鸡脯炒青椒的家常做法大全家常(鸡脯炒青椒的家常做法大全家常菜窍门)
鸡脯炒青椒的家常做法大全家常菜窍门
用500g鸡胸肉即可。香辣鸡丁用料:鸡胸肉300g,蒜头3个,蛋清50g,姜20g,干辣椒 100g,料酒 20g,花椒 20g,盐10g,大蒜 10g,糖10g,八角 2个,香油3g,孜然粉2勺,黑胡椒10g。
做法:
1.鸡胸肉切成较大的丁状放入盘中。用盐、黑胡椒、五香粉、料酒、糖、蛋清抓匀,腌制15分钟。
2.香料备好,干辣椒剪开备用。锅内放油,烧至六成热,下入鸡丁过油,鸡丁全部散开,漏勺捞出。
3.油温更高时,再下入鸡丁炸至金黄色,捞出。炸至鸡肉表面金黄,外酥里嫩。捞出控油后备用。
4.另起锅热少许油(也可原锅剩底油),小火煸香干辣椒。加入香料继续小火煸炒。
5.放入炸好的鸡腿肉,翻炒均匀。调入一点点白糖。加入适量孜然粉煸炒均匀。起锅前淋少许香油,翻匀,装盘,出锅。
鸡脯炒辣椒怎么炒
宫爆鸡丁
原料:
鸡胸肉土豆青椒郫县辣酱料酒醋糖甜面酱盐鸡精
做法:
1)鸡胸肉洗净切丁放入碗中,倒入少许料酒和酱油,再放入一些淀粉搅拌均匀,备用。
2)青椒洗净去籽,用手掰成小块,不要用刀切。
3)锅内倒入油,待9成热的时候,放入切好的土豆块,炸熟后盛出备用。
4)锅内留油,放入少许郫县辣酱炒出香味,放入葱煸炒,随后倒入鸡丁翻炒至脱生。继续放入土豆丁和青椒丁。依次调入醋,糖,少许甜面酱和盐,翻炒熟后,撒鸡精出锅即可。
备注:此道菜菜,一定要用大火爆炒!
宫爆鸡丁
一、1买鸡腿,切肉成丁。
2切完将肉洗一洗,放一点点盐、胡椒粉、黄酒,用手抓匀。
3放一点淀粉,用手抓匀。
4放一会儿(此法名曰:腌或上浆,可给肉去腥、上味,适用于各种肉类)。
5倒油入锅。
6鸡丁入锅,炒一会儿取出。
7倒辣椒油(或色拉油)入锅。
8放入花椒,辣椒(小火)。
9放入葱、姜片、蒜片,煸一会儿。
10放入鸡丁。
11加料酒,酱油(上色)。
12加一点点鸡汤。
13加一点点盐、鸡精、多点糖、加一点点醋(此菜味道是小酸小甜)。
14加一点点淀粉勾欠,放入炒好的花生米。
15加入辣椒、香油,出锅。
二、原料/调料]
鸡肉(鸡脯或鸡腿肉)200克,花生米50克,干辣椒4只,花椒20粒,蒜、红白酱油、醋、料洒、鲜汤、姜、葱、酱油、糖、生粉各适量。
[制作流程]
①先把鸡肉拍松,再用刀改成1厘米见方的丁。花生米洗净,放入油锅炸脆,或用盐炒脆去皮。干辣椒去蒂去籽,切成1厘米长的节。姜、蒜去皮切片。葱白切成颗粒状。
②将切好的鸡丁用盐、酱油、生粉水拌匀。将盐、红白酱油、白糖、醋、味精、料酒、生粉水、上汤调成汁。
③烧热锅,下油,烧至六成熟时,将干辣椒炒至棕红色,再下花椒,随即下拌好的鸡丁炒散,同时将姜、蒜片、葱粒下入快速炒转,加入调味汁翻炒,起锅时将炸脆的花生米放入即可。【菜名】[四川菜]--宫保鸡丁【原料】鸡脯肉300克,花生米50克,干红辣椒20克,花椒2克,酱油10克,醋10克,白糖15克,料酒10克,精盐10克,味精1克,姜片2克,蒜片2克。【制作过程】1、将鸡脯肉去筋,切十字花刀,切成2厘米见方的丁,装碗加酱油、精盐、料酒码味后,用水豆粉拌匀;2、用酱油、白糖、醋、味精、清汤、水豆粉调成芡汁;3、干红辣椒去蒂去籽,切成2厘米长的节;4、花生米用温水泡涨去皮,用油炸脆;5、锅内油烧至五成热,放干辣椒、花椒,炸呈棕红色,倒入鸡丁炒散,放入姜葱蒜炒匀,烹入芡汁,加花生米翻两下装盘即可
鸡脯肉和青椒怎么炒好吃
10种鸡胸肉的做法,滑嫩爽口
用料
鸡胸肉1块;蚝油一勺;生抽一勺;土豆一个;黑胡椒适量;料酒一勺;芝麻6克;孜然粉孜然粒适量;辣椒面适量
做法
把所有的材料准备好,土豆弃皮切条,鸡胸肉去油渍切条,
土豆加一点点盐水煮断生捞出沥干,
鸡胸肉切条,加盐,蚝油,生抽,料酒,胡椒粉,抓匀腌制15分钟
平底锅刷少许油,把腌制好的鸡胸肉倒进去煎至变色,加土豆条进去一起煎,煎至金黄,把孜然粉,孜然粒,辣椒面,芝麻倒进去炒香。起锅撒葱花即可开吃,
非常好吃,还下酒,又下饭,赶紧一起学吧
看着是不是很吃
水煮鸡胸肉
用料
鸡胸肉1块;黑胡椒碎适量;盐适量;姜片适量;葱段适量
做法
鸡胸肉用清水洗净,准备一锅冷水,放入葱段,姜片,盐,鸡胸肉。
水开之后关小火,盖上锅盖煮到熟(大致5-10分钟)。
熟了之后出锅然后过两遍冷水,手撕成丝,撒上黑胡椒碎,拌匀就可以享用了。
香煎鲜嫩多汁的黑椒鸡胸肉
用料
鸡胸肉一块;黑胡椒适量;盐适量;淀粉少许;生抽适量
做法
鸡胸肉解冻好,用厨房纸包一下吸走水分。一整块鸡胸肉比较厚的,片成较薄的肉片,大概1cm左右厚度。然后放盐,黑胡椒,生抽,淀粉,来个大保健按摩均匀,放冰箱20-30分钟入味(我不喜欢腌制放过夜的,感觉腌肉的味道比较重)腌半小时足够可以入味了
热锅,放一点点油(用不粘锅真的不用太多油,几滴,一个硬币大小就够了)感觉油温差不多了,放腌好的鸡胸肉,煎完一面再翻面煎,看颜色有些许焦黄,熟了即可装盘(不用煎太久,熟了就可以)
减肥餐:鸡胸肉炒杏鲍菇
用料
鸡胸肉1块;杏鲍菇2个;胡萝卜半根;蒜头2个;葱3根;胡椒粉适量;淀粉2勺;盐适量;酱油0.5勺;料酒1勺
做法
将食材洗净备用。杏鲍菇一个也行。这些超出来巨大一盘。
去个小盆,加上以上食材。鸡胸肉切丁。
在上个步骤中加入以上液体。
加入切好的鸡胸肉,用手抓匀,腌制5分钟左右。
有姜的话也可以加一些
旺火烧油。油热之后加入葱姜蒜爆香。
快速翻炒,加入腌制好的鸡胸肉。
有黄豆酱和剁椒的可各加一小勺。
鸡胸肉炒至半熟,起锅。
锅内另起油,加入胡萝卜和杏鲍菇。
炒至半熟,加入刚才那些鸡胸肉。
装盘出锅前可把葱花加进去过一下锅。会更好吃。
尖椒鸡胸肉
用料
鸡胸肉一块;尖椒8个;蚝油一勺;盐1克;生
鸡脯肉炒青椒的做法窍门
主料
鸡脯300g
青椒30克
辅料:
大蒜5克 姜5克 酱油2克 花椒2克 食盐5克
步骤:
1.将鸡脯切成鸡丝,青椒切丝,大蒜、姜切成末;切好的鸡丝放适量淀粉
2.切好的鸡丝放入淀粉、姜蒜末、花椒、食盐、酱油、腌制3-5分钟;酱油是为了染色。
3.将切好的青椒放入锅中焙一下,待青椒焙软后起锅放入盘中
4.锅中放入适量油,等油烧的滚烫冒青烟时,倒入腌制好的鸡肉丝翻炒1-2分钟
5.待鸡肉炒的差不多了,由红色的肉变成白色之后,再加入焙好的青椒,和鸡肉混合翻炒1-2分钟,放入适量食盐和鸡精,起锅。
青椒和鸡脯肉怎么炒
将鸡胸肉洗净,切掉筋和肉上的白膜。将鸡胸肉切成1厘米见方的丁。放入容器中,倒入料酒搅拌均匀,再放入干淀粉搅拌均匀,盖上盖子腌制10分钟
青椒去蒂去籽后洗净,切成和鸡丁同样大小的丁。大葱切成1厘米大小的丁
锅中倒入油,可以比平时炒菜的量稍多一点儿。大火加热,待油8成热,有烟徐徐冒出时,倒入腌制好的鸡丁,快速滑散,待鸡丁变成白色后,马上捞出,将油留在锅中
把豆瓣酱,郫县辣酱,大葱和干辣椒放入锅中,用小火加热,炒出香味后将鸡丁倒回锅中翻炒几下,淋入生抽,米醋,加入白糖炒匀后倒入青椒丁,再翻炒15秒钟即可
鸡脯肉炒青椒怎么做好吃
食材
鸡胸肉 1块
青椒 3个
淀粉 适量
盐 适量
蒜 适量
酱油 适量
鸡精 适量
方法/步骤
1、锅里水烧开,鸡胸肉放入焯一下,捞出备用
2、鸡胸肉切丝(片)
3、加入少许盐和淀粉,抓匀后,腌制15分钟,鸡肉不柴
4、切蒜,青椒备用。
5、热油下鸡肉,肉发白之后加酱油
6、酱油爆香之后放蒜,蒜香之后放青椒
7、青椒软了之后加入盐和鸡精调味,之后就可以出锅了
注意事项
如果怕辣椒太辣了,尤其是小孩子不吃那么辣。可在切青椒之前,用热水将青椒焯熟一下。这样之后炒出来的菜就不那么辣了
鸡脯肉和青椒怎么做好吃
1
将鸡脯肉放水里泡两分钟,然后洗干净。将葱切段、姜切片备用。
2
将洗干净的鸡脯肉切成宽厚度宽度约5毫米左右的块状
3
锅内加入水,将切好的鸡块凉水下锅,水没过鸡块就可以了。再加入切好的姜片和葱段。小火煮开,待水开后,用勺子沿着锅边将浮沫撇去。 小火煮3—5分钟断生后捞出。
4
(注:把姜片葱段挑出扔掉) 把煮熟的鸡块捞出 ,沥掉部分水分。
5
然后把煮熟的鸡块放入碗里,加入料酒、胡椒粉、盐、老抽、姜末、葱末,用筷子拌匀后放置腌制半小时。使鸡块充分的上色入味。
6
在炒锅内加入菜籽油,油开以后转小火,放入花椒、姜片、少许葱段爆香后继续放入已经腌制好的鸡块。然后转中火进行翻炒,炸至鸡块颜色变深后放入尖椒翻炒,再陆续放盐、鸡精、辣椒油、香油炒一会儿就可以起锅了。起锅后撒点熟白芝麻在鸡块上面,一道麻辣鲜香的尖椒鸡块就做好了,是不是很美味呀!
鸡脯炒青椒的家常做法大全家常菜窍门是什么
用料:鸡肉(鸡脯或鸡腿肉)200克,花生米50克,干辣椒4只,花椒20粒,蒜、酱油、醋、料洒、鲜汤、姜、葱、酱油、糖、生粉各适量。
做法
1、先把鸡肉拍松,再用刀改成1厘米见方的丁。花生米洗净,放入油锅炸脆,或用盐炒脆去皮。干辣椒去蒂去籽,切成1厘米长的节。姜、蒜去皮切片。葱白切成小段状。
2、将切好的鸡丁用盐、酱油、生粉水拌匀。将盐、酱油、白糖、醋、味精、料酒、生粉水、上汤调成汁。
3、锅烧热,下油,烧至六成熟时,将干辣椒炒至棕红色,再下花椒,随即下拌好的鸡丁炒散,同时将姜、蒜片、葱粒下入快速炒转,加入调味汁翻炒,快起锅时将炸脆的花生米放入即可。
鸡脯炒辣椒的做法
用料:
瘦肉 适量,黄瓜 1根,胡萝卜 1根,花生米 1把 葱 1根,姜 3片 ,蒜 3瓣,干辣椒 3个,花椒 10粒,料酒 1勺,生抽 2勺,淀粉 2勺,胡椒粉 适量,锦记香辣豆豉酱 2勺,醋 少量,糖 少量,盐 适量。
做法步骤:
步骤 1
猪肉切丁,加一勺生抽,一勺料酒,少量盐,胡椒粉,和淀粉抓匀,腌制半个小时。
步骤 2
黄瓜,胡萝卜洗净切丁。葱,姜,蒜,干辣椒,花椒洗净切丁备用。步骤 3
花生米过油炸一下,炸的时候用小火不会糊。
步骤 4
用炸花生米的油把腌好的瘦肉丁过一遍油,下锅后用筷子搅散。稍微过一下油就可以大概1分钟左右。捞出控油备用。(把炸过肉的油可以放一个小碗里炒别的菜还可以用😊)
步骤 5
锅里留少量油,待油热爆香葱姜蒜,干辣椒和花椒。
步骤 6
放过完油的肉丁。加2勺李锦记香辣豆豉酱翻炒均匀。
步骤 7
加入炸过的花生米,黄瓜和胡萝卜丁。
步骤 8
最后倒入调料汁翻炒均匀,就可以出锅了。
青椒炒鸡脯肉家常简单做法
用料
鸡胸肉半块,黄瓜半根,花生米一小把,花椒一小把,辣椒一小把,料酒两勺,生抽两勺,淀粉一勺,香油半勺,鸡蛋清一个,白糖两勺,蒜三瓣,郫县豆瓣酱两勺,醋两勺,姜两片,蜂蜜两勺,葱花少许,蚝油一勺,盐。
做法步骤:
步骤 1
鸡胸肉切丁,用一勺料酒,一勺生抽,少许鸡蛋清,一勺淀粉,半勺香油,腌制鸡胸肉半小时。
步骤 2
将萝卜,黄瓜切丁,两勺豆瓣酱,少许花椒,辣椒。备用。二:此过程中,将两勺生抽,两勺料酒,两勺白糖,两勺陈醋,两勺蜂蜜,蒜末,葱花,盐适量一勺蚝油,一勺淀粉,搅拌均匀,备用。
步骤 3
温油小火炸花生米,上色后捞出,备用
步骤 4
锅中少许油,干煸腌制好的鸡胸肉,大约半分钟捞出。
步骤 5
锅中留油,花椒,生姜,辣椒爆香(嫌后续挑花椒麻烦的,将花椒炸焦后弃之),放入豆瓣酱炒香,再入黄瓜胡萝卜丁,翻炒变软,放入鸡丁,最后倒入调好备用的汤汁,放入花生,翻炒出锅即可。
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