炸芹菜胡萝卜丸子的做法大全家常做法(胡萝卜芹菜素丸子)

胡萝卜芹菜素丸子

原料：

精肉300克，鸡蛋两个，菠菜汁15克，精盐5克，味精1克，料酒5克，淀粉45克，葱、姜水30克，鲜汤500克。

制作过程

1．将猪肉切碎，剁成泥，分成均匀的3份，放入碗内。

2．将1份肉泥内加入精盐、葱姜水、鸡蛋1个、鲜汤60克及淀粉

少许搅匀，调成红色肉馅。

3．将1份肉泥内加入菠菜汁、精盐、鸡蛋1个、鲜汤60克及水淀

粉少许搅匀，调成绿色肉馅。

4．将另1份肉泥加入鸡蛋清、精盐、葱姜水、鲜汤60克及水淀粉

搅匀，调成白色肉馅。

5．将上述3种肉馅分别挤成小丸子，下入温水锅内，等熟捞出。

6．把炒锅置火上，放入余下的鲜汤，下入三色丸子，加入精盐，

味精、料酒，烧开后用淀粉勾芡即成。

材料：瘦肉馅半斤、咸鸭蛋黄（超市买一袋6个蛋黄的）、胡萝卜1/3根、香芹菜小的4根、小香葱、姜、蒜、盐、鸡精粉 做法：将胡萝卜和芹菜切小碎丁、姜、小香葱和酸切碎末和肉馅搅拌、再放盐和鸡精粉搅拌、蛋黄一分为二，然后把搅拌好的肉馅包上半个蛋黄，包好后放盘子里，上蒸梯半个小时。蒸好后盘子里会有汤，把炒锅烧热把盘子里的汤汁倒到锅里，放点料酒、再放点盐、鸡精粉勾芡成功后浇到蒸好的丸子上即可。

芹菜胡萝卜素馅

食材明细

饺子皮 500g

胡萝卜 500g

干贝 50g

香菇 10朵

芹菜 若干

制作方法

制作步骤

1、香菇、干贝用清水浸泡，胡萝卜切块，再放到 搅拌机里打碎。

2、干贝和香菇洗净后，分别放入搅拌机里搅碎。

3、香菇和干贝分别下油锅爆香。

4、所有东西放一起加点盐搅拌均匀。

5、然后就可以包饺子了。

6、因为胡萝卜是生的，所以要蒸十五到二十分钟才可。

芹菜叶胡萝卜丸子的家常做法

准备食材：

芹菜、淀粉、面粉、盐、十三香、清水、食用油

具体做法：

1.先准备洗干净的芹菜，然后把芹菜全部切成小丁。

2.碗里加入少量的淀粉，再加入面粉，面粉的量要比淀粉多一些，加一勺盐和一勺十三香搅拌均匀，中途可以根据情况添加少量的面粉和适量的水，用筷子一直搅到粘稠，并且能用手团成团的时候就可以了。

3.接下来开始下油锅炸，锅里油温四成热的时候下团子小火慢炸，这里开小火炸的原因主要是先让丸子里面成熟，等团子炸到全都飘起来后再转大火炸。

4.炸到团子表面微黄的时候就可以捞出来了，这里切记不能炸得太黄、太干，不然做出来丸子表皮非常的硬。

5.咱们这个芹菜素丸子就做好了，这样做出来的丸子味道鲜美，非常的好吃。

胡萝卜芹菜素丸子的做法

用料

胡萝卜 1个，

芹菜 一小把，

豆腐 一小块，

干虾皮 适量，

荸荠 4个，

盐 适量，

五香粉 少于，

鸡蛋 1个，

面粉 3大勺，

干酵母 4克，

芹菜豆腐萝卜丸子的做法

青萝卜用切丝器檫成细丝，撒适量的盐腌制萝卜出水。

萝卜丝切小段，芹菜切小丁。

荸荠切小丁，干虾皮泡水变软，捞出。

将所有切好的材料混合在一个容器里，加豆腐块，用筷子直接将豆腐捣碎混合。

加三勺面粉混合均匀，在加干酵母搅拌到酵母溶解。如果面团比较干燥，可以加鸡蛋调节面团的软硬度。面糊最后混合好是比较粘稠的状态。将容器斜放，面团糊以非常缓慢的速度往下移动的。

起一宽口的锅，多倒一些油。烧至160度，也就是中度油温，将面糊从虎口中挤出圆球形状，用勺子转移到油锅中，中小火炸至金黄即可出锅。

切记，炉火不能太大，不然丸子会糊。丸子刚下锅不要用筷子去翻动。要等一分钟以后，丸子定型后再翻动。如果想吃酥脆的丸子，可以炸两遍。

芹菜叶红萝卜丸子

芹菜叶做丸子，可以把芹菜叶用盐稍微腌制一下，出水以后加调味料搅拌均匀，再下锅油炸之前在丸子的外面裹一层面粉湖，这样炸出来的丸子才会酥脆。

芹菜胡萝卜肉馅包子的做法

可以，把胡萝卜和芹菜剁碎，把芹菜杀一下水，然后把胡萝卜芹菜鸡肉虾皮放入调料搅拌均匀就可以

炸芹菜胡萝卜素丸子的家常做法酥脆

食材：青萝卜2根，鸡蛋1个，盐一勺，十三香（或五香粉）1勺，猪油2勺，面粉或者淀粉2勺，葱姜各一块，食用油适量！

做法，1：买回的青萝卜洗净，削不削皮都可以，直接将其切成丝，如果嫌麻烦的话，可以借助擦丝神器搞定！葱姜块切末。

2：处理好的萝卜丝，沸水下锅汆烫30秒左右，捞出放在凉水中过凉！彻底凉透后取出，攥干水分！

小贴士：前面咱们说过，不要杀水更不要直接炸，应该用热水烫一下，这样不但能减少油脂的吸入，吃起来不油腻，还能祛除异味！所以，炸之前，这1步不能少！

3：处理好之后，将萝卜丝剁碎，注意不要剁得太细，会影响口感！剁好之后在里面依次加入，葱姜末，盐，十三香，猪油，鸡蛋，抓拌均匀，再加入面粉或者淀粉，彻底搅匀。

小贴士：很多人都说做萝卜丸子得加面粉，其实都可以！小简做过很多次，加过淀粉也加过面粉，口感上并无太大的区别！不管是面粉还是淀粉，只要加的不是特别多，一般不会影响口感的。

4：锅中加油烧至5成热，大约150度左右，将萝卜馅料做成丸子形状，逐个下入锅中！大约炸4分钟左右，将其飘在油面上基本上就可以了！

小贴士：萝卜丸子下锅后不要立即翻动，以免破碎！最好是炸30-40秒之后再轻轻翻动。

5：如果想要吃起来更脆，可以再将油温升至6成，复炸30秒，就可以装盘，上桌食用了！

胡萝卜芹菜肉丸子的做法

原料：猪肉馅、胡萝卜、芹菜、橄榄油、食盐、生姜、大葱、蚝油、老抽、五香粉、料酒。

做法步骤：

第1步、猪肉馅儿放点儿料酒，咸盐和老抽，搅拌均匀后腌制10分钟。

第2步、胡萝卜擦成条，芹菜切小片，大葱切葱花，生姜切条。

第3步、将切好的蔬菜都放入料理机中搅碎。

第4步、搅好的蔬菜碎放入肉馅儿中，加入少许的盐，五香粉，老抽，蚝油搅拌。

第5步、搅拌均匀。

第6步、锅中倒入多一点儿的油，放入花椒炸香。

第7步、炸好的花椒油直接倒在馅儿上，挑出来花椒，搅拌均匀馅儿。

第8步、面粉放入面盆中，加入一点儿的食盐。

第9步、加入清水，和成光洁的面团。

第10步、案板上铺一层薄面粉，放上醒好的面团揉一揉，揉成长条后切成大小均匀的小剂子，然后按扁。

第11步、将小圆饼擀成薄片，放上饺子馅。

第12步、收口。

芹菜胡萝卜蒸丸子

1、材料：萝卜1个、鸡蛋3个、山芋粉适量、香菇4朵、芹菜一把，葱姜蒜叶香菜各适量。

2、做法如下：葱、姜、芹菜、青大蒜、香菇、香菜洗净切末，要切的比较碎呆会儿好搅拌捏成团。

3、萝卜洗净刨成丝，如果觉得不够碎，可以再用菜刀切几下。

4、把切好的萝卜丝撒上一些盐腌制15分钟左右，然后用手把萝卜水挤掉。再放入适量山芋淀粉，放进去大概拌一下静置10分钟左右，颗粒融化再搅拌就能拌匀了。

5、蒸锅里加入适量清水，蒸笼上铺上湿笼布。把团好的萝卜丸子一个一个摆好，每个中间留点缝隙散热。盖上锅盖大火蒸十几分钟。蒸好后先别急着开盖。焖几分钟收收气再拿出来即可食用啦

芹菜和胡萝卜炸丸子

先把花生炒熟或者炸一下。去皮碾碎备用。

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豆腐捏碎，加入虾皮和适量的盐。再把葱切碎倒进去。

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胡萝卜切碎也放进去，然后鸡蛋打一个放在一起，

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在里面再撒上花生碎粒，搅拌均匀。

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用手搓一个小球型状，然后放面粉里粘一下。

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锅里放油热后倒清水进去，水开后把丸子放进去，注意一定要轻放，而且必须是小火，这样球才不会散。

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然后把芹菜，胡萝卜放放进去，小火滚十五分钟便可。