泥鳅鳝鱼做法大全家常做法大全(泥鳅和鳝鱼的做法)

泥鳅和鳝鱼的做法

泥鳅的食性很杂，一般有植物性饲料、动物性饲料以及动物下脚料等。通常在人工养殖情况下是以动物性饲料为主，植物性饲料为辅助进行养殖。而且在不同的生长时期，黄鳝的食物组成有些不同：仔鳝吃食蛋黄、水丝蚓和蚯蚓；幼鳝吃食水丝蚓、蚯蚓、轮虫、枝角类、孑孓；成鳝主要摄食蚯蚓、小杂鱼、螺肉、蚌肉、小虾、蝌蚪、小蛙和昆虫等。为了解决饲料来源问题和提高增重，幼鳝和成鳝应尽可能及早驯化投喂人工配合饲料。具体，现将饲料的种类介绍如下： 

一、植物性饲料 对植物性饲料大多是迫食性的。其消化特点是对动物蛋白、淀粉和脂肪等能有效消化，对植物性蛋白和纤维素几乎不能消化。在规模化养殖中，需要一定的植物性饲料。这是因为人工养殖环境里的泥鳅、黄鳝，比天然环境中的个体容易得到食物，且吃得多，吃得好，投入一定量的富含纤维素植物饲料有利于促进肠道蠕动，提高摄食强度。通常在配合饲料中添加一定量的麦粉（同时又是黏合剂）、玉米粉、麸、糠和豆渣等。 

二、动物下脚料 动物下脚料可以作为人工养鳝的补充饲料，如猪、牛肺等内脏，但因泥鳅、黄鳝不食腐败饵料，故动物下脚料直接用于饲料喂泥鳅、黄鳝存在一定的副作用。 

三、动物性鲜活饵料 这类饲料主要有蚯蚓、蚕蛹、黄粉虫、蝇蛆、螺、蚌和小鱼虾等。其中，蚯蚓是泥鳅、黄鳝最喜食的饲料，干体蛋白质含量达61％，接近鱼粉和蚕蛹。这些饲料的共同点是蛋白质含量高，营养丰富，转化率高，有利于泥鳅、黄鳝的生长发育，是饲料的最佳选择。泥鳅的营养价值有多少、泥鳅的用药

泥鳅黄鳝的做法

黄鳝只是鳝鱼的一种，包括黒鳝，白鳝，黄鳝，，，，我喜欢吃黄鳝，泥鳅，，，一般是油炸的，或者是爆炒，，清蒸的太嫩了，，，还可以炖汤，，都不错的，，，

泥鳅和鳝鱼的做法大全

主料

泥鳅1000克、黄鳝3条、蘑菇100克、百叶结100克、猪肋骨8小段

辅料

生姜4片、料酒2大勺、葱花适量、盐1小勺、鸡精半小勺、胡椒粉半小勺、调和油少许、白胡椒粉少许、姜片3片、蒜瓣2个、枸杞子10颗。步骤

1、将泥鳅去头，内脏洗净，放入锅中，添水加入生姜2片，料酒1大勺烧开后，关火焖2分钟。取出，用清水洗去粘膜备用。

3、將黄鳝去掉内脏用热水把粘膜烫掉洗净后，切成小段与用开水煮过并捞出的肋骨块放一起备用。

4、將清洗干净的百叶结、蘑菇（切小粒），备用

5、锅中倒油加热后，放入姜片，葱结爆出香味。将泥鳅、黄鳝、猪骨放入锅中，煸炒片刻后加入适量料酒。接着把蘑菇粒也放入锅中煸炒。

6、将炒锅中食材到入砂锅里加适量淸水炖煮，汤沸，放入百叶结。

7、改小火炖到肉酥烂。

8、撒上少许盐、葱花、枸杞子和白胡椒粉，拌匀即可盛食。

泥鳅黄鳝的功效与作用泥鳅的做法

这二种水产品营养成分差不多。都属于高蛋白低脂肪食品，适合肥胖人吃。黄鳝鱼和泥鳅味道鲜美，含钙高，煮湯，下面条都可以，适合老人，小孩吃。

泥鳅鳝鱼有什么区别

科属区别：泥鳅属于鲤形目鳅科泥鳅属，黄鳝属于合鳃鱼目合鳃鱼科黄鳝属。

外观区别：泥鳅的头部比黄鳝的小。泥鳅有胡子而黄鳝没有。泥鳅的尾巴比较宽，黄鳝的尾巴比较尖。

分布地域区别：泥鳅在我国的分布更加广泛。

呼吸器官区别：泥鳅用鳃和肠呼吸，黄鳝则用鳃、口腔以及皮肤呼吸。

泥鳅炖黄鳝的功效

可以，泥鳅和黄鳝都是重要的经济鱼种，一般情况下泥鳅和黄鳝能是可以混养的。

两者混养还有很多好处，其一是泥鳅比较活跃，喜欢上下窜动，这样能增加水体溶氧量，给黄鳝创造更良好的生长环境；其二是泥鳅不挑食，可以清理黄鳝吃剩下的残渣，这对延缓水体污染极为有效。

泥鳅和鳝鱼怎么做好吃

一、泥鳅和黄鳝的区别

1、品种不同

泥鳅属于鳅科，全年都可采收，可鲜用或烘干用，也可食用、入药，被称为“水中之参”；鳝鱼属合鳃鱼目，合鳃鱼科，产期在6-10月，以6-8月所产的最肥，营养价值甚高。

2、体型不同

泥鳅有鳞，体为长圆柱形，口下位，呈马蹄形，尾部侧扁，上颌3对，较大，口须5对，下颌2对，一大一小，尾鳍为圆形，鳞片细小，埋于皮下，体背及背侧是灰黑色，并有黑色小斑点，体侧的下半部是白色或浅黄色；鳝鱼无鳞，体细长呈蛇形，尾尖细，体前圆后部侧扁，唇颇发达，口大，端位，上颌稍突出。

3、营养成分不同

每100g泥鳅含热量15.00大卡、脂肪0.20g、纤维素0.50g、碳水化合物2.90g、蛋白质0.80g，营养丰富，肉质鲜美，富含蛋白质及多种维生素；每100g黄鳝含水分80g、脂肪0.9g、蛋白质18.8g、钙38mg、灰分1g、磷150mg、铁1.6mg。

4、分布范围不同

泥鳅和鳝鱼的做法一样吗

1、黄鳝让杀鱼的片好，洗干净，盐巴+姜片+一些料酒盖保鲜膜腌制一会儿。

2、姜切好，青红椒各一个切好，朝天椒切2-3个。

3、准备好配菜后，把腌制好的膳片在洗下，沥干水，不然等下煎至的时候油会溅到身上。

4、比平常的菜多点油，黄鳝吸油。

5、油烧热，大火，放生姜和膳片，感觉膳片水分不多时，放洋葱和大蒜片翻炒，膳片炒到两面金黄加料酒翻炒一下。

6、加青红辣椒，朝天椒快出炉放不然会很辣，不怕辣的可以一起放。

7、加盐翻炒，加适量生抽和耗油。

8、尝下味道适中就放朝天椒，鸡精，出炉。

注意事项

一定要多油，要把膳片多炒炒，油炸一下的膳片味道更好。要是怕不太熟可以加少量热水煮，但是一定是在放青红椒前