豆沙卷饼的家常做法(豆沙卷儿怎么做?)

豆沙卷儿怎么做?

用料  

糯米粉 100克    

玉米淀粉 25克    

水 150克    

白糖 20克    

色拉油 20克    

红豆沙 140克    

椰蓉    

豆沙糯米卷的做法  

糯米粉，玉米淀粉，白糖，水，色拉油放在一个大碗里面，搅拌均匀至无颗粒状态，是很稀的面糊。

将面糊倒入容器，我用的是8寸披萨盘。中火蒸20分钟即可。

在案板上铺一层保鲜膜，将稍冷的糯米面团分成两份，（小一点的面团更好整形）挑起一个面团放在保鲜膜上，面团上再铺一层保鲜膜，用擀面杖把面团擀成长方形。

将擀好的面团移开，在案板上洒一层椰蓉，把面团上的保鲜膜撕掉，把面团放在椰蓉上。

将豆沙搓成圆条，放在面片长的那边

然后用手裹紧就行了，完全不粘。

然后切成小段即可，这样子先裹椰蓉的方法在卷的时候不粘，放在盘子里也不会粘的。另外一个面团同样操作就行了。

做好就马上每个糯米卷都包保鲜膜，就像一个个糖果一样，可以保持久一点，但是过夜仍然会完全变硬，进微波炉加热十秒钟回软就可以了。

小贴士

1.整个面团可做14个豆沙糯米卷。2.推荐王致和红豆沙，口感很好。3.玉米淀粉不是玉米粉哦，是生粉的一种。4.尽量选颜色浅的色拉油，成品会白一些。5.豆沙不能太稀哦，要不然切出来不成形，还会沾在刀上，污染成品，拉低颜值。6.关于整形问题，菜刀切就行，不过菜刀要磨快哦！切出来时肯定会扁一点，用手拢一拢，让它圆圆的就OK了。

豆沙卷最简单的做法大全

宝宝豆沙卷是一款著名的传统糕点，以其口感香甜、软糯而备受喜爱。下面是宝宝豆沙卷的制作方法，供您参考：

所需材料：

- 糯米粉 150克

- 豆沙馅 200克

- 植物油 适量

制作步骤：

1. 将糯米粉放入碗中，分次加入适量温水搅拌成柔软的面团。

2. 取出面团，把它揉圆成为4个等份的小球。

3. 把小球压扁成1枚小饼，将豆沙馅放在饼中央，饼边脸朝上留出一部分不覆盖，这样豆沙馅容易卷起来。

4. 把饼的四周向中间收拢，捏成一个蒸笼模样的形状。

5. 预热平底锅，倒入适量的植物油，将卷好的豆沙饼放入中火翻炒，保持翻转均匀。

6. 待豆沙卷表面呈金黄色时，关火取出，装盘即可。

豆沙卷儿怎么做才好吃

1/19 准备好所需食材，红豆沙是自己做的。

2/19 将8克糖放入碗中，倒入开水化开，待温度降到36℃左右（手背试试，有点温度即可），放入4克酵母，放置10分钟后使用。

3/19 将酵母水倒入面粉中，搅成面碎。慢慢加水，揉成无干粉的面团。

4/19 将面团放置硅胶垫上，慢慢揉搓。

5/19 揉成光滑的面团，多揉一会儿会更好。

6/19 将揉好的面团放盆中，用保鲜膜封口。

7/19 将面盆放烤箱中，用“发酵”功能，发酵40分钟。

8/19 面团发酵至原来的两倍大，面就发好了。

9/19 将面团取出，放硅胶垫上再次揉光滑，搓成圆柱状。

10/19 分成均匀的剂子，揉成中间厚、边缘薄的小圆饼。

11/19 取一个豆沙球，包成包子收口，将收口朝下压扁。

12/19 将豆沙饼慢慢擀成牛舌状，用刀在饼上划均匀的斜刀。

13/19 慢慢将饼卷成长条状。

14/19 再将长条的两头，盘在一起，卷成一个圆圆的卷。

15/19 再将制作步骤演示如下：一个剂子 —— 压扁 —— 擀皮包馅成包子 —— 翻个 —— 压扁擀成牛舌状 —— 用刀划斜线 —— 卷成长条，盘在一起成圆圆的卷。

17/19 放入冷水锅中，盖上盖子，继续发酵20分钟。

18/19 大火烧开，蒸20分钟即可出锅

豆沙卷制作视频

用料 红豆 500g 春卷皮 一包 白糖 适量 豆沙春卷的做法 前一天晚上将红豆洗净加水浸泡，第二天将红豆放入锅中加适量的水，没过红豆，没数的话可以少放点水，中间不够再加。 红豆煮好之后，放到细密的漏网中，用勺子按压，把红豆皮跟馅分开。。

豆沙卷的做法视频教程

1.切好的小剂子，中心宽位置，有筷子压一下；小剂子翻过来，在中心长位置，用筷子压一下；宽面中心位置捏紧，长的两端，向下折回，捏紧。造型就出来了。

2.花卷造型的小剂子都是一样的，基本上做花卷，增加味道是主要，没有味道，基本称为花式馒头和花馍；小剂子用两个大拇指在中心位置一捏，两头捏紧，顺势轻轻一拉，目的就是让层次朝上；在食指绕一圈，压一下一个花卷就做好。

3.用大拇指在小剂子中心压一下；在用大拇指和食指捏回，让层次聚拢一些；顺势绕大拇指一圈，压紧，就好了。

4.小剂子，同样是用大拇指捏一下；一只手捏住小剂子不动，另一只手，把小剂子扭两圈；两个手一起向小剂子中心捏回，稍微整形，就好了。

5.小剂子用大拇指捏一下；右手捏住不动，左手捏住绕一圈，用食指压一下，就好了，比较快手的一个操作。

6.把两个小剂子合在一起，层次更明显，用大拇指把面剂子捏一下；两个手向相反方向，扭两圈，顺势，稍微拉长。就好了，对新手来说，是一个比较容易上手的造型。

豆沙卷的做法窍门

    红豆沙卷是一道美味可口的传统中式点心，制作简单，口感酥软，受到了许多人的喜爱。下面就让我们来看看制作红豆沙卷的步骤吧！

首先，我们需要准备好以下材料：面粉、红豆沙馅、白糖、清水和食用油。

接下来，我们开始制作红豆沙卷。首先，将面粉和白糖混合在一个容器中，然后慢慢地加入清水，边倒边搅拌，直到将面糊调成适宜的浓稠度为止。

接着，将锅放在火上，倒入适量的食用油，待油温升至中高温时，将面糊舀入勺子中，轻轻倒入锅中，用勺子将面糊按照圆形或长条形摊成薄煎饼状。当底部变得金黄色时，将饼翻转过来，继续煎至另一面也呈金黄色。重复此步骤，将所有面糊煎成饼皮。

然后，将红豆沙馅均匀地涂抹在每一张煎饼上，并稍微用力压实，以便更好地包裹住红豆沙。

最后，将每张煎饼从一端开始慢慢卷起，形成卷状。卷好后可以用刀稍微切开红豆沙卷的两端，使其看起来整齐美观。

现在，一盘美味的红豆沙卷就制作完成了！可以根据个人口味添加一些糖霜或碎花生作为装饰，增添食欲。红豆沙卷馅软皮酥的口感让人回味无穷，是一道下午茶或甜点聚会的绝佳选择。

制作红豆沙卷非常简单，只需要几个步骤就可以享受到这道美食的独特魅力。希望大家都能成功制作出美味可口的红豆沙卷，与家人、朋友一同分享这份幸福的味道！

豆沙卷儿怎么做好吃

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做法

步骤1

面粉，酵母，糖，揉成光滑的面团，发酵，第二天早上就可以做了，第二天早上加面粉揉揉排气，再发酵半个小时，再加点面粉揉揉排气，然后开始做面剂子

步骤 2

切剂子，擀面皮，放豆沙，

步骤 3

把豆沙盖上，用手按压，把豆芽按均匀

步骤 4

把没有豆沙的一面与有豆沙的折叠一起，

步骤 5

顺着长条方向擀

步骤 6

用刀骚微切条印子

步骤 7

然后从一头忘里面卷 ，

步骤 8

把做好的豆沙卷，放篦子上发酵15分钟。

步骤 9

蒸好后即可

豆沙卷的教程

主料

西米

150克

豆沙馅

150克

辅料

白糖

适量

红枣

适量

步骤

1.西米放入料理机干磨杯；

2.通电打磨成粉末；

3.分次打磨好；

4.加温水，少许白糖和成面团；

5.擀成薄长片，切去周围不规则部分；

6.豆沙馅，搓成条状；

7.放于西米面片上；

8.卷起来；

9.切段；

10.剩余边角料可以擀成圆片包入豆沙馅；

11.蒸锅抹油，放入西米卷，红枣煮，上汽后15分钟；

12.出锅摆盘。

小贴士

西米磨的越细致越便于后面和面；笼屉抹油防止粘连；冰箱冷藏后味道更佳。

豆沙卷怎么做好吃

黑米；红豆；大枣（可省）

做法

黑米按照米饭一样的做法用电饭煲闷熟。

选一个大小合适的小饭盒，或是其他模具，在底部侧面都刷上油，然后铺一层黑米，要稍稍压紧，才好出形状。

自制红豆沙（也可以直接买来用）：红豆煮熟，用料理机打碎，然后再用电饭锅闷至软烂，一定小心糊锅，隔一会翻一下。我这个还加了红枣，去核一起煮就行。糖的多少据自己口味而定。

铺一层豆沙压实，再铺一层黑米，压实，然后晾凉。

从盒子里倒扣出来的时候不要着急，多在盒底敲两下，磕一磕，就会整个掉下来了。

红豆年糕

用料

红豆年糕材料：；糯米粉200克；牛奶180克；红糖100克（甜度可自行调整）；蜜红豆200克左右；蜜红豆材料：；红豆150克；盐1/4小勺；红糖100克

做法

预先煮好蜜红豆：

1）红豆略洗，泡水一夜。

2）红豆加水煮滚后，转小火续煮约5分钟，盖上锅盖并熄火，焖至温度降至微温后，再打开锅盖，煮至滚后转小火续煮约5分钟，再盖上锅盖，熄火焖至温度降至微温。一直重复相同动作约2-3次，直到红豆酥软但不破皮。

3）滤掉多余的水分，拌入糖和盐，再以小火煮到红糖溶化，汤汁收干即可熄火，盖上锅盖焖数小时（或隔夜）让甜味进入红豆中。

牛奶加热（不用煮滚）,将红糖加入完全融化然后放凉。

将糯米粉加入放凉的糖浆中搅拌均匀成为浓稠的糯米生粉浆。

将蜜红豆（沥干水分）加入糯米生粉浆中轻轻搅拌均匀，不要太用力，以免把红豆拌碎。

模具垫上烘焙纸，将拌合均匀的糯米糊舀进模具中。放入水滚的蒸锅中，以中大火蒸约40分钟左右（判断面糊熟没熟，可以用竹签插入，拔出上面没有沾黏生粉浆即可）。

年糕蒸好取出，可在年糕表面刷上少许食用油，以防止干燥。

完全冷却后再来切片，否则不好操作。