番茄杂骨的做法大全家常做法(番茄杂烩汤的做法)

番茄杂烩汤的做法

食材清单

鸡蛋面(水面也行) 、 五花肉 、 胡萝卜 、 青辣椒 、 红辣椒 、 小葱 、 老姜 、 大蒜 、 花椒

烹饪步骤

1/3

准备菜料。萝卜切小丁、辣椒切碎末、葱白葱绿分开切（葱白切小些、葱绿稍长）、蒜姜均打碎切成细小碎末。瘦肉切丁，肥肉切薄片。

2/3

炒制调料。最好是有备好的干的花椒辣椒酱，加香油、老抽、生抽、酱油、胡椒面、少许鸡精，倒入少许热猪油调好备用。锅底少量热猪油，倒入肥肉片熬油，中小火将肥肉熬制成金黄的油渣时，倒入姜蒜碎末及葱白，炒两下倒入青辣椒碎末，翻炒几下，香味渐溢便倒入调好的调料，翻匀后立刻加入萝卜丁，翻炒几下放盐加葱绿，炒两下，香味正浓时即刻出锅。注意：下料顺序要记好，火候一般中小火（若怕快糊了可调小火），时间要把握好（不管是每次下料的间隔时间还是总的炒制时间），这三点都是为了避免有些菜料炒糊了，影响味道、色泽。

最后一步

煮面烩面。面可以是买的干面、鸡蛋面，也可以是称的水面，至于粗细也依据个人爱好。水开后下面，刚刚好即可捞起来，不需要煮太软，不需面汤，捞起后迅速打散搅拌，避免凝成一团，可以直接加入炒好的调料搅拌，面不是太软的话也可以和调料一起下锅炒两下出锅，味道会更好。

番茄杂烩汤的做法大全

做法：准备好食材和调料，按照3个步骤制作即可，具体如下：

1、准备好食材和调料

食材：香肠、咸菜、青菜、胡萝卜、花菜、香葱、虾米

调料：常见调料即可。

2、按照3个步骤制作

第一步：先把面粉用清水搅拌，搅拌成一颗颗疙瘩状即可

第二步：锅烧热加油，倒入胡萝卜小炒一下在倒入青菜花菜咸菜香肠加盐一起炒，炒至半熟加水。

第三步：水滚开后，在把面疙瘩一点点下到锅里，然后加调味料煮熟即可，出锅前加入葱和虾米。

综上，这个汤的制作方法还是比较简单的，食材也可以结合自己的条件适当增减，美食需要用心才能做好。

番茄大杂烩的做法

用料:

牛肉500克

葱姜蒜未各1支、蒜半头

花椒1小撮

椒盐、孜然、芝麻各1小勺，喜欢重囗味的可以多些

料酒少许

盐、鸡精少许

辣椒粉1勺

淀粉2勺

黑糊椒（腌牛肉时加入的）1小勺

泡椒6条

玉米、土豆、杏鲍菇、 花菜、藕、腐竹（随意，想加什么菜就加）

香干、萝卜、海带头、香菜(随意)

青红椒6根

制作步骤 :

1、把牛肉切片，加盐、糖适量，料酒少许、黑胡椒粉1小勺，食用油适量，抓勺，地瓜粉两勺放入碗中加少量的水，拌匀变成稀糊状再加入到牛肉中，抓匀，放一边入味。最上面的是抓好地瓜粉的牛肉，薄薄的一层就行了。

2、把你想加入的菜洗净切块或片，菜过水烫至七分熟捞出，糯米血糕和土豆切块炸熟捞出控油。青红椒切小段分大小两份，小份炒菜时加，大份最后铺在上面。也可炒菜时不加，等最后再放也行。

3、把刚才炸土豆的油倒出，留下炒菜的量，热油，放入姜葱蒜末、花椒、泡椒（切小块）爆香，家里有火锅底料也可以加入些，味道更赞，首先放入比较耐炒的菜如藕、玉米、杏鲍菇、海带、萝卜（若用酸萝卜更开胃）、花菜炒一会，加蠔油、盐、鸡精调味、放入洋葱、土豆、金针菇（一些容易熟的菜后放），菜可根据个人喜欢而加入，不怕辣的话也可以倒些泡椒水进去炒会更入味，再撒入椒盐、孜然拌匀翻炒几下即可盛出。

4、锅洗净，热锅冷油，倒入比炒菜多些的油，放入牛肉，炒至变色捞出，记得，别炒老了，铺到刚才的菜上。肉多的话可分几次炒哈，量少炒肉熟得快，才嫩，这是炒嫩肉的好方法，要不肉多倒入炒不匀，就会有的老了，有的没熟，一定要记住、记住、记住。

5、锅里留下炒牛肉的油加热，放入青红椒圈过一下油，翻炒两下捞出铺牛肉上，再撒些椒盐、孜然、白芝麻、辣椒粉，葱段。锅里的油再次加热，1放入少许的花椒粒爆香淋在上面，滋滋滋响，满屋飘香，最后放入香菜，即可上桌。

6、里面加的材料可随意变换，想吃啥放啥。

番茄杂菜汤的做法

主料：

豆腐1块

小番茄2个

鸡蛋1个

玉米少许

豌豆少许

胡萝卜少许

肥牛3片

海带裙少许

辅料：

姜少许

香菜少许

葱少许

盐少许

油少许

香油少许

胡椒粉少许

做法：

1. 备好食材。

2. 切点姜丝，香菜和葱切碎。

3. 豆腐切小四方丁。

4. 小汤锅加入适量的水煮开，把豌豆，胡萝卜，玉米，小番茄，海带裙下去中火煮5分钟。

5. 加豆腐煮2分钟。

6. 下肥牛。

7. 下鸡蛋液轻轻搅拌。

8. 汤再次煮沸时调盐，油，胡椒粉。

9. 最后放下香菜，葱。

10. 滴几滴香油增香。

11. 关火，出锅

番茄杂菇汤的做法

材料：五花肉500g，黄蘑菇50g，调料：老抽20g，盐5g，白糖15g，桂皮1小块，八角1颗，花椒1g，草果1粒，百果1粒，葱半根，干红辣椒2个，料酒3g。

做法

1、五花肉洗净切成2厘米大小的块儿，黄蘑菇用温水泡发30分钟。葱切段。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮、八角、花椒、草果、百果、葱，用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉。

2、倒入老抽、料酒、白糖，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水，水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。

3、加入干红辣椒，盖上盖子，转小火炖50分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。50分钟后打开盖子，加入盐、泡好的黄子菇再炖20分钟，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上面。

西红柿杂烩汤

方法/步骤

1/10

把菜洗好'切好'然后倒锅里煮熟

2/10

把菜洗好'切好'然后倒锅里煮熟'不要放任何佐料

3/10

把菜洗好'切好'然后倒锅里煮熟'不要放任何佐料'鱿鱼丝可以切大点'切小了煮好了'好难捞出来吃

4/10

配点洋葱去腥味'把菜洗好'切好'然后倒锅里煮熟'不要放任何佐料'

5/10

把菜洗好'切好'然后倒锅里煮熟'不要放任何佐料'

6/10

把菜洗好'切好'然后倒锅里煮熟'不要放任何佐料'鸡爪煮烂点'好入味'蟹脚煮熟了用刀背'把它一分为二'也是为了好入味

7/10

用这种辣椒'辣味容易出来

8/10

生姜大蒜子用油炸一下'香点'还去腥味'然后把煮好的主料配料全部倒锅里煮'把干锅料'五香粉倒进去'加水煮

9/10

葱最后和白芝麻撒在面上'煮的时候'放水多点'煮的时间长点更入味'锅里的汤视个人情况而定'喜欢汤汁多的'就少煮一下

10/10

白芝麻撒锅面上'又香又好吃

番茄杂烩汤的做法视频

福鼎酸辣杂烩汤制作方法如下

食材：

番茄 1个、鸡蛋 1个、嫩豆腐 半块、胡萝卜 小半根、黑木耳 适量、春笋 小半根、香菇 2朵、金针菇 1包、香菜 适量

做法：

1. 将胡萝卜、黑木耳、春笋、香菇切成丝，金针菇切去根部后洗净备用。嫩豆腐切成小块或者粗条状，可在盐水中浸泡一会儿，就不容易煮碎。

2. 番茄切小丁，锅中放一点油烧热后加入番茄，炒至化开出红油。

3. 锅中倒入2-3大碗开水，煮2-3分钟后倒入各种食材，再煮几分钟后勾芡增稠，再加入少许老抽上色，适量盐调味，咸淡合适后倒入鸡蛋液搅拌成蛋花即可关火。

4. 最后倒上香醋和白胡椒粉调味，撒点儿香菜就可上桌。

番茄大杂烩汤

食材清单

土豆 半个 、 小个头番茄 一个 、 金针菇 20g 、 蟹味菇 20g 、 木耳 25g 、 小白菜 20g 、 干豆腐皮 7g 、 水淀粉（10g淀粉 +10g水） 20g 、 鹌鹑蛋（鸡蛋半个） 2个

烹饪步骤

步骤1/16

准备食材，后来还加了干豆皮儿，可以根据冰箱库存加一些其他的蔬菜。木耳提前2小时用温水泡发好、干豆腐皮提前十分钟泡发好。

步骤2/16

先将土豆擦丝，当然，如果刀工好的话也可以直接用刀切的！

步骤3/16

将土豆丝用清水洗几遍，洗去淀粉，然后浸泡待用。

步骤4/16

将土豆丝沥干水份，尽量沥干一点。锅中倒入少量的油，将土豆丝煎成金黄色。煎好后将土豆丝盛出待用。

步骤5/16

来处理下其他的蔬菜吧。将蘑菇们去根切碎、番茄切块、泡发好的木耳切成丝、泡发好的干豆腐切成丝、小白菜切碎、大葱切碎。

步骤6/16

锅中倒入少量的油，先煸香葱花碎。

步骤7/16

放入番茄块翻炒至出汁。

步骤8/16

放入蘑菇、木耳继续炒吧几下。

步骤9/16

加入适量的水倒入锅中，煮开后继续煮2分钟。

步骤10/16

倒入豆皮丝继续煮2分钟。

步骤11/16

1岁以上宝宝还可以倒入少量的宝宝酱油和醋调味。大一点的宝宝或者大人吃也可以加盐和胡椒粉。

步骤12/16

加入小白菜碎，搅拌均匀。

步骤13/16

倒入水淀粉，搅拌均匀。

步骤14/16

最后淋入蛋液。

步骤15/16

用铲子迅速将蛋液打散成蛋花，关火。

最后一步

将汤装碗，最后摆上煎好的土豆丝、也可以加一点香菜，一碗营养又美味的汤就管饱了！

番茄汤烩菜

1. 红汤羊肉烩菜是一道经典的家常菜，以羊肉为主料，加入多种配菜一起烩制而成，味道鲜美。原因在于羊肉本身具有浓郁的肉香味和独特的口感，再加上烩制过程中配菜与羊肉的充分融合，使味道更加丰富。

2. 食材准备：羊肉、土豆、胡萝卜、洋葱、姜片、蒜片、八角、香叶、桂皮、料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、清水、生粉、花椒粉、香油。

3. 制作步骤：①将羊肉洗净后切块，用开水焯水去除腥味备用。②土豆、胡萝卜切块，洋葱切短条备用。③锅中倒入适量油，加入姜片、蒜片、八角、香叶、桂皮煸炒出香味后加入羊肉块翻炒至变色。④加入料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、清水烧开后加入土豆、胡萝卜、洋葱翻炒均匀。⑤转小火烧至汤汁收浓，将生粉与少许清水搅拌均匀后倒入锅中调匀，撒上少许花椒粉和香油即可。

4. 延伸内容：红汤羊肉烩菜的制作可以根据口味调整配菜种类和用料比例。同时，烩制过程中的火候和时间也是影响味道的重要因素，需要掌握好火候和翻炒的次数，以确保每个配料的入味程度。

5. 总结：红汤羊肉烩菜是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，制作简单易学，食材丰富可根据个人口味进行调整，适合家庭聚餐和日常烹饪。

番茄杂蔬汤

原料

饺子-

洋葱-

彩椒-

西红柿-

菜花-

豆角-

辅料

食用油-

盐-

制作过程

1,准备食材（西红柿、洋葱、彩椒、菜花、豆角、饺子）

2,菜花洗净、豆角和西红柿洗净切丁，彩椒和洋葱洗净后切丝

3,热锅冷油先炒西红柿

4,西红柿炒融以后加入除彩椒和饺子以外的所有食材翻炒

5,翻炒片刻后加水煮

6,在做杂蔬汤的同时另起一个锅，煮饺子

7,饺子煮两个开以后加入到杂蔬菜汤中，放入彩椒，煮一分钟左右加盐

8,出锅盛盘就可以享用了，不过一定要小心烫哦

烹饪技巧

饺子要另起一锅煮，因为煮饺子需要时间，如果和杂蔬汤一起煮时间长，会影响杂蔬汤的营养。

番茄杂烩汤的做法窍门

1. 准备材料：海鲜（虾、贝类、鱼类等）、洋葱、胡萝卜、蒜头、姜片、红椒、青椒、番茄、番茄酱、盐、胡椒粉、鸡精、香菜。

2. 海鲜清洗干净备用，将洋葱、胡萝卜、蒜头、姜片、红椒、青椒等切成小块备用。

3. 开火加热油锅，将切好的洋葱、胡萝卜、蒜头、姜片等炒香，加入番茄和番茄酱，再倒入清水。

4. 等水烧开后，放入海鲜，加盐、胡椒粉和鸡精调味，小火煮5-10分钟。

5. 最后加入香菜和青红椒，翻炒几下即可。

Tips：

1. 煮海鲜杂烩的时候，如果有龙虾或者螃蟹等大块的海鲜，可以先煮熟再加入锅中。

2. 建议根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。

3. 如果喜欢口感更加鲜美，可以在煮汤的时候加入一些鲍鱼汁或者干贝汁。

4. 如果希望汤汁更加浓郁，可以将煮好的汤汁过滤一次，再倒回锅中煮开。