鸭架萝卜的做法大全家常做法(鸭架汤萝卜的做法大全集)

鸭架汤萝卜的做法大全集

用料: 鸭架一个，白萝卜半个，盐糖，少许，葱花少许，白胡椒粉少许，

 步骤1:白萝卜切，

步骤2:鸭架和萝卜倒入锅里，加两倍清水，

步骤3:水开后，小火焖煮1个小时，撇去浮油。然后大火收汁，收浓。汤汁会在大火沸水中逐渐变成奶白色！

 步骤4:盛出鸭汤，调入少许盐，少许糖，少许胡椒粉，少许葱花即可，

小贴士1.萝卜不要焯水，萝卜中的腥味恰好可以和烤鸭中的烟熏味中和；

2.最后一定要大火开盖猛煮，这样汤才会变白！

3.盐一定要最后才放，不然汤就不怎么白了！

鸭架汤萝卜的做法大全集视频

白菜汤 0.815298

蒸鸡 0.812538

红杞 0.806980

竹笋汤 0.803698

滑鸡 0.795229

鸭架 0.791703

冬瓜汤 0.788603

鱼翅羹 0.786028

萝卜汤 0.785402

软炸

鸭架汤萝卜汤

步骤/方式1

1/8头一天吃烤鸭，鸭架子外带，今天回家做个鸭架汤，美白白的吧

步骤/方式2

2/8准备好鸭架块、萝卜块、葱段、姜块、枸杞子。

步骤/方式3

3/8选几块鸭油，下炒锅炒热，加入葱姜煸炒，再加入适量料酒翻炒出香味。

步骤/方式4

4/8加入鸭架块略加翻炒。

步骤/方式5

5/8加入三碗水，大火烧开5分钟，汤色发白，改小火慢炖半小时。

步骤/方式6

6/8加入萝卜块，大火煮开，改小火慢炖一刻钟。

步骤/方式7

7/8加入枸杞子，再炖5分钟，加入少许盐，胡椒粉调味出锅。有喜欢的还可洒上葱花。

步骤/方式8

8/8鸭架萝卜汤，是不是很香？

鸭架汤 萝卜

- 食材清单 -

主料：鸭架1个

辅料：胡萝卜2个，莲子30g，杏鲍菇1个，红枣5个

- 烹饪步骤 -

1.鸭架一个。

2.剁成小块。

3.把胡萝卜洗净。

4.杏鲍菇洗净。

5.砂锅中放入鸭架、葱、姜。

6.红枣洗净，放入锅中。

7.莲子洗净，放入砂锅中。

8.添加足量水、料酒，大火烧开转小火炖1小时。

9.胡萝卜切成滚刀块。

10.放入锅中。

11.杏鲍菇切成滚刀块。

12.放入锅中加盐和胡椒粉。

13.用大火烧开，中小火再炖30分钟，放入味精调味即可。

14.端上桌就可以吃了。

鸭架炖萝卜的做法

可以炖萝卜，先把鸭架剁成小块直接放水煮开，放上切好的萝卜片煮20分钟然后放上盐，面条在煮10分钟，放上鸡精，出锅撒上葱花，香菜就可以了，一锅萝卜鸭肉汤可以喝了。

鸭架汤萝卜的做法大全集图片

主料配方：牛骨头4斤（要用刀剁小段状，提鲜增香）猪骨头4斤（要用刀剁小段状，增香）鸡架1个（提香）配料配方：鸭架1个（增香）白链鱼头1个（增香增白）猪肉皮1斤（起到浓汤的效果）

香料配方：八角，桂皮，山药，香叶，山奈，草果（拍破去籽）各1克制成料包，用纱布包在一起。

实际操作步骤：

1、锅中放适量水，温度适中时，先将鸭架，鸡架放进锅中，烫一会捞出，拿清水洗净备用。

2、锅中放入猪肉皮，猪骨，牛骨烫一会捞出，拿清水洗净备用。

3、鱼头（白链）洗干净了，备用。

4、不锈钢桶中放进40斤水，用大火烧开，将以上1和2两种骨架放进桶中，再把香料放进桶中，大火烧开，再把鱼头放入锅中然后转小火烧4个小时以上，骨汤变白，将香料碎骨捞出，高汤做好。

鸭架子萝卜汤的做法

做法：

1、准备食材用料：鸭腿，半边鸭1半边，白萝卜1根，生姜1块，盐1勺，鸡精3g。

2、先把料备齐。

3、鸭子改刀切块。

4、白萝卜切块备用。

5、一块生姜拍扁备用。

6、将鸭肉块冷水下锅去除血腥末。

7、白萝卜块焯水备用。

8、把鸭皮多的肉块先下锅小火煸炒出鸭油后。

9、再放入姜块、两勺盐和剩余的鸭肉块一起翻炒出香味。

10、煸炒好后，把鸭肉放入高压锅内，加水没过鸭肉，稍微多一点点没关系。

11、炖压6分钟。

12、待高压锅泄气后揭锅盖，加入焯过水的白萝卜，继续盖上锅盖，炖压。

13、最后就是揭开锅盖，给汤加盐和少许鸡精调味。