猪肝怎样炒最好吃? 猪肝怎样炒才好吃?
一、猪肝怎样炒最好吃?
1、将切好的猪肝凉水下锅焯水,水开三十秒,捞出备用,煮时间长老了就不好吃了也可以不用焯水直接过油炸一遍,捞出备用
2、将焯水的猪肝捞出备用
3、热锅冷油,多放点油没关系,葱花爆香,将提前切好的胡萝卜和猪肝一起放入锅中翻炒两分钟
4、加入提前切好的蒜末,两勺生抽,一勺耗油,一勺醋,一勺糖,适量盐,鸡精,十三香,翻炒均匀出锅
二、猪肝怎样炒才好吃?
用料:猪肝250克、青椒2个、味精适量、淀粉两勺、老抽一勺、姜适量、生抽两勺、料酒一勺、糖适量、盐适量、油适量、蒜三瓣、洋葱半个、大葱一根
做法步骤:
步骤 1、猪肝切薄片泡水换水三次,沥干水分,加入一勺料酒两勺淀粉,葱姜蒜抓匀腌制十分钟左右
步骤 2、调一碗料汁,两勺生抽,一勺老抽,适量味精白砂糖和盐,加一点清水
步骤 3、切好的青椒洋葱锅中油热炒至断生,盛出备用
步骤 4、锅内倒适量油,大火快炒腌好的猪肝,翻炒几下表面变色,加入青椒洋葱
步骤 5、所有食材都加进去了,调好的小料倒进去,大火快速翻炒,不用太久,差不多汤汁收到没多少就可以关火
步骤 6、装盘,吃饭
三、肉炒土豆怎样炒猪肝好吃?
用土豆和猪肝一起炒的时候,放一些白糖,这样炒的猪肝会比较好吃。
四、猪肝怎么炒好吃又嫩无腥味月子餐?
最简单的炒猪肝就是:将猪肝洗净切片后,用腌料抓匀并放置15分钟使猪肝充分吸收了腌料里的营养,然后再撒一些生粉抓匀后即可放入锅中翻炒,煮好后的猪肝是味道鲜美。若是想要炒猪肝更加营养丰富,可以有几种做法。
第一种营养猪肝膳食:枸杞猪肝汤。将猪肝、枸杞都洗净,猪肝最好要切块。先将猪肝在锅中翻炒,加入料酒、葱姜后继续翻炒,在加入清水、枸杞后,等猪肝熟透便可出锅。这道菜非常适合产后气血虚弱、面色土黄、缺血者。
第二道菜:麻油猪肝。用米酒将猪肝洗净切片,而老姜也要洗净切片后,然后在锅内放入麻油,放入老姜后再转小火,等老姜煮至两面都变色,即可转大火加入猪肝翻炒。等猪肝变色后再加一些米酒煮开即可出锅。这主要是帮助产妇子宫排污血。
五、猪肝炒辣椒怎样做好吃?
青椒炒猪肝的做法
1.猪肝洗净后,片成2-3毫米厚的片,在水中反复冲洗
2.然后清水浸泡30分钟,换水继续洗至无血水
3.用笊篱捞出,控干水分
4.准备配料:青椒、蒜苗、葱、姜
5.调入半勺盐、干淀粉1勺、1勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4粒、一点白糖、葱姜片
6.搅拌均匀,码味
7.准备配菜,蒜苗切成小段,青椒切成菱形
8.起锅热油,油稍微多一些,油要热,烧至7、8成开始冒青烟时,倒入码好味的猪肝片
9.大火,快速翻炒,倒数5秒(或者用眼睛观察,当猪肝表面刚刚开始发白,有一些还没有变白,略带肉粉色时),马上盛出
10.锅内留底油,先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟
六、怎样炒猪肝嫩又好吃?
1、碗中倒入糖,姜,料酒,生抽,淀粉,猪肝。
2、将猪肝腌制一段时间。
3、锅中放入姜片和小葱结。
4、放入腌制好的猪肝,变色捞出。
5、锅中倒油煸出香味,倒入生抽和老抽。
6、最后把猪肝倒入即可出锅。
食材:
猪肝 适量
糖 适量
姜 适量
料酒 适量
生抽 适量
淀粉 适量
拓展
猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,是最理想的补血佳品之一,具有补肝明目、养血、营养保健等作用,可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官,各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等,都会聚集在肝脏中,所以猪肝食前要去毒。
补肝明目,养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
七、生肠猪肝怎样炒好吃?
1、食材:鲜猪肝500克、葱白段50克、熟茭白片100克、酱油2汤匙、白糖1汤匙、醋2茶匙、绍酒、精盐、味精、香油、水淀粉各适量。
2、在猪肝上撒些干面粉,揉搓后洗净,剃去白筋,再用温水洗净,切成片,用水淀粉、精盐浆起待用,葱切成斜片待用;
3、炒锅上火,放约50克油烧至六成热时,放入猪肝,用勺拨散,待变色时倒进漏勺沥油;
4、原锅内留少许油复上火,放入葱片、茭白片煸炒,加绍酒、酱油、味精、白糖,水淀粉勾芡,放入猪肝,淋上香油、醋,炒匀装盘即可。
八、怎样炒猪肝嫩又好吃嫩炒猪肝的做法?
第1步、猪肝和青红辣椒准备好;辣椒的品种和用量随喜欢来调整;猪肝泡凉水半小时左右,中途用手轻轻揉搓几下,换水两次。
第2步、猪肝先切粗条,再切薄片,再用凉水冲洗一下,用笊篱捞出控干水分,倒少许料酒和淀粉、少许盐,抓捏均匀,肝片经过这样上浆后会非常嫩滑。
第3步、炒锅中倒少许油,将青红辣椒圈入锅中翻炒变色,时间也就1分钟,倒出备用。
第4步、炒锅中再次倒油,热锅凉油,直接将肝片入锅中滑炒,这样做的好处是肝片不粘连在一起,片片分明。
第5步、腌制肝片时已经放盐了,所以这时只倒适量酱油就可以了。
第6步、待肝片上色后,将青红辣椒圈入锅中,翻炒10秒混合均匀即可出锅。如果有大蒜,可拍碎后入锅,更添美味。
第7步、嫩炒猪肝,滑嫩下饭又开胃。
九、不上浆的猪肝怎么炒好吃?
上浆的猪肝怎么炒才好吃呢?
猪肝是一种不可多得的美味,所以不上浆的猪肝,我要怎么炒才好吃?
因为我喜欢吃猪肝,我也经常做猪肝,炒猪肝,炒猪肝的时候先把杆儿放点水,炒一下,放点放点儿花椒面儿,爆炒一下就非常好吃,所以必须得多放辣椒,多放点油,所以才好吃
十、熟猪肝怎样去除腥味?
骤/方式一
首先把猪肝切去筋膜,再将猪肝用清水浸泡半小时,中间可换水,去除血水。
步骤/方式二
然后把猪肝每块再切成两半,放在清水中浸泡1-2小时,把血水泡掉。
步骤/方式三
接着在锅中加水,加入十几粒花椒和1汤匙料酒,烧开,下入猪肝焯水2-3分钟,将猪肝焯水至颜色变白,捞出,用水将猪肝洗干净待用,猪肝焯下水有去腥的作用,花椒和料酒都是有去腥味作用的。
步骤/方式四
随后锅内重新加入水,再下入猪肝,要注意水要完全浸没猪肝,下入老抽和生抽,料酒,葱段,姜片,花椒,大料,香叶,干辣椒,大火烧开,转小火煮制猪肝20分钟左右。
步骤/方式五
煮的时候用筷子戳一戳,能穿透并不流出血水,就是熟了,猪肝煮熟后,放锅中晾凉,不要捞出,这样比较入味。煮好的猪肝不要马上捞出来,那样猪肝表面会变成酱黑色,最好放在煮制汤中浸泡至常温,这样的猪肝非常细腻。将猪肝用手掰成块,装盘,配上蒜末加上酱油的蘸料就可以了。
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