蔬菜豆腐火锅的做法大全家常(蔬菜豆腐火锅的做法大全家常视频)

蔬菜豆腐火锅的做法大全家常视频

用料

鱼头 1个，豆腐 1块，西红柿2个， 玉米1根， 土豆1个

配料

姜适量，蒜适量，大葱适量，香菜适量，辣椒适量，香叶适量，干香茅适量，青蒜适量

调料

香辣酱适量，酒适量，盐适量，糖适量，生抽适量，白胡椒粉适量

做法

步骤 1

大鱼头洗干净，先用盐腌一会儿，水倒掉，再撒上糖、白胡椒粉，白酒，铺上姜、蒜、葱、小辣椒

步骤 2

用香辣酱和生抽，调成腌鱼的酱料

步骤 3

涂上腌鱼酱，鱼头腌两小时左右

步骤 4

农家豆腐切成小块，撒上盐，腌半小时左右，水份倒掉

步骤 5

平底锅热油，保持中小火，把豆腐煎成两面金黄色，捞起备用

步骤 6

起油锅把番茄煎出红油，锅里加清水，烧开后放入甜玉米，青蒜，大蒜粒，香叶，干茅草，继续烧开

步骤 7

底汤煮滚后，放入腌好的大鱼头，煮滚，放入煎好的豆腐，（如果喜欢鱼头锅里有土豆、蘑菇、金针菇、莲藕等的，这时候统统加入），继续盖锅盖煮十分钟（请根据鱼头大小和素菜的量来调整煮的时间），开盖，汤里加盐，我喜欢香菜的味道，关火前加香菜。

豆腐青菜火锅

1、准备黄豆1杯，水1升，鸡汤500毫升，虾适量，羊肉适量，青菜适量，蘑菇适量，豆腐适量，豆泡适量，鱼丸适量，蟹柳适量，盐适量。

2、麻酱蘸料用料：芝麻酱、红腐乳、韭菜花、生抽、料酒、炸辣椒、香菜末、凉开水适量。

3、蘸料的制作芝麻酱用冷开水澥开，加入适量的红腐乳，碾碎拌匀；再加入适量生抽和少许料酒搅匀；加适量韭菜花来调节咸淡，吃时可随个人喜好加香菜末及炸辣椒油。

4、蒜蓉蚝油料：蒜蓉、蚝油、植物油、料酒、糖制作方法： 炒锅上火加少量植物油，加入一大勺蒜蓉爆香。

5、加入蚝油3~4大勺，小火炒香。烹入适量料酒及糖搅拌，1、2分钟后盛出装碗。

6、准备食材：羊肉片，茼蒿、白菜、西兰花、豆泡、香菜、胡萝卜，香菇、蟹味菇、金针菇、蟹柳、各种丸、豆腐。

7、干黄豆一杯加水1200ml用豆浆机做成豆浆后过滤，将比例为1:1的豆浆和鸡汤加入到火锅中，可加入一点姜片和葱和枸杞数粒。将各种配料码入小火锅中，放于火上待汤底烧开后即可下入羊肉片，边涮边吃了，随个人口味可蘸不同的蘸料食用。

蔬菜·豆腐家常菜

不是。

豆腐是一种豆制品，含有大量的蛋白质、脂肪，营养价值比较高，常被烹炒食用。但是因为豆制品中的草酸盐和磷盐含量都比较高，如果每天当做主食食用，会导致摄入过量产生草酸钙，有引发结石病的风险。

豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。

豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。

蔬菜豆腐的做法和配方

豆腐菜一般会在春季或者秋季种植，通常豆腐菜在春季的4月份种植是最合适的，最晚可以在8月份左右种植，因为这个期间的天气比较温暖，另外豆腐菜一般会采用播种的方式种植和繁殖。

南北方种植时间：南方和北方适合种植豆腐菜的时间是不同的，一般南方会在春季的3、4月份左右种植，而北方一般会在春季的4月份才会种植。

大棚栽种时间：豆腐菜是可以大棚种植的，大棚种植的时间和露天种植豆腐菜的时间是有差距的，一般大棚种植的时间在冬季的11-12月份左右。

豆腐菜产地与种植月份

豆腐菜是一种常见的蔬菜，产地有很多，一般主要集中在四川、西藏和云南这两个地区，常见的产地在木里、顺宁、贡山、福贡、凤仪、怒江、楚雄、景东、安宁、临沧、吉隆和通麦这几个地方。

四川豆腐菜

四川豆腐菜的种植时间是在4月份左右，在6月份的时候就可以收割了，四川豆腐菜的植株长得都很嫩，叶子的质地比较柔滑香嫩，具有很高的营养价值。

云南豆腐菜

云南豆腐菜的种植时间是在春季，一般在种植50多天后就可以采摘，云南豆腐菜的做法有很多，可以爆炒、煲汤也可以凉拌或者做汤，口感清脆爽滑。

豆腐菜品种与种植月份

豆腐菜的品种并不是很多，豆腐菜就是指的木耳菜，一般常见的品种只有大叶豆腐菜一种，虽然有其他的品种，但是还没有相关的记录。

大叶豆腐菜

大叶豆腐菜一般会在每年春季清明节的时候开始种植，一般在生长两个月后就可以采摘了，大叶豆腐菜的幼苗嫩叶片的质地很柔软，汁液也很多，味道很鲜美。

菜豆腐火锅怎么做好吃

酸菜蹄花辣火锅是一道美味的家常火锅，下面是一份简单的做法：

所需材料：

- 蹄花：500克

- 酸菜：适量

- 辣椒粉：适量

- 干辣椒：适量

- 豆瓣酱：适量

- 姜片：适量

- 蒜瓣：适量

- 葱段：适量

- 料酒：适量

- 清汤/高汤：适量

- 花椒粒：适量

- 食盐：适量

- 鸡精：适量

- 香菜：适量

步骤：

1. 将蹄花切成适当大小的块状，用开水焯水一下，去除蹄花的腥味，捞出沥干备用。

2. 锅中放油，加入姜片、蒜瓣和葱段炒香。

3. 加入适量的豆瓣酱和辣椒粉，炒出红油。

4. 加入酸菜和蹄花，翻炒均匀，让蹄花充分吸收辣椒和酸菜的味道。

5. 倒入适量的料酒煮开，煮至酸菜和蹄花变软。

6. 加入清汤或高汤，放入适量的花椒粒。

7. 慢炖煮15-20分钟，使得蹄花变得更加酥烂。

8. 根据个人口味加入适量的食盐和鸡精进行调味。

9. 准备辣椒油：干辣椒炒香后磨成粉，用油炒热，倒入辣椒粉，炒出香气。

10. 将炖好的酸菜蹄花放入火锅中，再倒入一些辣椒油和适量的高汤，继续煮开。

11. 最后，撒上适量的香菜，即可享用。

请注意，辣椒粉的用量可以根据个人的辣度口味进行调整。如果你喜欢更辣的口味，可以增加辣椒粉和干辣椒的用量。另外，可以根据自己的喜好加入其他蔬菜和肉类作为火锅的配料，增加火锅的丰富度。

蔬菜豆腐火锅的做法大全家常视频教程

食材:

豆腐1块、猪肉200g、白菜半棵、粉丝1把、腐竹50g、葱1段、姜1块、辣椒油3勺、腐乳5块、韭菜花20g、芝麻酱适量

步骤:

1.豆腐切片，放入沸水锅内焯一下捞出，猪肉切薄片，白菜切长条，粉丝剪断浸泡，腐竹用水泡发后切段，葱、姜、切末，辣椒油、腐乳、韭菜花、芝麻酱搅拌均匀，制成调味料。

2.将白菜码在火锅底部，白菜上放粉丝，粉丝上撒虾仁，然后码一层猪肉，猪肉上放一层腐竹，腐竹上放豆腐。

3.将炒锅放火上，放入肉汤烧沸，加入精盐、味精、科酒搅匀，倒入火锅内，加入葱末、姜末。

4.将火锅加热，待白菜等熟后，蘸调味料食用即可。

蔬菜豆腐火锅的做法大全家常视频播放

食材：老豆腐1块，大白菜半颗，生姜2片，干辣椒2个，花椒粒3个，生抽1勺，火锅底料50克，食盐少许；

制作过程：第一步，老豆腐切成片，薄厚大小尽量要一致，用盐水浸泡一会，去除豆腥味，捞出控干水，白菜从根部剥下；

第二步，将白菜切成块，生姜切成丝，大葱切成小段，干辣椒剪碎，同时再准备几个花椒粒，炒锅中添上食用油，烧热后，将切好的豆腐片放入；

第三步，小火煎一会，将豆腐片的两面分别煎至金黄，先盛出来，重新给锅中加上点油，烧热后，放入火锅底料，放入花椒粒，小火爆香后，捡出花椒粒不要；

第四步，将辣椒碎和姜丝放入锅中爆香，同时转大火，将白菜和葱段也下锅，快速翻炒均匀，慢慢便能看到白菜发软了，这个时候加上点生抽调味翻炒均匀；

第五步，然后将煎过的豆腐下锅，同时根据个人口味加上点食盐调味，翻炒至入味后，就可以出锅了。

蔬菜豆腐煲怎么做

西红柿可以和豆腐一起煮，没有任何问题，他们也是没有任何相克的因素在里面的，西红柿可以每天多吃一些，既保证了大量的维c，又不会过多的摄入热量，另外豆制品含钙量比较高，平时可以多吃一些，对于身体补钙具有很大的好处，想要身体健康就要多吃一些新鲜的蔬菜和水果以及含钙量比较高的食物

蔬菜豆腐汤的做法,只需三块钱,就能做出如此美味的汤

四食汤即白扁豆、茯苓、木棉花和荷包豆这四种做的汤。

食材：干木棉花5-6朵，扁豆1把，荷包豆1把，茯苓10颗，蜜枣2颗，猪脊骨250克。

做法：1.先认识一下这几味汤料，晒干的木棉花呈棕色，荷包豆有补血健脾祛湿的作用，红白相间的颜色，外形很像小小的钱包，故名荷包豆，白扁豆大家都知道，和茯苓一样主要食疗作用能祛湿，这几样都能在药店购买。用这些食材煲汤，分量都不用太大，豆类的食材手抓上一小把即可。

2.春天煲汤也不能太油腻，所以我选的较瘦的猪脊骨，砍成几小块，放入冷水锅内汆烫，去掉骨头内的血水和杂质，然后捞出控干水分备用。

3.把干木棉花、扁豆、荷包豆和茯苓用清水淘洗两遍，然后浸泡一会。

4.把猪脊骨和浸泡过的食材连同清水一同放入汤锅内，大火烧开，煮5分钟后，转小火慢煲40分钟。

5.经过前后40多分钟的焖煮，豆类已经熟透，最后加少许盐调味，大火煮开后即可关火。

蔬菜豆腐火锅的做法大全家常视频教学

不但可以一起涮，而且豆腐和菠菜一起涮火锅是很不错的选择。1. 豆腐含有丰富的植物蛋白和水分，口感鲜嫩；菠菜则含有丰富的铁元素。2. 豆腐和菠菜搭配在一起能够相互补充，豆腐中的植物蛋白能够帮助菠菜中的铁元素更好地被吸收利用。3. 更值得一提的是，豆腐和菠菜都是低碳水化合物，低热量的食物，这样的选择可以让人们吃的更加健康。

蔬菜豆腐汤的家常做法

主料内酯豆腐1盒 辅料蘑菇适量盐适量瘦肉适量鸡蛋1个干贝适量白胡椒粉适量鸡精少许

步骤

蘑菇内酯豆腐汤的做法步骤11.干贝泡发，内酯豆腐，蘑菇，鸡蛋，瘦肉

蘑菇内酯豆腐汤的做法步骤22.蘑菇撕成小块

蘑菇内酯豆腐汤的做法步骤33.砂锅加入水，倒入蘑菇

蘑菇内酯豆腐汤的做法步骤44.泡好的干贝搓碎

蘑菇内酯豆腐汤的做法步骤55.泡干贝是水也随干贝一起倒进砂锅

蘑菇内酯豆腐汤的做法步骤66.加入细姜丝

蘑菇内酯豆腐汤的做法步骤77.肉切极薄的片，一烫即熟的厚度就行

蘑菇内酯豆腐汤的做法步骤88.内酯豆腐打成小块

蘑菇内酯豆腐汤的做法步骤99.砂锅里加盐，

蘑菇内酯豆腐汤的做法步骤1010.加白胡椒，煮开后，撇去浮沫

蘑菇内酯豆腐汤的做法步骤1111.倒入豆腐

蘑菇内酯豆腐汤的做法步骤1212.小火煮5分钟磕入一个鸡蛋，盖盖，让鸡蛋成荷包蛋

蘑菇内酯豆腐汤的做法步骤1313.鸡蛋8成熟时，加入薄肉片拨散，关火，闷三分钟

蘑菇内酯豆腐汤的做法步骤1414.用少许鸡精调味即可。

小贴士

内酯i豆腐取出来时，可以把盒子的四个角剪掉，把封口的膜撕掉，倒扣在盘子里，用手轻拍，就取出来了

。

锅里加入豆腐后，要小心搅拌，不要把豆腐碰碎了