蒸辣肉的家常做法(蒸辣肉做法大全图解)

蒸辣肉做法大全图解

切片上锅蒸，或者炒蒜苗干辣椒

恩，香，家乡的年味

蒸辣肉做法大全图解图片

1.

首先准备腊肉150克，如下图所示。

2.

接着再把腊肉切成薄片，薄片的厚度为三毫米。

3.

然后再把腊肉500g放到盘子当中，然后再放入蒸笼当中，蒸锅当中放入150毫升的水。

4.

扣上锅盖，大火蒸15分钟即可。

5.

15分钟以后直接取出，腊肉就蒸好了。

辣肉蒸多久才熟

20-30分钟左右。

1、一般蒸20-30分钟左右即可。腊肉相对于生肉来说，会比较好被蒸熟一些。

2、因为腊肉已经被熏制过，其中有一部分已经熟了，但这里要注意风干的腊肉是没有熟的。

3、腊肉蒸一定要先用温水洗净，洗去表面的浮尘、霉菌和其他有害微生物，将腊肉切片，放入淡盐水中浸泡一会，可以稀释出腊肉的一些盐分，再将腊肉先煮后蒸，让水分缓慢地渗入肉的组织中，一般需要将其蒸20-30分钟左右的时间才能将腊肉蒸熟。

蒸辣肉做法大全图解视频

1、食材：腊鱼300g、腊香肠150g、姜丝适量、红尖椒适量。

2、做法：准备好腊香肠和腊鱼。锅里放入水，将腊香肠和腊鱼煮3分钟涝水装盘备用。

3、香肠腊鱼冷水洗去浮沫备用。香肠切片备用。

4、将腊鱼装好将切好的姜丝扑在腊鱼上面。

5、将切好的香肠扑在姜丝上面，保证香肠的香味可以渗入腊鱼中。

6、将锅里放适量水，摆好蒸架，将碗放进去蒸15分钟左右。

7、装盘后的腊味合蒸放入提前备好的辣椒丝摆盘。

蒸辣子肉

白糖适量、生抽20克、老抽15克、料酒少许、豆瓣辣酱30克、水淀粉少许、色拉油适量、食盐适量

烹饪步骤：

1.将猪大腿用清水浸泡2个小时以上，用镊子将猪大腿上残留的猪毛连毛根夹掉，去掉蹄甲，用刀将每个猪大腿的表面都刮一遍去掉皮面上的赃物和油脂，用水冲净（这样卤出的猪大腿不会有腥味）

2.将处理好的猪大腿先立起来用刀从两个脚趾中间下刀切成两半，再将每瓣切成3小块，让侯将另一个猪大腿也同样处理，2个猪手共切成12小块。

3.锅里放水烧开放入猪大腿块煮3分钟

4.捞出冲去上面的浮沫，备用

5.将处理好的猪大腿放入高压锅内胆中，放入热水、料酒、糖色、生抽、老抽在炉具上煮开锅，再将上面出现的少许浮沫撇出去

6.然后放入调料包、生姜、大葱、少许盐（后面蒸的时候还要调味）后将高压锅内胆放入电高压锅中选择口感标准即可，用普通高压锅上汽后15分钟即可；普通锅要小火煮1小时左右，用筷子能插进肉里就可以了

7.将煮好的猪大腿皮朝下摆在一个大盆子中

8.炖猪大腿的时候将土豆去皮切成块，将豆瓣辣酱准备好

9.姜切成块的土豆在猪大腿上

10.将豆瓣辣酱放少许油炒出红油和香味，倒入一碗煮猪大腿的汤，开锅后煮2分钟后，将里面的料渣滓捞出去

11.将做好的汤汁调好盐味倒入猪大腿土豆盆中，量是将近没过原料，然后放入蒸锅中，开锅后中火蒸30分钟

12.将正好的猪大腿连盆取出来，盖上一个正好的小盘子将里面的汤汁倒出来

13.然后换成大盘子盖在上面，将盆中的猪手土豆翻扣出来使猪大腿的皮都冲上

14.将倒出来的汤汁放入干净的锅中淋少许水淀粉勾成薄芡再淋入少许食用油搅匀（放油芡汁明亮），倒在猪大腿上即可。

蒸辣椒肉的做法

主料：羊肉700g、麻辣蒸肉粉150g、土豆一个

辅料：盐适量、老抽适量、生姜适量、小葱适量、辣椒粉适量、花椒粉适量

做法：

1.羊肉清水中浸泡一个小时以上泡去血水；

3.羊肉洗净，沥干水分，加上盐、蒸肉粉，切碎的生姜和葱花，适量的老抽，抓匀；

4.我自己喜欢麻辣的，还加了一点花椒粉和辣椒粉，不喜欢太麻和太辣可以忽略这步哈；

5.再次抓匀；

6.土豆切块，跟羊肉一起抓匀，整个抓匀的过程中如果有点干，可以加一点点水，要让每块肉都均匀裹上蒸肉粉，码味半个小 时；

7.将羊肉放入小碗中，土豆放在上面；

8.蒸锅一次性放一大锅水，烧开，蒸汽上来的时候放上羊肉大火蒸一个半小时，再改中火蒸半个小时；

9.蒸制的过程在蒸锅边放上菜叶，再用耐高温保鲜膜将锅盖和边缘膜上，这样蒸汽不容易出来，利于蒸汽锁在蒸锅中，蒸出来的肉很水嫩，不会干干散散的那种；

10.将羊肉蒸至熟烂即可

蒸辣肉做法大全图解窍门

原材料檽米100克 腊肉一小块 盐适量 生抽酱油半汤勺 红萝卜 葱

作法1、将提早泡开好的檽米(一般泡8钟头以上)准备好。

2、把红萝卜切割成叮。

3、将腊肉清洗，随后切割成细砂。

4、将檽米控干水份，放进盐适量 生抽酱油小勺 拌均。(以便蒸漂亮能够 在檽米里放适当食用油，我不会喜欢油腻感的 因此没放，放了油的檽米蒸出去亮闪闪)

5、添加胡箩卜丁 ，腊肉肉丁拌均。

6、将小香葱清洗后切割成葱段。

7、将糯米糕放进炒锅里蒸15—20分钟至烂熟。

8、上桌上，在糯米糕表层撒上葱段就可以

怎样蒸辣肉

食材：腊肉一块，酱油适量，鸡精适量

做法：

1、取腊肉一块，用淘米水洗干净。

2、腊肉切成小块，放到锅里煮开后再煮十来分钟，凉凉后，用保鲜袋装好，放到冰箱冷冻室，要吃的时候随时拿出来解冻即可。

3、解冻好的腊肉，切成一厘米厚左右的大块。腊肉要吃大块才过瘾。

4、瘦肉放碗下面，肥瘦相间的放上面，码在碗里。

5、滴入几滴酱油和几粒鸡精，调下味。当然，清蒸腊肉也可以不要放酱油和鸡精。

6、上锅蒸。大火蒸20分钟，即可。

7、蒸好的腊肉，再配上一条黄瓜，营养搭配。喜欢吃香菜的人群，可以放上香菜。

辣肉蒸什么好吃

用料 湖南腊肉 四川发酵酸菜 干辣椒 花椒 小米椒 生抽 香醋 鸡精 葱姜蒜 【酸菜腊肉】的做法 腊肉切薄片，酸菜清洗一遍控干水分切丝；

在热油中爆香干辣椒、花椒，倒入腊肉炒熟；加入姜蒜、小米椒炒香，倒入酸菜翻炒；调入少许生抽、香醋，翻炒均匀后撒葱花出锅。