东北炒排骨的家常做法大全集(炒排骨的视频)

炒排骨的视频

主要食材：排骨、青红椒、大蒜、青蒜

第一步、首先准备适量排骨，加一勺盐、一勺面粉给它抓拌均匀，面粉可以吸附脏东西，这样清洗的排骨更加干净，新鲜的排骨不用焯水，只要洗干净就可以了，然后倒入清水，给它继续在抓洗干净即可。

第二步、捞出沥干水分，，准备一些绿椒和红椒，洗干净后切成圈备用，如果不能吃辣的话，可以少放或者不放。

第三步、多准备一些大蒜末，姜末，切好装碗备用。

第四步、青蒜叶切成小段，接着咱们就可以炒了。

第五步、把锅烧热，倒入食用油。然后倒入排骨，平常炒肉我们要记住热锅凉油，这样就不会粘锅，然后开大火把排骨翻炒5分钟。生炒排骨火不能小，一定要大火，随着不断翻炒，我们看到锅里的油变得浑浊起来，这个时候要继续翻炒，一直炒到锅里的油变得清澈，排骨表面出现焦黄色即可

第六步、然后倒入蒜姜末、放生抽、酱油、蚝油、盐、几颗冰糖，然后把调料炒出香味。

第七步、倒入小半罐的啤酒，因为啤酒不仅可以去腥增香，还可以加速肉质的软烂，继续大火翻炒5分钟左右。

第八步、一直炒到啤酒水分蒸发，然后下入切好的辣椒和青蒜叶，翻炒7、8下，就可以出锅了。

大厨炒排骨

最近，参观了一位朋友的家，听说他在网上学了几道美味的菜。他请我过来品尝他的手艺，看看他最近在网上学到了什么，这些菜是多么美味。

他做的第一道菜是非常出名的糖醋排骨。许多人可能不知道，事实上，糖醋排骨属于冷盘。所以做糖醋排骨是非常对的。我只是看着他动手做排骨。开始的时候，他做得不错，但后来我看到他煮了排骨，然后他开始炒糖果！我先生看到这个，知道肋骨一定不香！

很多人都是在做糖醋排骨的时候一般都是，开水后直接炒，但小编在这里告诉你，开水后，把排骨放入锅中，用姜、葱炖，排骨表面呈黄色，然后炒糖，需要很多香味。还有一点是小编吃了很多糖醋排骨，发现糖醋排骨在很多地方煮糖醋排骨，都是只有表层的味道，但里面的肉却淡出了排骨！

然后我把糖醋排骨的流程稍微改了一下，排骨没有开水！直接在煎锅里煎，然后用小火将糖醋原料炒熟，慢慢合上。糖醋汁中的醋和甜度都包括在内，所以烧好的糖醋排骨在我们的味蕾中很好的吸收，所以非常好吃。

大家想学吗？

那么我现在就将详细地教你如何做这种糖醋排骨。

糖醋排骨

主要材料：纤维架

配饰：葱、姜、

调味品：醋、盐、糖、生酱油、淀粉、料酒、胡椒、

首先，用大砍刀把肋骨切成一个均匀的大小，然后拿一个盆，把切下来的纤维排到盆里。盆里排骨的血泡消失后，将排骨沥干，加入盐、酒、葱、姜片和少许胡椒粉，用手搅拌均匀，腌30-50分钟左右。

二十分钟后，排骨几乎被盐腌过，然后把锅里的姜片和葱捡起来，把油放在另一个锅里烧了。锅里的油加热后，把排骨放进盐排骨里。金排骨在中温油中炸，排干。

开始另一个锅，加少许油，然后加糖，慢慢炒，在锅里炒白糖（有两种，一种是白糖炒嫩，把排骨烧成金黄色，一种是老的，排骨烧成深红色）。至于炒嫩还是什么口味，根据自己的喜好来品尝！

糖炒好后，加入清水，再加入生盐，然后把排骨倒入大火中煮沸，再把小火转慢。锅里的水还有三分之一还在，就往锅里倒醋。把果汁放中火，然后把淀粉放进锅里，钩住调味粉，就可以从锅里出来了。

小技巧

1。腌制排骨时，记得少加一点胡椒粉，如果多加胡椒粉会掩盖糖醋味。

2。煎排骨时，不要担心太多。如果结束了，再加点水烧一会。

三。醋应该放在最后。如果早点放醋，它会在锅里蒸发，就像不放在锅里一样。只有放在后面，醋的味道才会出来。

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炒排骨怎样炒好吃

炒排骨放的调料有好多种，首先是要根据个人喜欢吃什么口味和需要放的是什么调料，排骨有多种炒法，有香辣的，麻辣的，红烧的，糖醋的，蒜香的，所以所放的调料就不相同，如果是香辣的可以放点干辣椒段，香辣酱，草果，十三香，生姜，大蒜，蚝油，蒸鱼豉油，芝麻油等就会好吃一些。

炒排骨的视频教程

红烧牛排骨

材料

牛排骨一根，八角，桂皮，姜片，大葱，香叶，盐，糖适量，生抽两勺，老抽一勺，料酒一勺

做法

1.牛排骨在买的时候叫卖家帮你剁好。回来焯水

2.炒锅加油烧热放调料炒香，加牛排骨煸炒变色加料酒，酱油继续炒，加水漫过排骨

3.水烧开后改小火慢炖2小时，肉烂加盐，糖调味

4.开大火收汁

炒排骨的视频大全

食材准备:排骨450克、青辣椒4根、红辣椒3根、蒜4瓣、姜3片、蚝油1勺、生抽1勺、盐适量、水淀粉4勺

制作步骤:

1.排骨洗净，辣椒斜刀切片，蒜切片

2.起锅热油加入排骨翻炒只至表面微微焦黄

3.加入2小碗清水，大火烧开转小火煮15分钟至排骨煮熟

4.加入姜蒜辣椒与排骨一起翻炒，炒出香味

5.加入1勺蚝油、1勺生抽、适量盐，翻炒入味

6.加入4勺水淀粉，大火收汁即可

炒排骨的做法步骤视频教程

用料：排骨一斤半，菠萝半个，蒜4-5小个，姜片4-5片，朝天椒1-2个（不喜欢吃辣的可以不放），冰糖随手抓一把，酱油适量，盐适量，葱结一根，鸡精适量（没有可以不放）

菠萝炒排骨的做法：

1，准备好材料，葱打结一个，另外再切点葱花蒜末，3-4个拍裂开的蒜头，4-5片姜，1-2个朝天椒切开

2，另外切一片姜和排骨冷水下锅，沸腾后去除浮沫，排骨盛盘，用清水冲洗排骨，沥干水分，放一旁待用

3，热锅冷油，放冰糖，炒糖色，最小火，不要大火，糖很容易糊，不要熬太久，糊了就会苦，融化的差不多后，切记，要用最小火，不然下排骨的时候会弹出好多油花，注意安全

4，下排骨后，转大火翻炒一下，让排骨裹上糖色，翻炒均匀，然后放蒜头和朝天椒和姜片，继续翻炒均匀

5，炒出香味后放适量盐、生抽，鸡精继续翻炒均匀

6，放入热水，大概水的量抹过排骨表面就好了，放下葱结，大火焖个十分钟左右，期间可以开盖翻炒一下，尝尝咸淡（想软烂一点其实也可以，水放多点，水开后就调小火，慢慢焖煮，30-40分钟肉就软烂了）

7，确保排骨熟透后，放菠萝翻炒均匀，菠萝会出水，所以继续盖盖子大火焖个1-2分钟，让菠萝也能很好的入味，如果放了菠萝后，汤汁太酸的话就放点白糖，中和一下味道，

8，起锅前，撒上切好的蒜末和葱花，翻炒三四下就可以盛盘了。

炒排骨教程

先将排骨煮熟捞出锅内加油加糖炒成酱油色加入排骨翻炒

炒排骨怎样做

尖椒炒排骨是一道常见的中式菜肴，下面是一种正宗的做法：

所需食材（2-3人份）：

- 300克猪肋排骨

- 2-3根尖椒

- 3颗大蒜，剁碎

- 1颗姜，切片

- 适量花椒粒

- 适量食用油

- 适量盐、生抽、老抽、料酒

- 适量淀粉

步骤：

1. 准备工作：将猪肋排骨切成块，用盐、生抽、老抽和料酒进行腌制，腌制时间约15-20分钟。

2. 炒制排骨：将热锅加热，加入适量的食用油。加热油后，将腌制好的排骨块放入锅中煎至两面金黄，直至肉质变熟（大约6-8分钟）。将煎好的排骨捞出备用。

3. 炒熟配料：锅中剩下的底油中加入姜片、蒜末和花椒粒，翻炒出香味。然后将尖椒切成细长的段状，放入锅中翻炒。

4. 合并炒制：将炒好的排骨放入锅中，与尖椒一起翻炒均匀。根据个人口味，可适量增加盐来调味。继续翻炒几分钟，确保排骨和尖椒充分炒熟。

5. 勾芡和炒匀：将适量淀粉加入适量的水中溶解，倒入锅中勾芡，使整个菜肴有一层薄薄的酱汁。然后继续翻炒，让酱汁均匀地裹在排骨和尖椒上。

6. 出锅：完成炒制后，即可将菜肴出锅装盘，准备享用。

根据个人口味，还可以加入一点胡椒粉进行调味。如果喜欢更辣的口味，可以根据个人喜好加入适量的辣椒。

希望以上的做法适合您，愿您能做出美味的尖椒炒排骨菜肴！

炒排骨视频播放

炒排骨是一道美味的中式菜肴，下面是一种简单的做法：

所需材料：

- 猪排骨 500克

- 姜 2块（切片）

- 蒜 4瓣（切末）

- 生抽 2汤匙

- 料酒 1汤匙

- 白糖 1茶匙

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 植物油 适量

步骤：

1. 将猪排骨切成小块，用清水漂洗一下，然后用厨房纸巾擦干。

2. 在一个大碗中，加入生抽、料酒、白糖、盐和适量的黑胡椒粉，搅拌均匀。将排骨放入碗中，用手均匀地涂抹腌料，让排骨入味，腌制15-20分钟。

3. 在炒锅中加热适量的植物油，待油热后加入切好的姜片和蒜末，炒香出香味。

4. 加入腌制好的排骨，翻炒至排骨表面变色。

5. 倒入适量的水，水量不要过多，盖上锅盖，用中小火炖煮约20-30分钟，直至排骨变得熟软嫩，汤汁浓稠。

6. 最后，调整味道，根据个人口味加入适量的盐和黑胡椒粉，继续翻炒均匀，确保排骨均匀沾上调味料。

7. 关火后，可以撒上一些葱花作为装饰。

现在，美味的炒排骨就做好了！你可以将其作为主菜搭配米饭或面条，或者作为下酒菜享用。根据个人喜好，还可以根据需要加入其他调料和蔬菜来增添口感和营养。

炒排骨的视频做法

1. 排骨洗净切块，香料准备，啤酒准备 。

2. 锅中放水烧开，放入排骨，煮出血沫撇净，排骨捞出冲洗干净备用。

3. 锅中放油炒白糖至出糖色。

4. 放入排骨煸炒均匀。

5. 转入电高压锅，倒入生抽，老抽，啤酒，香料，水，没过食材。

6. 炖肉25分钟。

7. 炖好的排骨捞出装盘开吃。