水煮肉丸子冬瓜的家常做法大全(水煮肉丸子冬瓜的家常做法大全窍门)
水煮肉丸子冬瓜的家常做法大全窍门
主料
猪肉馅1碗
冬瓜1块
辅料 淀粉2小勺生抽少许蚝油适量盐少许大葱半根(用小葱也成)凉水少许香菜1棵
步骤1猪肉馅加少许生抽、蚝油、盐,大葱末、少许凉水、淀粉,顺着一个方向混合均匀;我用的葛根粉,具有清热的效果,用土豆淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉也可以,起到粘合的作用,想要肉丸鲜美,还可以加少许鸡蛋液;
步骤2拌好的肉馅静置几分钟,正好去处理一下冬瓜;
步骤3冬瓜削皮去籽,清洗干净;
步骤4切成厚约5毫米的大片;
步骤5冬瓜片放凉水煮锅中,大火煮开,然后转微火,保持微微沸腾的状态,用小勺舀适量的肉馅入锅中,如果想要肉丸颜值高,可以双手蘸凉水,让肉馅在左右手之间捣几下变圆润;
步骤6动作迅速地将所有肉丸都投入锅中,火千万不要大,保持微沸的状态即可,中途可以用勺子轻轻推动冬瓜汤几下,待所有的丸子都入锅后,再转大火,完全沸腾,待所有丸子都浮在表面,关火,撒香菜段
水煮肉丸子冬瓜的家常做法大全窍门图片
用料:
冬瓜 200克
猪肉馅 400克
香菜 5根
姜 5片
葱 1根
料酒 2勺
生抽 5勺
白胡椒粉 1勺
黑胡椒粉 1勺
冬瓜汆猪肉丸子汤的做法步骤:
步骤 1
肉馅中加入2勺料酒,5勺生抽,5片姜切成姜末儿,1根葱切成葱花儿,黑胡椒粉1勺去腥,搅拌均匀,腌制10分钟。
步骤 2
腌制肉馅的同时可以准备冬瓜。冬瓜去皮去瓤儿,切成一厘米厚左右的小块儿。
步骤 3
肉馅儿腌制好后,揉成小团子,不要太大不好熟,直径小于两三厘米就好。
步骤 4
锅中烧水,水开后下入丸子,再次煮沸后撇去浮沫。可以看到丸子中的酱油渗出到汤里了,所以汤里就不需要再放酱油了。
步骤 5
等丸子漂起来,放入冬瓜块儿。盖上锅盖中火焖煮。
步骤 6
煮到冬瓜半透明状,基本就熟啦。喜欢吃粉丝的话可以这会儿下入一捆儿粉丝。粉丝熟的很快。撒入香菜碎和白胡椒粉,依据口味撒一些盐和香油。搅拌均匀就可以出锅啦!
水煮丸子冬瓜汤怎么做
丸子冬瓜汤的做法1、冬瓜削去绿皮,切成厚0.5厘米的薄片。2、肉馅放入大碗中,加入蛋清、姜末、料酒,注意不要忘记加盐,根据自己口味的轻重适量放置,然后搅拌均匀。3、汤锅加水烧开,放入姜片,调为小火,把肉末挤成个头均匀的肉丸子,随挤随放入锅中,待肉丸变色发紧时,用汤勺轻轻推动,使之不粘连。4、丸子全部挤好后开大火将汤烧滚,放入冬瓜片煮5分钟,调入盐、鸡精把汤味提起来,最后放入香菜,滴入香油即可起锅虾仁冬瓜汤的做法①将虾去壳,挤出虾洗净,沥干水分放入碗内; ②冬瓜洗净去皮去心切成小骨牌块。虾仁随冷水入锅煮至酥烂再加冬瓜同煮至冬瓜熟,人盐调味后盛入场碗, 淋上麻油即可
肉丸煮冬瓜怎么做
用料
冬瓜 1块
梅花肉 500克
葱 3根
姜 1块
香菜 1根
料酒 2勺
盐 1克
牛肉粉 1克
香油 半勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
冬瓜肉丸子汤的做法步骤
步骤 1
500克梅花肉切块打成肉末(不要过度打碎,影响口感)
步骤 2
姜丝和葱丝➕料酒2勺搓揉,挫至汤汁浓稠撇去姜丝葱丝
步骤 3
肉末中➕1个鸡单➕姜葱汁顺时针搅拌,再➕鸡汤继续顺时针搅拌两三分钟。
步骤 4
再➕姜末➕葱花➕生抽2勺➕蚝油1勺➕1克盐➕1克牛肉粉➕香油半勺
步骤 5
锅中放水姜片中小火煮到微微冒泡放入肉丸,改中火盖上锅盖烧开
步骤 6
冬瓜切厚片放入肉丸子汤➕2克盐继续煮
步骤 7
出锅前打入一个鸡蛋,放入葱花香菜出锅。
肉丸子煮冬瓜汤怎么做
用料:
冬瓜 200克
猪肉馅 400克
香菜 5根
姜 5片
葱 1根
料酒 2勺
生抽 5勺
白胡椒粉 1勺
黑胡椒粉 1勺
冬瓜汆猪肉丸子汤的做法步骤:
步骤 1
肉馅中加入2勺料酒,5勺生抽,5片姜切成姜末儿,1根葱切成葱花儿,黑胡椒粉1勺去腥,搅拌均匀,腌制10分钟。
步骤 2
腌制肉馅的同时可以准备冬瓜。冬瓜去皮去瓤儿,切成一厘米厚左右的小块儿。
步骤 3
肉馅儿腌制好后,揉成小团子,不要太大不好熟,直径小于两三厘米就好。
步骤 4
锅中烧水,水开后下入丸子,再次煮沸后撇去浮沫。可以看到丸子中的酱油渗出到汤里了,所以汤里就不需要再放酱油了。
步骤 5
等丸子漂起来,放入冬瓜块儿。盖上锅盖中火焖煮。
步骤 6
煮到冬瓜半透明状,基本就熟啦。喜欢吃粉丝的话可以这会儿下入一捆儿粉丝。粉丝熟的很快。撒入香菜碎和白胡椒粉,依据口味撒一些盐和香油。搅拌均匀就可以出锅啦
冬瓜肉丸子煮多久
冬瓜应该煮15分钟左右。
排骨冬瓜汤原料:排骨500克,豆腐100克。配料:生姜10克,盐、味精、鸡精料酒、葱白、香葱珠少许。做法:1、先用凉水清洗排骨,用凉水把冬瓜泡起来;2、加放清水,排骨入内,烧热后清洗去腥沫,重新放入凉水(尽量多些,一次到位,中途加水会有影响),放入排骨、生姜、葱白、料酒,武火烧至大开,再改文火,再慢火炖至两个小时;3、排骨微烂,用筷子插下,可以进肉,再入改刀的冬瓜,再改文火炖10分钟;4、加入盐、味精、鸡精、香葱珠,调好味即可。
冬瓜水氽肉丸子的做法
水汆牛肉丸子汤是一道美味的家常菜, 做法如下:
材料: - 牛肉丸子: 250 克
- 生姜: 适量, 切片
- 大葱: 适量, 切段
- 大蒜: 适量, 切碎
- 青菜: 适量, 切段( 可选)
- 香菜: 适量, 切碎( 可选)
- 鸡蛋: 1 个
- 鸡精: 适量
- 生抽: 适量
- 盐: 适量
- 食用油: 适量
做法: 1 . 将牛肉切成细末, 放入一个碗中。 加入适量的盐、 鸡精和少许生抽, 搅拌均匀。 2 . 在牛肉中加入一个鸡蛋, 继续搅拌均匀, 直到牛肉变得粘稠。 3 . 将牛肉用手捏成小丸子。 4 . 将一锅水烧开, 放入牛肉丸子, 煮至丸子浮起, 捞出备用。 5 . 在一个炒锅中加入适量的食用油, 烧热后加入葱段、 姜片和蒜末, 炒香。 6 . 加入适量的清水, 煮开后加入适量的盐和生抽, 调味后放入煮好的牛肉丸子。 7 . 可根据个人口味加入青菜和香菜, 煮几分钟至青菜变软。 8 . 关火前撒上一些香菜作为装饰即可。
冬瓜水煮丸子的视频怎么做
材料
主料:肥瘦猪肉100克,冬瓜150克,
调料:香菜15克,盐适量 大葱5克,姜5克,豌豆淀粉3克,香油5克
做法
1.将猪肉洗净剁成蓉,葱姜洗净切成碎末;
2.将猪肉蓉加葱姜末、香油、淀粉搅拌均匀,挤成丸子,蒸熟备用;
3.将冬瓜去皮,洗净,切厚片;
4.将锅放入适量油烧热
5.将锅上火,倒入清汤,放入冬瓜、肉丸烧沸,微煮一会儿;
6.待肉丸煮透,用精盐调味,撒上香菜末淋入出锅即成。
水煮肉丸子冬瓜的家常做法大全窍门图解
材料:
冬瓜1块,猪肉馅300克,蚝油25克,盐少许,白胡椒粉2克,玉米淀粉15克,凉水适量,香油数滴,香葱末少许
四川冬瓜丸子汤的做法:
1. 冬瓜和肉馅准备好;肉馅用新鲜或者冷冻的均可,冷冻的需提前取出完全化冻再使用;
2. 肉馅中倒入适量蚝油,白胡椒粉,这两种调料都有去腥提鲜的效果,无需再放料酒;
3. 想要肉丸抱团不松散,放一小勺玉米淀粉起到粘合效果,也可以放半个到一个鸡蛋清;
4. 加少许盐,顺着一个方向搅拌;想要肉丸口感嫩,一定要往肉馅里打水;肉的含水量不一样,所以要少量多次的加凉水,搅拌至肉馅能呈现明显的带拉丝状的漩涡就可以了,静置一会儿再使用,使水完全吃进去,肉丸入水就坚挺不趴了;
5. 冬瓜去皮、去籽,切细长薄片;
6. 入凉水锅中煮开,肉丸入水前将火力调小,保持微沸状态;
7. 取一个小勺,蘸点儿水,挖一勺肉馅,在碗里摔打几下,肉丸表面就很光滑了;
8. 将肉丸送入水中,重新舀肉丸再摔打,直到肉勺全部入汤;表面变色后转中大火,煮2分钟,肉丸浮在水面即可关火,酌情加香油、香葱末、盐。
水煮肉丸子冬瓜的家常做法大全窍门视频
肉圆子烧汤是一道美味的汤菜,下面是一份简单的做法:
所需材料:
1. 猪肉馅 300克
2. 鸡蛋 1个
3. 面粉 100克
4. 水 适量
5. 葱姜末、盐、胡椒粉、生抽、料酒、香油适量
6. 鸡汤或清水 适量
步骤:
1. 猪肉馅加入葱姜末、盐、胡椒粉、生抽、料酒、香油拌匀,鸡蛋打入馅料中,搅拌均匀。
2. 面粉加入适量的水,揉成面团,搓成小圆球。
3. 将肉馅搓成小圆球,放入锅中煮熟捞出备用。
4. 锅中加入鸡汤或清水,煮开后放入面球,煮至面球浮起,加入煮熟的肉圆子,继续煮2-3分钟。
5. 加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒等调味料,煮开后加入葱花和香油即可。
小贴士:
1. 肉圆子的馅料可以根据个人口味加入适量的葱姜末、酱油等调味料,增加口感。
2. 煮面球时要注意火候,过久或过短都会影响口感。
3. 煮汤时可以加入一些鸡骨头、猪骨头等调味料,增加汤的鲜味。
冬瓜水汆猪肉丸子的做法
主料
肉馅300克 鸡蛋3个
小油菜(或其他青菜)250克
辅料
葱半根 姜一块
盐适量
猪肉汆丸子的做法步骤
1. 姜剁细(小窍门:先切细丝,再横切丝细,不用剁就很细)
2. 葱也剁细(就剩块葱白了,就用了。小窍门:把葱竖向用刀划开,划成细丝,再横切,如果觉得不够细再剁)
3. 肉馅中放入葱姜末,打上3个鸡蛋,用筷子按照一个方向搅拌15分钟直至肉与鸡蛋彻底融合而出现白色丝状物,加盐,再搅拌均匀即可
4. 锅中加入3L水,煮沸,依然大火,用左手抓一把搅好的肉馅,攥成拳头,从虎口中挤出部分肉馅,右手揪出肉馅下入沸水中,直至把肉馅揪完。盖上锅盖煮3分钟
5. 下入青菜,开锅后放一芍盐,出锅时淋上几滴香油,香喷喷的自酿丸子出锅啦,开吃吧!
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