家常菜螃蟹的做法(家常菜螃蟹的做法视频)

家常菜螃蟹的做法视频

螃蟹不用杀，直接上锅就可以了。

家常菜螃蟹的做法视频窍门

食材清单

主料

梭子蟹

5只

辅料

手指年糕

150克

面粉

5克

小葱

2根

生姜

3克

大蒜

3瓣

西蓝花

10克

佐料

食用油

20克

料酒

3克

蚝油

2克

生抽

3克

老抽

1克

白糖

1克

烹饪步骤

步骤1食材：梭子蟹5只、手指年糕150克、面粉5克、小葱2根、姜3克、大蒜3瓣、西蓝花10克、食用油20克、料酒3克、蚝油2克、生抽3克、老抽1克、白糖1克。

步骤2西蓝花掰成小朵，放入沸水锅中焯烫30秒，捞出备用。

步骤3梭子蟹对半切开，切口处粘上面粉。

步骤4小葱切段。

步骤5姜切末。

步骤6大蒜切末。

步骤7锅中放水煮沸，放入年糕煮2分钟，捞出，备用。

步骤8炒锅中油温6成热时，下入梭子蟹炸至切口处金黄，捞出备用。

步骤9锅中留底油，下入姜末、蒜末爆香，倒入梭子蟹翻炒，加入料酒、蚝油、生抽、老抽、白糖，炒匀，倒入没过梭子蟹一半的水，焖煮5分钟。

步骤10放入年糕炒至软糯，汤汁浓稠，放入葱段炒匀，盛入盘中，放入西蓝花点缀即可。

菜谱螃蟹做法

白菜炖蟹

以白菜为主料的美食

白菜炖蟹是一道以梭子蟹、白菜为主要原料的菜品。

白菜炖蟹

主要食材

梭子蟹2只白菜180g

准备时间

10分钟内

用餐人数

1-2人

简介食材TA说

简介

白菜炖蟹，一种无法形容的鲜美。小小的梭子蟹，经过炖煮，色泽红艳诱人，鲜美滋味与大白菜完全融合，使普通不能再普通的大白菜，小小的抬了一下身价。其实，汤的味道是最鲜的，配面条米饭皆可。身在沿海小城，就这么点小小的幸福。

时间与份量

准备时间：10分钟内制作时间：10-20分钟用餐人数：1-2人

食材

主料梭子蟹2只白菜180g辅料油适量盐适量葱适量姜适量香菜适量

步骤

1.准备食材。

2.将煮熟的蟹剥壳拆分成段。

3.白菜切成寸段。

白菜炖蟹

4.锅中放适量油，加入葱姜丝炒香。

5.加入白菜翻炒。

6.至略软，加入适量盐炒匀。

7.加入适量水。

8.加入拆分好的蟹。

9.大火煮开后，转中火炖至白菜熟软后，关火后加香菜调味。

小贴士

1、蟹也可以用生的，在炒香葱姜后加入略炒，变色后盛出，再炒白菜。

2、白菜不必切得太细。

3、盐要提前放点，以使白菜入味。

家常菜螃蟹的做法视频教程

烹饪步骤

步骤1

螃蟹洗干净切好

步骤2

葱花切段，白色的一堆，绿色的一堆，分开放，生姜切丝

步骤3

大火锅烧红之后先放入姜丝翻炒几下

步骤4

再放入葱段，白色的那一节翻炒

步骤5

倒入螃蟹一同翻炒

步骤6

依次加入盐和蚝油

步骤7

加入葱，绿色的那一节，之后加入半碗水大火焖

步骤8

把之前装蟹的盘子扣在螃蟹上一起焖下，又可以消毒，又可以帮助入味

步骤9

水快焖干之后装盘出锅！注意全程都是大火喔！

小贴士

母蟹膏多，公蟹肉多

螃蟹菜怎么做

蟹菜也叫苋菜。

苋菜，也叫鬼奏、蟹菜，属宽科苋属植物。苋菜是一年生草本植物，以幼嫩叶片为主要产品器官。苋菜原产我国，目前世界上只有中国、日本、印度将苋菜作为栽培蔬菜进行种植。在我国古代一直将苋菜作为野菜来食用。

  苋菜按叶色划分可分为绿苋、红苋、彩苋。其中红苋和彩苋叶色美观，又可以作为观赏蔬菜在家中种植。绿苋的叶片和叶柄均为绿色或黄绿色。红苋的叶片和叶柄均为紫红色，植株稍矮。彩苋茎部和叶片边缘呈绿色，叶脉附近紫红色。

螃蟹做菜怎么做

食材：梭子蟹6只、年糕片50克、青红椒2根

调料：大葱少许、姜少许、蒜少许、辣椒酱适量、香葱少许、白糖适量、盐适量、胡椒粉适量、白酒适量、淀粉适量

做法

1、将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下为好；

2、切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉；

3、青红椒切菱形块、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末；

4、锅做热放油；

5、放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色，不用放许多油，但一定选择这样的平底煎锅；

6、另取一锅，做热放油；

7、放入葱姜蒜、煸出香味； 8、放入辣酱炒出香味和红油；

9、放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒； 10、放入年糕片； 11、迅速翻炒均匀；

12、加入少许开水或清汤、加白糖、盐调味；

13、待汤汁粘稠改为小火； 14、放入青红椒块翻炒；

15、翻炒均匀加入少许香油； 16、最后撒上香葱末即可出锅装盘。

螃蟹的做法大全家常菜

吃法一：清蒸花蟹（原汁原味就爱它！）

推荐理由：清蒸海鲜，毋庸置疑是最好、最原汁原味，也是海边人最喜欢的吃法，没有之一！最重要的是足够简单省事，一个蒸锅就能搞定，无需任何烹饪技巧，这也是我最早从妈妈那里“偷师”学会的花蟹做法。

食材：

花蟹：想吃几只蒸几只，生姜片：适量，小葱：适量，清水：适量。

蘸料：香醋、生姜丝：适量。

制作步骤：

1、选择自己“看对眼”的肥壮花蟹几只，刷洗干净。

2、生姜片切个7-8片，再将2片姜切成细丝，小葱洗净。

3、蒸锅内放上几片姜，将花蟹依次码在蒸笼上，肚子朝上躺着。

4、花蟹表面再放上几片姜、少许小葱，冷水上锅，大火上汽后再蒸个10-15分钟即可。

5、蒸花蟹期间准备蘸蟹的调料：小碗内倒入适量香醋，加入切好的生姜丝拌匀即可。

6、花蟹蒸好就可以开吃啦，蘸点姜醋汁可以去腥驱寒，反正我们海边人就是这么吃的！

0失败tips：干货看这里！

1、无论是蒸花蟹还是大闸蟹，都要肚皮向上蒸，防止蟹黄或蟹膏流出来，这么好的东西如果浪费了，就太可惜啦！

2、蟹蒸的时候可能会“挣扎乱动”，为了防止它“缺胳膊断腿”，可以用棉线捆起来，能更好的保证它的完整性，颜值更高哟！不过自己吃的话也没有关系啦，好吃就是硬道理。

3、清蒸花蟹自然鲜美，这是我最推荐的吃法，没有之一，喜欢吃海鲜的伙伴一定要试试！

吃法二：花蟹炒年糕（吮指好味道，吃过难忘！）

推荐吃法：新鲜的花蟹除了蒸着吃，炒食也是非常不错的吃法，而且可以尝试与各种食材搭配，都自然鲜美，我最爱的就是花蟹炒年糕的吃法，花蟹的鲜美和年糕的软糯融合在一起，这样的海鲜年糕太美味了！推荐吃货们都试试！

食材：

花蟹：4只（中等大小），年糕：200g，生姜：5片，蒜头：5瓣，小葱：少许，豆瓣酱：1勺，蚝油：1勺，料酒：适量，盐：适量。

制作步骤：

1、将梭子蟹刷洗干净，壳掰开，去除肚脐和蟹腮的部位。肉掰成两半，蟹壳不要丢，好吃的蟹黄、蟹膏都在里面哟。

2、姜切片、蒜切片、葱切段（葱白和葱绿分开）。

3、锅热油热，放入姜片、蒜片、葱白爆香。

4、加入1勺豆瓣酱、一勺蚝油，炒香，放入花蟹，翻炒均匀。

5、加入料酒、适量清水，大火烧开，放入年糕略翻炒均匀。

6、盖上锅盖焖至年糕软糯，汤汁变浓稠，大火收汁即可。

7、出锅前尝下咸淡，如果不够咸，适量加盐调味即可。撒上葱花出锅。

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1、汤汁不用收的太干，留一些汤汁裹在年糕上会更好吃哟！

2、年糕可以选择韩式年糕，长条状的，不用切直接炒菜，软糯可口。

3、根据个人口味可以加点辣椒等调味哟~

吃法三：花蟹海鲜粥

推荐理由：海鲜粥绝对是滋养又惬意的吃法，家乡就有一家专门做海鲜粥的连锁店，哪怕是夏季也是络绎不绝，可见其受欢迎程度。

别说夏天快到了，鲜美的海鲜粥，也是正合适胃口不好的小伙伴，让你食欲大增，胃口大开。外面随便吃吃一份海鲜粥要100多，这次我分享一个家常的做法，省钱但美味不减，希望大家喜欢！

食材：

花蟹：1-2只，活虾：5-10只，大米：适量，食用油：1小勺，姜丝：适量，料酒：适量，小葱：适量，盐：适量，白胡椒粉：适量。

制作步骤：

1、花蟹清洗干净，把盖子揭开，去除肚脐部分、蟹腮部分，蟹的大钳掰下，肉掰成两端。

2、活虾将头取下（不扔有妙用），去除虾线，与蟹肉、蟹钳一起放入料酒、少量盐、白胡椒粉，腌制15分钟。

3、米洗净，浸泡半小时，拌入1小勺食用油，可以让大米更易煮熟，不易粘锅。

4、砂锅放入少量油，将虾头炒出虾油，加入足量水，烧开。

5、放入大米，小火煮至大米开花，将虾头捞出，转中火放入姜丝、花蟹，煮5分钟。

6、然后放入虾，转小火，煮至粥粘稠，放入适量盐、白胡椒粉调味，撒上葱花出锅。

0失败tips：干货看这里！

1、要让大米容易迅速煮开花，我还有一个小秘诀，将大米淘洗干净，放入保鲜膜冷冻一夜，第二天拿出来煮，水开后大概15-20分就开花了，非常节约时间。煮的时候滴几滴油，防止粘锅。

2、煮粥的时候要守着，防止粥扑出来，时不时搅拌，防止粘锅。要知道美食值得你守候呀！

3、海鲜粥的食材可以根据个人喜欢来调节，不建议放太多调料，享受海鲜的原汁鲜美吧！

螃蟹怎么做菜好吃又简单

可以做葱姜焗蟹。

食材：梭子馅，葱姜，淀粉，食用油，花雕酒，食盐，胡椒粉，香葱。

做法：1：将螃蟹清洗干净去掉壳，切成大小均匀的4块，葱姜切片，香葱切段。

2：锅内加入足量的食用油烧至6成热，将螃蟹肉部分粘匀淀粉，下入油锅中炸制断生，捞出控油。

3：另起锅烧热，加入底油放入葱姜爆香，沿锅边烹入料酒，再加入蚝油，少许清水烧开。

4：加盐，白糖，胡椒粉调味，这时放入炸好的螃蟹，大火烧至汤汁粘稠，撒上香葱段，即可出锅。

家常菜螃蟹怎么做才好吃

南瓜螃蟹煲是一道美味的家常菜，下面是一个简单的做法供您参考：

所需材料：

-螃蟹 2-3 只

-南瓜 适量

-姜片 适量

-蒜瓣 适量

-青葱 适量

-料酒 适量

-盐 适量

-鸡精 适量

-生抽 适量

-老抽 适量

-水淀粉 适量

做法步骤：

1.螃蟹洗净，去壳去腮，切成小块备用。

2.南瓜去皮去籽，切成小块备用。

3.热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香。

4.放入螃蟹块煸炒至变色，加入料酒翻炒均匀。

5.加入适量的水，放入南瓜块，大火煮开后转小火慢慢炖煮。

6.等到南瓜软烂后，加入盐、鸡精、生抽、老抽调味，再加入适量的水淀粉勾芡。

7.最后撒上青葱即可。

这样一道南瓜螃蟹煲就做好了，口感鲜美，汤汁浓郁，营养丰富。希望您喜欢！

美食天下菜谱家常做法螃蟹的做法

一桶天下手抓海鲜是一道非常受欢迎的海鲜料理，原料多样，烹调方法灵活。下面是手抓海鲜的基本做法：

材料：

- 龙虾

- 螃蟹

- 田螺

- 扇贝

- 花蛤

- 青口贝

- 带子

- 虾仁

- 姜片、蒜片、干辣椒、香菜

调味料：

- 盐

- 酱油

- 料酒

- 白胡椒粉

步骤：

1. 先将所有海鲜处理干净（去头、去肠、去壳），放入大碗中用清水浸泡半个小时。

2. 在锅中加入适量的水，放入姜片和蒜片，烧开后加入海鲜煮3分钟左右至变色即可捞出沥干备用。

3. 取一个大盆或一个有盖子的塑料桶，放入熟海鲜和香菜，在上面撒上干辣椒和少许白胡椒粉。

4. 然后将盐、酱油、料酒混合在一起作为蘸料，根据个人口味添加适量的辣椒油或醋。

5. 开始享用！用手抓起海鲜，一边蘸着调味料，一边吃掉。可以在旁边放上面包、啤酒等小零食，更加美味。

注意事项：

1. 螃蟹最好在煮之前剪开爪子，避免爪子断裂。

2. 龙虾和带子需要先切开肚子清洗干净。

3. 扇贝和青口贝吃到后可将其殻拿出来当勺子挖掉绿膏，可以更好地提高味道。

希望这份一桶天下手抓海鲜的做法能够对您有所帮助！