茭白虾米的做法大全家常(茭白和虾怎么烧好吃)

茭白和虾怎么烧好吃

原料：河虾、茭白、香葱、料酒、生抽、盐、白糖。

做法步骤：

第1步、食材：河虾（已清洗）、茭白（已剥壳清洗）、香葱。

第2步、将已清洗好的茭白放在案板上切片。

第3步、烧锅倒油烧热，下入切好的茭白翻炒一下。

第4步、接着，合入已清洗好的河虾，加适量的料酒。

第5步、翻炒翻炒至熟。

6.然后加适量的生抽。

7加适量的盐，适量的白糖，进行来调味，最后放入香葱，出锅即可

茭白 虾

冰冻茭白的做法

【原料】 茭白300克，猪肉皮250克，大虾200克，熟豌豆25克，鸡蛋2个，熟胡萝L 25克，葱头25克，芹菜2S克，白糖25克，香叶l片。精盐、胡椒粉各适量。

【制作过程】

 1．茭白去壳、皮，洗净后拍松，切成5厘米的筷条形，用七成热油炸缩，呈淡黄色时，捞出，沥油；两个鸡蛋汀入碗里?分别取出蛋白、蛋黄。 

2．把猪肉皮洗净后，放入水中加胡椒粉、盐、香叶、葱头后将其煮，再打入两个蛋白、盐，搅拌均匀后，上火熬开，滤去杂质，冷却后，成青冻待用。

 3．将葱头片、芹菜段、盐与大虾…起用水煮熟，去皮壳及头尾，切成大块，两个蛋黄用油煎成块；熟胡萝卜切花刀，待用。 

4．再将青冻化开、倒入冰箱模子少许，把大虾块、胡萝卜块、熟豌豆、鸡蛋块倒入摸子里，再把余下青冻倒上，放入冰箱冷冻后，切块放盘的一边。

 5．平底锅烧热化黄油，煽炒葱头丝，出香味时，放白糖，炒匀，放盘的另一边，即成。

虾和茭白怎么做好吃

步骤1

鲜茭白剥去外皮，切成滚刀块

步骤2

葱、姜切成末

步骤3

虾籽用黄酒泡软

步骤4

炒锅置旺火上，加入清水1000毫升烧开后，投入茭白，烧开后捞出放入凉水中漂凉，捞出沥净水分待用

步骤5

将炒锅仍坐旺火上，加入猪油，投入花椒，用手勺搅动，花椒变黑时捞出不用，将锅移小火上

步骤6

另取一炒锅，加入花椒油，投入葱、姜末炒香味，烹入鲜汤200毫升，投入茭白，加精盐，味精

步骤7

再倒入用黄酒泡软的虾籽烧制

步骤8

烧开后，移小火上收汁，再移旺火，用湿淀粉勾芡，泼入热花椒油颠翻，使茭白裹汁并均匀粘附虾籽，出锅装入盘，撒上豌豆即成

烹饪技巧

色泽鸭黄，脆嫩爽口，鲜香味浓

茭白质嫩、不耐久热，掌握好火候，以茭白熟透，质地脆嫩为度

淀粉（蚕豆）：蚕豆不宜与田螺同食

茭白炒虾

用盐和生粉抓捏后洗净，加盐和生粉上浆

1、材料：茭白，虾仁，胡萝卜，豌豆，盐，生粉，鸡蛋，鸡精，黄酒。

2、虾子剥壳，去除纱线，用盐和生粉抓捏后洗净，加盐和生粉上浆，加少许油裹一下。

3、茭白竖向剖开，斜着切片，胡萝卜切小丁。将茭白片和胡萝卜焯水，凉水过凉备用。

4、锅烧热，放油，大火快速炒虾仁，待虾仁变色时即刻盛出。

5、用锅中剩余的油炒茭白片和胡萝卜丁，放盐和鸡精，再加少许水或者黄酒，盖上锅盖焖一下。

6、待入味后放入冰冻豌豆翻炒，最后倒入虾仁拌炒一下，盛盘即可。

茭白烧虾怎么烧

原料：竹荪、虾仁、葱、姜、胡椒粉、淀粉。

做法步骤：

第1步、虾仁解冻。

第2步、虾仁解冻以后，洗干净。葱姜切片。

第3步、葱姜加水，揉搓出葱姜水。

第4步、虾仁剁碎。

第5步、放入碗中。

第6步、加1勺淀粉。

第7步、准备白胡椒粉。

第8步、加1勺白胡椒粉。

第9步、适量葱姜水。

第10步、1小勺盐。

第11步、顺时针搅动。

第12步、一直搅，搅上劲儿。

第13步、准备竹荪。

第14步、竹荪泡水。

第15步、虾滑放入保鲜袋。

第16步、将虾滑灌入竹荪。

第17步、每一个都灌好。

第18步、竹荪灌虾滑，准备好。

第19步、排骨汤煮开，放入竹荪虾滑。

第20步、煮开后，再煮10来分钟，虾滑煮好即可。

第21步、竹荪需要肉汤，刚好有排骨汤，其他汤也可以。

茭白炒大虾的做法大全家常

做法如下：

鲜虾去头洗净，挑去虾线，剥去虾壳冲洗一下。

用一点盐、白胡萝粉、淀粉，抓匀腌几分钟。

茭白、青红椒，茭白切一菱形片。

姜丝、蒜片，青红椒切菱形片。

锅内适量水烧开，茭白焯一下水捞出备用。

虾仁焯至虾微红捞出凉水冲一下，虾肉更紧致。

水淀粉备好。

锅内适量油烧姜蒜，花椒炒出香味儿。

茭白和青红椒放入翻炒两下，倒入一勺开水。

虾仁放入，适量盐、鸡精调味儿。

勾入水淀粉，翻炒汤汁明亮关火盛盘。

以上就是茭白虾仁的做法，希望对您有所帮助。

茭白和虾仁的做法

1 虾去皮、去虾线、开背，用料酒和胡椒粉提前腌制10分钟

2 姬菇洗净，沥干水分备用

3 青笋切条焯水后过凉水，沥干水分备用

4 大蒜切末备用

5 起油锅，油温热后，滑炒虾仁，虾仁变色后取出

6 另起油锅，油热后，爆香蒜末，烹入料酒，下入姬菇爆炒1分钟

7 入青笋和虾仁爆炒片刻，调入适量盐、糖、蚝油

8 淋入水淀粉，待汤汁粘稠出锅即可

茭白跟虾一起煮可以吗

主料:中筋面粉250g ，鸡蛋1只 ，茭白1条 。香菇4朵， 鲜虾(或虾米）适量， 葫芦半个 ，鳗鱼干适量， 胡萝卜半根 ，白罗卜半根

辅料:料酒1小勺 ，盐适量 ，水200ml

做法步骤

1. 食材：面粉＋水＋一点盐十鸡蛋拌成糊状。放上半小时。

2. 蔬菜尽量切丝切片。

3. 锅里下油，先放鱼干虾干炒加入一点料酒，再放入蔬菜煸炒。

4. 煸炒后加点盐和4碗水烧开。(水量比下面条稍少一点）

5. 水开后用刀削下面糊到锅里。（不会就直接用勺子 舀上一勺下锅里）

6. 汤水再次烧开，加调味品即可出锅。

茭白和虾怎么烧好吃窍门

用料

茭白5根，

虾仁150克，

盐适量，

蚝油1勺，

生抽1勺子

蒜2瓣，

糖适量，

步骤 1

虾仁洗净，去虾线;鲜虾不怎么腥，冷冻的可以加点胡椒粉料酒稍微腌制。

步骤 2

茭白洗净，切片或条备用。蒜切片。

步骤 3

热油爆香蒜片，加入茭白，炒到稍微变软，然后加入虾仁一起翻炒。

步骤 4

虾变色后，加入盐巴、生抽、蚝油，一点点糖提鲜，大火快炒到材料熟了即可。

茭白炒虾的做法大全

主料：虾仁250克，黄瓜50克，冬笋50克，胡萝卜50克，鸡蛋清1个。

调料：花生油500克（实耗50克），料酒15克，盐4克，味精2克，醋5克，葱末5克，姜末3克，淀粉15克，香油5克，鲜汤适量。

制作工艺

1、将虾仁洗净，放在碗中，加入盐、蛋清、淀粉，拌匀上浆；黄瓜洗净，从中劈开，去籽，切小菱形片；冬笋去皮，洗净，切与黄瓜相同的片；胡萝卜去皮，洗净，切成小片。黄瓜片、冬笋片、胡萝卜均用开水焯烫断生，控净水；

2、将花生油放在锅内，坐在火上烧至五六成热时下入虾仁，用铁筷划开，滑炸至七八成熟，捞出控油，然后把冬笋片、胡萝卜片下入，略炸一下，捞出控油；

3、原锅留少许底油回到火上，烧至七八成热时下入葱末、盖末炝锅，炒出香味后，倒入滑好的虾仁、盐、醋和少许鲜汤，汁烧开，淋入香油拌匀，即可出锅装盘。

茭白和虾怎么烧好吃又简单

河虾茭白的正宗做法是河虾和茭白分别处理后一起烧制，并加入葱姜蒜等一些辅料，最后烹饪至河虾和茭白熟透并入味即可。1. 河虾和茭白是这道菜的主要食材，河虾富含蛋白质、钙、磷等营养成分，茭白则含有丰富的纤维素和维生素B、C等，是非常有益的食材。这样做是为了保留食材的营养价值。2. 葱姜蒜等辅料以及适量的食盐和油是为了调味提鲜，使河虾和茭白更加美味可口。可以根据个人口味和喜好进行适当的调整和加量。3. 如果想让河虾茭白更加入味，可以适量加入一些酱油和料酒等调味料，同时烹饪时间也要掌握好，以保证河虾和茭白的口感和营养价值。