猪肝怎样煮才最好吃？ 水汆猪肝怎样才嫩滑好吃？

一、猪肝怎样煮才最好吃？

1、将刚买回家的新鲜生猪肝放在流水下，冲洗10分钟后再切成2-3mm的肝片。切肝片的时候尽量切的均匀一致，太厚或太薄都不好

　　2、切好的肝片放在清水中浸泡30分钟左右，其间要反复换水直到水变得很清。如果把浸泡肝片的清水换成淡盐水就更好了，因为淡盐水的渗透作用更有利泡出肝片中的有毒物质。

　　3、捞出肝片沥净水，然后每500克猪肝加入10毫升左右的陈醋（如果用白醋要适当减量），拌匀。在猪肝中加入食醋可以去除异味，同时这也是让猪肝不容易煮老的关键，煮出的猪肝会更加鲜嫩。

　　4、锅里添加适量清水烧开后倒入肝片，看到肝片变色后再继续煮30秒左右就马上离火，把它留在汤里浸泡至常温，然后再捞出肝片沥水。

二、水汆猪肝怎样才嫩滑好吃？

原料：猪肝、花椒、盐。

做法步骤：

第1步、猪肝买回来清理白色的筋膜。

第2步、这样子就可以了。

第3步、切成小块。

第4步、放入花椒，盐开锅煮开后打去浮沫，有些人还喜欢放点大料香叶什么的，随个人喜好。

第5步、转小火煮十几分钟，具体看猪肝的成熟度。用筷子敲打猪肝表面，有弹性，扎一下没有什么血水溢出来就熟了，敲打猪肝表面如果硬邦邦的就证明煮老了。

第6步、晾凉，切片。像我煮的这样中间会感觉粉粉的，证明煮的比较嫩，吃起来口感比较好。

三、猪肝怎么做才嫩还好吃？

1/7 准备配料

2/7 锅内放油下入姜丝煸香

3/7 放入腌制好的猪肝炒至变色出锅备用

4/7 锅洗净放油放入红辣椒跟豆芽

5/7 加入猪肝加盐鸡精生抽

6/7 加入韭菜

7/7 翻炒均匀即可出锅

四、猪肝怎么切才又薄又好吃？

猪肝的切法具体操作步骤如下： 

1、购买猪肝，打开猪肝包装。 

2、猪肝打开包装，用水先煮一下，然后冲洗猪肝的外表面。 

3、用刀把猪肝切成两半，分别将猪肝用刀切成猪肝片。 

4、猪肝切成均匀的片，用刀的时候用力要均匀。 

5、右手和左手配合，猪肝就切成薄片。 

6、猪肝是整块的，用刀将切好的熟猪肝薄片用小瓷碗盛上

五、青椒炒猪肝怎么炒才嫩好吃？

这个青椒炒猪肝我也炒过，我是这样炒的。

1.首先我要准备大蒜把大蒜切成末，姜也是切成末，葱切成葱花，料酒，鸡精，盐，淀粉，生抽，青椒，猪肝。

2.我们把猪肝切块，把姜末，蒜末个取一般放在碗里把猪肝也放碗里然后把料酒，鸡精，盐，生抽也放碗里搅拌一下。

3锅里放油，油烧差不多把剩下的姜蒜放进去，把青椒放进去然后再把猪肝放进去炒一下就好了。

六、猪肝好吃吗？

看个人喜好食物的口味吧。但是可以补血。

猪肝，这一食材有人喜欢有人讨厌。讨厌的人嫌弃它的腥味，而喜欢猪肝的人大多喜欢它的口感及营养等。有吃过麻辣火锅或者生滚粥的网友应该知道，猪肝可以说是必搭的食材。新鲜的猪肝经过处理后，使用得宜的方法烹饪。可以说非常好吃，非常嫩。

猪肝具有增强体质、调节机能及补血的作用，但经常食用对身体健康有一定的影响所有要适量。

七、怎么样炒猪肝才又嫩又好吃？

炒猪肝要想做的好吃，有以下绝招：

1. 猪肝原料要选好，尽量选择鲜嫩微黄的猪肝，沙细一点的，不要选带血猪肝。

2. 猪肝要切成均匀一致的薄片，不怕切的片大。

3. 使用混合油，即猪油和植物油混合。

4. 泡椒切成细末加入猪肝片里，然后再加入料酒、花椒粒、豆瓣酱，最后加入优质红苕淀粉抓匀，备用。

5. 混合油放锅里，烧热至190 --210度猪肝下锅，不停翻炒，然后加入姜片、菜节等之类少量翘头，把滋子水倒下过翻炒几下，就起锅上盘。

以上就是炒猪肝又嫩又好吃的绝招，希望能帮助您。

八、猪肝怎么才粉嫩？

想要猪肝炒得嫩的方法：首先将切好的猪肝加入淀粉和白醋食盐和生姜抓拌均匀，腌二十分钟后用水冲洗干净，将冲洗干净后的猪肝沥干水分，再加入少于干淀粉抓拌均匀，放油炒时不要炒太久，这样做出来的猪肝嫩滑爽口。

九、猪肝好吃还是羊肝好吃？

我个人觉得猪肝比较好吃。羊肝口感细腻，味道也偏膻味营养价值很高，对眼睛有很大的好处。而猪肝的味道多香味儿，猪肝的颗粒比较大，口感没有羊肝那么细嫩，但是营养也很高。

单从口味上。还是猪肝的更香一些，而且没有杂味道的

十、西葫芦炒猪肝好吃还是香菜炒猪肝好吃？

不还是香菜炒猪肝比较好吧，因香菜的味刚好能除猪肝的猪心味