猪肝用什么炒好吃？ 腊猪肝用什么炒好吃？

一、猪肝用什么炒好吃？

炒土豆

1.猪肝改刀切筷子条，洗掉多余的血水，再进行码味上浆，加入盐、料酒、酱油、淀粉，抓拌均匀。

2.土豆去皮改刀切筷子条，淘洗干净备用。可以再切点五花肉条备用。

3.调一个碗汁：空碗中放入五花肉，加入多一些的葱段和蒜片、盐、茴香粉、姜粉、花椒粉、老抽、酱油、胡椒粉，不用搅拌，放一边待用。

4.起锅烧油，下入装有五花肉的碗汁，翻炒出香，炒出余油，迅速下入猪肝炒香，添入少量清水，下入土豆条，翻炒均匀，中小火焖至土豆熟透入味，撒入韭菜段和红椒条，翻炒断生，即可出锅装盘。

二、腊猪肝用什么炒好吃？

原　　料:腊猪肝1/2块、红椒1个、蒜苗1根、黄瓜1/2根。准备：腊猪肝洗净，用清水浸泡半小时左右。做法：1、腊猪肝、黄瓜、红椒分别切片，蒜苗切段。2、锅中加入少许油，烧热后放入腊猪肝。3、炒至腊猪肝变色，放入黄瓜片。4、翻炒一分钟，放入蒜苗和红椒，炒匀即可。贴士：1、腊味都会比较咸，提前浸泡可去除表面盐分；因为腊猪肝中含有盐分，无需另外加盐；为了保持腊味特有的干香，不再添加其他调味料

三、猪肝用什么清炒好吃？

我是重庆直辖市区人，我平时在家炒猪肝就是把猪肝洗后切片再用清水飘一道然后沥干水，加点儿白酒或者料酒姜末红薯淀粉，盐，郫县豆瓣酱腌制五到十分钟再把凉了的熟菜油加猪肝里搅拌均匀，切泡菜拍蒜米，切小葱段，起锅开炒火大油多最多30秒就起锅，嫩滑

四、煮熟的猪肝用什么蘸料好吃？

1、煮熟的猪肝可以用：香油，蒜泥等拌成汁作为蘸料；

2、具体的做法如下：

（1）猪肝洗净后用清水泡两小时，中间换几次水；

（2）适量花椒 ，盐，十三香，白胡椒粉，用小火炒微黄；

（3）冲泡好的猪肝均匀抹上经过炒制的花椒，盐，十三香，白胡椒粉；

（4）装进保鲜袋，放进冰箱腌渍三小时；

（5）锅锅中放水加入花椒，香葱三根，拍散的姜一块，香叶三片煮开，放入猪肝，黄酒，煮熟即可，建议盖上锅盖小火煮45分钟。

（6）猪肝煮好捞出来，晾凉切片摆盘。浇上香油，或者辣椒油，也可以用香油，蒜泥，等拌成汁蘸了吃即可。

五、烧烤猪肝怎么做好吃，最正宗的烤猪肝做法？

主料：猪肝1000克辅料：盐5克，咖喱5克，辣椒粉10克，调味鲜5克，酱油5克，料酒100克，植物油20克教您烤猪肝的家常做法，烤猪肝怎么做好吃1.备猪肝烤猪肝2.撒上辣椒粉，盐，咖喱，淋上酱油，料酒，撒上调味鲜烤猪肝3.拌匀腌制一天入味烤猪肝4.烤盘上淋油，烤猪肝5.铺上腌好的猪肝烤猪肝6.放进烤箱烤猪肝7.上下火烤猪肝8.120度火力烤100分钟烤猪肝9.好香的烤猪肝烤猪肝烤猪肝烹饪技巧：做烤箱菜谱不要离人防滴油防

六、最正宗爆炒猪肝的做法，怎么做爆炒猪肝好吃？

主料：尖椒100克、猪肝300克

辅料：蒜3克、辣椒(红，尖，干)6克、花生油10克、精盐2克、胡椒粉1克、料酒6克、淀粉6克、生抽6克、蚝油5克、水淀粉15克

做法：

1、买新鲜的猪肝，整块先用流动的水多冲洗一会，整块放入水中浸泡一小时。水里要放一些白醋

2、然后将猪肝切块，用流动的水清洗至看不到血水，再放入清水中浸泡一小时，期间要多换几次水

3、处理过的猪肝，加入料酒、胡椒粉、淀粉抓匀，腌制15分钟

4、锅里多倒入油，将控干水分的猪肝下锅滑炒至变色，捞出擦干油份

5、锅里另倒一些油，放入红辣椒和蒜片爆香

6、放入尖椒翻炒

7、最后放入猪肝

8、提前准备将生抽、蚝油、少许水、盐混合，在爆炒时快速倒入

9、最后用水淀粉勾芡一下。出锅

七、怎么炒猪肝最好吃最嫩？

用料

猪肝 200克

姜 2片

大蒜 3瓣

瓜椒 1个

红椒 1个

洋葱 半个

干辣椒 1个

淀粉 1勺

料酒 1勺

生抽 1勺

老抽 1勺

花生油 一勺

盐 适量

糖 适量

鸡粉 适量

这样炒出来的猪肝又鲜嫩不腥~我都吃了三碗饭的做法步骤

步骤 1

首先把猪肝在水中浸泡20分钟，切去白色筋膜（筋膜影响口感），切成薄片（一定要薄，因为嫩炒要切薄，口感很好）

步骤 2

将切好的猪肝放盘里捏洗干净，（一般洗捏洗干净五六遍，水不混浊就行了）然后挤下水分放盘里腌制，加一勺料酒、适量盐、适量鸡粉、适量白胡椒粉、一勺生抽、少量老抽、适量淀粉顺时针搅拌均匀后，加点花生油搅拌下锁汁，腌制10分钟备用。

步骤 3

青椒切块，红椒切块，半个洋葱切块，蒜切末，姜切末。

步骤 4

起锅烧水，水烧开后，放入腌制的猪肝，焯水搅拌30秒，立刻捞出洗干净沥水备用。

步骤 5

制作调料汁：放入1勺料酒、一勺生抽、少许老抽、一勺鸡粉、适量白糖、适量盐、少许淀粉搅拌均匀备用。（可根据个人口味适当调整）

步骤 6

起油锅，油温5成热时，放入洋葱、青椒、红椒炒至断生！

步骤 7

锅中剩油，放入姜蒜末、四五颗干辣椒段爆香。放入洋葱、青青红椒、放入步骤5的调料汁，大火翻炒均匀，倒入沥干水分猪肝，大火翻炒十几秒就可以出锅了！

步骤 8

这道香嫩又不腥的嫩炒猪肝就制作完成了！

八、猪肝炒什么好吃？

黄瓜

1/9 准备好所有的材料

2/9 猪肝切薄片后用清水浸泡半小时

3/9 黄瓜洗净切菱片，蒜切碎，姜一半切片、一半切碎

4/9 猪肝冼净沥干水分后加入适量的盐、生抽、蚝油、白醋、淀粉和姜末抓匀腌制半小时

5/9 锅中倒入适量的油烧热后放入蒜末和姜片爆香

6/9 加入猪肝炒至变色变白

7/9 加入黄瓜，翻炒片刻

8/9 加入适量的盐和鸡粉翻炒均匀即可关火

九、猪肝怎么做才好吃最简单？

主料：猪肝(350克)、虾片(30克)、红椒(半只)、葱(1根)、姜(2片)

腌料：盐(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)、生粉(1汤匙)、料酒(1汤匙)、油(1汤匙)[1]

酱汁：喼汁(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、香油(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、清水(1/3杯)

调料：油(1碗)

制作方法

1、猪肝洗净，切成薄片，加入腌料拌匀，腌制15分钟；葱白切成葱丝，姜也切成细丝。

2、红椒去蒂和籽，切成滚刀块；取一空碗，加入酱汁的所有调料，调匀备用。

3、烧开锅内的水，放入猪肝片焯至变色，快速捞起沥干水。

4、烧热1碗油，放入虾片炸至膨胀酥脆，捞起用厨房纸吸干余油，排放至盘中。

5、锅内留少许油，炒香姜葱丝，放入猪肝片快速翻炒均匀。

6、淋入酱汁，与锅内食材一同炒匀煮沸。

7、将炒好的猪肝片盛入炸虾片上，淋入汤汁，即可出锅。

十、腌制猪肝嗜血猪肝还是熟猪肝腌的好吃？

腌制猪肝嗜血猪肝好吃，猪肝是猪身上常被食用的一个部分，其口感好，且富含价值，对于补肝明目、养血等都有好的帮助，而且还被称为是理想的补血佳品，不管是大人还是小孩，适当吃猪肝都有好的作用，而且猪肝还可以经受得住各种的烹饪，烧汤、炒菜等都是常见做法，当然炒菜更为家常一些，学会炒猪肝的做法，家人足不出户便能享受美味。