腌甜萝卜的家常做法大全家常做法(甜味萝卜咸菜的腌制方法)

甜味萝卜咸菜的腌制方法

萝卜咸菜

【准备食材】：萝卜，食盐，米醋，白糖，干辣椒，酱油，等。

【具体做法】

1、首先准备两个绿萝卜，洗净之后去掉头和尾，切成稍微厚一些的薄片，再切成宽条。

萝卜咸菜

2、把切好的萝卜条放入盆中， 撒入2小勺食用盐，用手抓拌均匀，腌制4小时以上。时间到以后看一下，里面出了很多水，把多余的水分倒掉。在盆中准备一大块纱布，把萝卜条放进里面，用手把口抓紧，用力挤出里面多余的水分，再把挤过水分的萝卜条分摊开以后晾3个小时左右，晾干表面的水分，备用。

萝卜咸菜

3、熬料汁，在无油无水的锅中加入适量的酱油你，酱油的量不需要太多，没过萝卜条就可以，加入半勺米醋，两勺白糖，再放点干辣椒，开中小火，把酱油煮开以后放凉备用。

萝卜咸菜

4、把晾好的萝卜条放到一个合适的容器里面，倒入熬好的酱汁，用勺子压一压，或者搅拌一下，让食材都蘸到酱油，然后盖上盖子密封好放到冰箱里冷藏两天就可以了。

甜的腌萝卜怎么做

1.准备白萝卜一个，削去外皮，清洗干净，切成均匀宽条放入盆中，撒入一些食盐，用手抓匀腌制30分钟，杀出萝卜中的苦水同时去除辛辣味。

萝卜一定要先杀出水分再腌制，这样吃起来更加清甜并没有苦涩感，也更容易入味。

2.下面开始准备腌料

准备小米椒几根，切成圈；大蒜几粒，拍扁；生姜一块，同样拍扁；加入鸡精2克，白糖15克（喜欢吃甜一点的糖可以多放一些），陈醋10克，生抽10克，蚝油5克，再放入适量的野山椒水和野山椒，加入小半碗凉开水稀释一下以免盐味过重。

3.下面开始腌制

30分钟以后，胡萝卜已腌出很多水分，清洗干净上面的盐分，挤干水分放入碗中，加入几片柠檬，倒入调好的料汁，料汁的高度最好没过萝卜条，这样腌出来的味道更加均匀，用保鲜膜盖住放入保鲜柜中密封腌制30分钟。

30分钟以后，把萝卜条搭在一起摆好造型，放上柠檬片和小米椒，美味即成。

甜咸萝卜条的制作方法

主料：萝卜三个

辅料：生抽150克，盐80克，白糖50克，辣椒粉粉35克，花椒粉15克

做法：

1.萝卜洗净切条

2.放到太阳下晒八成干

3.用水温开水洗净灰尘

4.再次晾干水分

5.放入盐，糖，生抽，辣椒粉，花椒粉，生抽

6.拌均匀用手揉搓入味

7.放入瓶子里腌制两天就可以食用了

8.成品

甜味萝卜咸菜的腌制方法窍门

白萝卜去皮切片，放入碗中加盐抓拌均匀腌制半小时，碗中加入20克白糖，倒入热水晾凉备用，腌好的萝卜倒入清水洗去盐分，再放入白糖继续腌制半小时，切姜片和小米辣放入晾凉的糖水中，加入10克食盐、1勺生抽、2勺陈醋搅匀备用，萝卜倒入清水洗去糖分，挤干水分放入调好的料汁中腌制1天即可食用。

怎样腌制甜萝卜咸菜

【制作食材】萝卜，白醋，白糖，小米椒，食盐

【方法及步骤】

1、首先我们要把准备好的白萝卜，将其清洗干净，并把萝卜皮削掉，然后把萝卜改刀成小段状，再把萝卜切成薄片适中的大片状，再将其叠在一起切成小长条状。切好以后的萝卜需要准备一个大碗，然后把萝卜装入大碗当中，并往萝卜中加入两勺的食盐，用手将其抓拌均匀，然后让萝卜先腌制上15分钟。

2、在对萝卜进行腌制的过程当中，要把准备好的小米椒将其清洗干净后，并切成辣椒圈装入小碟中备用，然后准备铁锅，往铁锅中加入一碗白醋，并开大火将白醋煮开，白醋被完全煮沸以后，需要将其再次倒入碗中，然后放凉。放凉后的白醋，用来对萝卜进行腌制的话，能让腌制出来的萝卜，吃起来更加酸爽，而且还能够提高萝卜的保存时间。

3、取出腌制好以后的萝卜，并把腌制萝卜时流出的水分倒掉，然后准备一个无水无油的干净玻璃瓶，并把准备好的萝卜装入到瓶子当中，然后往萝卜中加入20克的白糖，以及准备好的白醋和小米辣椒圈，全部加入到玻璃瓶当中，并盖上盖子将其晃动均匀，最后只需把准备好的萝卜放入到冰箱当中，进行冷藏一个晚上，就可以把萝卜倒出来进行食用了。

腌甜萝卜怎么腌好吃又脆

步骤1

食材清单

萝卜3斤、盐10克、小米辣2个，糖适量、白醋适量

制作步骤

先来洗萝卜，洗好后先捞出来控干水分；

步骤2

完全控干以后就可以开始切了，萝卜皮不用管，只要把两头和有疤的地方削掉，切成薄片，底部不要切断。

步骤3

然后加10克盐腌制20分钟，稍微的腌一会儿可以去一去萝卜里面的辣味儿，腌好后的萝卜会出一些水，微微挤一挤；

步骤4

找一个保鲜盒或罐子，一定要无水无油且干净，先撒一层糖铺底，然后开始放萝卜，两三层后再撒一层糖，继续放萝卜，继续撒糖，直到萝卜全部都放进去，最后再撒一层糖封顶；

步骤5

开始倒白醋，微微到顶即可，糖和白醋的比例可以是1:1，也可以是1:2，酸甜程度根据个人口味来加；

步骤6

小米辣，切成辣椒圈后丢进罐子就行，盖上盖子放入冰箱腌制一夜，第二天就可以开吃了，打开后可以先尝一下，如果萝卜还有辣味就再多腌制1天，没有的话就可以开吃了；

甜味萝卜咸菜的腌制方法大全

做法

1、嫩姜刮皮，切薄片备用

2、白萝卜刮皮，切薄片备用

3、把切好的萝卜片和姜片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短，期间要翻动几次

4、用一个小锅把水，糖，醋混合，煮开之后放凉，把醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜和姜，盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了

甜萝卜的腌制方法大全

腌萝卜条小咸菜

准备食材

白萝卜，绿萝卜各半个，辣椒面，蒜末，芝麻。

做法与步骤

1：萝卜切成条1大勺盐腌制出水，冲洗几次攥干水分

2：2勺辣椒面2勺蒜末3勺芝麻淋入热油3大勺醋3大勺生抽1勺盐1勺鸡精1勺白糖拌均匀，倒入萝卜条中，再次拌均匀即可。

酸辣脆爽的腌萝卜片

食材

白萝卜1个（大），小米辣2个，线椒1个，蒜3瓣，盐1勺，白糖1勺，生抽5勺，香醋3勺，纯净水或凉白开适量

做法

1萝卜清洗干净切成硬币厚度的薄片，放入盐和白糖拌匀腌制半小时

2小米椒线椒和蒜洗好切好备用

3时间到了，倒去腌制出来的水分，放入小米椒线椒和蒜片，放生抽、香醋和纯净水或凉白开，拌匀后盖上保鲜膜放冰箱里冷藏3小时以上即可享用了，

香辣萝卜干

食材：白萝卜10斤、粗细辣椒面各1大勺、生抽5大勺、白糖5小勺、蚝油1勺、盐适量

做法：

萝卜洗干净切成条状放太阳底下晾晒两天，晒得有点蔫蔫的就可以了，别晒太干了，不然容易嚼不动；

晒好的萝卜干放进大盆里，烧一壶开水倒进去泡个几分钟再清洗掉外面的灰尘和杂质；

洗干净的萝卜干用手挤干水分再稍微风干一下外面的水汽；

然后开始调味了，往盆中倒入盐、白糖、辣椒面、生抽和蚝油（不一定按照我的用量可根据自己口味做适当调整哦）然后戴上一次性手套抓揉几分钟，使萝卜干充分吸收，这个时候可以尝下味道，不够的可以添加；

最后放进无油无水的罐子里压实保存就可以了

酸甜辣爽萝卜片

食材

萝卜，芹菜，蒜，姜，小米椒，花椒，冰糖，盐，生抽，香醋

步骤

1.白萝卜洗净切片，姜蒜辣椒切碎，芹菜切段

2.切片的萝卜放三勺盐腌一个小时，倒出盐水用清水冲洗干净，再用凉开水过一遍，挤干水份入盆

3.加入芹菜段，小米椒，姜蒜，冰糖，生抽三勺，香醋二勺，花椒，小半碗凉白开搅拌均匀。装入密封的容器中，腌制一个晚上就可以吃了。

甜口萝卜咸菜

原料：芥菜头1公斤，萝卜200～300克，白萝卜或青萝卜都可以。

制作方法：

1、将萝卜和鲜芥菜头洗净擦成细丝，将锅洗净（不得有半点油星，否则容易腐烂）；

2、将鲜芥菜头丝放入炒菜锅翻炒，不能糊锅（可少放一点水），炒到比较烫为止；

3、先将一半的萝卜丝放入容器底部一层，一般用坛子，也可以用大一点的玻璃瓶，再将炒烫的芥菜丝放入。最上面放另外的萝卜丝。最后，盖好盖子封口，几天后可以吃。

到时候，那盖子一打开，芥菜辣味扑鼻，催人泪下，说明你的辣菜做成功了。吃辣菜时要用干净的净勺子连汤带菜盛出，原汁原味，加入香油、米醋、一点盐，那味道好极了。

甜萝卜腌制方法脆爽甜

原料：大白萝卜若干根，盐。

1、把萝卜洗净，沥干水分，稍微削掉一些疙瘩，但不用去皮。

2、然后切成拇指粗左右的小段，放一个大盆里，撒上一些盐，拌匀，放置一会儿。

3、大概放置一两小时以后，萝卜会腌出一些水分，将萝卜连同这些水分一起放到一个大罐子里。

4、盖上盖子，放一个星期左右。这期间萝卜会继续出水，可以用干净无油的筷子适当翻一下，让它们均匀享受腌水的滋润。如果你喜欢吃辣的酸萝卜，也可以放几个辣椒进去一起泡。

5、一个星期后就可以吃了，不用放醋，它自己变酸了，有皮的部位特别脆。

6、可以直接吃，也可以用来和其他材料一起烹制菜肴。