美食网家常菜做法大全茄子(家常茄子的家常做法大全窍门)

家常茄子的家常做法大全窍门

一、鱼香茄子

用料：茄子2个、柿子椒1个、红椒1个、食盐1茶匙、色拉油适量、葱姜末各10克、泡红椒10克

鱼香汁：酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、鸡精10克、水淀粉10克

做法：

1、茄子切片，放1茶匙盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出水份

2、青红椒切丁，锅中放色拉油，茄子过油炸，捞出

3、锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子

4、翻炒均匀后，调入鱼香汁，炒至茄子入味后，放入青红椒丁，翻炒均匀后出锅

二、肉末茄子

用料：茄子(紫皮，长)1个、猪肉馅50克、蒜1瓣、细香葱1根、生抽10毫升、料酒5毫升、食盐2克、植物油20毫升

做法：

1、茄子洗净、去蒂，切成条状，大蒜拍破切碎，香葱洗净切碎

2、炒锅倒入适量植物油烧热，放入茄子用小火煸软，将茄子盛出

3、锅留底油，放入蒜末爆香，下肉末炒散

4、烹入料酒、生抽炒至肉末熟透，放入茄子、加少许生抽同炒，最后加盐和葱花炒匀后即可

三、西红柿烧茄子

用料：西红柿2个、茄子(紫皮，长)2根、蒜5瓣、小葱1根、姜1片、食盐1小勺、生抽1大勺、白糖1大勺、植物油适量

做法：

1、西红柿洗净切块，长茄子洗净切滚刀块，葱姜蒜切末备用

2、中火烧热锅中的油，待油温烧至六成热时，放入茄子块，炸至金黄，捞出沥净油份

3、锅中留底油，爆香葱姜蒜末(蒜末先放1/3，留2/3最后用)，放入切好的西红柿块略炒出汤汁

4、放入茄子块翻炒片刻，放入生抽、盐和白糖调味炒匀，最后撒上剩余的大蒜末拌匀即可出锅

四、酱烧茄子

用料：茄子(绿皮)400克、尖椒1个、食盐2克、蒜5克、豆瓣酱5克、甜面酱6克、白糖3克、植物油适量

做法：

1、茄子洗净撕成块放大碗中，少加点盐揉匀，静置一会儿后沥干水分

2、尖椒洗净切片，蒜切成片备用

3、锅注油烧热，下入茄子块炒软后盛出

4、锅内留底油，放入豆瓣酱、甜面酱、糖炒出酱香味

5、放入炒软的茄子翻炒均匀，最后放入尖椒和蒜片炒匀出锅。

美食 茄子

食材：豇豆几根、茄子一个、盐适量、南德少许、耗油1勺、白砂糖1勺、生抽1勺、花椒6颗、生姜一小块、大蒜3颗

步骤：

1、豇豆和茄子都切成段。大蒜切碎、姜切丝或片。

2、锅内烧水，水开后倒入切好的豇豆煮2分钟，然后沥干备用。

3、炒锅内加炒菜的油，把切好的茄条放入锅内煎软后盛起来。

4、再加点油，放入大蒜沫、姜丝、花椒炸出香味后，放入过水后的豇豆，翻炒几下后加入煎好的茄条。然后加入1勺生抽、少许鸡精、1勺白砂糖、1勺蚝油、适量的盐继续翻炒。

5、最后加入小半碗清水，炖至汤汁吸收就OK了。

食谱茄子的家常做法

步骤1

茄子带皮切条，然后上锅蒸，水开计时五到八分钟，蒸出来以后控一下茄子

步骤 2

准备好青红椒圈

步骤 3

蒜末，葱沫，吃茄子一定要多放蒜

步骤 4

肉末

步骤 5

锅里放油，下五花肉肉末，炒熟炒至变色，加甜面酱，少来点黄豆酱，炒香，酱多炒一会才香，炒至油酱分离，放蒜末，放三分之二，加料酒，炒出锅气，加调好的料汁（生抽，老抽少许，耗油，醋，鸡精，来点糖调个味。）蒸好的茄子，下锅翻炒均匀，入味！

步骤 6

然后放清水，清水平过食材即可，调味，放鸡精，咕嘟大概五分钟，汤汁收进去，青椒圈，炒至入味，最后也可以放点香菜！临出锅放入剩下的蒜末，葱花，稍微一推，关火！不要做的太咸！

步骤 7

完毕，盛出！配米饭！

美食网家常菜做法大全茄子视频

步骤 1 准备食材. 2 将茄子切成长条、豆角掰成段、小辣椒切成段、蒜切片备用. 3 茄条中加一小勺盐,然后腌十分钟备用. 4 锅中倒入适量的油,油热后放入豆角开始煸炒....

最美家常菜茄子

食材：茄子，青椒，蒜，生抽，老抽，香醋，蚝油，糖。

做法：

1.茄子切滚刀块，青椒切块，大蒜拍碎备用。

2.锅中倒多一些的油，加入茄子炸至变色。

3.把茄子拨到一边，放入大蒜爆香。

4.倒入1勺老抽2勺生抽1勺香醋1勺糖，和茄子翻炒均匀。

5.加入切好的青椒，和1勺蚝油，翻炒均匀至青椒变色即可

美食网家常菜做法大全茄子怎么做

一：配料茄子四五根。蚝油适量，大蒜、葱适量。西红柿一个，淀粉适量。

先把茄子给清洗干净，再把它们切成滚刀块，放在一边备用。大蒜、葱、西红柿切好备用。

二：锅里放上一些油，油热后把茄子放到锅里油炸一下，这茄子比较吸油，油炸一下味道更好。炸至茄子微微发黄，就可以把茄子捞出来，放在一边沥一下油。炸过茄子的油也不要扔掉，可以反复多用几次，用来做油炸的美食。

三：锅里放上一点油，然后放入切好的大蒜、香葱爆香，爆香后放入切好的西红柿翻炒一下，炒到西红柿发软，然后加入之前油炸好的茄子，在锅里翻炒，差不多了，再放入酱油、盐、蚝油来调味。

四：小碗里放上一些水，把淀粉放在水里搅拌好，倒入炒锅中，翻炒一下收汁，这美味的红烧茄子就做好了！

美食茄子做法视频

1. 长茄子两个洗净备用(做红烧茄子建议用长茄子)

2. 茄子切滚刀块放盐，倒入水泡15分左右，挤出茄子水份，撒入一层薄的玉米淀粉抓匀！

3. 西红柿青椒切块，葱姜蒜切片

4. 1勺料酒、2勺酱油、3勺白糖、3勺白醋和香油再加一些清水调汁备用

5. 锅内放油烧7成热，茄子炸至金黄色捞出

6. 锅里留油放葱姜蒜煸香

7. 放入西红柿青椒炒1分钟放事先调好的汁大火烧开

8. 放入茄子翻炒均匀大火收汁出锅

9. 一道酸甜可口的红烧茄子就做好了！是不是很诱惑呢！

美食网家常菜做法大全茄子图片

步骤

1.长茄子洗净去蒂，锅中倒油，中火加热，下长茄子煸炒

2.不断翻面煸炒，茄子逐渐变软

3.加入1勺豆瓣酱，用油煸香

4.加入葱花，煸香

5.加少许盐

6.加少量水，加盖焖2分钟即可

7.出锅装盘

小贴士

因为长茄子是连皮在油中煸炒，因此并不会吸收太多的油。豆瓣酱本身就很咸，所以用盐时要谨慎，少量即可。

家常茄子的做法视频教程

把面活软一些，把面放上半小时以后，敢成蒲一点，左切大葱葱放油盐盐把切完的大荵葱放面共上平一平左卷赶平