酸菜炖土豆丝图片大全家常(东北酸菜炖土豆丝的做法)
东北酸菜炖土豆丝的做法
答:不可以。
东北酸菜的5道家常做法,东北人的最爱,天天吃都不腻。
1:【酸菜血肠】所需材料:东北酸菜1棵、猪五花肉500克、血肠1根、猪油3汤匙、葱1段、姜3片、大蒜2瓣、花椒适量、大料1个、料酒1汤匙、酱油2汤匙。
2、【油梭子酸菜馅饺子】所需材料:酸菜 1斤、五花肉 1斤、油梭子 半斤、饺子皮 适量、油盐适量、大葱1根、姜1块、花椒粉半汤匙、白胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、生抽2汤匙。
3、【渍菜粉】所需材料:东北酸菜半棵、粉条1把、猪肉100克、豆油和盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒粉半茶匙、白胡椒粉半茶匙、味精少许、生抽1汤匙、老抽半汤匙、料酒半汤匙。
4:【猪肉酸菜炖粉条】所需材料:酸菜1棵、猪五花肉500克、粉条1把、葱1段、姜3片、花椒10粒,大料1个、花椒适量、料酒1汤匙。
5、【脊骨冻豆腐炖酸菜】所需材料:猪脊骨1000克、东北酸菜1棵、冻豆腐1块、粉条1把、盐适量、葱1段、姜2片、花椒10粒、大料1个、料酒1汤匙。
东北酸菜炖土豆丝的做法大全
准备材料:土豆适量 酸菜适量 五花肉适量
辅料:猪油适量 葱适量 姜适量 蒜适量 料酒适量 生抽适量 盐适量 鸡精适量 水适量
具体做法
1.酸菜半颗清洗干净切成丝,根据自己的口味用清水浸泡一会儿去一下酸味儿,然后挤干水分。
2.土豆适量清洗干净外表的泥沙,削去外皮切成大小均匀的滚刀块。
3.五花肉适量用温水冲洗一下切成厚薄均匀的五花肉片。
4.葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净,分别切成葱花、姜片、蒜片。
5.热锅加入适量的猪大油把五花肉片炒出香味儿,葱花、姜片、蒜片爆香,烹入适量的料酒和生抽翻炒均匀。
6.倒入土豆块和酸菜丝翻炒均匀,一定要多炒一会儿使酸菜和土豆充分的吸收油脂,这样炖出来的成品才更香。
7.倒入适量的清水(骨头汤最佳)没过酸菜丝和土豆,煮沸后加入适量的盐调味盖好锅盖炖煮20分钟左右。
8.炖至食材熟透后旺火收干汤汁即可关火出锅。
东北酸菜炖土豆丝的做法窍门
可以。
主料
酸菜3团,土豆2个
辅料
葱适量
配料
盐适量,面粉适量
做法步骤
1.酸菜,切细丝,用白水泡一下,挤干水份。
2.土豆一部分切条,一部分插成丝,不用水洗,要保留土豆原有的淀粉。葱花可以多放些,毕竟是素菜,用葱花可以提味。
3.锅内加油,我加的是东北笨榨的黄豆油。油热,放入酸菜炒。
4.酸菜基本炒熟。
5.炒熟的酸菜稍微往锅边铲一下(倒出空来爆锅),加入葱花、花椒面、生抽,把酸菜混在一起翻炒几下,然后加入土豆丝和土豆条,翻炒。
6.加水,没过酸菜和土豆,这道菜多炖一会儿好吃,所以加的水比较多。然后加一些干面粉,撒在水上,起到一个勾欠的作用(如果有粥的米汤,也可以把面粉换成米汤加几勺,效果更佳),这样做出的酸菜炖土豆能粘乎一些,口感更佳。加盐,盖锅盖,开始炖!
7.中间开锅盖,搅拌一下,免得糊锅。
8.大功告成。喜欢吃辣的,可以加上辣椒油,那真是美味啊!
东北酸菜炖土豆条的做法
原料:面粉250克、清水80~100克 羊肉汤的原料:羊肉片250克、东北酸菜150克、粉丝50克、葱花15克、生姜2片、香菜10克、十三香适量、胡椒粉少许、生抽1大勺、盐适量
1、面粉放入盆中,放入水用筷子搅成面絮状,然后揉成稍硬一点的光滑的面团,饧10分钟;
2.揉面的时候不用一下子就揉光滑,那样费时间也费力气,大约成团后放在盆中盖上静置5分钟再揉,很容易就光滑了
3.将饧好的面团根据锅的大小分成适当的剂子,然后擀成1厘米左右的圆饼;
4.将平锅烧热不用放油,放入圆饼,中小火烙至两面都上色(盖锅盖软一些,不盖硬一些,因为要泡在汤里硬一些也没关系,所以盖不盖都可以;
5.将烙好的饼放到面板上切成1.5厘米见方的小方块,备用;
6.将酸菜的叶片一片片掰下来,然后洗净挤去多余的水分,用刀片开,然后切成细丝(一定要切得细细的,粗了不好吃);
7.将羊肉片放在盘子里稍微化一下冻,全化了更好;葱切花、姜切片、香菜切成小段都准备好;粉丝用冷水泡软(不泡也可以);
8.锅烧热放入15克食用油,然后放入葱姜爆香,再放入酸菜丝炒匀,然后放入生抽和十三香炒出香味;
9.放入2碗高汤大火烧开,小火煮2分钟;
10、放入粉丝;
11.放完粉丝,马上方羊肉和馍丁,放入盐和胡椒粉调味,大火烧开羊肉变色即可,撒上香菜搅匀,关火;
12.美味又好吃的东北酸菜羊肉汤做法完成开吃了。
酸菜炖土豆的家常做法东北
用料
酸菜 800克,五花肉 400克,土豆 1个,粉条 1把,葱 半根,豆腐 1块
步骤 1
锅中倒油,油热把五花肉切片放入锅中煸炒,加葱姜蒜炒香。
步骤 2
在把切好的土豆放进去,加入老抽,生抽,料酒,可以加一点耗油,翻炒上色
步骤 3
土豆上色以后加入切好的酸菜在翻炒5分钟,然后加清水,盖上锅盖,中火慢炖一会。
步骤 4
开盖看一下土豆,如果可以拿锅铲轻松的切烂,就证明土豆已经熟了,然后放入豆腐和粉条,盖上锅盖继续中火炖一会(如果锅中水不多了,可以适量在加点水)。
步骤 5
5分钟之后就差不多熟了,拿锅铲尽量把土豆压烂,这样有一种黏黏的感觉,也可以撒一些葱花。
东北酸菜土豆丝汤做法
材料:酸菜500克,猪肉500克,生姜3片,大葱2根,盐适量,八角2个,香叶1片,桂皮1根,料酒适量,清水适量。
步骤:
1.猪肉切成块。
2.酸菜洗净,切成小段。
3.姜切成片,葱切成小段。
4.锅烧热,加入适量的油,放入肉块煸炒至表面变色。
5.倒入料酒,把炒好的肉块盛出。
6.锅中留底油,加入姜、葱炒香。
7.倒入酸菜,翻炒均匀。
8.放入八角、香叶、桂皮,加入适量清水,煮至酸菜变软。
9.把炒好的肉块放入锅中,加入适量盐,煮至猪肉酥烂。
10.捞出八角、香叶、桂皮。
11.酸菜金汤熬好后就可以享用啦!
东北酸菜炖土豆丝的做法视频
东北酸菜做法很多。酸菜炖大鹅;酸菜炖白肉、血肠、小肠,号称杀猪菜;酸菜炒土豆丝;酸菜炖冻豆腐;酸菜炖排骨;酸菜炖羊肉片;酸菜炖红焖肉等等…
酸菜炖土豆丝的做法大全家常
主料:东北酸菜一小碗,土豆一个。
辅料,小葱两棵姜一块,尖椒一小把,生抽一小勺,食盐一小勺,白糖少许蒜两瓣,香油适量,植物油适量。
1.准备好所用食材;土豆去皮切丝,用凉水冲洗一下。
步骤2把土豆丝拌入酸菜中腌制,让土豆丝充分吸引酸菜的味道;干辣椒切小断,葱切葱花,蒜切片,姜切丝。
步骤3锅中放油,油热后放入干辣椒断、葱花、蒜片和姜丝爆香;放入腌制好的土豆丝和酸菜翻炒。
步骤4,调入盐、白糖和生抽后继续炒至土豆丝变软(约1分半钟),关火淋入少许香油和小葱段搅拌均匀即可。
东北酸菜土豆汤的做法大全
酸白菜东北乱炖是一道具有浓郁东北风味的家常菜。
以下是酸白菜东北乱炖的家常做法:
食材准备:
1. 酸白菜(泡菜)500克
2. 猪肉(五花肉或猪排骨)500克
3. 土豆1个
4. 胡萝卜1根
5. 青椒1个
6. 大葱1根
7. 姜适量
8. 蒜适量
9. 生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精适量
10. 食用油适量
步骤:
1. 将猪肉切成2厘米见方的块,土豆、胡萝卜切成1厘米见方的块,青椒切成大片,大葱切成段,姜切片,蒜切末。
2. 烧一锅热水,将猪肉块放入锅中,焯水去腥,捞出备用。
3. 烧一锅热油,放入姜片、蒜末爆香,然后将焯好水的猪肉块放入锅中,翻炒至表面微黄。
4. 加入生抽、老抽、料酒,继续翻炒均匀,让猪肉块上色。
5. 加入切好的土豆块、胡萝卜块,翻炒均匀,使蔬菜表面裹上肉汁。
6. 倒入足够的水,至少没过锅中的食材,加入大葱段,加盖,中小火炖煮30分钟。
7. 取出酸白菜,挤干水分,切成细条。在炖煮30分钟后,加入酸白菜,继续炖煮10分钟,让酸白菜的味道充分融入汤中。
8. 最后加入青椒片,翻炒均匀,炖煮2分钟,让青椒断生。
9. 尝试一下汤汁的味道,根据个人口味,加入适量的盐、鸡精和白糖,调整味道。
10. 炖煮至汤汁浓稠,食材熟透,即可关火,盖上盖子焖2分钟,让食材更加入味。
11. 将炖好的酸白菜东北乱炖盛入碗中,即可食用。
这道家常菜可以根据个人口味添加其他食材,如豆角、茄子、蘑菇等。在炖煮过程中,可以尝试调整火候和时间,以达到理想的口感。
酸菜炖土豆丝怎么做好吃窍门
原料:土豆、酸菜、葱花、蒜蓉、干辣椒、辣椒面、盐、味精、花椒。
做法步骤:
第1步、土豆切成细丝,用清水浸泡10分钟左右冲洗干净,沥干水分待用。
第2步、葱花、蒜蓉、干辣椒改刀,酸菜投洗干净,攥干水分,切丝备用。
第3步、炒锅放油烧热,放花椒炸香,放葱花、蒜蓉、干辣椒炒出香味。
第4步、放入土豆丝翻炒均匀。
第5步、放入辣椒面。
第6步、炒出红油,翻炒均匀。
第7步、放入酸菜。
第8步、边炒边放入少许盐。
第9步、放少许味精。
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