南充菜的家常做法(南充菜的功效与作用)

南充菜的功效与作用

抱子芥

地儿菜又叫超生菜，学包叫抱子芥，别名又叫做儿菜、超生菜、背儿菜、抱儿菜、娃娃菜、母子菜、南充菜，地儿菜就像是无数孩子抱在娘的周围，所以说叫抱子菜，其他地区的叫法都有很大不同：在四川、重庆当地俗称儿菜；宜宾地区又叫南充菜。

南充菜谱

南充凉面

以面、绿豆芽为原料的菜品

南充凉面是一道以面、绿豆芽、色拉油等为主要食材制作的美食。

中文名

南充凉面

主料

鲜切面、绿豆芽

调料

大蒜、香油、酱油、醋、鸡精等

注意事项

面条捞出浸凉水

材料：鲜切面250克、绿豆芽100、色拉油2大匙、香油2大匙、红酱油3大匙、醋1大匙、糖1大匙、味精或鸡精1小匙、花椒油1小匙、红油2大匙、大蒜3瓣（压成泥）

做法：1、将豆芽洗净，入滚水中氽烫10秒钟

2、捞出浸入凉水中片刻，捞出沥干，用1大匙香油拌匀，铺在盘底

3、烧滚水，将面条放入煮至9成熟（约2分钟）

4、捞出浸入凉水中片刻，捞出沥干，用2大匙色拉油拌匀，使其无粘连

南充菜的家常做法大全

四川省南充市十大特产有张飞牛肉、仪陇胭脂萝卜、仪陇酱瓜、高坪甜橙、充国香桃、南充冬菜、保宁压酒、西凤脐橙、吴馓子、奉国大米

南充菜的学名

1.先将整棵白菜晾晒2-3天，去除一些水分，然后将外面2层老帮去除，将白菜切成1厘米见方的块，放到室外晾晒5-6天，期间每天翻弄几次便于快速晾晒，晾到半干程度就成了要腌制的白菜胚。

2.将大蒜捣成蒜泥。

3.食材比例：白菜胚：食盐：大蒜=10：1.6：2将白菜胚放到无油水容器里，加入一定比例的食盐和蒜泥，拌匀再倒入白酒，我是一棵4斤左右的白菜晾晒后加入了1两50度的白酒。开始1—2天要勤翻弄要让盐和蒜均匀渗透到白菜里，1-2天后将白菜倒入密封的容器里，将菜用蒜锤捣结实，然后密封好，我们是用的大口玻璃瓶将盖子盖严，腌制1个多月就可以开盖食用了

南充菜图片

豆花牛柳、纸包豆腐、晾干白肉、蘸水兔、铁板牛柳、蒜香排骨、盖椒鱼片，煲汤还行，整个的菜品有点偏咸。推荐菜：瓦罐排骨 (169) 晾干白肉 (109) 蕨根粉 (70) 铁板牛肉 (62) 纸包豆腐 (34) 绿豆南瓜汤 (30)牛尾汤 (29) 绿豆排骨汤 (25) 蒜香排骨 (21) 排骨汤 (21) 辣得跳 (21) 黄豆猪手汤 (10) 金沙玉米 (8)

南充菜又叫什么

南葱菜是指 南充菜。学名是 南充冬菜。为四川省南充市特产。南充冬菜主要以芥菜为原料，花椒、八角等香辛料为辅料加工而成。

四川南充家常菜

小河帮川菜中河指的是沱江。小河帮川菜是流行于四川沱江流域的自贡、内江等地的菜系。 自贡自古是重要的盐产地，中国古代盐业对应这巨大的商贸利益，盐业贸易导致了古代自贡经济的高度发达。故盐帮菜以精致、奢华、怪异、麻辣、鲜香、鲜嫩味浓为特色。

川菜系分为以川西成都乐山为中间的上河帮、川东重庆为中间的下河帮、川南自贡为焦点的小河帮。

上河帮（蓉派；以成都和乐山菜为主）：其特点是小吃，亲民为主，比较清淡，传统菜品较多。

下河帮（渝派；以重庆和达州菜为主）：其特点是家常菜、亲民、比较麻辣、多创新。

小河帮（盐帮菜；以自贡和内江为主）：其特点是大气、怪异、高端。（其原因是盐商）

南充菜的家常做法视频

第一：提前打电话去品牌的蛋糕店订蛋糕。一定要提前一到两天打电话到蛋糕店预定，因为蛋糕店的订单量不可预计，以免，临时订单，因店里订单量大，而影响生日当天的使用，提前打电话预定，可以避免意外的情况出现。 第二：可以通过与蛋糕店合作的，有口碑的美食网站进行预定。一般都是送货上门。运气好的话还会有优惠券等折扣，能最大程度的享受到优惠。而且方便快捷。

第三：微信订购。这个一般是朋友在微商家定过，感觉口味不错，而且安全健康的。微信上既可以看图选购也可以让微商发视频，选择一款自己喜欢的蛋糕就是这样简单。建议也提前一天订购。

南充菜的家常做法有哪些

用料儿菜整颗 2颗食用盐 适量辣椒油 1勺鸡精 1勺花椒面（茂汶花椒） 1/3勺

四川儿菜（红油泡菜版）的做法步骤

步骤 1

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青菜叶子已经摘掉了，做成了酸菜，🤓四川南充这边这种土酸菜，并不是老坛酸菜那种，后面我会单独出南充土酸菜的菜谱，全程不加一粒盐，1天1夜就可以吃了，微酸，酸菜肉丝面，酸菜炒腊肉，酸菜干饭，米粉配菜等等，扯远了…

步骤 2

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我把儿仔掰下来煮腊肉香肠，主干用来做快手版红油泡菜🥢或者清炒，今天只讲红油泡菜

步骤 3

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儿菜主干先用水泡半个小时以上，在用牙刷把缝隙的泥土洗干净。 手切不嫌麻烦的可以用手切，我直接用多功能切片刀切的 切好了加一勺盐，拌匀，等30分钟以上，我一般是静置一晚上

步骤 4

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然后用手攥干一下水份，加过盐的儿菜会出很多水☺️☺️☺️，然后加鸡精，辣椒油，花椒面，拌匀装瓶放冰箱，煮粥，干饭，面条都可以搭配吃。

步骤 5

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如果你们觉得淡盐，可以加点盐，有的人还喜欢加点白糖，白醋…都可以，只是我不喜欢加这些，个人口味哈 放调料之前，最好尝一下，如果太咸了，就加凉白开浸泡冲洗一下。

南充菜的做法大全

儿菜又叫大头菜，叫南充菜是因为南充城乡地区种植儿菜面积最广，它因为成熟后主茎上分布着很多小的茎块，而得名儿菜。