薄豆腐的家常做法大全(薄豆腐的家常做法大全窍门)

薄豆腐的家常做法大全窍门

步骤/方式1

冻豆腐金针汤

材料：

冻豆腐1块，泡好的黄花50克，榨菜丝15克，金针菇80克、肉清汤、盐、胡椒粉各适量，香菜30克

做法：

1、冻豆腐解冻，用清水洗净，沥干水分，切小块;黄花及金针菇去蒂，分别洗净、沥干，金针菇对切两半;榨菜洗净;香菜洗净、切小段。

2、锅置火上，倒入肉清汤烧开，加冻豆腐块煮至入味，依序加入黄花、金针菇、榨菜和盐煮熟，盛入碗中，撒上香菜段和胡椒粉即可。

步骤/方式2

白菜炖冻豆腐

材料：

白菜1/3棵，冻豆腐、肉汤半碗，葱姜蒜各少许，红色小辣椒两个。

做法：

1、锅中倒油烧至八成热，放入葱姜蒜爆香，放入白菜炒5分钟，放入冻豆腐，加入肉汤。

2、红色小辣椒整个放入。加盐、酱油、水，炖10分钟留有汤汁即可。

步骤/方式3

冻豆腐炖鲢鱼

材料：

冻豆腐、鲢鱼头、笋干、薏米、葱、姜、盐、白糖、胡椒粉、料酒

做法：

1、将冻豆腐切块，葱切段、姜切片，鱼头洗净，锅中放少许油，下葱姜煸出香味后放入鱼头煎成两面金黄，烹少许料酒，放入笋干和薏米;

2、锅中加适量开水，放入豆腐，大火炖20-30分钟，加盐、胡椒粉、白糖调味，出锅撒上葱花即可。

步骤/方式4

酸菜粉丝冻豆腐

材料：

冻豆腐、酸菜、龙口粉丝、口蘑、松蘑、香菜

做法：

1、将冻豆腐切成 2厘米见方的块，下开水锅中焯透，用凉水漂凉。

2、将口蘑、松蘑分别水发留原汤。洗净泥沙。粉丝用温水泡软，剪成20厘米长的段，酸菜去外层老帮，逐片片成极薄长片，顺长切丝，越细越好。香菜洗净切段装小盘中。

3、取火锅一个，松蘑码底，粉丝放上，再将酸菜码上，下入豆腐，最上层是口蘑。

4、炒锅上火，下口蘑，松蘑，原汤烧开，加精盐，胡椒粉，花生油倒入火锅中，

5、加盖。上席时点燃木炭，同上小盘香菜段随意下火锅菜上调味增香即可。

步骤/方式5

西红柿丝瓜炒冻豆腐

材料：

西红柿0.5个，丝瓜1根，冻豆腐适量，瓣蒜1瓣，素油0.5大匙，盐

做法：

1、炒锅放油，中火偏大加热，放一半蒜茸，炒香，

2、放丝瓜，西红柿，豆腐， 翻炒，加盐，

3、炒到西红柿微微出汁为止，放剩下的蒜茸，

4、关火，借余温再翻炒几下。

步骤/方式6

冻豆腐香菇鸡翅煲

材料：

鸡翅、冻豆腐、泡发香菇、洋葱、姜蒜片、青椒、盐、酱油、料酒

做法：

1、鸡翅放盐，料酒，酱油腌一下。

2、锅里放油爆香姜蒜片。

3、把鸡翅下锅炒微黄，再放洋葱一起炒香。

4、接着放香菇炒会。

5、再放冻豆腐，放适量盐，料酒，酱油再放适量水炒匀。

6、最后倒入砂锅把香菇的味道煮出来，让冻豆腐吸收味道，煮到汤汁差不多干，把青椒放进去即可!

步骤/方式7

西兰花冻豆腐

材料：

冻豆腐、西兰花、胡萝卜、油、香油

做法：

1、北豆腐切成小块，装入保鲜盒，放入冰箱冷冻室冷冻一天以上。用时提前半天取出化冻后，把水份挤干

2、西兰花掰成小朵，用盐水浸泡、彻底洗净。烧一锅开水，放入西兰花焯一分钟，捞出过凉水，可使西兰花颜色鲜艳，口感脆嫩

3、胡萝卜洗净切片

4、锅热倒油，先下胡萝卜炒一会，再倒入冻豆腐翻炒，多炒一会，因为冻豆腐内部温度很低，不易熟。锅中倒少许水，煮一下豆腐

5、最后倒入西兰花，炒熟即可。出锅前撒盐，点几滴香油

步骤/方式8

猪骨腊味冻豆腐汤

材料：

猪骨、咸鱼、腊肠、葫芦瓜、冻豆腐、泡发香菇、姜片、葱

做法：

1猪骨焯水，所有材料洗净切好

2.猪骨，香菇，葱，姜片一起下锅煮开后熬半小时

3.接着放咸鱼煮十分钟

4.放冻豆腐煮两分钟

5.依次放葫芦瓜

6.待葫芦瓜快熟时放腊肠，腊肠下锅后煮5到6分钟放少许盐即可．

步骤/方式9

榨菜肉丝冻豆腐汤

材料：

鱼泉榨菜1袋、猪肉少量、冻豆腐半块、洋葱、姜

做法：

1.洋葱、姜、猪肉切丝，冻豆腐切块

2.洋葱、姜炝锅，倒入肉丝，炒2分钟

3.然后倒入一袋榨菜，加适量水，水开后倒入冻豆腐，煮15分钟即可

步骤/方式10

麻辣冻豆腐

材料：

冻豆腐、猪绞肉、蒜苗、辣豆瓣、甜面酱、糖、辣椒粉、花椒粉、姜末、蒜末、白醋、香油

做法：

1、冻豆腐切正方块；蒜苗切斜片备用。

2、热油锅，将绞肉及姜末、蒜末炒香，放入辣豆瓣、甜面酱、辣椒粉一起煸炒，再加入约一碗水。

3、糖及作法1的冻豆腐以小火烧至汤汁收干时，放入蒜苗及香油略微拌炒一下即可。

薄豆腐的做法大全图解

可以放一点面粉和鸡蛋炸起来

薄豆腐的家常做法大全窍门图解

一、红油豆皮

需要的材料：油豆皮、食用盐、辣椒油、大葱、白糖

制作方法

1、把买回来的油豆皮放入冷水中，浸泡二十分钟左右。

2、大葱洗净后切成丝备用。

3、浸泡的油豆皮冲洗干净后，切成细条状。

4、取一个大碗，把油豆皮和葱丝放入碗中，再一次放入辣椒油、食用盐、白糖，搅拌均匀后即可食用。

二、油豆皮猪肉卷

需要的材料：油豆皮、猪肉馅、食用盐、大葱、料酒、鸡精、生姜、淀粉、胡椒粉、生抽

制作方法

1、油豆皮放在清水中泡软后，切成馄饨皮大小，备用。

2、大葱洗净后剁碎、生姜剁碎，备用。

3、葱末、姜末放入猪肉馅里，加入适量的精盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精，然后均匀搅拌

4、取一小张油豆皮包入猪肉馅，猪肉馅放在中间，捏成长方形。剩下的油豆皮也依次包入猪肉馅。在封口处放一点淀粉，可以起到粘合作用，这样油豆皮就不会开了。

5、取一平底锅，锅中倒入少量食用油，油热后放入包好的油豆皮猪肉卷，两面煎炸至金黄，成熟即可。

三、卤素鸭

需要的材料：油豆皮、卤水、白糖、香菜末

制作方法

1、油豆皮放入冷水中泡软后，折叠成长方形的豆皮卷。

2、取一个平底锅，豆皮卷放入锅中，加入卤水和白糖。

3、大火煮三分钟后，反面再煮三分钟。捞出后晾凉切成片撒入香菜末即可食用。

四、彩丝卷

原料：腐皮2张，鸡肉150克，红萝卜100克，笋肉100克，湿香菇20克，韭菜黄60克，甜椒50克，鸡粉10克，精盐5克，味精3克，胡椒粉0.2克，麻油2克，生粉5克，生油1000克(耗油100克)。

制作：

1、先将红萝卜刨皮，然后切丝待用;再把炒鼎洗净，放入清水，先放入笋肉煮熟，捞起，再放入红萝卜丝泡过，捞起待用;将甜椒切开去掉椒籽，湿香菇浸洗后压干水分;韭菜黄洗净待用;再将笋肉、甜椒、香椒分别切成丝状，韭菜黄切成段状。

2、鸡肉切薄，切丝，调入味精1克，精盐2克，然后加入生粉1克拌匀。把炒鼎洗净烧热，放入生油50克，先放入香菇炒香后放入甜椒丝、笋丝、红萝卜丝一起炒，再调入鸡粉、味精、精盐、胡椒粉，用湿粉水勾芡，加鸡肉丝和麻油搅匀，用餐盘盛着待用。

3、将每张腐皮用剪刀剪成6块，再把馅料分别放在12块腐皮上包成卷筒状，用少量面粉和清水开稀作为粘口，粘密。然后把炒鼎洗净，倒入生油，待油热至约180摄氏度时，将已包好的腐皮卷逐件放入油鼎内，用中火油温炸至金黄色，捞起，排上餐盘即成。

薄豆腐的家常做法大全窍门视频

原料

二簿豆腐三片，西红柿一个

配料

胡萝卜一段，黑木耳几片，生姜一块，

调料

食用油适量，食盐适量，鲜酱油适量，鸡精少许

方法步骤

1.准备二簿豆腐三片，西红柿一个...

2.准备配料，黑木耳适量，胡萝卜一块切成菱形片,生姜切菱形片...

3.二簿豆腐切成菱形块...

4.西红柿切块...

5.锅中倒入适量食用油加热后倒入豆腐块炸至金黄色...

6.姜片爆香...

7.放入西红柿块炒出汁...

8.倒入炸好的二簿豆腐和所有配菜,放入食盐和鲜酱油翻炒均匀...

9.加入适量的鸡精提味即可出锅了

薄豆腐炒什么好吃

先将薄百叶切丝，肉和辣椒切丝，锅放油爆炒，放葱姜蒜料酒，焖几分钟就可以出锅了。

薄豆腐是嫩豆腐吗

薄的干豆腐用豆的数量要比厚的多，加工的时间也比厚的长，所以薄的干豆腐就比厚的干豆腐更好吃更香。

干豆腐有的地方叫千张，它是人们不可缺少的豆制品，干豆腐的豆是黄豆做的，黄豆属于大豆之王，营养价值也是豆类最高

薄豆腐的功效与作用

用料量不同，口感不同，味道不同

薄豆腐图片

在我们的日常生活有很多人都非常喜爱吃豆腐，由于水豆腐里边带有的营养成分是非常高的，并且常常吃豆腐，可以补充我们人体所需要的蛋白，有一种水豆腐是薄皮水豆腐，这类水豆腐口味吃起來非常绵软，和一般的水豆腐对比，这类水豆腐的口味要更为好一些，那麼薄皮豆腐的做法是什么呢?

很多人吃火锅的情况下，都喜爱点一些豆油皮吃，将它放入烫水烫着吃，嚼劲十足。实际上有关它的食用方法也有很多种多样，烹饪方式也是各式各样，拌凉菜、煮、炒这些。不一样方法制做出去的豆油皮，味儿和口味都是不一样，大伙儿能够依据自身的爱好挑选不一样的烹饪方式。

1、凉拌豆腐皮

将买回去的水豆腐皮切成絮状放进锅中，将它焯熟以后，随后捞出来放到菜盘上预留。

提前准备一下小香葱、蒜头、朝天椒，将这种食物都需要切割成絮状放到一边预留。锅中里边倒进适当的油，将切完的食物放入锅中里边煸炒一下，加一下盐。

将烧好的滚油淋在豆油皮上边，随后洒上一些芝麻油、老陈醋，将他们搅拌均匀就好了。

2、青椒炒肉炒豆腐皮

把豆油皮、辣椒、生猪肉切割成条形放到一边预留。还需要提前准备一些生姜片。先将生猪肉和生姜片放入锅里边煸炒熟透盛出去。

锅里边再次倒进小量的植物油，将辣椒和豆油皮装进去炒过，自然以前炒好的生猪肉也需要一起添加进来。

用火灾煸炒5分鐘上下，加一些盐、鸡精，煸炒匀称就好了。

3、红萝卜丝瓜炒豆腐皮

需要提前准备豆油皮、丝瓜、红萝卜，将这种食物都需要先泡干净随后放到一边预留。用刀割成细丝状放到一边预留。还需要提前准备一些蒜头，将它削皮之后拍成蒜泥的情况。

锅中里边倒进适当的植物油，将蒜头装进去炒出香味，添加胡萝卜丝和黄瓜丝煸炒一下，炒出5分熟的情况下，添加以前切完的豆油皮一起煸炒。

添加的调味料有盐、鸡精、生抽酱油。还需要将这种调味料煸炒匀称，起锅的情况下加一些葱段，菜肴的味儿会更为的香。简易的好多个流程就完成了一盘香气四溢的家常小炒了。

薄豆腐怎么做好吃又简单

1、备料：将干豆皮取出来温水泡1分钟，捞出沥干。

2、取个7~8层放在案板上切小方条。

3、热锅，宽油，大火。

4、6成油温，将豆皮下锅炸，一面炸10秒，翻一面炸10秒，有点金黄就，放到盘子里不会蔫就行。

薄豆腐怎样做

热量是99卡

豆腐属低热量、高蛋白、低脂肪的食物，每百克豆腐热量约为99千卡，蛋白质高达12.2克，脂肪4.8克。一般每天建议吃73克左右的豆腐，如果想控制体重，可以多吃一些。豆腐的优质蛋白质含量比较丰富，富含钙，当然，这里所说的豆腐不包括炸豆腐、油豆腐及素鸡、油豆皮等脂肪含量高的豆制品。