、磷、镁、铁等矿物质,且膳食纤维、含水量丰富,适合清理肠道,促进肠胃蠕动,帮助排便。 此外,鸡汤还可以和青菜、土豆、豆角等其他食物一起吃,味道各不相同,富含的营养价值也各有独特之处。

板栗:板栗中含有的矿物质较为全面,如钾、锌、铁等,还含有一定量的膳食纤维。用鸡汤炖板栗可以为机体补充多种矿物质,还可以增加饱腹感,缓解饥饿;

杏鲍菇鸡肉的做法大全

1.准备好材料

2.杏鲍菇切片，锅里煎金黄。

3一层鸡肉一层杏鲍菇，一层姜丝。

4全部码放好。淋蒸鱼豉油。

5上锅蒸30分钟后，倒扣在盘子里即可。

杏鲍菇炖鸡怎么做

鸡胸肉蛋白质含量高，而脂肪含量低（故为健身减脂者青睐），因此蒸煮炒（加热）时失水率可能高达三成五。是以口感较鸡腿肉、五花肉要柴得多。 要改善口感，需加保水层。例如上面提到的改性马铃薯淀粉。嫩肉粉实际上是一种复合盐。 加工的过程中需要控制温度，不要超过95℃太久，加热时间也不要超过15分钟。 例如白斩鸡，就采用低温短时加热策略。用熬好的米汤（含有淀粉）煮鸡肉，沸汤下肉，小火煮开后保持3-5分钟，然后关火，焖5-8分钟，出锅入冰水。冷却后切片装盘，加辅料，淋麻油酱油。 如果不是要保持身材，裹淀粉油炸也是可以考虑的。只要不炸太久，鸡胸肉口感也不柴。

美食文化是咱们中华历史当中非常有特色的一种，中国人爱吃，并且懂吃，喜欢研究各种各样的美食。从很古老的时代就已经开始讲究将不同的食材做出非常多口味来，所以才留给我们这么多让外国人羡慕的吃食来。我们常说家庭吃饭的标准就是“三菜一汤”。证明这个汤品也视我们的日常食物当中有着不可缺少的地位，小编相信大家接触的最多的应该就是鸡汤吧。炖鸡汤时，不要直接焯水，多做“这1步”，鸡肉不老不柴，贼好喝！

鸡汤的营养师非常丰富的，不论是有人生病，还是身体比较瘦弱的人，我们去探望的时候都会带上一碗充满能量的鸡汤。在给别人谆谆教诲，给人心灵沟通的时候也会被形容是“心灵鸡汤”，由此可见鸡汤能够传递满满的温暖！制作鸡汤很简单，即使是不会做饭的人也知道该怎么做鸡汤，但是很多人做出来的鸡汤没有香浓的味道，反而是寡淡的一锅水，只能靠往里面加调料增味。 其实导致鸡汤不好喝，很大一部分原因是大家觉得鸡肉如果不焯水的话，炖出来会有一股土腥味。但是经过焯水的鸡肉不仅会失去大部分味道，而且鸡肉还会变得又老又柴。那这个问题怎么解决呢？接下来小编就教大家，只要多做这1步”，鸡肉不老不柴，贼好喝！

1、将鸡清洗干净以后，剁成一块一块的，倒入一个盆中。这个多加的一步，就是往里面加入黄酒、清水，将母鸡抓匀以后放置30分钟，这样鸡肉上面的腥味就会自然地去除，这样就不用将鸡肉焯水了。 2、在锅里面倒入适量的油，油温达到5成热的时候，把腌制好的鸡块沥干放进锅中翻炒，鸡肉稍变色的时候再往里面放入清水，开大火烧开，放入生姜和大葱。再将香菇和枸杞放进去，开中小火继续熬煮，大概半个小时的时间鸡肉就熬好了，最后在锅里放入少量的盐，焖1~2分钟，香喷喷的母鸡汤就可以出锅啦~

杏鲍菇鸡肉的家常做法

步骤1鸡剁块、放开水锅煮焯一遍2焯好后冲洗干净血沫，沥干水备用3杏鲍菇切块备用4油锅爆姜片、花椒、八角、爆出香味把鸡倒进锅、放两勺盐大火炒5鸡肉炒干、表皮微黄就可以倒点老抽耗油继续翻炒6炒好的鸡倒进高压锅、倒进水、水没过鸡肉就可以了、再加一勺盐、盖上锅盖、开锅后小火慢炖上15分钟7鸡炖好后倒进杏鲍菇，鸡肉和杏鲍菇和均匀、让汤汁没过、盖上锅盖继续炖、开锅小火炖10分钟就可以了

杏鲍菇和鸡肉怎么做好吃

古鲍菇炒腊鸡的做法：

1.准备食材：杏鲍菇、鸡腿肉、葱。

2.杏鲍菇洗净，切成两段，再切成厚度均匀的薄片，葱切成2.5厘米长的段。

3.鸡腿切开，剔除鸡骨，留肉，切成片，放入碗中。切一些姜米。

4.加入姜米、花椒粉、白糖、盐、酱油、料酒腌制10分钟，加入淀粉、植物油拌匀。拌时手稍带点力让淀粉充分融入。

5.铁锅内放油，油多放些，开火，放入杏鲍菇、鸡肉一起翻炒。

6.翻炒至鸡肉全部变色就熟了，撒入葱段，翻匀，关火。

7.撒少许盐、鸡精翻匀，装入盘中。

杏鲍菇鸡肉怎么做好吃法大全窍门视频

步骤/方式1

第一种：土豆尖椒焖鸡块

用料：公鸡1只；尖椒2个；土豆一个；郫县豆瓣酱适量；花椒、八角适量；葱姜适量；干辣椒10个；老抽、料酒、生抽、冰糖适量

做法：

1、公鸡、土豆、尖椒切小块。（当然，先把它们洗净）葱切大段，姜切大薄片。

2、热锅凉油，下葱、姜、花椒、八角煸香，调小火下两大勺豆瓣酱，炒出红油（一定要小火，千万别炒糊了，这可是这道菜的精髓～）

3、炒出红油后，下入仔鸡块，调大火翻炒至鸡皮表面卷起，下料酒、生抽调味，老抽调色。将鸡肉炒制上色均匀，加开水末过鸡块即可，加入冰糖适量。大火烧开，调小火焖20分钟。

4、20分钟后，尝盐味够不够，加入土豆铺在鸡表面，中火加盖5分钟。注意别干锅。

5、等土豆熟了，加入尖椒，大火翻炒收汁。

步骤/方式2

第二种：红烧公鸡块

用料：鸡1只；大葱适量；姜3片；蒜头6瓣；香叶4片；八角2个；花椒适量；干辣椒8个；油适量；料酒1勺；老抽3勺；生抽2勺；冰糖15克；盐适量

做法：

1、准备好需要的配料，葱，姜，蒜头，香叶，八角，花椒，干辣椒。

2、鸡洗净，切块，冷水下锅焯水。切记焯完水把鸡块上的浮末冲洗干净。

3、小火把花椒炸香，炸完捞出丢弃。

4、放入配料，炸香。

5、蒜头再多加几瓣也不错！

6、葱可以现在放，也可以最后大火收汤汁时再放。

7、倒入鸡块翻炒。鸡爪现在不放，因为烧久了皮会破开卖相不好。

8、加料酒，生抽，老抽，冰糖。

9、倒入热水，水盖过鸡块，大火开了转中火烧30分钟，在第20分钟时将鸡爪放进去一起烧。

10、这时尝下汤汁，淡了的话加点盐。

11、大火收汤汁，装盘。

步骤/方式3

第三种：清蒸公鸡

用料：公鸡1只；葱；姜；盐；色拉油；料酒；香菇（按口味）

做法：

1、鸡内外涂满盐、料酒，鸡爪、内脏、葱姜塞入鸡腹，腌制2小时

2、放入电饭锅蒸，按蒸煮模式，放一个小盘子在鸡下面，等着汤，滴色拉油少许。

3、出锅

步骤/方式4

第四种：黄芪公鸡汤

用料：黄芪15克；枸杞少许；姜片2片；公鸡200克；葱1段；盐适量

做法：

1、公鸡洗净凉水戳水，过凉切块

与红枣一起放锅中

2、加入清水，放入黄芪，红枣，枸杞、姜片、葱段、小火炖焖1.5小时。

3、加盐食用

步骤/方式5

第五种：大公鸡炖香菇

用料：大公鸡1只；干香菇一把；八角少许；花椒几朵；桂皮一点；大葱2棵；姜少许；老抽少许；酱油少许；糖少许；蒜片少许

做法：

1、鸡剁块状，放入凉水烧开去掉血水！凉干

香菇一把，先用水冲洗一下后凉水提前泡发，至发软就好！我就一直泡着

2、准备调味料了！改切片切片，改切段切段，

锅里加油，下入所有材料，炒香

3、下入鸡块翻炒均匀

4、加入酱油，老抽，白糖后加香菇，香菇加的时候要把香菇和泡发的香菇水一起倒入会更香！这就是为什么香菇要洗干净了后再泡发的原因

别忘了加盐

5、我还加了一样就是粉皮，爽滑软糯，孩子都愿意吃，高压锅大火烧开上气后15-20分钟就好

步骤/方式6

第六种：爆炒公鸡

用料：公鸡半只；葱姜蒜适量；八角2颗；青红椒适量；味极鲜；啤酒

做法：

1、鸡肉剁块，冷水下锅，焯！

2、焯好沥干，热油，放适量白糖，待白糖冒泡，下鸡翻炒！

3、水气炒干，下葱姜蒜、八角，翻炒；炒几下，倒入味极鲜酱油；再翻炒几下倒入啤酒，基本没过鸡块就可以，加盐，水开后关小火炖

4、水快收干时加入青红椒反复翻炒，断生后加入鸡精，盛盘！！！

步骤/方式7

第七种：红烧毛豆鸡

用料：公鸡一只；毛豆米半碗；香菇大约15朵；青椒半个；红尖椒一个；葱一点；姜一点；八角一点；花椒一点；南乳吊烧酱一点

做法：

1、将宰杀好的小公鸡洗净剁成小块待用

2、毛豆米洗净加少盐加水入小锅内煮滚沥水

3、香菇泡发后洗净沥水

4、炒锅入油放入姜、葱、花椒、八角、红尖椒炸香倒入鸡块翻炒

5、喷入黄酒加老抽上色后舀一勺南乳吊烧酱入锅内移至小砂锅内

6、加入香菇加开水漫过鸡肉大火煮开转小火

待鸡肉八成熟时倒入毛豆米炖至肉酥毛豆软入青椒圈即可大火收卤起锅

步骤/方式8

第八种：爆炒公鸡

用料：半只炖过汤的公鸡；洋葱；笋片；杏鲍菇；小辣椒；生抽；花椒粉/花椒油少量；椒盐粉；豆瓣酱一小勺

做法：

1、鸡肉炖过汤，比起切块，还不如手撕，炒好以后特别入味。

2、杏鲍菇，洋葱，笋都切成丝

3、油锅先加入小辣椒和豆瓣酱煸出香味，然后倒入所有的蔬菜配料，期间撒一点椒盐粉炒匀，切记一定要炒到杏鲍菇出水

4、待水份稍微有点收干，倒入鸡肉，加少量的生抽，再加椒盐粉

5、翻炒均匀就可以出锅了

步骤/方式9

第九种：凉拌公鸡

用料：公鸡半只；白糖适量；盐适量；辣椒油2勺；麻油1勺；酱油2勺；白糖2勺

做法：

公鸡水煮熟后捞出，将肉撕碎加入调料拌匀即可

步骤/方式10

第十种：烧公鸡

用料：公鸡一只；料酒适量；老抽适量；酱香鲜酱油适量；冰糖适量；生姜一小块；京葱半根；桂皮及八角少量

做法：

1、公鸡洗净切块，葱切小段，姜切片。

2、锅内油热后先放入桂皮，八角和姜片，煸炒出香味。

3、放入葱段翻炒，注意别炒太久，否则容易糊了。

4、放入鸡块，大火翻炒至鸡块略焦黄。

5、放入料酒和冰糖，加老抽和酱香鲜，翻炒上色。

6、加入开水，没过鸡块，盖上锅盖改小火炖20-30分钟，至鸡块酥烂入味。

7、开盖改大火收汁，翻炒均匀上色后出锅装盘。

杏鲍菇炖鸡肉的做法大全家常窍门

用料

原料:鲜杏鲍菇300克，鸡脯肉300克，冬笋50克；

调料:葱、姜、黄酒、味精、香油、盐少许，鸡汤100毫升，鸡油60毫升；

制作

（1）蘑菇洗净，鸡脯肉切成丝，冬笋切丝，葱姜切丝；

（2）锅烧热倒入鸡油烧至七成热，投入葱、姜，爆出香味。放入鸡丝，炒至九成熟时加入冬笋、黄酒、味精，鸡汤烧沸后放入杏鲍菇和盐煸炒，淋上香油即可装盘出锅。