猪肉干片的做法大全家常(猪肉干片的制作方法)

猪肉干片的制作方法

第一百四十条生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，销售金额五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金;销售金额二十万元以上不满五十万元的，处二年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金;销售金额五十万元以上不满二百万元的，处七年以上有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金;销售金额二百万元以上的，处十五年有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产。

猪肉干咋做

您好，材料：

1. 猪肉薄板条或薄片（约2斤）

2. 盐（适量）

3. 糖（适量）

4. 料酒（适量）

5. 生姜（适量）

6. 蒜（适量）

7. 豆腐乳（适量）

8. 五香粉（适量）

9. 胡椒粉（适量）

步骤：

1. 将猪肉洗净，用厨房纸吸干水分，然后切成约2-3厘米的条或片。

2. 将猪肉放入大碗中，加入适量的盐、糖、料酒、生姜、蒜、豆腐乳、五香粉和胡椒粉，搅拌均匀。

3. 将拌好的猪肉放入密闭袋中，搓揉均匀，放入冰箱中腌制一夜。

4. 第二天，将腌制好的猪肉取出，用厨房纸吸干表面的水分，然后放置在烤盘上，放入烤箱中，以140℃的温度烘烤2-3小时，中途翻动翻动，直到猪肉变干即可。

温馨提示：

1. 烘烤时间视猪肉厚度和烤箱温度而定，需要自行调整。

2. 烘烤时可以在烤盘底部放一层锡纸，避免烤肉汁流失。

3. 烤好的猪肉干可以放在密封袋中保存，吃之前可以稍微加热一下，口感更佳。

猪肉干要怎么做视频

风干的干肉皮根据冻冻肉的量而定，不局限于上面规定的量。将肉皮刮去猪毛，下凉水锅，烧开后煮3-5分钟，待猪皮卷起来后捞出，撇去浮沫。切记上面的水不要倒掉，撇去浮沫和油层。

将肉皮放凉，也可将煮好干肉皮在冷水中浸泡一两分钟，快速冷却即可。

猪肉干片的制作方法和配料

吃货的宣言就是做到居有竹，不可食无肉，题主的问题特别符合这个精神，这次我也要借题主的问题，解开之前知乎小伙伴们的质疑，究竟我是们是不是做广告的，有图有真相，come on，这次评测我们可是认真挑选了84种猪肉脯 这是买回来时候的样子

是不是可以看到有很多种猪肉脯，他们静静的躺在那里，列队等你来吃 哈哈。

按照购买顺序，我们还在给每一包猪肉脯都做了编号，方便我们吃货联盟打分。（是不是很专业）

前方高能！！！

你的小心脏准备好了吗？

看看我们的劳动成果，这种用心程度，这种接近痴狂的态度，那些说做广告的，来来来，我们坐下来边吃边聊。测评进行了4个小时，虽然到最后大家都有点小累， 但是气氛还是超嗨的。

好 又到了大家最喜欢的评测结果环节了 

一大波猪肉脯正在来袭

来看看我们精心选出的前十名：

百草味 白芝麻

外观：呈鲜艳的棕红色，表面有白色芝麻粒

味道：口味偏甜，芝麻的香气更添了一番滋味

口感：软硬适中，有韧性不粉

气味：焦糖肉的味道

诱人的红棕色肉片上点缀着白芝麻，颜值较高，芝麻和肉一起吃，别有一番滋味。

时选 黑椒

外观：肉干较厚，呈较深棕色，表面有光泽

味道：咸中带甜，味道适中，有淡淡的黑胡椒味道

口感：肉干较厚，口感略松软

气味：烟熏肉的气味

肉里有白斑应该是肥肉粒，口感略松软。但黑胡椒的味道不刺鼻，反而让肉有一种烟熏腊肉的香气。吃着很香甜，重点是回味很美妙，咽下去以后还有猪肉的鲜甜在口腔里环绕。

自然派 炭烧猪肉脯

外观：条状的薄薄的一片，呈浅红棕色，略有光泽

味道：慢慢咀嚼时甜甜的，咽下去时咸味才比较重，回味鲜香

口感：肉质紧实有嚼劲

气味：很像肉松的气味

应该管它叫猪肉片～薄薄的一小长条，抓住一头，张嘴咬上去扭头一拽，吧唧吧唧嚼着，肉香鲜甜，吃的有滋有味。

好好 香辣金钱肉

外观：长的一脸火腿肠是我表哥的样子，色泽呈红棕色，明润剔透

味道：风味浓郁，像熏烤过的大肘子肉，偏甜口，吞咽时微辣

口感：咬开肉脯的时候有点硬，嚼起来比较松软

气味：闻着很像胡椒味火腿肉

吃着非常像南方家家户户做年夜饭时把准备了一冬天的熏肘子放在高压锅里闷煮两小时后，一打开锅熏肉气味窜入鼻腔，刺激又浓郁的香味。嗯，虽然是香辣味的，但这点辣味真的是小意思。

良品铺子 原味猪肉脯

外观：表面有光泽，呈明亮的红棕色

味道：第一口时平淡如水，但是越嚼越香，特别像小时候吃的猪油渣，满口留香

口感：很有嚼劲，有韧性，不粘牙

气味：炸猪油的香气

小时候妈妈熬完猪油后总会留下很多的油渣子，金灿灿的放在碗里，香味扑鼻，闻一下口水都下来了，偷偷拿一块丢进嘴里，捂着嘴怕妈妈发现，脆嘣脆嘣香气四溢，眼睛都美弯了。

三只松鼠 猪肉猪肉脯

外观：呈鲜亮的红棕色，表面有光泽，用牙齿撕咬开后能看到明显的猪肉纤维

味道：猪肉烤炙过的味道，带着焦香，口味比较浓重，甜味明显

口感：简直是硬而弥坚，非常有嚼劲，但越嚼越香

气味：酱油的香甜气息

需要那么点下颚力量，觉得自己颇有草原汉子的感觉，越嚼越香，就差一口海碗和一壶好酒了。喜好这一口感的小伙伴们不要犹豫！

好好 原味金钱肉

外观：鲜艳的红棕色，光泽诱人

味道：和香辣味的相比少了一些刺激的味道，比较柔和， 甜咸可口，肉香满满。

口感：外层和火腿肠的肠衣一样很弹牙有韧性，中间口感松软

气味：猪肉火腿的味道

因为小小的圆圆的，油亮诱人，所以才叫金钱肉的么～鲜甜的肉味非常好吃，和火腿一样Q弹的口感，一口一个停不下来～

百草味 精制猪肉脯

外观：色泽像蜜饯，透过光线能看到肉的纹理，鲜亮剔透

味道：甜咸口味较重，肉香满口

口感：肉质紧实，非常有嚼劲但不干涩

气味：闻起来甜甜的

你看起来就很好吃～色泽明亮肉片剔透，实在诱人。很像吃鱿鱼丝，用牙齿顺着纹理撕开肉块儿，嚼劲十足，嚼出甜味咸味鲜味香味在嘴里打转～一边吃一边写不知不觉一整块都吃完了。

杨生记 原味蜜汁猪肉脯

外观：表面看起来很润滑，色泽透亮呈红棕色

味道：因为添加了鱼露，吃起来像鱼干，鲜味浓郁，和猪肉的咸香非常般配。

口感：偏软但是不粉有嚼劲

气味：有非常浓郁的虾米干的鲜味

口感丰富的不得了，感觉像一口吃遍了水陆海空，喷香的猪腿肉，活蹦乱跳的小虾米做成的虾汁，沁甜的蜜，一起在嘴里融化了。

快车肉干 蜜汁猪肉干

外观：简直和风干牛肉干一样，满眼都是肉。呈红棕色， 表面还有炭烤的痕迹

味道：满口的肉香，肉汁鲜甜

口感：像刚出锅的猪腿肉一样，饱满有嚼劲但是不干硬

气味：有焦糖的香气

终于来了！久闻其名啊，看康熙来了小s被好吃到哭的时候就勾起了我浓浓的食欲。真的是满眼都是肉呀，一公分的厚度嚼在嘴里那么饱满，幸福的飞起～据说是手工制作，新鲜度简直就像刚出锅的里脊肉，嚼起来Q弹扎实，肉汁满口，好吃停不下来！

猪肉干片的制作方法窍门

1.味道。牛肉干一般都做成五香、麻辣、原味等等，都是咸系列的，这个和牛肉的肉质和口感有关； 猪肉干一般都做成甜系列的，可能有甜辣，或者是单纯的甜。

2.形状。猪肉干一般是片状，牛肉一般是块状，个人觉得这样做的原因可能是因为牛肉的口感需要保持肉原来的形状，而猪肉就不一样了，偏软和细的肉质，做成片状应该更方便包装吧。

3.看题主对问题的描述，我觉得这是一个食品安全问题，和心理信任的问题。想当年，一个内蒙的朋友从家里给我带来一大袋子他们做的牛肉干，是用那种最简单的塑料袋装着的，牛肉上面还有一层黄色的东西覆盖，她说那是黄焖之后的结果。我一开始对这样简易包装的东西是抗拒的，可是信任我的朋友，就尝试着吃了一下，到后来，两个周内解决掉整整一大袋。

4.如果需要建议的话，我建议题主选择两种地方购买，一种是当地口碑比较好的地方店，另一种是淘宝上信誉和货物评价都很好的小店，虽然这样软性的东西仍然很难确保是纯牛肉干，但是可以确定的是，在这样的业态下，能够被一群固定的人称赞和监督的商家，质量一定是可靠的。最后，希望题主吃好。

猪肉干的制作方法窍门(下厨房)

原料：猪五花肉500克、香葱4根、姜半块。调料：冰糖50克、红豆腐乳2块、料酒、老抽、盐、鸡精各适量。做法：

1、将五花肉切块，焯水（冷水下锅）后捞出冲洗净浮沫；

2、锅内热油，三成热时，小火，放入冰糖，炒出糖色；

3、放入五花肉，改大火，快速翻炒，便糖色均匀地沾在五花肉上；

4、将两块豆腐乳加入少量的腐乳汁澥开；

5、将腐乳通过漏勺（去杂质）倒入锅中，翻炒均匀；

6、调入料酒翻炒，加少量的老抽（老抽的量不要太多，不能使色太深），翻炒均匀；

7、加入开水没及肉面（千万不能放冷水，同时水量也不要太多，以保证焖一个小时后正好收干汁），放入葱结、姜片。大火烧开后，盖盖，改小火焖60分钟；

8、开盖后加入少量的盐（不要多，腐乳与老抽都已经有咸味了），鸡精调味，即可起锅。

猪肉干的做法大全

自制猪肉干是一种美味的零食，以下是几种不同的做法

1. 孜然猪肉干：将猪里脊肉切成条，煮熟后沥干水分备用。加入辣椒面、孜然、花椒面、白芝麻等配料翻炒均匀，再加入白糖和盐即可食用。可以放凉后用密封罐装好保存。

2. 五香猪肉干：将纯瘦肉切成适当大小，加入姜、料酒、盐、糖、五香粉、胡椒粉、辣椒粉、花椒等调料腌制5个小时以上，然后放进风干机里面70度风干一个半小时即可。

3. 咖喱猪肉干：将猪肉焯烫一下去异味，切成长条后加入咖喱粉、五香粉、辣椒粉、生抽、白酒、白糖、盐等调料翻炒收汁，再放进网格上面，放进风干机里面70度风干一个半小时即可。

猪肉干如何做

1· 猪后腿肉去皮去膜。

2· 切成半厘米宽五厘米长肉条

3· 酱油料酒胡椒粉腌制十五分钟。

4· 冷水下锅焯水。

5· 放入清水中洗净血沫。

6· 控干水分小火炸制。

7· 颜色较深时捞出。

8· 锅里放底油加油入酱油辣椒粉五香粉少量盐一汤匙清水，炒制肉干没了水分出锅。

9· 撒上熟芝麻。