薄豆腐的家常做法(薄豆腐图片大全图解)

薄豆腐图片大全图解

可以放一点面粉和鸡蛋炸起来

薄豆腐图片大全图解图

南方豆腐制作过程1，浸泡黄豆，一般要一整天。

2，磨豆子，石磨或者机器，机器可以自带过滤器，把生豆浆和豆渣分离。

3，磨出来的豆渣和豆浆通过纱布过滤，分离出豆浆，豆渣可以制成豆渣饼。

4，豆浆放锅里煮，同时把生石膏，放入火堆中烤干。石膏要烤红为止，把里面的水分去除干净，然后敲碎成粉。 一般按照10斤豆3两膏的比例，放多了味道苦，少了不能结成豆腐。石膏粉中加入少量水溶解。

5，把热的豆浆取出来放入容器，均匀撒入石膏水。

6，等待豆腐花的形成，乳白色的豆浆变成了豆腐花和清水。

然后把豆腐花倒入木箱中定型，木箱里面用纱布包裹豆腐，上面盖上盖子，用重物压实，一段时间后，大功告成！------现在一般都不用生石膏做了，有专门的食品添加剂，葡萄糖酸内酯，做出来的豆腐比石膏做的嫩很多。

薄豆腐是嫩豆腐吗

薄豆腐炒肉丝

1.将肉洗净切丝，放少许料酒、干淀粉腌制5分钟

2.薄豆腐切丝，青椒洗净切丝，姜蒜切末

3.锅内放底油，烧热后放入肉丝翻炒，变色后放入姜蒜末翻炒

4.放入薄豆腐丝翻炒，再放入青椒，盐、老抽炒匀，最后放入鸡精调味即可。

薄豆腐的做法大全图解

食材清单

玉脂豆腐

烹饪步骤

1/1

辅料:香菜，盐，麻油，胡椒粉适量（可以加一点蛋清），糯米纸步骤一:把豆腐切段，片开，把虾剁成泥，下辅料（香菜叶取出来，香菜骨切末）拌匀，将虾泥酿在豆腐之间（豆腐须切片），将酿好的豆腐放在撒生粉的盘子上步骤二:把糯米纸平铺在桌上，撒上一点生粉，将香菜叶放在豆腐上，把豆腐放上，用糯米纸包上，用水将缺口粘上步骤三:热油（中高火），将包好的豆腐放下油中热（如果糯米纸上有水可以适当的撒上少许生粉）下油锅，炸至酥脆即可起锅

薄豆腐怎么做好吃又简单

薄豆腐、红椒、花椒、八角、干辣椒、香菜、葱姜

【凉拌卤豆腐的制作方法】

1、首先把原料改刀，薄豆腐从中间切开，切成大片，姜切片、大葱切丝，红椒把心去掉切丝，下面开始炸豆腐。

2、锅上火加入适量的植物油，油温烧制六成油温，然后把豆腐一片一片下入锅内，防止粘在一起，豆腐炸至金黄捞出备用。

3、锅内留少许底油，下入葱姜、花椒、八角炒香，然后放干辣椒炒香，加适量清水，然后开始调味， 加盐、鸡精调味，烧两分钟后关火，倒出浸泡十分钟 。

4、10分钟后，把卤好的豆腐捞出切成条备用，下面开始调味，加入盐、味精、东古一品鲜、红油，然后加入入切好的葱丝、红椒丝、香菜搅拌均匀，装盘即可。

薄豆腐的营养

不属于碳水，属于蛋白质。豆腐干营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。 但是豆腐干中所含碳水化合物比例很低,所以不属于碳水。

干豆腐是东北特产，也叫“东北干豆腐”，是一种压成薄片状的豆腐制品。它既不同于南方出产的豆腐皮、千张儿，也不同于腐竹和豆腐干（东北干豆腐比千张更薄，生吃熟吃均可）。

薄豆腐图片大全图解高清

在我们的日常生活有很多人都非常喜爱吃豆腐，由于水豆腐里边带有的营养成分是非常高的，并且常常吃豆腐，可以补充我们人体所需要的蛋白，有一种水豆腐是薄皮水豆腐，这类水豆腐口味吃起來非常绵软，和一般的水豆腐对比，这类水豆腐的口味要更为好一些，那麼薄皮豆腐的做法是什么呢?

很多人吃火锅的情况下，都喜爱点一些豆油皮吃，将它放入烫水烫着吃，嚼劲十足。实际上有关它的食用方法也有很多种多样，烹饪方式也是各式各样，拌凉菜、煮、炒这些。不一样方法制做出去的豆油皮，味儿和口味都是不一样，大伙儿能够依据自身的爱好挑选不一样的烹饪方式。

1、凉拌豆腐皮

将买回去的水豆腐皮切成絮状放进锅中，将它焯熟以后，随后捞出来放到菜盘上预留。

提前准备一下小香葱、蒜头、朝天椒，将这种食物都需要切割成絮状放到一边预留。锅中里边倒进适当的油，将切完的食物放入锅中里边煸炒一下，加一下盐。

将烧好的滚油淋在豆油皮上边，随后洒上一些芝麻油、老陈醋，将他们搅拌均匀就好了。

2、青椒炒肉炒豆腐皮

把豆油皮、辣椒、生猪肉切割成条形放到一边预留。还需要提前准备一些生姜片。先将生猪肉和生姜片放入锅里边煸炒熟透盛出去。

锅里边再次倒进小量的植物油，将辣椒和豆油皮装进去炒过，自然以前炒好的生猪肉也需要一起添加进来。

用火灾煸炒5分鐘上下，加一些盐、鸡精，煸炒匀称就好了。

3、红萝卜丝瓜炒豆腐皮

需要提前准备豆油皮、丝瓜、红萝卜，将这种食物都需要先泡干净随后放到一边预留。用刀割成细丝状放到一边预留。还需要提前准备一些蒜头，将它削皮之后拍成蒜泥的情况。

锅中里边倒进适当的植物油，将蒜头装进去炒出香味，添加胡萝卜丝和黄瓜丝煸炒一下，炒出5分熟的情况下，添加以前切完的豆油皮一起煸炒。

添加的调味料有盐、鸡精、生抽酱油。还需要将这种调味料煸炒匀称，起锅的情况下加一些葱段，菜肴的味儿会更为的香。简易的好多个流程就完成了一盘香气四溢的家常小炒了。

薄片豆腐怎么做好吃

五花肉烧豆腐】——

【制作主料】：煮熟的五花肉1块、嫩豆腐1块

【制作调料】：泡生姜1块、泡辣椒3个、香葱2根、豆瓣酱10克、料酒5克、胡椒面2克、生抽5克、白糖2克、小米辣2个

——制作方法和步骤——

【步骤一】：我们把准备好的五花肉切成硬币厚的薄片，豆腐切成1厘米后，2-3厘米左右的块备用；这里我们要注意的是五花肉是提前煮熟的，一般加入葱姜和料酒煮20分钟左右就可以，今天在这里怎么煮五花肉就不和大家分享了；豆腐我们用的是嫩豆腐，嫩豆腐的口感滑嫩，做这道菜最好吃。

【步骤二】：把洗净的小米辣切成小圈圈，把泡生姜切成小颗粒，泡辣椒切成小圈；香葱切成段，葱白和葱叶分开；然后把它们分别装盘备用。

【步骤三】：食材和调料准备好了后，我们开始制作。取炒锅放一勺油，开火烧热，转小火后把豆腐放入锅中煎炸，大家要注意的是，下豆腐时候油温不要太高，一般3成热就可以，油温太高放的话，容易沾锅。

【步骤四】：豆腐下完后，然后开中火，中间要不停地晃动锅，这样做可以防止豆腐沾锅，把豆腐煎成金黄色后，然后掂锅把豆腐翻面继续把另外一面也煎成金黄色然后盛出来备用，要是不会掂锅的可以开小火或者关火后，用铲子或者筷子慢慢给它翻面再煎就可以了。

【步骤五】：重新起锅放少许油，把五花肉到锅中开中火把五花肉的油爆出来，一般五花肉打卷就可以了，然后把泡生姜和泡辣椒和葱白放里边，同时放一勺豆瓣酱，快速给它炒出香味。

【步骤六】：调料炒香后，放一勺料酒烹一下（可以去除五花肉的腥味），把煎好的豆腐倒入锅中迅速翻炒均匀后放一小碗水，依次放入生抽5克、白糖2克、胡椒面2克给它搅拌均匀后焖煮2分钟左右，让它们的味道充分融合。

【步骤七】：豆腐和五花肉焖煮2分钟后，倒入小米辣翻炒均匀后，放一勺淀粉水，开大火把汤汁收浓。

【步骤八】：汤汁收浓后，倒入我们的香葱段，关火翻炒均匀后出锅装盘就可以开吃啦！

薄豆腐的功效与作用

主料：五花肉 香菇 粉丝 香葱 面粉 簿豆腐。

做法步骤

1. 粉丝，香菇，冷水泡发。

2. 香菇切碎末炒香。

3. 放入切末的碎肉末。半肥半瘦最好。

4. 炒散，加生抽，盐适量。

5. 最后放入粉丝段，稍微炒匀就出锅。不易炒太久，有点韧性会更好吃。

6. 馓上香葱。

7. 油豆腐，选这种大块，四四方方的。

8. 撕开小口子。

9. 翻过来！为什么要翻？不翻过来裹面粉就沾不稳了……

10. 塞满菜馅，第一次做的可以少塞点。

11. 都塞好了。

12. 面粉，也可以适量加点糯米粉，会比较软。

13. 加水搅匀。

14. 把油豆腐按住，筷子夹紧开口处。不要把馅漏出来了。

15. 面粉里面裹一圈粉浆。

16. 马上放进热油里。

17. 大火炸，稍微成型就翻面。多滚动几下，炸至金黄即可。

18. 好了。

19. 切开，里面是这样的。满满的馅！皮也很薄，薄皮豆腐现吃香脆可口。

薄豆腐叫什么

百叶豆腐即千页豆腐。这种豆腐很薄，有很多层；所以叫百叶豆腐，类似牛百叶。它是近些年最新流行的素食新产品，广泛流行于大陆的沿海城市及北方地区，极受消费者的欢迎。

它采用台湾的最新豆腐制作工艺，以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成，保持了豆腐原本的细嫩。

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食材用料

芹菜六两，日本豆腐三块，后腿瘦肉一小块，盐，味精，麻油，大蒜头，一瓣，生粉

做法步骤：

1/5 芹菜去老叶，用手撕成一小段一小段，把撕下的丝扔掉（用手撕可以使芹菜嫩一些，不要用刀切）

2/5 日本豆腐切细丝，大蒜头切末

3/5 后腿瘦肉切丝，用盐味精生粉加水拌匀，使它看上去很水嫩的样子，不要干乎乎的。（在腌肉丝的时候加一些水很重要，让水渗透进肉丝，会使肉丝炒出来嫩一些）

4/5 锅内烧一些水，水开把芹菜烫一下，再开马上捞出

5/5 锅内加入油，油热爆香蒜粒，加入豆腐干丝煸炒，加入肉丝加盐略加水烧开焖一下，大约二三分钟，再翻炒，加入烫过的芹菜翻炒，加味精，淋麻油，关火盛出