白菜炖羊杂的家常做法(羊杂顿白菜)

羊杂顿白菜

羊杂也就是我们说的羊下水，平时下水我们都是用来煮着吃，但是也可以用来热炒，比如和白菜或者土豆的炒在一块来吃，是一道暖胃、驱寒的保健佳肴。

材料

主料：羊杂600g、白菜300g；

辅料：油适量、盐适量、粉条适量、酱油适量

白菜炒羊杂

1准备好白菜

2把白菜洗净切开

3把准备好的粉条汆熟

4准备好羊下水

5把下水切开

6炒勺中加入油，待油热倒入切好的白菜

7加入少许的酱油和盐

8把下水倒入炒勺中

9待白菜炒的差不多熟的时候倒入粉条

10用锅铲翻炒一下

11盛入盘子中食用即可

羊杂炖白菜好吃吗

所谓的羊杂碎，由羊的头、蹄、血、肝、心、肠、肚等混合烩制而成，故又名“羊杂烩”。羊杂汤就是由这些部位的羊杂肉加工做出来的人间美味，有的人就是好这口，吃起来觉着鲜美无比，反正我是不爱吃，但我家那口特别爱吃，经常在喝过酒之后，到夜市了去喝一碗羊杂汤。老公也学会了做这个汤，我家舌尖上的羊杂汤具体用料与做法：

备料：羊杂2斤 （数量可根据用餐人数而定）、香菜 、香葱 适量，姜片 2大片；

料酒 、精盐 、鸡精 、白胡椒粉 、辣椒油 适量。

羊杂汤的做法步骤：

1、将上述所有材料准好备用；

2、将超市买来的羊杂碎洗净放入凉水锅中焯水，撇去浮沫，水烧开后5分钟关火，将羊杂沥水切条状装盘备用；

3、将葱切段，姜切片备用；

4、切少许葱花，香菜末备用；

5、锅内倒入适量清水，放入备用的羊杂碎，葱段和姜片，再倒入适量料酒大火烧开5分钟；

6、盖上盖子，转小火慢炖，煮半个小时以上，见肉汤至奶白色即可关火食用；

7、将汤出锅倒入汤盆，汤盆中放入香菜和葱花末，撒入适量精盐，鸡精，白胡椒粉，辣椒油等调料，均匀搅拌即可食用，调料也可在关火前放入锅中，均匀搅拌后出锅。

鲜美的羊杂汤，有的人爱喝，有的人闻都不闻，真是萝卜白菜各有所爱呀！

羊杂顿白菜怎么做好吃

主料：羊肉头一个、羊肝一个、羊肚一个、大白菜一颗、香菜

辅料：姜葱、花椒、小茴香、香叶、陈皮、甘草、山奈、白芷 、酱油

1、锅中放入羊杂，倒温水，放入葱姜，辅料调料，酱油，锅开后转小火，炖至30分钟时加适量盐再煮10分钟，盐入味后关火就可以了。

2、将白菜切细丝，香菜切碎，放到碗中备用。

3、然后将羊杂改刀，切成一片一片的。

4、炒锅烧热倒少许油，将葱爆香后放入白菜大火翻炒收干白菜的汤汁，然后倒入炖羊杂的汤。

5、加羊杂锅开后文火炖1-2分钟就可以关火了，撒少许香菜末。

6、最后装上碗中即可，这样就做成了白菜炖羊杂。

羊杂炖白菜怎么做好吃

材料

羊肉，白菜，白萝卜，盐，胡椒粉，葱，姜

做法

1、白菜只取叶的部分，用手撕成小块；白萝卜切薄片；葱切成葱花；姜切丝。

2、羊肉切成核桃大的块。

3、锅内放水，水开后放羊肉焯水，捞出备用。

4、炒锅内放油，爆香葱花和姜丝，放入羊肉煸炒。

5、两分钟后放入白萝卜片，翻炒一会，加入高汤（没有高汤的放清水也可以）

6、煮开后转砂锅里炖30分钟，然后加入白菜继续炖5分钟，加入盐和白胡椒调味，撒少许葱花即可

白菜羊杂汤怎么做好喝

羊杂汤里能配的菜有：

1、大白菜，理由：大白菜容易吸收羊杂汤中原有的香味，两者搭配起来吃更美味；

2、冬瓜，理由：羊肉与冬瓜搭配起来吃，对人体起到清凉的作用；

3、菠菜，理由：羊肉与菠菜搭配起来吃，对人体起到去火的作用；

4、莲藕，理由：羊肉与莲藕搭配起来吃，对人体起到解毒和去火的作用；

5、萝卜，理由：羊肉与萝卜搭配起来吃，对人体起到解毒的作用。

羊杂炖白菜

用料

熟羊杂适量

芝麻酱1勺

葱，香菜沫适量

生抽1勺

盐适量

羊杂汤的做法步骤

步骤 1

熟羊杂凉水入锅。

步骤 2

煮开后，撇去浮沫儿。多煮一会，会让汤汁变成奶白色。加入适量的盐。

步骤 3

一勺芝麻酱加入一勺生抽，加入一点水，调匀。

步骤 4

羊杂煮好盛出。加入麻酱汁。

步骤 5

放入葱香菜沫。

步骤 6

我又在羊杂汤里我放了些白菜叶。也很好吃。

羊杂和白菜的做法大全

原料

more

熟羊杂 (适量)

白菜 (适量)

粉丝 (适量)

辣椒 适量

盐 适量

火锅底料 适量

老抽 适量

生抽 适量

黑胡椒 适量

1/把粉丝提前泡软，这样烧开就可以吃。

2/把白菜清洗干净，切成细丝。

3/羊杂切成丝或是薄片，放在砂锅里，加入适量的清水和火锅底料，大火烧开。

4/烧开再小火炖10分钟，加入切好的白菜大火烧开，再小火炖5分钟。

5/白菜煮软烂后，再调入适量的盐、黑胡椒、老抽和生抽，搅拌均匀。

6/最后加入泡好的粉丝，大火烧开即可开吃了，也可以撒入适量的青蒜末和香菜末，味道更佳。

7.美味又好吃的羊杂烧饼完成开吃了。

羊杂炖白菜豆腐

用料：羊杂

2斤

羊排

1斤

猪骨一根

鲫鱼一条

豆腐一块

白萝卜一斤

香菜适量

葱适量

姜适量

盐

适量

芝麻油适量

玉米油

适量

陈皮适量

小枣子

五颗

枸杞适量

杜仲10克

锁阳

10克

金钱草

5克

当归5克

黄芪5克

做法：

1.将猪骨、羊杂、羊排焯血水，加入料酒、姜粉去腥膻。

2.鱼用芝麻油煎下。

3.羊杂用玉米油煸炒。

4.猪骨与鱼熬汤发浓白。

5.将杜仲、锁阳、金钱草、当归、黄芪浸泡，武火八分钟，文火十分钟，熬药汁。

6.捞出鱼，加入羊杂羊排继续炖。

7.滤出药渣，加入一半炖好的羊杂汤，继续炖。

8.炖好后加入枸杞。

9.在羊杂汤里加入萝卜、豆腐继续炖。

10.炖好后加入枸杞、香菜、葱即可。

羊杂炖大白菜

羊肉500克；白菜200克，葱、姜、八角、香叶、桂皮、草果、冰糖适量；酱油、南乳、蚝油适量；盐、鸡精适量。

1

羊肉冷水下锅，放入葱、姜、料酒，水开后，焯水5分钟，捞出沥干。

2

热锅放油，放入冰糖，炒出糖色，再放入葱、姜、八角、香叶、桂皮、草果入锅炒香，倒入羊肉，加料酒、生抽、老抽翻炒，放入南乳，翻炒均匀，倒入砂锅中加入开水，盖上盖子炖1小时。

3

炖煮煮1小时后，放入切好的大白菜，再放入少许盐、鸡精，再煮10分钟即可。