西红柿鲫鱼汤的家常做法大全家常(西红柿鲫鱼汤怎么炖好喝又营养)

西红柿鲫鱼汤怎么炖好喝又营养

1、准备鲫鱼、西红柿、香菇、葱、姜、白胡椒、料酒、食用油、鸡精、食盐、老抽、白糖。

2、洗净西红柿、香菇、鲫鱼用厨房纸擦干。

3、锅内油热后煎鱼，一面煎好后再翻另一边，防止鱼皮煎破，两面煎焦黄后盛出。

4、鱼盛出后，留少许油放葱姜爆香，放入香菇和西红柿，西红柿炒出水分出现红色汤后加入鲫鱼，加水没过鱼身，少许料酒。

5、放老抽上色，白胡椒去腥，小火慢炖30分钟，放白糖少许提味，加盐，鸡精就可以了。

西红柿鲫鱼汤的做法大全家常

步骤1

1，活鲫鱼四个，清洗干净，放入盘中沥下水备用。

步骤2

2，准备小葱两根，蒜苗两根，葱蒜的白和叶切下分开，葱蒜的白切小段，叶切碎，适量姜切片，大蒜四个切片，八角四个清洗好备用。

步骤3

3，所有材料备好，锅上火烧热加入一勺油滑锅后倒出，在从新加入油，这样煎鱼的时候就不会粘锅，油温七成热时，将鲫鱼沿着过边滑入。

步骤4

4.鱼放入后不能用铲子动它要均匀的晃动锅保证鱼来回动可以保证鱼不会糊差不多时在煎另一面，两面煎至金黄即可出锅装入盘中备用。

步骤5

5.将煎鱼剩下的油加热，以次加入姜片，八角，大蒜，葱蒜苗白，爆香.

步骤6

6,加入煎好的鱼，加入热水烧开后加入适量的食盐，料酒，鸡精，即可，转中火炖十至十五分钟，以个人口味也可以加入适量的纯奶汤会更鲜。

步骤7

7.炖好出锅装盆，以个人喜好加入切碎的葱，蒜苗，香菜叶。

步骤8

烹饪技巧

1.鲫鱼最好回家自己杀,这样会更新鲜些.

2.在煎鱼之前最好将鱼身上的水分擦干再下锅,防止热油溅到身上造成烫伤.

西红柿炖鲫鱼汤的功效

番茄鲫鱼汤是一道非常清淡、爽口的汤品，适合夏季饮用，下面是其中一种简单的做法：

所需材料：

- 鲫鱼1条（约600g）

- 番茄2个

- 姜适量

- 蒜适量

- 小葱适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 鸡精适量

- 食用油适量

制作步骤：

1. 将鲫鱼去鳞去内脏，洗净后斜着切成2-3cm左右的片，切好后用盐，料酒，姜粉腌制20分钟；

2. 番茄洗净，热水烫一下，剥去外皮，然后切成6瓣；

3. 姜和蒜磨成泥，小葱切成葱花备用；

4. 切好的鲫鱼片上均匀铺上1~2片切成丝的姜，左右两侧分别放入锅中；

5. 上锅蒸煮10分钟到熟，可根据锅的大小和火候道，大火蒸煮效果会更好；

6. 将蒸好的鲫鱼片放到汤锅里，加入适量的水再次烧开（一般是放入鱼的3-4倍水量）；

7. 放入切好的小番茄，倒入适量生抽调味，加入适量鸡精提鲜；

8. 烧开后转小火煮20分钟，用勺子来回挑起汤，使汤获得更好的味道；

9. 加适量盐调味，撒上葱花即可出锅。

小贴士：

1. 可以将姜先切成片，然后再斜着切成丝，这样在鱼片上铺的时候可以更好地入味；

2. 汤锅可以加入些小萝卜块提高汤的口感；

3. 煮汤时可以挑起汤，这样鱼汤的味道会更加浓郁。

4. 如果需要一些香味，可以在汤锅中煮一些香叶或者香草叶，增加鱼汤的味道。

西红柿炖鲫鱼的功效

做法

1.鲫鱼洗干净，抹上盐，腌制10到20分钟。

2.把腌制好的鱼放到油锅里稍稍用油煎一会儿，然后放水（水一次要放够，以后要是再加水煮，味道就淡了，不好喝了）开始煮（煮的时候，要记得放生姜丝啊，^M^去腥必备啊～）～

3.等水开了以后，移到煲汤的锅里继续煲到水再开，然后放入切成块的西红柿和豆腐。

4.等水再开开了，西红柿豆腐鱼汤就煮好了，这个时候可以改小火，煮到开吃的时候，不宜煮太久，要不然，鱼肉和西红柿都溶到汤里去喽！

5.开吃起锅之前，一定要记得放盐，鸡精可放可不放，看个人喜欢好，最后撒上葱花就完美了～

西红柿鲫鱼汤的营养价值

坐月子能和番茄鲫鱼汤，并且多喝鱼汤有下奶的作用。产妇鲫鱼汤是一款专门为孕妇催奶的汤品。鲫鱼是一种蛋白质含量非常丰富的鱼，而番茄含有丰富的维生素对于产后虚弱急需各种营养成分补充的产妇来说，番茄鲫鱼汤无疑是非常好的营养食物，并且鲫鱼的肉质细嫩，番茄酸甜开胃，番茄鲫鱼汤既能开胃，也是通乳的食物。

西红柿鲫鱼汤怎么炖好喝又营养视频

鲫鱼汤里可以放番茄的

做法：

食材明细：鲫鱼2条，西红柿2个，胡萝卜1个，嫩豆腐2块，生姜3片，料酒适量，食用盐适量。2、鲫鱼去除内脏和鱼鳞，清洗干净。3、洗好的鲫鱼控干水份，用适量食用盐均匀涂抹在鱼身上。

4、均匀洒上适量料酒，腌制20分钟。5、西红柿洗净切小块、胡萝卜去皮洗净切丝、嫩豆腐切小块备用。6、锅内放入适量食用油，烧热后放入鲫鱼，小火慢煎。7、煎至鲫鱼两面金黄色，倒入煮沸的开水，水量可适当调节，以没过鲫鱼为准。

8、放入生姜片，盖上锅盖大火煲5分钟。9、揭开锅盖，用汤勺撇去浮沫，盖上锅盖继续煲10分钟左右。10、揭开锅盖，放入事先切好的西红柿。11、放入胡萝卜丝，盖上锅盖保持大火继续煲10分钟左右。

12、最后放入豆腐块，继续煲5分钟即可。调入适量食用盐，试味，盛出享用。

鲫鱼西红柿汤的做法与功效窍门

用料

鲫鱼 1条1斤左右

西红柿 1个

葱 适量

姜 3片

盐 少许

纯牛奶 180毫升

西红柿鲫鱼汤的做法步骤

步骤 1

现杀的活鲤鱼，将鱼鳞，鱼鳃，内脏及血全部清理干净，用厨房用纸将表面的水吸干，然后鱼身上抹上料酒，静置十分钟

步骤 2

切好姜片备用。将西红柿去皮并切成薄片，备用。

步骤 3

不粘锅烧热，用姜片擦拭一下，加入适量的食用油，油热后，用中火将鱼煎至两面金黄（注意：鱼刚下锅时不要翻动，避免掉皮）

步骤 4

另外烧一锅开水，当鱼煎好后，将开水倒进锅内，并加两片姜片，不用盖锅盖，大火开始烧10分钟，此时鱼汤已经变成乳白色，将西红柿倒进锅内，并将火转成中火，盖上锅盖，继续煮10分钟，开盖加盐，并尝尝咸淡，不建议太咸，太咸就将鱼的鲜味掩盖了。同时将西红柿倒入锅中，继续再煮5分钟。

步骤 5

关火，同时将牛奶倒入锅中。倒入牛奶后不要大火煮开，否则牛奶就变成渣样，既没有营养，又影响美观。

步骤 6

出锅。鱼汤鲜美无比，喝到停不下来。

西红柿鲫鱼汤怎么炖好喝又营养窍门

番茄豆腐鲫鱼汤是一款口感鲜美，营养丰富的汤品，下面是制作方法：

所需材料：

鲫鱼1条，豆腐1块，番茄1个，姜片适量，葱花适量，盐适量。

制作步骤：

1. 鲫鱼去鳞、内脏、洗净后切块，沥干水分，用盐、料酒腌制10分钟；

2. 豆腐切块，番茄对切，姜片切丝；

3. 锅内加入适量水，放入姜丝，大火烧开后放入鲫鱼块，改小火煮5分钟；

4. 加入豆腐、番茄块，中火煮5分钟；

5. 用盐调味，关火前撒上葱花，淋上少许香油即可。

小贴士：

1. 豆腐和鲫鱼都比较嫩，所以煮的时间不宜太长，以免过熟。

2. 番茄可以先在热水中焯水一下，这样去掉表面的一些污渍，也能使番茄更容易煮烂。

3. 汤的口味可以根据个人口味添加其他调料，如酱油、料酒等。

4. 可以依据自己的口感喜好，加入其他喜欢的食材，例如木耳、香菇等，增添汤品的营养和美味。

西红柿炖鲫鱼的做法窍门

鲫鱼中含有大量的蛋白质,同时含有维生素、不饱和脂肪酸,以及钙、磷、铁等矿物质,肉质比较鲜美,而西红柿是一种维生素C较为丰富的蔬菜,并且含有鲫鱼中缺乏的膳食纤维。

因此,二者一起吃不仅可补充多种营养物质,还有助于营养均衡,可起到促进胃肠道蠕动的作用。

鲫鱼西红柿汤做法

您好，首先准备材料：

鲫鱼1条、豆腐1块、番茄1个、姜片适量、葱段适量、盐适量、料酒适量、清水800毫升

做法：

1. 鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后切成厚片，用料酒和盐腌制一下备用。

2. 豆腐切块，番茄切块备用。

3. 热锅冷油，加入姜片、葱段煸炒，放入腌制好的鲫鱼片煎至两面金黄。

4. 加入清水，大火烧开后转中火煮10分钟。

5. 放入豆腐和番茄，再次大火烧开，转小火继续煮5分钟。

6. 加入适量的盐调味，煮至豆腐熟透即可。

小贴士：

1. 番茄可以先用沸水烫一下去皮，这样煮出来的汤色更清澈。

2. 鲫鱼可以用清水泡一下去腥味。

西红柿鲫鱼汤图片

、食材明细：鲫鱼2条，西红柿2个，胡萝卜1个，嫩豆腐2块，生姜3片，料酒适量，食用盐适量。2、鲫鱼去除内脏和鱼鳞，清洗干净。3、洗好的鲫鱼控干水份，用适量食用盐均匀涂抹在鱼身上。

4、均匀洒上适量料酒，腌制20分钟。5、西红柿洗净切小块、胡萝卜去皮洗净切丝、嫩豆腐切小块备用。6、锅内放入适量食用油，烧热后放入鲫鱼，小火慢煎。7、煎至鲫鱼两面金黄色，倒入煮沸的开水，水量可适当调节，以没过鲫鱼为准。

8、放入生姜片，盖上锅盖大火煲5分钟。9、揭开锅盖，用汤勺撇去浮沫，盖上锅盖继续煲10分钟左右。10、揭开锅盖，放入事先切好的西红柿。11、放入胡萝卜丝，盖上锅盖保持大火继续煲10分钟左右。

12、最后放入豆腐块，继续煲5分钟即可。调入适量食用盐，试味，盛出享用。