大马哈鱼做法大全家常(大马哈鱼做法大全家常菜窍门)

大马哈鱼做法大全家常菜窍门

主料：大马哈鱼2片；

辅料：豆油2汤匙、韩国辣酱1/2汤匙、盐2克、家乐鸡粉2克、黑胡椒粉1克、花椒粉1克、料酒1/2汤匙、芝麻少许；

1、食材洗净；

2、碗内加入花椒粉，黑胡椒粉，家乐鸡粉，料酒，盐，拌匀；

3、将拌好的调料均匀的刷在鱼肉上，腌制15分钟；

4、烤盘铺锡纸，刷油，放上鱼肉片，鱼肉表面刷一层油；

5、烤箱预热，上下管200度入中层烤10分钟；

6、期间，将辣酱加油拌匀；

7、将辣酱刷在烤好后鱼片的表面；

8、重入烤箱上下管200度，入上层，烤10分钟，撒上芝麻即成；

9、制作完成。

大马哈鱼怎么做最好吃

清蒸鲑鱼做法：在调味品市场买：玫瑰露酒。把洗净的鲑鱼放入[玫瑰露酒少许.葱.姜]水里浸20分钟，拿起用盐盐泽10分钟，鱼肚放入少许葱姜，摆入盆中，淋上少许猪油上锅用旺火蒸8---10分钟，既可食用。注：玫瑰露酒就是去鱼醒味，腥味重浸时间要长一些。大马哈鱼，亦作大麻哈，学名鲑鱼，简称秋鲑鱼，它是黑龙江、乌苏里江及历史上松花江的珍贵名优鱼种,鲜大马哈鱼更是一种美味佳肴,如清蒸大马哈鱼、干炸大马哈鱼快、葱烧大马哈鱼段、豆瓣原汁大马哈鱼、干火靠大马哈鱼、大马哈鱼心炒青椒、生拌大马哈鱼片等等。

所以你所说的黄豆马哈鱼,应该是黑龙江的特色菜,豆瓣原汁大马哈鱼.具体做法是先将大马哈鱼打上花刀，用酱油先卤，再入锅油炸。

锅内留底油，用葱、姜炸锅，下肉丁、豆瓣酱煸炒，添清汤、醋、精盐、味精、白糖、辣椒面和炸好的大马哈鱼，用文火煨炖。待汁味渍入鱼内，淋入香油，撒上香菜段即成。成鱼色泽酱红、醇香味重，富于浓郁的地方风.

大马哈鱼的做法大全家常

大马哈鱼是营养丰富的鱼类，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。它可以用各种方法烹饪，包括烤、蒸、煮、煎、炸等。

以下是烤三处毛长最长寿大马哈鱼的做法：

食材：

1条大马哈鱼（约1磅） 

1汤匙橄榄油 

1茶匙盐 

1/2茶匙黑胡椒 

1/4茶匙大蒜粉 

1/4茶匙洋葱粉 

1/4茶匙红辣椒粉 

1/4杯切碎的洋葱 

1/4杯切碎的青椒 

1/4杯切碎的西红柿 

做法：

将烤箱预热至400华氏度（200摄氏度）。 

在一个小碗中，将橄榄油、盐、黑胡椒、大蒜粉、洋葱粉和红辣椒粉混合均匀。 

将大马哈鱼放在一个烤盘上，用手指在鱼身上涂抹调味料。 

将洋葱、青椒和西红柿撒在鱼身上。 

将鱼烤20-25分钟，直到鱼熟透。 

即可食用。

大马哈鱼做法大全家常菜窍门图片

用料 马哈鱼500克 五花肉200克 葱、姜、八角、桂皮、适量 酱油、料酒、食盐、适量 辣椒酱、黄豆酱适量 白糖、香菜、香油少许 茄子、鸡精、花生油适量 1.把马哈鱼切成块，加入葱、姜、酱油、料酒腌制2小时 煎锅放油，烧至七成热，放入腌制好的马哈鱼块，炸至马哈鱼呈微黄色捞出 将猪五花肉切片，

2.入七成热油锅中，小火煸炒出肥油来，加入葱、姜、八角、桂皮、辣椒酱炒出香味 加入少许白糖，放入料酒，黄豆酱煸炒均匀，加入开水，之后加入马哈鱼和切好的茄子、盐搅拌均匀（豆腐、说宽粉都可加） 一起炖至30分钟，

3.出锅放入鸡精、葱段、香菜、香油即可

大马哈鱼的烹饪方法

1、大哈马鱼的鱼皮一定要去除，因为有很多的硬刺。去皮后切块，鱼肠和鱼肚一定要一起来炖，口感很脆爽的。

2、炖大马哈鱼的汤是用鱼骨和猪骨一起熬制出来的，加入了相对适应的香料，很鲜美。

3、把鱼肉、鱼肚、鱼肠一起放入铁锅中。

4、为了增加风味，加入罗汉果、枸杞、紫苏、人参和桂圆。

5、加入熬好的汤汁，这个时候需要来炖20分钟。

6、炖的时候准备好玉米面的饼子。东北的玉米是没得说的，多吃对身体好。

7、大马哈鱼炖的差不多的时候开始贴饼子，一定要大小均匀，这样成熟是一致的。

大马哈鱼的家常做法

步骤1 准备鱼下巴，洗净  

步骤2 准备好面粉淀粉加鸡蛋  

步骤3 锅中放油油热后放入下巴…炸至金黄色捞出…  

步骤4 炸完以后控干油…  

步骤5 准备好大萝卜切成滚刀块…  

步骤6 准备底料一带…我的是辣的…  

步骤7 锅中放水放入葱姜，加入火锅底料我加了半袋…因为不怎么太能吃辣  

步骤8 锅开后放入大萝卜…等在开锅时候加入鱼下巴…然后加入盐…炖10分钟左右…入味  

步骤9 出锅…我放盆里了…是为了能多喝汤…  

步骤10 好了麻辣鱼下巴  

步骤11 麻辣鱼下吧…放大容器里面…那个汤挺好喝滴…

大马哈鱼的吃法和做法

第一步，备好大马哈鱼、大蒜、生姜、香葱、茄子、花椒、大料、干辣椒和韭菜。

第二步，将大马哈鱼直接处理后洗好，将茄子直接切块了。葱姜蒜切末确段。

第三步，将大马哈鱼直接切片，骨头切段加盐和料酒以及姜蒜腌制。

第四步，锅中加油将大蒜和花椒下锅翻炒，将鱼块一下锅煎煮了，变色后加上水。

第五步，将大料、葱姜和红烧酱油下锅炖煮了，五分钟左右加茄子继续炖煮后即可。

大马哈鱼做法步骤

做法1：酥炸马哈鱼

准备食材如下：马哈鱼1000克，面粉50克，食盐1茶匙，黑胡椒粉1汤匙，料酒2汤匙

具体做法如下：将马哈鱼清理干净之后，剁成小块，然后放入汤盆里面，加入1茶匙食盐，加入1汤匙黑胡椒粉，加入2汤匙料酒，然后用手抓匀，再放入50克面粉，抓匀，接着起锅加宽油，油温烧至6成热，然后放入马哈鱼，炸熟至表面焦黄，盛出控油即可！

做法2：鱼香茄子煲

准备食材如下：茄子2根，咸马哈鱼50克，豆瓣酱1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，食盐少许，葱花适量，姜末2汤匙，蒜末2汤匙，水淀粉适量

具体做法如下：将咸马哈鱼切成小块，然后装盘备用，茄子去皮后，切成条，放入盐水中浸泡10分钟，然后拧干水分，这样不吸油，接着起锅加油烧热，先将马哈鱼块，放入锅中，炸酥炸脆，然后捞出备用，再把茄子放入锅中，炸至表面焦黄，然后捞出控油备用，锅内留底油，放入姜末，蒜末，小火炒香，炒香后放入1汤匙豆瓣酱，小火炒出红油，再加入1碗清水，放入炸好的咸马哈鱼，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许食盐，大火煮开，淋入水淀粉，大火收汁，然后放入茄子，翻炒均匀，转移到砂锅，煮5分钟，上桌前撒上葱花即可！

做法3：马哈鱼焖五花肉

准备食材如下：五花肉500克，马哈鱼500克，八角2个，桂皮1块，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许，冰糖25克，葱花适量，干辣椒3个

具体做法如下：将五花肉焯水后，捞出切成小块，锅里加油，放入冰糖，小火炒成糖色，再放入五花肉，炒上糖色，然后放入没过五花肉的清水，加入八角、桂皮，再加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，放入3个干辣椒，盖上锅盖，大火煮开后，转成小火焖煮30分钟，30分钟后，放入马哈鱼，翻炒均匀，再盖上锅盖，焖煮10分钟，10分钟后大火收汁，汤汁基本收干即可出锅，然后撒上葱花即可！

做法4：腊马哈鱼

准备食材如下：马哈鱼6条，食盐半碗，生抽半碗，高度白酒半碗，花椒粉30克，辣椒粉30克，蚝油5汤匙

具体做法如下：将马哈鱼清理干净之后，从肚子里破开，然后控干水分，放入汤盆里面，再放入半碗食盐，加入半碗生抽，加入5汤匙蚝油，加入30克花椒粉，加入30克辣椒粉，加入半碗高度白酒，然后用手抓匀，盖上盖子，腌制5个小时，再放到阴凉通风处，自然风干即可！

做法5：烤马哈鱼

准备食材如下：马哈鱼1条，食盐3汤匙，黑胡椒粉适量

具体做法如下：将马哈鱼清理干净之后，加入3汤匙的食盐，然后涂抹均匀，腌制2个小时，腌入盐味，2小时后，放到清水里冲洗干净表面的食盐，然后用厨房纸巾吸干，再放到烤架上，烤熟至两面焦黄，然后撒上适量的黑胡椒粉即可！

大马哈鱼的家常做法视频

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