青鱼冻豆腐做法大全家常做法(青鱼冻豆腐做法大全家常做法窍门)

青鱼冻豆腐做法大全家常做法窍门

草鱼炖豆腐好吃。

食材：草鱼，五花肉（一小块） 北豆腐

调料：姜、蒜、花椒、大料、干辣椒、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐

做法：

1、鱼收拾干净，去除腥线，控干水分剁成段；

2、豆腐切成块，用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎；

3、准备葱姜蒜、花椒大料和干辣椒；五花肉洗净切薄片；

4、锅入油，小火，下入葱姜蒜、花椒大料和干辣椒，出香味后转中火下入五花肉片翻炒；

5、肉变色后倒入鱼，将鱼煎一下，但不要用力翻动；

6、调入料酒、适量老抽、生抽、冰糖和盐，然后倒入热水，没过鱼；

7、水开后下入豆腐，转中小火炖至汁稠。

冻青鱼的做法

准备食材

新鲜青鱼净肉800克、姜粉一大勺、盐适量、蛋清4个、生粉3大勺

烹饪步骤

步骤1/8先将鱼肉去掉主刺(其实不要切断，整条会更作),用擀面棍将鱼肉擂散

步骤2/8用薄而硬的勺子顺着鱼刺的方向一层层的刮下鱼蓉(刺只有很少量的了，看见就用力拔掉)

步骤3/8继续用擀面棍将刮好的鱼蓉反复擂几下(放到冰箱里冷藏半小时)

步骤4/8这一步我偷懒了，用上了厨师机，很省力，打出来的鱼蓉超好，终于解脱我的爪子鸟(先加盐和姜粉搅打，再加生粉，最后加冷藏过的蛋清，一直搅打到鱼蓉黏糊糊上劲即可)

步骤5/8搅打完成的鱼蓉

步骤6/8坐锅放水，小火下丸子(左手将鱼蓉从虎口挤出小圆球，右手拿勺子粘水后刮起鱼丸放到锅里，反复此动作，直至丸子挤完)

步骤7/8转大火烧开，鱼丸子全部浮起即可捞出

步骤8/8赶紧将热的鱼丸冲凉后浸泡到凉水里，等彻底凉透再沥水即可

青鱼冻豆腐的做法

本溪市是中国辽宁省的一个城市，以其特色的本溪满族风味菜而闻名。以下是一些在本溪市比较受欢迎的中餐馆：

1. 本溪宴：位于本溪市康平县南京街，提供正宗的本溪满族风味菜肴，包括猪肉火烧、锅包肉等，美食具有地方特色。

2. 天香源：位于本溪市市中区青年路，是一家有着悠久历史的中餐馆。该餐馆以烤全羊和各种传统菜肴而闻名，提供的食物口味独特。

3. 阿婆饺子馆：位于本溪市市中区长江路，这家餐馆以各种口味独特的饺子而受欢迎。从传统的韭菜饺子到创意的酸辣饺子，提供了各种不同的选择。

请注意，餐馆的受欢迎程度可能会有所变化，以上仅是一些建议，实际前往时建议先了解当地口碑或咨询本溪市当地居民的推荐，以获得最准确的信息。

东北青鱼炖豆腐的做法

用料  

腊肉 一块

鲢鱼中段 一块

豆腐一块

生抽 两大勺

老抽 半勺

白酒 两大勺

糖 两大勺

醋 一勺

葱姜蒜 适量

大料 一个

香菜 两根

干辣椒 一个

胡椒粉 一勺

盐 适量

淀粉 适量

油 适量

做法  

腊肉洗净切片备用，鱼切块，加入白酒、盐、葱姜、胡椒粉入底口。

淀粉加水和成挂手的糊。鱼拍一点干粉，挂浆。热锅七成热油下锅炸至金黄，升温复炸。

另起锅热锅热油，下大料炒香，下干辣椒炒香，下葱姜蒜、香菜继续炒。加入腊肉炒出油，呲生抽和白酒(会着火，别害怕，别烫到)。

加入鱼块同炒，加入豆腐，加入老抽、糖、翻炒，沿着锅边下一勺醋。倒热水，大火烧开，小火炖半小时，收浓汤汁即可。

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青鱼豆腐的做法大全家常

用料；咸青鱼尾巴一条，老豆腐一块。

调料；油，糖，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，姜，葱，蒜，辣椒酱。

嫩豆腐容易碎，所以要用老豆腐。

做法；1.咸青鱼尾巴用清水浸泡2个钟头，去掉些咸味，如果咸鱼太咸，浸泡的时间要长些。

2.漂净，用干毛巾擦干水分，这样煎鱼的时候不容易破鱼皮，也不容易溅油。

3.锅里油热，放入咸鱼，两面煎成金黄色，盛出。

4.锅里油热，把老豆腐切成小方块，放入锅内煎，

5.煎至两面金黄色，要用中小火煎，

6.放入咸鱼块，

7.加些姜末，蒜末，葱白，

8.放入适量料酒去腥，加小半碗清水，

9.放入一点生抽，一点白糖，半小勺辣椒酱，

10.撒些胡椒粉，大火煮开，中火煮12分钟左右，煮的时间稍微久些，豆腐才会入味。

11.尝一下，如果不咸，再加些盐，大火收汁，撒些葱花即可盛出。

青鱼炖冻豆腐好吃吗

青鱼炖豆腐

以青鱼、豆腐为主料的菜品

青鱼炖豆腐是一道菜品，主料为青鱼和豆腐。

材料

青鱼（又称青浑、乌鲵等）1条约1000克，豆腐250克，地瓜粉条250克，青蒜100克，香菜50克。调料高汤约1500克，香油2克，青蒜2克，香菜2克。1、味精15克，鸡精10克，海鲜酱10克。2、食盐15克，老抽10克，葱段、姜片各10克，大蒜瓣10克，料酒10克，化猪油50克。3、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香叶、小茴香各2克入纱布袋封紧成料包。

青鱼炖豆腐

做法

1、将青鱼宰杀，去内脏洗净后装入沙锅内，加入调料2、3，加进高汤（以刚刚淹过鱼身为准），大火烧开后，转小火炖制约45分钟。

2、待鱼炖熟后加入豆腐小火再炖3-5分钟，加入粉条后再次烧开，加调料1调味，将料包挑出，撒上青蒜、香菜，淋香油上桌即可。

青鱼冻怎么做好吃

我认为青鱼是可以冷冻的。因为世界上有很多卖不完的青鱼，这些卖不完的青鱼想要保存，那么必须得冷冻，所以我认为青鱼是可以冷冻的

青鱼冻豆腐做法大全家常做法图片

食材清单

鱼头 500克 、 豆腐 250克 、 葱 三小段 、 姜 3大片 、 蒜 6瓣 、 料酒 、 盐 、 生抽 、 老抽 、 蚝油 、 红椒 、 胡椒面 、 白糖 、 香菜 、 淀粉

烹饪步骤

1/7

A调料：料酒1小匙、盐1小匙。

B调料：生抽半汤勺，老抽少许、白糖1小匙、胡椒面半小匙、蚝油1汤勺、盐4分之1小匙。

C调料葱切段，姜切片、蒜拍裂、红椒切丝、几粒花椒，1个八角。

2/7

鱼头收拾干净，用A调料抹匀全身，腌制10分钟。

3/7

豆腐切方块，平底锅放油把豆腐煎到两面金黄。

4/7

炒锅放2大匙植物油，把鱼头放进去，煎完一面翻过来，把调料C放入。

5/7

总1.5杯水大火烧沸。

6/7

倒入B调料，下入豆腐块，小火炖汤汁很少。兑入芡汁大火收汁。

7/7

盛入盘中，摆上豇椒丝，放上香葱段。

青鱼冻豆腐做法大全家常做法视频

步骤1

青鱼洗净去头、鱼鳞、肚子里的黑膜

步骤2

各种食材和调味料

步骤3

豆腐切小方块

步骤4

鱼身上切斜刀便于入味，放上葱段、姜片、料酒、酱油盐腌制20分钟

步骤5

腌好后用厨房纸搽干水分，避免煎的时候溅油

步骤6

热锅凉油放上处理好的青鱼转中火煎

步骤7

两面煎至金黄

步骤8

煎过的鱼放入盘中备用

步骤9

豆瓣酱切碎

步骤10

锅中留底油烧热后放上切碎的豆瓣酱、泡椒

步骤11

炒出红油后放入大蒜粒煸炒，再放入葱段和姜片煸炒出香味

步骤12

腌过鱼的料汁中再放入白糖和白醋

步骤13

把煎过的鱼在放回锅中

步骤14

这时候倒入豆腐块盖上锅盖

步骤15

开大火开锅后转小火在继续炖10分钟就可以出锅了