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番茄杂骨的做法大全家常做法(番茄杂烩汤的做法)

2023-09-07 09:20:11厨房百科1

番茄杂烩汤的做法

食材清单

鸡蛋面(水面也行) 、 五花肉 、 胡萝卜 、 青辣椒 、 红辣椒 、 小葱 、 老姜 、 大蒜 、 花椒

烹饪步骤

1/3

准备菜料。萝卜切小丁、辣椒切碎末、葱白葱绿分开切(葱白切小些、葱绿稍长)、蒜姜均打碎切成细小碎末。瘦肉切丁,肥肉切薄片。

2/3

炒制调料。最好是有备好的干的花椒辣椒酱,加香油、老抽、生抽、酱油、胡椒面、少许鸡精,倒入少许热猪油调好备用。锅底少量热猪油,倒入肥肉片熬油,中小火将肥肉熬制成金黄的油渣时,倒入姜蒜碎末及葱白,炒两下倒入青辣椒碎末,翻炒几下,香味渐溢便倒入调好的调料,翻匀后立刻加入萝卜丁,翻炒几下放盐加葱绿,炒两下,香味正浓时即刻出锅。注意:下料顺序要记好,火候一般中小火(若怕快糊了可调小火),时间要把握好(不管是每次下料的间隔时间还是总的炒制时间),这三点都是为了避免有些菜料炒糊了,影响味道、色泽。

最后一步

煮面烩面。面可以是买的干面、鸡蛋面,也可以是称的水面,至于粗细也依据个人爱好。水开后下面,刚刚好即可捞起来,不需要煮太软,不需面汤,捞起后迅速打散搅拌,避免凝成一团,可以直接加入炒好的调料搅拌,面不是太软的话也可以和调料一起下锅炒两下出锅,味道会更好。

番茄杂烩汤的做法大全

做法:准备好食材和调料,按照3个步骤制作即可,具体如下:

1、准备好食材和调料

食材:香肠、咸菜、青菜、胡萝卜、花菜、香葱、虾米

调料:常见调料即可。

2、按照3个步骤制作

第一步:先把面粉用清水搅拌,搅拌成一颗颗疙瘩状即可

第二步:锅烧热加油,倒入胡萝卜小炒一下在倒入青菜花菜咸菜香肠加盐一起炒,炒至半熟加水。

第三步:水滚开后,在把面疙瘩一点点下到锅里,然后加调味料煮熟即可,出锅前加入葱和虾米。

综上,这个汤的制作方法还是比较简单的,食材也可以结合自己的条件适当增减,美食需要用心才能做好。

番茄大杂烩的做法

用料:

牛肉500克

葱姜蒜未各1支、蒜半头

花椒1小撮

椒盐、孜然、芝麻各1小勺,喜欢重囗味的可以多些

料酒少许

盐、鸡精少许

辣椒粉1勺

淀粉2勺

黑糊椒(腌牛肉时加入的)1小勺

泡椒6条

玉米、土豆、杏鲍菇、 花菜、藕、腐竹(随意,想加什么菜就加)

香干、萝卜、海带头、香菜(随意)

青红椒6根

制作步骤 :

1、把牛肉切片,加盐、糖适量,料酒少许、黑胡椒粉1小勺,食用油适量,抓勺,地瓜粉两勺放入碗中加少量的水,拌匀变成稀糊状再加入到牛肉中,抓匀,放一边入味。最上面的是抓好地瓜粉的牛肉,薄薄的一层就行了。

2、把你想加入的菜洗净切块或片,菜过水烫至七分熟捞出,糯米血糕和土豆切块炸熟捞出控油。青红椒切小段分大小两份,小份炒菜时加,大份最后铺在上面。也可炒菜时不加,等最后再放也行。

3、把刚才炸土豆的油倒出,留下炒菜的量,热油,放入姜葱蒜末、花椒、泡椒(切小块)爆香,家里有火锅底料也可以加入些,味道更赞,首先放入比较耐炒的菜如藕、玉米、杏鲍菇、海带、萝卜(若用酸萝卜更开胃)、花菜炒一会,加蠔油、盐、鸡精调味、放入洋葱、土豆、金针菇(一些容易熟的菜后放),菜可根据个人喜欢而加入,不怕辣的话也可以倒些泡椒水进去炒会更入味,再撒入椒盐、孜然拌匀翻炒几下即可盛出。

4、锅洗净,热锅冷油,倒入比炒菜多些的油,放入牛肉,炒至变色捞出,记得,别炒老了,铺到刚才的菜上。肉多的话可分几次炒哈,量少炒肉熟得快,才嫩,这是炒嫩肉的好方法,要不肉多倒入炒不匀,就会有的老了,有的没熟,一定要记住、记住、记住。

5、锅里留下炒牛肉的油加热,放入青红椒圈过一下油,翻炒两下捞出铺牛肉上,再撒些椒盐、孜然、白芝麻、辣椒粉,葱段。锅里的油再次加热,1放入少许的花椒粒爆香淋在上面,滋滋滋响,满屋飘香,最后放入香菜,即可上桌。

6、里面加的材料可随意变换,想吃啥放啥。

番茄杂菜汤的做法

主料:

豆腐1块

小番茄2个

鸡蛋1个

玉米少许

豌豆少许

胡萝卜少许

肥牛3片

海带裙少许

辅料:

姜少许

香菜少许

葱少许

盐少许

油少许

香油少许

胡椒粉少许

做法:

1. 备好食材。

2. 切点姜丝,香菜和葱切碎。

3. 豆腐切小四方丁。

4. 小汤锅加入适量的水煮开,把豌豆,胡萝卜,玉米,小番茄,海带裙下去中火煮5分钟。

5. 加豆腐煮2分钟。

6. 下肥牛。

7. 下鸡蛋液轻轻搅拌。

8. 汤再次煮沸时调盐,油,胡椒粉。

9. 最后放下香菜,葱。

10. 滴几滴香油增香。

11. 关火,出锅

番茄杂菇汤的做法

材料:五花肉500g,黄蘑菇50g,调料:老抽20g,盐5g,白糖15g,桂皮1小块,八角1颗,花椒1g,草果1粒,百果1粒,葱半根,干红辣椒2个,料酒3g。

做法

1、五花肉洗净切成2厘米大小的块儿,黄蘑菇用温水泡发30分钟。葱切段。锅中倒入油,趁油凉时放入桂皮、八角、花椒、草果、百果、葱,用小火炒出香味后,改成大火,倒入五花肉。

2、倒入老抽、料酒、白糖,把所有调料炒拌均匀后,继续翻炒5分钟,以便上色和入味。然后倒入开水,水量要没过肉面,煮开后撇去浮沫。

3、加入干红辣椒,盖上盖子,转小火炖50分钟,期间要留意锅中的水量,不够时添加少许开水。50分钟后打开盖子,加入盐、泡好的黄子菇再炖20分钟,调成大火收汤,这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上面。

西红柿杂烩汤

方法/步骤

1/10

把菜洗好'切好'然后倒锅里煮熟

2/10

把菜洗好'切好'然后倒锅里煮熟'不要放任何佐料

3/10

把菜洗好'切好'然后倒锅里煮熟'不要放任何佐料'鱿鱼丝可以切大点'切小了煮好了'好难捞出来吃

4/10

配点洋葱去腥味'把菜洗好'切好'然后倒锅里煮熟'不要放任何佐料'

5/10

把菜洗好'切好'然后倒锅里煮熟'不要放任何佐料'

6/10

把菜洗好'切好'然后倒锅里煮熟'不要放任何佐料'鸡爪煮烂点'好入味'蟹脚煮熟了用刀背'把它一分为二'也是为了好入味

7/10

用这种辣椒'辣味容易出来

8/10

生姜大蒜子用油炸一下'香点'还去腥味'然后把煮好的主料配料全部倒锅里煮'把干锅料'五香粉倒进去'加水煮

9/10

葱最后和白芝麻撒在面上'煮的时候'放水多点'煮的时间长点更入味'锅里的汤视个人情况而定'喜欢汤汁多的'就少煮一下

10/10

白芝麻撒锅面上'又香又好吃

番茄杂烩汤的做法视频

福鼎酸辣杂烩汤制作方法如下

食材:

番茄 1个、鸡蛋 1个、嫩豆腐 半块、胡萝卜 小半根、黑木耳 适量、春笋 小半根、香菇 2朵、金针菇 1包、香菜 适量

做法:

1. 将胡萝卜、黑木耳、春笋、香菇切成丝,金针菇切去根部后洗净备用。嫩豆腐切成小块或者粗条状,可在盐水中浸泡一会儿,就不容易煮碎。

2. 番茄切小丁,锅中放一点油烧热后加入番茄,炒至化开出红油。

3. 锅中倒入2-3大碗开水,煮2-3分钟后倒入各种食材,再煮几分钟后勾芡增稠,再加入少许老抽上色,适量盐调味,咸淡合适后倒入鸡蛋液搅拌成蛋花即可关火。

4. 最后倒上香醋和白胡椒粉调味,撒点儿香菜就可上桌。

番茄大杂烩汤

食材清单

土豆 半个 、 小个头番茄 一个 、 金针菇 20g 、 蟹味菇 20g 、 木耳 25g 、 小白菜 20g 、 干豆腐皮 7g 、 水淀粉(10g淀粉 +10g水) 20g 、 鹌鹑蛋(鸡蛋半个) 2个

烹饪步骤

步骤1/16

准备食材,后来还加了干豆皮儿,可以根据冰箱库存加一些其他的蔬菜。木耳提前2小时用温水泡发好、干豆腐皮提前十分钟泡发好。

步骤2/16

先将土豆擦丝,当然,如果刀工好的话也可以直接用刀切的!

步骤3/16

将土豆丝用清水洗几遍,洗去淀粉,然后浸泡待用。

步骤4/16

将土豆丝沥干水份,尽量沥干一点。锅中倒入少量的油,将土豆丝煎成金黄色。煎好后将土豆丝盛出待用。

步骤5/16

来处理下其他的蔬菜吧。将蘑菇们去根切碎、番茄切块、泡发好的木耳切成丝、泡发好的干豆腐切成丝、小白菜切碎、大葱切碎。

步骤6/16

锅中倒入少量的油,先煸香葱花碎。

步骤7/16

放入番茄块翻炒至出汁。

步骤8/16

放入蘑菇、木耳继续炒吧几下。

步骤9/16

加入适量的水倒入锅中,煮开后继续煮2分钟。

步骤10/16

倒入豆皮丝继续煮2分钟。

步骤11/16

1岁以上宝宝还可以倒入少量的宝宝酱油和醋调味。大一点的宝宝或者大人吃也可以加盐和胡椒粉。

步骤12/16

加入小白菜碎,搅拌均匀。

步骤13/16

倒入水淀粉,搅拌均匀。

步骤14/16

最后淋入蛋液。

步骤15/16

用铲子迅速将蛋液打散成蛋花,关火。

最后一步

将汤装碗,最后摆上煎好的土豆丝、也可以加一点香菜,一碗营养又美味的汤就管饱了!

番茄汤烩菜

1. 红汤羊肉烩菜是一道经典的家常菜,以羊肉为主料,加入多种配菜一起烩制而成,味道鲜美。原因在于羊肉本身具有浓郁的肉香味和独特的口感,再加上烩制过程中配菜与羊肉的充分融合,使味道更加丰富。

2. 食材准备:羊肉、土豆、胡萝卜、洋葱、姜片、蒜片、八角、香叶、桂皮、料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、清水、生粉、花椒粉、香油。

3. 制作步骤:①将羊肉洗净后切块,用开水焯水去除腥味备用。②土豆、胡萝卜切块,洋葱切短条备用。③锅中倒入适量油,加入姜片、蒜片、八角、香叶、桂皮煸炒出香味后加入羊肉块翻炒至变色。④加入料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、清水烧开后加入土豆、胡萝卜、洋葱翻炒均匀。⑤转小火烧至汤汁收浓,将生粉与少许清水搅拌均匀后倒入锅中调匀,撒上少许花椒粉和香油即可。

4. 延伸内容:红汤羊肉烩菜的制作可以根据口味调整配菜种类和用料比例。同时,烩制过程中的火候和时间也是影响味道的重要因素,需要掌握好火候和翻炒的次数,以确保每个配料的入味程度。

5. 总结:红汤羊肉烩菜是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜,制作简单易学,食材丰富可根据个人口味进行调整,适合家庭聚餐和日常烹饪。

番茄杂蔬汤

原料

饺子-

洋葱-

彩椒-

西红柿-

菜花-

豆角-

辅料

食用油-

盐-

制作过程

1,准备食材(西红柿、洋葱、彩椒、菜花、豆角、饺子)

2,菜花洗净、豆角和西红柿洗净切丁,彩椒和洋葱洗净后切丝

3,热锅冷油先炒西红柿

4,西红柿炒融以后加入除彩椒和饺子以外的所有食材翻炒

5,翻炒片刻后加水煮

6,在做杂蔬汤的同时另起一个锅,煮饺子

7,饺子煮两个开以后加入到杂蔬菜汤中,放入彩椒,煮一分钟左右加盐

8,出锅盛盘就可以享用了,不过一定要小心烫哦

烹饪技巧

饺子要另起一锅煮,因为煮饺子需要时间,如果和杂蔬汤一起煮时间长,会影响杂蔬汤的营养。

番茄杂烩汤的做法窍门

1. 准备材料:海鲜(虾、贝类、鱼类等)、洋葱、胡萝卜、蒜头、姜片、红椒、青椒、番茄、番茄酱、盐、胡椒粉、鸡精、香菜。

2. 海鲜清洗干净备用,将洋葱、胡萝卜、蒜头、姜片、红椒、青椒等切成小块备用。

3. 开火加热油锅,将切好的洋葱、胡萝卜、蒜头、姜片等炒香,加入番茄和番茄酱,再倒入清水。

4. 等水烧开后,放入海鲜,加盐、胡椒粉和鸡精调味,小火煮5-10分钟。

5. 最后加入香菜和青红椒,翻炒几下即可。

Tips:

1. 煮海鲜杂烩的时候,如果有龙虾或者螃蟹等大块的海鲜,可以先煮熟再加入锅中。

2. 建议根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。

3. 如果喜欢口感更加鲜美,可以在煮汤的时候加入一些鲍鱼汁或者干贝汁。

4. 如果希望汤汁更加浓郁,可以将煮好的汤汁过滤一次,再倒回锅中煮开。

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