家常焦糖爆米花(焦糖爆米花制作视频)

焦糖爆米花制作视频

1、首先我们准备2块钱的小玉米粒，洗干净后，再晾干水分，这里洪洋啰唆一句，一定要晾干水分哦！不然后果自负哦！接下来我们往平底锅中倒入一点点的食用油，3克的黄油，然后用中火把油熬融化。

2、等黄油全部融化后，再倒入玉米粒，然后把油和玉米粒搅拌均匀，看到锅中的玉米粒逐渐爆开时，扣上锅盖，转小火，这时我们会听见锅中出现噼里啪啦的声音，特别的过瘾。

3、锅中的玉米粒一点点地变成了爆米花，在这个过程中，我们要不时地拿起锅来，晃动一下，使其受热均匀。爆米花蹦得差不多时，关火就可以啦！先把爆米花盛到一个盆中。

4、重新起锅，锅中放入50克的白糖，1克的精盐，然后晃动平底锅，使糖和盐均匀的铺在锅底，然后开小火慢慢加热，在糖融化前我们先不要搅动，等糖慢慢融化变成浅棕色时关火，再倒入融化好的10克黄油，接着再倒入爆米花，快速的翻炒，使每个爆米花都均匀的裹上焦糖，然后就可以出锅了。

5、我们的焦糖爆米花就做好了，稍微放凉后，把黏在一起的爆米花掰开，吃上一口真的是又香又酥又甜，比买的都好吃哦！

焦糖爆米花制作视频大全

因为是焦糖嘛，热了以后焦糖就会有所融化，所以表面会有黏黏的感觉

焦糖爆米花制作过程

食材

球形玉米粒100克、黄油20克、白糖100克、水50克、玉米油30克、小苏打5克、1克盐

做法

1.冷锅倒入玉米油放玉米粒，让每一粒玉米粒都粘到油，玉米粒摊平

2.第一粒玉米粒开始爆的时候，盖上锅盖，否则会爆炸的让你怀疑人生，过程中要不断地晃动锅，知道听不到玉米粒爆开的声音就可以了。拿锅铲把玉米花翻几遍散发湿气,及时把爆好的玉米花倒在容器里冷却

3.锅中倒入白砂糖和水，无需搅拌，小火煮开至冒泡。注意糖浆的颜色，一旦太深糖浆就会发苦，全程小火，不能搅拌

4.当糖浆变成琥珀色后加入黄油关火，迅速搅拌至黄油融化，加入盐、小苏打，糖浆会变得如奶油一般顺滑

5.把爆好的玉米花放进糖中，快速用铲子搅拌一下，让每一粒爆米花均匀地粘上焦糖。然后把爆米花摊开晾凉，黏在一起的用手掰开即可。

焦糖爆米花制作视频播放

用料:

爆米花专用玉米粒（球形或蝶形）：120g，黄油：30g。

【焦糖酱】细砂糖： 45g，黄油：15g，水：15g，海盐：1g。

制作步骤:

1、锅内放入黄油，黄油融化后关火。

2、倒入爆玉米，用勺子将玉米与黄油拌匀，让玉米在黄油里“打个滚”，均匀裹上黄油。

3、把玉米粒摊开平铺在锅底上，盖上盖子开火，刚开始火可以稍微大一些，大约一两分钟后，看见玉米花开始欢快的“蹦跳”起来。

4、随着跳起来的玉米花越来越多时，调至小火，时不时摇动锅子，防止粘底。

5、等到基本上没有继续爆开玉米花时，关火。

6、爆米花铺开放凉。

7、开始熬制焦糖酱，白糖+水倒入锅中，全程小火熬制，熬至焦糖色。

8、放入黄油、海盐，黄油融化后关火。

9、将爆米花倒入焦糖中，拌匀后倒出摊开，放凉后酥香可口，特别美味哟！

焦糖爆米花怎么做视频教程

1、锅里倒入120克清水，倒入60克白糖，20克麦芽糖，用勺子搅拌至糖融化，中小火搅拌至冒大泡，没有麦芽糖可以用蜂蜜代替。

2、然后关火倒入葡萄干、爆米花、花生碎，用铲子快速的翻拌均匀。

3、把炒好的爆米花倒入盘子里，然后趁热快速的用手把它压实，再用玻璃瓶或者擀面杖用力压平整，一定要趁热压实压平整，否则凉了就不好操作，这样做出来的爆米花挂糖才不散。

3、定型后先切十字刀把它取出来，取出放案板上切小块即可享受美食了。

焦糖爆米花的制作

吃是肯定可以吃的，就是味道不敢保证。

我没有用过那种糖，你自己直接品尝一下，看它的味道跟白糖和冰糖有没有区别，如果有区别，炒出来的菜的味道就肯定会变。

焦糖爆米花的教程

爆米花是街头流行小吃，而焦糖口味（caramel popcorn）则是美式经典口味，电影院售卖的大多是这种——我不会告诉你我一般都是买大一桶，再从电影开场吃到最后……其实吧，家用平底锅也可以做出美味的焦糖爆米花，而且神速搞定哦。

By ScarlettChu

用料

（主料）爆米花专用玉米 50g

（主料）黄油 40g

（酱料）砂糖 60g

（酱料）水 20g

（酱料）香草精 1g（可不加）

（装饰）装饰巧克力豆 适量

做法步骤

1、准备爆米花专用的小粒玉米（某宝有售）。

2、平底锅开中火，加入黄油预热。爆米花窍门1：先将3粒玉米粒放进锅里并盖上盖子，等待3粒玉米完全爆开时，再将剩下的所有玉米粒倒入锅内。

3、爆米花窍门2：锅盖盖严并不时晃动锅体，等到爆裂声音的频次降到两三秒一次的时候便可关火。即便锅中还有少量未爆开的玉米也不要紧，因为若等最后一颗玉米爆开，前面爆开的玉米很可能糊掉。

4、爆米花盛出备用。

5、所有酱料材料混合，放入锅中小火加热，待糖水变为金黄色、质地变粘稠时关火。

6、将爆米花放入糖水快速搅拌均匀。

焦糖爆米花做法视频

可以将原味的爆米花做成焦糖爆米花，具体步骤如下：

锅里放入玉米油，大火烧开后放入玉米粒，并用锅铲让玉米均匀与玉米粒裹在一起。

当有一颗玉米爆开的时候，盖上锅盖，漏一条小缝，转中火，不时上下左右晃动锅，让玉米均匀受热。

晃动锅子时，玉米粒爆的噼里啪啦越响越多，转小火，盖上锅盖，一直到听不见玉米粒的声音，把火关了。

开锅，把爆米花倒出来晾凉。

在锅里放入白糖，加热至糖色变成焦糖色后，关火加入黄油，用锅铲快速翻拌，直到黄油和糖完全融合。

把爆米花倒进焦糖里，翻拌均匀，让每一粒爆米花都裹上焦糖。

把裹好焦糖的爆米花倒在干净的案板上，摊开晾凉即可。

以上就是将原味的爆米花做成焦糖爆米花的步骤，希望对您有帮助。

家庭自制焦糖爆米花的做法

食用油三分钟做爆米花的做法步骤

步骤 1

开大火热锅，倒入油烧热

步骤 2

这里我用的是黄油掺合着食用油，如果用纯黄油容易糊底，就像煎牛排一样，要先用橄榄油煎，再用黄油，这样才不会容易焦，新手不建议用纯黄油

步骤 3

倒入玉米粒快速翻炒，油可以稍微多一点，开大火炒大概十几秒就开始蹦花

步骤 4

盖上锅盖，这里要注意，因为火比较大，不可以一直放在火上烧，这样马上就糊了，在加热大概三秒钟之后，抬起来反复摇晃，大概距离和5cm左右，一直摇晃，在火上不可以超过三秒，大概半分钟就全部崩好了

步骤 5

打开锅盖。有可能还会残留少许的玉米，我们这个时候再加入一点点的油，大火一直翻炒，马上就全部崩好了

步骤 6

全部玉米铲起来，粉红小块的黄油，一小勺的水，几勺白砂糖

步骤 7

大火熬成焦糖色，这个状态是刚刚熬的样子

步骤 8

熬成这种颜色，倒入一小勺的水，这个时候可能会油花四溅，要注意，再熬个十秒钟这样我们的焦糖液就好了

步骤 9

焦糖液体与爆米花翻拌均匀，有个别粘连可以掰开，一边炒一边等待她凉也是个不错的选择

步骤 10

酥脆可口又快手的爆米花就做好了