铁狮子头家常做法(铁狮子头家常做法大全)

铁狮子头家常做法大全

原料：精瘦肉900克，精肥肉400克，鸡蛋2只，鲜藕(红皮)200克。配料：精炼植物油、黄酒、味精、盐、白糖、镇江香醋、酱油、葱、姜、淀粉等。步骤：

1、取80克左右肉糜于左右掌心来回轻揉轻倒成扁圆形肉饼，同时均涂以少量淀汁；

2、将扁圆形肉饼轻轻放入微热油锅中，两面稍稍煎至肉饼成形而不散即可，千万别炸成黄色的。这道工序是该菜能否成功的关键；

3、将过过油的肉饼依次放入垫有底菜（如200克青豆）的砂锅中；

4、加入热水没过肉肉饼，再加入少量味精、盐、酱油及白糖即可；

5、以小火慢炖2小时以上。从头至完成必须用小火保持微开，切忌大火。

铁狮子头是什么菜系

1. 先把五花肉洗净，藕洗净去皮，葱、姜备好。

2. 将精瘦肉与精肥肉分别切碎。

3. 混合后再一起剁匀。

4. 把莲藕剁成碎末。

5. 放入肉馅中调匀。

6. 葱姜切成碎末。

7. 放入肉馅中拌匀。

8. 添加黄酒。

9. 倒入一勺生抽。

10. 再倒入一勺老抽。

11. 放入白糖、盐、味精、几滴醋、淀粉。

12. 用3、4根筷子始终一个方向用力地搅，不要反搅，直到上劲。

13. 取80克左右肉糜于左右掌心来回轻揉轻倒成扁圆形肉饼。

14. 锅里放油，将扁圆形肉饼轻轻放入微热油锅中

15. 两面稍稍煎至肉饼成形而不散即可。

16. 盛出来备用。

17. 锅里放入热水没过肉肉饼。

18. 再加入少量味精、盐、酱油及白糖即可。

19. 以小火慢炖2小时以上。从头至完成必须用小火保持微开，切忌大火。

20. 用小火烧至汤汁浓稠即可。

21. 盛入盘中，即可享用。

铁狮子头图片大全

原料：精瘦肉900克，精肥肉400克，鸡蛋2只，鲜藕(红皮)200克。配料：精炼植物油、黄酒、味精、盐、白糖、镇江香醋、酱油、葱、姜、淀粉等。步骤：

1、取80克左右肉糜于左右掌心来回轻揉轻倒成扁圆形肉饼，同时均涂以少量淀汁；

2、将扁圆形肉饼轻轻放入微热油锅中，两面稍稍煎至肉饼成形而不散即可，千万别炸成黄色的。这道工序是该菜能否成功的关键；

3、将过过油的肉饼依次放入垫有底菜（如200克青豆）的砂锅中；

4、加入热水没过肉肉饼，再加入少量味精、盐、酱油及白糖即可；

5、以小火慢炖2小时以上。从头至完成必须用小火保持微开，切忌大火。

铁狮子头的来历

三七原药材的鉴别特征称之为“铜皮铁骨狮子头”。“狮子头”是指三七顶端及周围的瘤状突起，也就是我们通常所说的药材表面的“疙瘩”；“铜皮”是指其灰黄色的外衣，类似金属铜的颜色；“铁骨”是指药材内部（中心）似金属铁的颜色，质坚硬如骨，体重而坚实不易折断。而更高一级的专业鉴别，其断面绿色或墨绿色，并且呈现形如“菊花”的放射状纹理。

有没有铁狮子头这道菜

狮子头菜系为苏菜，淮扬菜。

狮子头一菜的烹制极重火功。用微火焖约四十分钟，这样，制出后便肥而不腻、入口即化了。扬州狮子头有清炖、清蒸、红烧三种烹调方法，至于品种则较多，有清炖蟹粉狮子头、河蚌烧狮子头、风鸡烧狮子头。

狮子头就是丸子的一种。铁狮子头这道菜，其出处是因为神医喜来乐的家——河北沧州，而沧州的的铁狮子是一景，所以就叫这丸子铁狮子头了，主要是它的个大外焦里嫩，也有红烧狮子头的，做法很多，还有龙眼狮子头、清蒸狮子头、四喜丸子。

铁狮子头的汤汁怎么做

贡肉汤是一道经典的川菜，具有麻辣味道和丰富的香味。以下是制作贡肉汤的一种常见做法：

材料：

- 猪肉（肥瘦相间）：300克

- 豆皮：100克

- 干辣椒：适量

- 花椒：适量

- 青蒜：适量

- 姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 鸡精：适量

- 盐：适量

- 辣椒粉：适量

- 酱油：适量

- 白胡椒粉：适量

- 香菜：适量

步骤：

1. 将猪肉洗净切成片状，用料酒、姜蒜腌制一段时间。

2. 锅烧热，放入猪肉煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅留底油，放入干辣椒和花椒炒香。

4. 加入适量的清水，煮开后放入豆皮煮5分钟至软烂。

5. 将猪肉放入锅中，继续煮10分钟。

6. 加入酱油、盐、辣椒粉、白胡椒粉、鸡精等调味料，煮开后转小火炖煮10分钟。

7. 出锅前加入葱花和香菜搅拌均匀即可。

贡肉汤的制作过程较为简单，但需要注意的是特殊调料的使用和时间的掌握，以确保味道的鲜美和食材的熟透。可以根据个人口味适量调整辣椒和花椒的用量。希望这个做法能帮到你！

怎样做铁狮子头丸子

配料:

猪肉末600克、菜心200克、姜30克、鸡蛋1个、蚝油1勺、生抽2勺、料酒2勺、鸡精少许、胡椒粉少许、淀粉1勺、八角少许、草果1个

烹饪步骤:

1.姜切末放肉末里，打入鸡蛋，放料酒和生抽各1勺。

2.再放入淀粉，少许鸡精和胡椒粉顺一个方向搅拌均匀，多搅拌一会。

3.腌制10分钟左右。

4.烧开水，菜心下锅焯水1分半钟左右，捞起来过凉水备用。

5.热锅放油烧至三成热时下肉丸慢火炸制。

6.肉丸炸至七八成熟时捞起控油备用。剩余依次炸至完成。

7.锅里留少许剩余的油放入八角草果炸出香味，依次放入蚝油、料酒、生抽和适量的水烧开。

8.再放入炸好的肉丸，大火煮开，调至中火煮10分钟。

9.把菜心摆盘备用。（蔬菜可根据自己的喜好随意更换）

10.把煮熟的肉丸码放在装菜的盘子里，煮肉丸的汤汁留锅里，把八角草果捞起丢弃，加入水淀粉大火收汁。

11.把收好的汤汁淋到肉丸上就成了。

铁狮子头怎么做好吃

1. 青菜：可以选择菠菜、油麦菜、青菜等绿色蔬菜，与牛肉丸子的口感非常相似，而且绿色蔬菜富含纤维素和维生素，有益于身体健康。

2. 豆腐：豆腐和牛肉丸子的搭配不仅口感鲜美，而且豆腐富含丰富的蛋白质和维生素，具有助于补充营养的作用。

3. 番茄：烤牛肉丸子可以搭配番茄片，将牛肉丸子与番茄酱混合，非常美味。

铁狮子头是哪里的菜

河北省，简称“冀”，是中华人民共和国省级行政区，省会石家庄。河北省地处华北平原，东临渤海、内环京津，西为太行山，北为燕山，燕山以北为张北高原，是中国唯一兼有高原、山地、丘陵、平原、湖泊和海滨的省份。地跨海河、滦河两大水系。河北省地处温带大陆性季风气候；地处沿海开放地区，是中国经济由东向西梯次推进发展的东部地带，是中国重要粮棉产区。

1 金毛狮子鱼

金毛狮子鱼是一道河北石家庄的传统名菜，属于冀菜系。金毛狮子鱼以鲤鱼 为主要材料。用鲤鱼加工修饰后，炸制而成。色泽金黄，鱼丝蓬松形似狮子，酸甜适口。

2 鸿宴肘子

在唐山说起煨肘子当首推“鸿宴肘子”。煨肘子在唐山很普遍，据传，起源于上世纪初。后来由“京东名厨”王学会根据民间对猪肘子的各种做法和人们的嗜好吃法进行了综合创制，并于1937年唐山鸿宴饭庄开业时向社会推出，当时，仅仅作为一个菜肴品种来经营，于1973年收录在《唐山菜谱》中。

3 锅包肘子

锅包肘子是河北保定地区的传统名菜。外焦里嫩，香酥可口，香而不腻，便于携带。如配上大葱、面酱吃，更是别有风味。已有140年的历史。清朝时期，保定府就是历代举子进京赶考的门户和临试苦读的最后一站，家境富裕的考生往往自带食品。所带的一些酱肉、肘子连汤带水，吃着油腻、携带不便。

4 鸡里蹦

鸡里蹦是一道色香味俱全的地方名菜，属于冀菜系。此菜以白洋淀特产大青虾及家养雏鸡为主料，保定厨师在清前期大胆出新，两鲜并举，甜咸醇香、营养丰富。

5 李鸿章烩菜

李鸿章烩菜源自安徽，同时也是河北省的经典名菜，属于直隶官府菜。此菜用上等的海参、鱼翅、鹿筋、牛鞭等配白菜、豆腐、宽粉，加上保定的槐茂甜面酱烩制而成的。

6 总督豆腐

总督豆腐是河北保定的一道地方传统名菜，属官府菜，与清末重臣李鸿章有关。总督豆腐由豆腐、肉馅为主料，配以调味料制作而成。成菜后，鲜味浓郁，金黄软嫩。

7 圣旨骨酥鱼

圣旨骨酥鱼，也称酥鱼，是河北省传统名菜，骨酥刺烂，鱼肉香鲜。此菜起源于河北省邯郸市赵家，魏晋时期，由民间传入宫中，北宋被太祖赵匡胤颁旨御封，从此尊称圣旨骨酥鱼。

8 沧州狮子头

沧州狮子头是一道色香味俱全的特色名肴，属于冀菜系。头名字的由来，沧州又称狮城，最具有代表的就是镇海吼铁狮子，所以就叫他做铁狮子头。此菜以猪前腿夹心肉，莲藕，鸡蛋，菜心，老姜等制作而成。

9 酱汁瓦块鱼

酱汁瓦块鱼是一道河北省的特色名菜，属于以唐山为代表的冀东沿海菜，也属于补虚养生食疗药膳食谱之一。此菜对改善症状十分有帮助。选用的是游弋在河中有“金刺金鳞”特征的滦河鲤鱼，用白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精和湿淀粉调汁；在锅中放植物油烧热，将鱼块放进干淀粉糊中拌匀，均匀地裹上糊，依次下锅，待鱼炸成表皮浅黄酥脆，捞出放盘中。锅中留少许底油，把豆瓣酱、葱末、姜末、蒜末下锅煸炒，待出香味，烹入兑好的汁炒熟，浇在鱼上即可。

10 烩南北

烩南北又称烧南北，是河北省张家口市的一种特色传统名肴，属于冀菜系。所谓烧南北，就是以塞北口蘑和江南竹笋为主料，将它们切成薄片，入旺火油锅煸炒，加上一些调料和鲜汤，烧开勾芡，淋上鸡油即成。此菜色泽银红，鲜美爽口，香味浓烈。

正宗铁狮子头

金毛狮子鱼.沧州铁狮子头.

京东煨肘子.锅爆肘子.鸡里蹦.李鸿章烩菜.熘腰花.总统豆腐.圣旨骨酥鱼.白玉鸡脯.

铁狮子头的做法

电视剧喜来乐中，女主角赛西施的扮演者是沈傲君。

沈傲君（本名赵燕），内地女演员。1999年出演的影片《流星语》上映；2001年主演古装历史剧《大唐情史》。2003年主演的古装轻喜剧《神医喜来乐》，2006年主演历史剧《霓虹灯下的哨兵》，同年参演家庭剧《金婚》。2008年参演谍战剧《潜伏》。2011年参演历史剧《西藏秘密》，2013年主演剧情电影《胡巧英告状》。