金针菇羊肉汤的家常做法大全(金针菇炖羊肉的做法)

金针菇炖羊肉的做法

1、步骤1：生羊肉，一大块切成几块，洗净。锅内加水，放入姜片，料酒，烧开后放入羊肉煮开，关火放置10分钟，可以让羊肉里的血水流出，后面煮出的羊肉汤才比较干净清澈。然后羊肉捞出洗净。羊肉的分量根据自己家锅的大小和个人意愿。

2、步骤2：砂锅内放入羊肉，姜片，加水煮开后转小火煮至筷子能插入肉中。喜欢吃肉烂一点的可以煮久一点。用电压力锅的煮15_20分钟即可。

3、步骤3：将羊肉捞出，待羊肉冷凉后切成片，放回到汤中。至此，羊肉汤就做好啦。如果做的多或者当时不吃，汤凉后可放入冰箱保鲜，要吃的时候再适量取出来。

4、步骤:4：大白菜适量，洗净，切大片或者宽丝放入羊肉汤里煮，也可以用娃娃菜，或者加入比如金针菇，蘑菇和其它蔬菜。

5、步骤5：汤中加入生抽一匙，醋3/4匙，盐适量，王守义十三香1/2匙或者其它炒菜调味料，葱花，香菜段，不喜欢的可以不加香菜。口味清淡的可以只加盐。

金针菇炖羊肉片

答：金针菇羊肉汤的做法

食材：

1、羊肉片300克

2、金针菇100克

3、白萝卜50克

4、鲜香菇3个

5、葱姜，香菜适量

6、盐适量

7、料酒1勺

操作步骤：

1、准备食材

2、金针菇去掉根部洗净，香菇去蒂洗净切片

3、白萝卜切丝

4、烧锅热水，下入羊肉片焯烫至变色马上捞出

5、炒锅，适量油，爆香葱姜下入香菇。

6、香菇出香味，倒入热水，水开后下入萝卜丝、金针菇。

7、萝卜丝，金针菇熟了。再次开锅，下入羊肉片，调入料酒，盐，撒香菜出锅。

金针菇炖羊肉的做法窍门

一、白菜：与羊肉最搭配的蔬菜就是白菜，羊肉油腻，富含高蛋白，而白菜清淡，富含纤维，两者搭配食用不但味道可口，而且营养均衡、促进消化、易于吸收，再加点豆腐、粉条等食材，效果会更好。

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二、萝卜：无论是白萝卜，还是胡萝卜都非常适合与羊肉搭配食用。不仅味道鲜美，营养丰富，而且还有润肺的作用。

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三、山药：山药与羊肉搭配在一起食用，不但可以中和羊肉的油腻与燥热，还具有健脾胃的作用，很适合在冬季食用。

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四、海带：海带也非常适合与羊肉搭配在一起食用，不但美味，还具有降压、补碘的作用。

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五、涮羊肉：在冬季人们可能最爱吃的就是涮羊肉，因为羊肉性热，所以在吃涮羊肉时，尽量搭配一些凉性的蔬菜。比如：菠菜、金针菇、冬瓜、莲菜、小青菜等。

金针菇炖羊肉的做法大全

配萝卜和香菜

用料:

羊肉1000g

萝卜500g

葱姜适量

花椒少许

盐适量

胡椒粉少许

味精少许

香菜少许

做法:

1/12羊肉切大块，用冷水浸泡两小时左右。

2/12冷水下锅。水要一次加够，中途不再加水。

3/12大火烧开，待浮沫飘起改小火，慢慢撇清浮沫，这是关键，需要20到30分钟。

4/12撇浮沫尽量少带汤，不要浮沫撇净了，汤也所剩无几。

5/12浮沫撇净，汤自然清澈，这时再放入姜片。

6/12放入葱段。

7/12适量花椒。小火慢炖1小时左右，至羊肉软烂。

8/12另起锅，放入适量羊肉汤、羊肉、焯过水的萝卜片和提前泡软的土豆粉条。

9/12放少许胡椒粉去腥增香。

10/12放盐、味精调味。

11/12盛入碗中，撒上香菜

金针菇汆羊肉怎么做

材料 原料：带骨羊肉 配料：葱，姜，香菜，八角，盐，醋 做法

1：将带骨羊肉洗净，骨头跟肉分开

2：葱切葱段，姜切片，另一块葱切葱末，香菜切末

3：锅内注水，下切好的羊骨头煮半小时后撇去浮沫

4：再倒入羊肉、八角、葱段、姜片，煮开后撇沫加盐调味 喝的时候洒上切好的葱末、香菜末、醋即可 可以的。

金针菇烧羊肉怎么烧

准备：

1，粉丝、金针菇在开水中氽一下捞入冷水中备用；

2，泡椒剁碎备用；

3，羊肉洗净开水中出尽血沫捞出开水冲净煮熟捞出，冷却后切成薄片备用。 烹制： 1，羊肉汤中依次放入金针菇、粉丝、羊肉片、精盐、胡椒粉中火炖制10分钟盛入汤盆； 2，炒锅中倒入稍多一点的油，投入几粒花椒爆香滗出，关火，趁热投入剁椒翻匀淋入汤盆即可。

金针菇煮羊肉汤的做法

带骨羊肉用清水洗个2-3遍后，放入锅中，加入清水淹过羊肉。 再加入米酒半杯与青葱后开中小火，慢慢加热至滚后，将羊肉取出洗净备用 (以上步骤为走活水)

2、另取一汤锅，放入洗净的羊肉块、去皮洋葱、去皮红萝卜段、拍破的姜块与半杯米酒。 加水淹过材料，盖上锅盖，开中小火煮滚后，用最小火煮1个小时，再加入中药材续煮半小时。(因为我是用LC锅煮，锅盖很重，热气都被保留在里面，所以一个半小时就已经软烂。 其他锅子可能需要久一点的时间，请自行斟酌)

3、再取一个汤锅，铺上洗净的高丽菜、金针菇与切块的豆皮，再加上刚刚煮好的羊肉块与汤。 (刚刚炖羊肉的洋葱、姜、红萝卜与中药材不需要放到新的汤锅里) 再度煮约5分钟后，加盐调味，即可食用。

金针菇炖羊肉的做法大全窍门

1.白萝卜，又名菜头、大菜根、紫菀，是炖羊肉时最喜欢添加的蔬菜之一。

2.粉丝，羊肉粉丝汤，羊肉汤本身就好吃，加一把粉条也是常见的搭配。

3、洋葱要取洋葱白色部分，去掉洋葱核。羊肉炖好后要把洋葱芯撒在羊肉上。

4、竹竿，可以用来炖羊肉。

5.黑豆，黑豆营养丰富，我们一般用黑豆煮粥。黑豆羊肉滋阴壮阳，那个年龄段的人都可以吃。

金针菇羊肉煲

具体步骤如下：

1、主料：羊肉600克,鲜菜（大白菜、芹菜等均可）1000克。辅料：冬笋3条，葱3根，姜2个。调料：火锅调料,精盐1茶匙，酒1汤匙。

2、把羊肉切成麻将大小的块，然后焯一下水，去掉血末。

3、冬笋去衣，取笋肉切角块，葱洗净，打结，姜拍裂。

4、羊肉入滚水氽过，捞出沥干清水用直身瓦煲烧滚，下冬笋、葱、姜及酒，加盖，旺火烧约20分钟。

5、临吃时将烧好的羊肉和火锅调料分别放入火锅中，撒入葱花等增香，并根据汤味浓淡适量加入精盐。

6、加入鲜菜(是随食随烫)开吃。

这种做法老少皆宜！

金针菇炖羊肉的做法视频

主料

羊肉1250克

辅料

盐18克，八角6个，香叶6片，桂皮4小片，花椒15克，葱1棵，姜1块，酱油2汤勺，当归4克

做法

1. 羊肋间肉，切麻将块大小的块状，或者3－5厘米的块状均可。凉水浸泡半小时，可以加料酒去膻味，期间换2－3次水，捞出控水。

2. 葱切段，另切一点葱丝或者葱花，姜切两块，一块大的切片，小的一块切丝，小碟中的佐料不需要加工。

3. 锅中加入比平时炒菜多的油，热后下料碟中佐料，炒香。

4. 然后加入少许姜丝、葱丝，很快就能炒出葱香。

5. 接着放入2大勺2酱油（老抽上色好，根据自己喜好添加用量。）、10克白糖，炒至糖融化。

6. 下入控过水的羊肉。

7. 翻炒上色均匀

8. 转入高压锅，加热水，没过羊肉，煮开，将浮沫撇净。

9. 放入剩余的姜片、葱段，18克盐（具体份量根据自己的口感，也以尝尝汤汁来确定用量。），1小撮当归(没有可以不加，炖出来也好吃)，然后盖锅，大火，上气后30分钟即熟。平时20分钟就可以停火，因为这次带筋膜，所以多炖了10分钟。

10. 热气腾腾的炖羊肉出锅了，当归的苦味已经散尽，肉烂而不塞牙，营养、好吃。

11. 也可以加胡萝卜一起炖，做法是：羊肉在高压锅里炖20分钟后，将切成2厘米左右块状的胡萝卜加入，接着炖10分钟就可以