酱焖八爪鱼家常做法大全(酱焖八爪鱼怎么做?)

酱焖八爪鱼怎么做?

食材清单

八爪鱼 1000克 、 豆掰酱 适量 、 葱、姜、蒜 适量 、 生抽 适量 、 料酒 适量 、 白糖 少许 、 盐 适量

烹饪步骤

步骤1

水烧开，八爪鱼分两次焯烫成型。

步骤2

腿和头切开，把眼睛嘴巴切掉不要，个头大的腿也切两半。

步骤3

锅内加油烧热（油一定要多加）。

步骤4

爆香葱、姜、蒜（我忘记放蒜了，后来加的）。

步骤5

加豆掰酱，中小火炒香。

步骤6

倒入八爪鱼，加生抽、料酒、白糖翻炒均匀。

步骤7

加入开水烧开。

步骤8

倒入电压力锅，选择肉类燜炖。

步骤9

炒锅再一次爆香葱、姜、蒜、面酱。

最后一步

倒入电压力锅里的八爪鱼，中大火收汁，因为有酱，要不断翻炒。

小贴士

酱焖的口感软糯，和煮的完全不同，一定多加油，非常下饭哦！

酱焖八爪鱼怎么做好吃 家常做法

1、准备材料：籽兔、油、盐适量大酱；

2、将籽兔洗干净；

3、抽掉籽兔里面有一根透明的一根硬线，靠近八爪鱼身开口处里面有坨黑的要拿掉，一只一只洗干净；

4、水烧开倒入籽兔罩烫3分钟，会看见籽兔身子鼓起挺实，捞出沥干；

5、勺内放入油，待油烧至六成热时用葱、姜块、八角炝锅，加入大酱，添汤，加点白糖开锅后盖上盖，用微火把汤汁变稠；

6、倒入籽兔，翻动几下，倒入适量的生抽，料酒，一点点白醋，中火继续翻炒，待籽兔入味，放入味精即可。

酱焖八爪鱼教程

原料

墨鱼 (300克)

洋葱 (40克)

葱（汆墨鱼） 1段

姜（汆墨鱼） 2片

葱（烧墨鱼） 1段

姜（烧墨鱼） 2片

水 150毫升

蒜 5瓣

糖 2茶匙

小米椒 2个

番茄酱 1勺

盐 半茶匙

蚝油 3勺

米醋 1小勺

1/墨鱼去内脏，除吸盘，取嘴。洗净备用

2/其他食材切好

3/为避免墨鱼在烹炒中出水，先加葱段和姜片煮水，水开放章鱼片汆一下

4/墨鱼捞出控水备用。 再取一锅加水150ml，水开后中火煮蒜瓣和洋葱粒（不盖盖子）

5/煮15-20分钟，过滤留汤备用

6/取一个容器将米醋，蚝油，番茄酱，盐，糖混合

7/起炒锅倒油，依次爆香姜葱小米椒

8/再倒入刚才混合的调味酱翻炒几下，加入过滤好的洋葱汤汁

9/倒入汆过的墨鱼，不停翻炒

10/最后中火收汁即可

11.美味又好吃的酱焖墨斗鱼完成开吃了。

酱焖八爪鱼怎么做好吃

1.准备食材，买来的八带鱼先加盐反复搓，搓出粘液，再冲洗干净，洗净去内脏，把嘴和眼去掉，八带鱼用刀面拍打数下,这样做让肉质松软酱焖八带鱼的做法步骤22.烧开水加八带鱼焯水煮一会捞出控水酱焖八带鱼的做法步骤33.杏鲍菇洗净切条，葱切段，姜、大蒜切片酱焖八带鱼的做法步骤44.红椒切段，八带鱼切段酱焖八带鱼的做法步骤55.锅内加油烧热加杏鲍菇煸炒至变色发软至熟，盛出酱焖八带鱼的做法步骤66.锅内加油，加红椒爆酱焖八带鱼的做法步骤77.加葱姜、大蒜煸香酱焖八带鱼的做法步骤88.加入豆瓣酱爆香，加酱油翻炒酱焖八带鱼的做法步骤99.加八带鱼煸炒均匀，烹入料酒、糖，加水放电高压锅煮10分钟酱焖八带鱼的做法步骤1010.电高压锅解压后，倒入锅内加盐翻炒，略微收汁，加炒好的杏鲍菇翻炒，加水淀粉勾很薄的芡，滴入香油翻炒均匀撒入葱花即可

酱焖八爪做法大全家常

小麦粉。八爪烧零食有着锅巴的香，薯片的脆，脆中还稍微有那么一点点的硬，吃到嘴里数不尽的满足；精选优质原料黄金比例搭配而成；好吃爽口不油腻，焦香酥脆一口一个。口感稍微有一点辣，香脆可口是真的，吃起来真的很香。

吃多了可能会有点干，建议油炸食品还是少吃，偶尔吃吃是可以的。

酱焖八爪鱼的做法大全窍门

原料

墨鱼 (300克)

洋葱 (40克)

葱（汆墨鱼） 1段

姜（汆墨鱼） 2片

葱（烧墨鱼） 1段

姜（烧墨鱼） 2片

水 150毫升

蒜 5瓣

糖 2茶匙

小米椒 2个

番茄酱 1勺

盐 半茶匙

蚝油 3勺

米醋 1小勺

1/墨鱼去内脏，除吸盘，取嘴。洗净备用

2/其他食材切好

3/为避免墨鱼在烹炒中出水，先加葱段和姜片煮水，水开放章鱼片汆一下

4/墨鱼捞出控水备用。 再取一锅加水150ml，水开后中火煮蒜瓣和洋葱粒（不盖盖子）

5/煮15-20分钟，过滤留汤备用

6/取一个容器将米醋，蚝油，番茄酱，盐，糖混合

7/起炒锅倒油，依次爆香姜葱小米椒

8/再倒入刚才混合的调味酱翻炒几下，加入过滤好的洋葱汤汁

9/倒入汆过的墨鱼，不停翻炒

10/最后中火收汁即可

11.美味又好吃的酱焖墨斗鱼完成开吃了

酱焖八爪鱼怎么做才好吃

用料:

八爪鱼 2只

青椒 一个

胡萝卜 一根

洋葱 一个

泡发的黑木耳 一把

黄豆酱 2勺

老抽 少许

油 两勺

姜 2片

蒜 三瓣

酱焖八爪鱼的做法步骤:

步骤 1 准备配菜：青椒，洋葱，胡萝卜切片

步骤 2 八爪鱼洗干净，挤去硬嘴，头里面的东西也剪掉洗干净，（有一个买八爪鱼的小窍门：不要买洗的白白的八爪鱼，过了水都不新鲜了，新打上来的，因为它们受惊吓自己吐的墨搞得黑漆漆的那种才鲜美，自己回家洗干净！）

步骤 3 泡发的木耳一把，摘洗干净备用

步骤 4 姜切丝蒜切片备用

步骤 5 锅里烧热水，八爪鱼进去汆烫，

步骤 6 爪都卷起来就出锅，别烫久了，后面还要炒，太老了不好吃。

步骤 7 这两条八爪鱼比较大，足够炒一盘，买的小八爪鱼要用多一点

步骤 8 改刀切条，吸盘洗的时候要认真搓干净

步骤 9 黄豆酱买这样盒的，不用再加别的调料了，

步骤 10 锅里放油 烧热

步骤 11 下姜丝和一半蒜片爆香

步骤 12 放入配菜翻炒

步骤 13 炒软后加入两勺黄豆酱，八爪鱼自带咸味，除非口重，不用额外加盐

步骤 14 翻炒出香味

步骤 15 加入木耳和少量清水，木耳炒软，

步骤 16 加入八爪鱼翻炒

步骤 17 加入一点老抽上色

步骤 18 加入剩下的蒜片，大火快速翻炒均匀

步骤 19 色香味俱佳的酱焖八爪鱼出锅装盘！

酱焖八爪鱼怎么做

原料：八爪鱼200克、油适量、肉块200克、老抽5ml、葱1根、姜2片、冰糖5粒、桂皮1片、大料2粒、肉桂1个、干红椒2个、盐适量、韭菜5根。　

　做法：　

　1、八爪鱼去内脏、表皮，洗剥干净，改刀成合适的大小；　

　2、带皮五花肉洗净，刮净细毛，切小块；　　3、锅内放冷水，汆烫肉块以去除污物后，洗净、透凉；　

　4、炒锅内放少许油，油热后下肉块煸炒至微黄，倒入适量老抽，翻炒至肉块呈黑红色时，加入葱、姜、冰糖、桂皮、大料、肉桂及干红尖椒略煸炒；　

　5、待香味飘出后倒入大量开水，小火炖1小时，倒入八爪鱼，大火烧20分钟，汤汁将尽时加盐调味，并下韭菜段翻炒，收汤即可。　

　八爪鱼营养价值：

八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。　

　一般人都可食用，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用；适宜产妇乳汁不足者食用。　　

八爪鱼食用禁忌：有荨麻疹史者不宜服章鱼与猪肝相克，忌同食。章鱼与啤酒相克，同食引发痛风症。

酱焖八爪鱼怎么做好吃视频

酱烧八爪鱼：

1.八爪鱼洗净切成长段（留了一个完整的用来拍照）。 　　　

2.红黄椒切丝、韭菜花切段、蒜姜切片备用。

3.欣和豆瓣酱、 自制XO酱、盐、糖、鸡精、胡椒粉、水淀粉备好。

4.煮锅中倒入清水，大火煮开后关火，把八爪鱼放入，须子变成卷曲之后立刻，捞起淋入凉水过冷河，沥干水份待用（一定要沥干水份，要不然炒的时候会出很多水）。

5.锅中倒入油，放入蒜姜片、豆瓣酱、XO酱爆香。

6.倒入韭菜花、八爪鱼，淋入料酒，加入备好的盐、糖、鸡精、胡椒粉。

7.倒入红黄椒翻炒，淋入水淀粉。

酱焖八爪鱼怎么做视频

一，凉拌章鱼

　　材料：章鱼，姜，葱，盐，酒，油。

　　做法：

　　1、章鱼切半用姜葱水煮熟。煮久些才不硬。

　　2、捞出后用冰水泡一会。切条。香葱。姜末。盐。酒拌匀。

　　3、烧两大热油倒在上面。拌和。

　　4、再加入章鱼条拌匀，腌两小时可吃。

　　二，粉丝蒸章鱼

　　材料：肉馅，生粉，生抽，粉丝，小章鱼，姜，糖，盐，酱油，蒜蓉，美极鲜酱油，葱。

　　做法：

　　1、肉馅用生粉生抽拌匀。粉丝浸软切短沥干水放碟底。小章鱼切小段用姜葱水焯过再马上放冰水中泡凉，干水后摆在粉丝上。

　　2、蒜头切末（量多）。加上一点糖/酱油/盐/葱头末调和后。烧热两汤勺油浇在上面拌和。炒香虾米和肉馅。再铺在八爪鱼上。把蒜蓉调料舀在上面。

　　3、蒸锅烧开水放入碟子蒸八分钟。最后半分钟洒上葱花。

　　4、上桌前再浇点美极鲜酱油。

三，酱烧章鱼

　　红烧章鱼材料：章鱼500克，韭菜花50克，红、黄椒各1/3 蒜2粒，姜8片，豆瓣酱2/3汤匙，XO酱1汤匙，盐2/3茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙，料酒1汤匙，鸡精2/3茶匙，淀粉1茶匙，

　　做法：

　　1、章鱼洗净切成长段。红黄椒切丝、韭菜花切段、蒜姜切片备用。

　　2、煮锅中倒入清水，大火煮开后关火，把章鱼放入，须子变成卷曲之后立即捞起。淋入凉水过冷河。沥干水份待用。

　　3、调料（盐、糖、鸡精、胡椒粉）、水淀粉备好。锅中倒入油，放入蒜姜片、豆瓣酱、XO酱爆香。倒入韭菜花、章鱼，淋入料酒，加入备好的调料。倒入红黄椒翻炒。淋入水淀粉。翻炒均匀即可。

　　四，白灼章鱼

　　材料：八爪鱼3只，姜适量，葱适量，蒜适量，红椒适量，生抽适量，醋适量。

　　做法：

　　1、将八爪鱼洗净甩死（这样肉才爽口）切好，入锅焯熟。

　　2、把姜、葱、蒜、红椒切好入油锅加生抽拌熟，起锅加上醋淋拌在焯熟的章鱼上就好了。

香辣小章鱼爪

　　辣炒章鱼材料：冷冻小章鱼爪1包，西芹3-4条，洋葱1个，李锦记蒜蓉豆豉酱，韩国辣椒酱，甜面酱。

　　做法：

　　1、小章鱼解冻，洗净。用加了姜片和料酒的滚水过一下，沥干。

　　2、西芹切条，也用热水过一下。胡萝卜切丝。

　　3、三种调料各挖一小勺，调均匀。

　　4、洋葱炒成金黄色，再加入调匀的酱料炒香。

　　5、入小章鱼爪炒上色。小章鱼千万别炒老了，动作要快！

　　6、最后加入芹菜和胡萝卜快色翻炒几下。