排骨炖海带家常(排骨炖海带的做法)

排骨炖海带的做法

用料

排骨 3根 海带结 10结 姜 4-5片

盐 适量 鸡精 适量 料酒 一小勺

做法步骤

步骤 1

排骨剁小块 清水洗几遍 备用

步骤 2

排骨放开水锅煮2分钟 （料酒一小勺 姜片4-5片）

步骤 3

捞出排骨冲洗一下 放入煲汤锅里 加入海带结 炖2-3小时就可以了

排骨炖海带的做法步骤

1.猪肋排剁成小块放入容器中加入足量的清水浸泡两个小时去血水，期间换几次水。

2.干海带清洗干净泥沙放入锅中蒸30分钟，取出用凉水泡发3至5个小时后切成块备用。

3.葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片、蒜片，八角、花椒清洗干净备好。

4.热锅加入适量的花生油倒入泡好并沥干水分的排骨翻炒至没有水分，加入葱段、姜片、蒜片、八角、花椒炒香。

5.然后加入一点点白糖，烹入料酒、生抽、香醋翻炒均匀使排骨均匀上色。

6.加入适量的清水没过排骨，转入砂锅中大火烧开改小火慢炖。

排骨炖海带的做法窍门

用料

海带扣 十个左右

排骨 500克

八角 两只

生抽 三勺

冰糖 8颗

葱姜蒜 随意且适量

熟芝麻 一小捏

干辣椒 五颗

老抽 两勺

海带炖排骨的做法步骤

步骤 1

提前要把海带扣泡好，因为海带扣本身特别咸，泡两三个小时左右，然后洗净备用。锅烧开水，下排骨焯水，撇浮沫，后煮两分钟，捞出洗净空干。（煮排骨的几分钟可以把葱姜蒜切沫备用）

步骤 2

起锅烧油，七成热下葱姜蒜八角，炒出香味后下干辣椒，干辣椒微微变色后下排骨，翻炒三分钟，之后下海带扣，继续翻炒，加生抽，老抽，冰糖，盐，鸡精，继续翻炒。确保每一个排骨和海带扣上都均匀着色上味。

步骤 3

加入没过排骨的热水（水可以偏多，但不能偏少，至少要炖半小时排骨才能微微软）开炖，大火烧开后转小火炖煮。大概四十分钟，尝尝咸淡，因为海带扣是咸的，我没再继续放盐，这时候尝尝，淡的可以加点盐。这时候，排骨煮到软烂就可以大火收汤了。出锅后撒上葱花和熟芝麻。美味的排骨海带炖就完成啦！

骨头海带汤怎么做好吃

材料：排骨、筒子骨、干海带、生姜、盐、葱花、胡椒、味精。海带骨头汤的具体做法如下：

1、海带用洗米水泡发之后切片，筒子骨先用清水漂去血水。

2、锅中放入凉水后开火，将筒子骨进行焯水，待水开之后，去除浮沫和血水。

3、同样的方法处理排骨。

4、在煲内加入清水和生姜，加入已经焯过筒子骨开始煨汤。

5、待汤已经变色后，加入已经焯过水的排骨。

6、煨两个小时后，开始加入海带，同时加入盐。

7、等海带煨熟后盛盘，同时加入葱花，胡椒和味精即可。

排骨炖海带的做法及禁忌

海带排骨汤是一道美味而营养丰富的汤品。下面是海带排骨汤的商用做法：

所需材料：

- 精选猪骨排：500克

- 海带：适量（约100克）

- 姜块：3片

- 料酒：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 准备工作：

- 将猪骨排冷水中浸泡30分钟，然后用水冲洗干净，以去除血水和杂质。

- 海带洗净后切成长条状备用。

2. 水煮排骨：

- 将清水倒入一个大锅中，加入猪骨排和姜片。

- 将火调至中小火，煮沸后撇去表面浮沫，继续焯水2分钟。

- 关火，捞出猪骨排用清水冲洗干净。

3. 烹制汤底：

- 锅中加入适量清水（约1500毫升），将事先焯水的猪骨排放入锅中。

- 加入料酒和姜片，大火烧开后撇去浮沫。

- 转小火煮约1个半小时，期间可适时加入适量清水，保持水位。

4. 加入海带：

- 煮好的汤底中加入切好的海带，继续烧制10-15分钟，直至海带变软烂。

- 根据口味喜好，可以适量加盐和其他调味料进行调整。

5. 出锅：

- 汤煮好后，过滤掉骨渣和姜片，即可盛出海带排骨汤。

- 汤汁透亮、浓郁香醇。可根据个人口味再添加些许盐进行调整。

上述做法是商用制作海带排骨汤的基本步骤，您可以根据实际需要进行调整和改良。希望这个步骤能对您有所帮助。如果您还有其他问题，请随时告诉我。

排骨炖海带的做法怎么炖好吃

用料

海带扣 十个左右

排骨 500克

八角 两只

生抽 三勺

冰糖 8颗

葱姜蒜 随意且适量

熟芝麻 一小捏

干辣椒 五颗

老抽 两勺

海带炖排骨的做法步骤

步骤 1

提前要把海带扣泡好，因为海带扣本身特别咸，泡两三个小时左右，然后洗净备用。锅烧开水，下排骨焯水，撇浮沫，后煮两分钟，捞出洗净空干。（煮排骨的几分钟可以把葱姜蒜切沫备用）

步骤 2

起锅烧油，七成热下葱姜蒜八角，炒出香味后下干辣椒，干辣椒微微变色后下排骨，翻炒三分钟，之后下海带扣，继续翻炒，加生抽，老抽，冰糖，盐，鸡精，继续翻炒。确保每一个排骨和海带扣上都均匀着色上味。

步骤 3

加入没过排骨的热水（水可以偏多，但不能偏少，至少要炖半小时排骨才能微微软）开炖，大火烧开后转小火炖煮。大概四十分钟，尝尝咸淡，因为海带扣是咸的，我没再继续放盐，这时候尝尝，淡的可以加点盐。这时候，排骨煮到软烂就可以大火收汤了。出锅后撒上葱花和熟芝麻。美味的排骨海带炖就完成啦！

排骨炖海带的做法大全

步骤/方式1

材料准备：海带、排骨、姜、葱、咸肉 海带性寒，选择去皮的姜

步骤/方式2

排骨咸肉冷水入锅

步骤/方式3

加葱姜料酒1勺焯水2分钟

步骤/方式4

捞出，热水冲洗干净

步骤/方式5

海带加葱姜料酒1勺焯水一分钟去腥

步骤/方式6

洗净备用

步骤/方式7

咸肉、排骨、葱结、姜、料酒入锅，加足量水

步骤/方式8

大火煮沸中小火慢炖

步骤/方式9

炖至四、五十分钟左右，捞出葱结

步骤/方式10

加入海带，继续煮十分钟左右。

步骤/方式11

加盐、蚝油调味，出锅时撒点枸杞

步骤/方式12

成品

海带炖排骨什么时候放海带

海带炖排骨应该在排骨炒香后放水炖时放入。但是需要注意的是，海带最好是在最后才能放进去，因为如果和排骨一起炖那么久的话，海带就变得软烂了，没有口感了。

所以可以先用大火煮排骨30分钟左右，然后改为小火慢炖一个小时左右的时间，之后再加海带进去，炖煮个15分钟就可以了。如果想让海带更快浸泡好，可以在浸泡海带的时候加点醋，但时间不要很久，然后等排骨炖好之后，再把海带放进去炖10多分钟。

海带炖排骨的做法

备用食材：排骨300克，海带结100克，姜片2片，食盐少许，料酒2勺，葱2根；

制作过程：第一步，海带结准备到位，在锅中添上水，待将水烧开后，放入海带结煮2分钟，然后将其捞出来，用清水冲洗干净表面的黏液，控水待用；

第二步，排骨准备出适量，将其剁成块，事先放入在清水中浸泡一会，然后在锅中添水，冷水放入排骨焯水，水开后煮2分钟，便可捞出，用温水冲洗干净；

第三步，准备出砂锅，将处理好的排骨放入，加入几片生姜，然后再将葱段和料酒一同放入锅中，加上适量的清水，大火将其烧开后；

第四步，加上锅盖，转至中火继续焖煮，这个过程中香葱2根摘洗干净后切成葱花，待排骨差不多炖了30分钟的时间，便可将海带结放入在锅中；

第五步，同时根据个人的口味加上点食盐，转至大火继续煮10分钟的时间，将汤煮好后，便可关火，撒上一把葱花做点缀，便可出锅享用。

排骨炖海带汤怎么炖最好喝

用料

排骨 200克

海带 50克

鲜玉米 1颗

姜 5片

葱 1棵

盐、糖 适量

料酒 3勺

做法步骤

1、排骨、海带、玉米切块备用。

2、锅烧热（无需加油），放入姜片炒香，加入排骨炒至变色。

3、炒至变色后，加入料酒，加入适量清水，大火烧开。

4、转至砂锅，放入玉米，小火炖煮40分钟。

5、加入海带，盐糖调味，继续炖煮20分钟。

海参排骨煲汤的家常做法大全

1.发好的海参6-10只，括取肠子，洗净，一切两半备用。

2.蹄筋斜刀切，增加横截面，备用

3.胡萝卜洗净切成象眼片，青椒洗净切成菱形，山药洗净过凉水切成菱形备用

4.葱姜蒜切片备用。

5.煮锅烧水，先将蹄筋焯水半分钟，捞出控水。

6.海参焯水20秒，捞出控水。

7.热锅冷油，放入5-8个花椒粒，爆香后，再加入少许蒜葱，关火，把蒜葱花椒粒捞出，这就是一个料油。

8.一半料油，一半玉米油作为炒菜的用油，为的是一个提香去腥的作用，要求做料油时不用太多，因为这里还要加入些食用油。

9.爆香葱姜蒜

10.加入配菜，翻炒，此时因为山药吸水，可以适当加少许水，有高汤更好

11.加入蹄筋翻炒

12.加入海参翻炒

13.加入盐，生抽，冰糖，适量水，翻炒。 ps：我这里加的稍微多了一点，一般的话，一勺半炒勺就好。

14.等水靠的差不多了，再进行一个薄薄的勾芡，出锅前淋上少许香油，即可完成