小排烧年糕家常做法(小排年糕的做法大全)

小排年糕的做法大全

生嗜年糕排骨做法：

步骤

1.排骨焯水。

2.用流动的水洗净。

3.锅里放油。

4.下排骨煸炒。

5.不时翻动，让排骨均匀受热。

6.煎到两面金黄，放老抽、生抽。

7.放少许醋。

8.放一点糖。

9.放开水。

10.漫过排骨即可。加盖煮30分钟。

11.年糕拆开，取一块。

12.撕去隔膜纸。

13.从中间剥开。

14.用刀切条。

15.放入年糕。

16.翻炒均匀，加盖焖5分钟。

17.蒜叶洗净。

18.切碎。

年糕烧排骨做法视频

食材明细

切片年糕 200克

猪排骨 500克

老抽 少许

生抽 适量

姜片 3片

料酒 适量

大葱 半根

干辣椒 3个

老黄冰糖 适量

盐 适量

鸡精 适量

排骨烧年糕的做法

1、排骨焯水，捞出沥干，大葱切段

2、锅中放适量油，然后小火放入冰糖，炒个糖色

3、等到冰糖融化成褐色时，放入沥干水分的排骨，让每块排骨都裹上糖色

4、然后倒入生抽，老抽翻炒两下，再放入姜片和大葱和大量清水和料酒，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖45分钟

5、另起锅烧油，把年糕煎至两面起酥，然后盛出备用

6、排骨烧至可以用筷子插入时，把姜片和大葱挑出来，放入干辣椒和年糕，再烧10到15分钟就可以收汁了，途中如果汤汁过少可以加适量清水，因为放入年糕后，汤汁会变浓稠，最后撒上葱花

小排炒年糕怎么炒

1、虾蛤煨年糕：

2、菜心香菇汤年糕:

3、龙虾炒年糕：

4、火腿炒年糕：

5、肉丝炒年糕：

6、水煮鱼年糕：

7、咸蛋黄年糕煲：

8、毛蟹烧年糕：

9、鸡丝炒年糕：

10、白菜虾仁汤年糕：

小排烧年糕家常做法视频

1.用料:大虾300克，手指年糕2条，料酒适量，盐1小勺，生抽1勺，油适量，白芝麻1把，葱花适量，老姜1小块。

2具体步骤:

步骤一：先准备好材料后，先把两条年糕冲洗干净后切成薄片。取一锅，加入适量水煮开后把切好的年糕放入锅中煮一下后捞出放入凉开水中。

步骤二：然后将买回来的明虾去掉虾头和泥肠，在虾背上剪上一刀，清洗干净。

步骤三：准备炒锅，将炒锅洗净烧热，锅中倒入适量油，放入老姜煸出香味后把清洗干净的明虾放入锅中，翻炒后加入适量料酒去腥。

步骤四：然后再加入一小勺盐和一勺酱油炒匀。加入适量水煮开后把煮好的年糕放入锅中。

小排烧年糕家常做法大全

食材明细：排骨适量、米粉150克、澄粉40克、生抽适量、老抽适量、冰糖适量

排骨年糕的做法步骤

1

按4：1的比例混合米粉和澄粉。

2

调成糊状，将米糊倒在长形容器中，最好把容器用保鲜膜包起来，涂上油，这样成型后会不粘。

3

蒸二十分钟，冷却后倒扣在案板上。

4

把年糕切成手指粗的条。下油锅煎成金黄。

5

开水锅，把排骨焯去血水，洗净。

6

重新烧热水，加入排骨和生姜，煮开后加料酒，再小火煮十分钟。

7

调料是生抽和老抽，两勺生抽，一勺老抽。

8

调料加入锅中，再煮二十分钟至入味，加入冰糖。

9

开大火收汁，冒泡泡。

10

加入煎过的年糕，一起收汁。

11

浓油赤酱啊。

年糕炒小排

用料

排骨 1根

年糕 300克

冰糖 10克

大蒜 3瓣

干辣椒 3个

香叶 2片

八角 3个

花椒 8粒

做法步骤

1、排骨用面粉多搓洗几遍，再用清水冲洗掉里面的血水，滤干水分备用，再将年糕清洗干净，切成薄片，最后将生姜切成姜片，干辣椒稍微剪断备用；

2、将排骨冷水下锅，加香叶、八角、花椒、姜片，再调入1勺料酒，煮出大量浮沫后捞出，洗净备用；

3、起锅热油，倒入冰糖，中小火翻炒出焦糖色；

4、然后，下入排骨翻炒上色；

5、再倒入姜片、蒜瓣和干辣椒，煸炒出香味；

6、然后调入1勺料酒、1勺生抽、1勺韩式辣酱，再次翻炒均匀；

7、接着倒入没过排骨的清水，大火煮开后盖上锅盖，转中小火焖煮半小时；

8、等到汤汁明显减少后放入年糕，并调入少许盐，翻炒均匀后将年糕煮至变软熟透；

9、再调入少许鸡粉，转大火收汁至浓稠，最后撒上熟芝麻和香葱，即可装盘出

小排骨炒年糕

栗子烧排骨

材料

排骨，板栗，葱，姜，蒜，花椒少许，大椒少许，桂皮少许，白糖，食用油，酱油，盐，鸡精

做法1.排骨，洗净控干水份。2.板栗去皮洗净，葱、姜分别切片，蒜瓣去皮拍破。3.炒锅倒油炒糖色。4.炒好糖色后，关火，将排骨倒入锅中翻炒至排骨表面均匀上色。5.将葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮下锅翻炒片刻后，再放入栗子，开火炒一小小会儿，加酱油。6.加水没过排骨表面，大火烧开。7.小火焖至肉熟，收汁即可。

糖醋小排年糕

年糕糯米粉 1斤红砂糖 3杯红糖 1/2杯水 2杯

(1)将所有材料混合拌匀后，铺在垫有玻璃纸的模型内，以大火蒸2小时即可。

咖啡年糕咖啡 1/4杯糖 1杯糯米粉 2杯水 1又1/2杯玻璃纸 1张

(1)将所有的材料混合搅拌均匀，再倒入垫有玻璃纸的圆形模型当中，放入蒸锅中以大火蒸2小时即可。

作好的年糕可以炸、煎、蒸，再作二次料理，别有不同之滋味。

绿茶年糕糯米粉 2杯抹茶粉 5大匙水 1又1/2杯玻璃纸 1张

(1)将所有的材料混合搅拌均匀，再倒入垫有玻璃纸的圆形模型当中，放入蒸锅中以大火蒸2小时即可。作好的年糕可以炸、煎、蒸，再作二次料理，别有不同之滋味。

芝麻年糕糯米粉 4杯红糖 2杯水 2杯白芝麻 1大匙油 少许玻璃纸 1张

(1)将所有的材料混合搅拌均匀，再倒入垫有玻璃纸的圆形模型当中，放入蒸锅中以大火蒸2小时即可。作好的年糕可以炸、煎、蒸，再作二次料理，别有不同之滋味

小排 烧法

食材清单

排骨 400克 、 咸肉 1块 、 竹笋 800克 、 百叶 1包 、 葱姜蒜 30克 、 味达美臻品料酒 2勺 、 欣和六月鲜特级酱油 2勺 、 食用油 1勺

烹饪步骤

1/11

排骨咸肉百叶结竹笋锅

2/11

食材：排骨，百叶，竹笋，葱姜 ，欣和调料

3/11

下炖锅一勺食用油，爆香葱姜蒜

4/11

排骨淖水去除浮沫

5/11

排骨洗净血水放入炖锅一超爆炒后，加入料酒

6/11

加水适量

7/11

准备竹笋切块

8/11

放入汤锅中水齐平即可

9/11

炖至一小时后 放入咸肉一块15分钟即可

10/11

此时另换砂锅，放入洗净浸泡备用的百叶结，开后10分钟即可食用

11/11

装盘食用