家常菜糖醋排骨淀粉(糖醋排骨加淀粉的做法)

糖醋排骨加淀粉的做法

1. 准备用料。

2. 排骨洗净切段，加入料酒，酱油醋，比例差不多3：2：1，加入适量盐和白糖进行腌制，加入姜片和蒜末去腥味。抓匀腌制15分钟以上。

3. 腌制好的排骨裹上淀粉，滚一圈沾上淀粉即可。

4. 所有排骨裹完淀粉。

5. 锅中烧油热至六成熟，小火放入排骨炸成金黄色。

6. 捞出复炸一次，小火炸至焦脆，起锅捞出。

7. 炸完排骨的油倒出，剩余少许，加热准备炒糖醋味。倒入蒜末炒香。

8. 倒入一锅铲的番茄酱，喜欢口感丰富的可以再加一点泰式甜辣酱。加入少许糖，盐，酱油醋（只需要一点点提香）调味。可以先在碗里调制好再倒入。

9. 糖醋酱冒泡泡时，倒入排骨大火翻炒，使排骨均匀上色裹上糖醋酱，捞出摆盘即可。

10. 完成，香脆可口，色泽诱人。

糖醋排骨用淀粉还是生粉

可以。

      做糖醋排骨不用裹上淀粉,具体做法如下: 准备材料 排骨:500克、盐:1勺、白糖:3勺、淀粉:1勺、酱油:适量、醋:适量、凉水:1碗、大葱:半根、姜:1块、八角:1颗。

1、排骨清洗干净

2、入凉水锅中煮开,然后夹出备用

3、半棵葱切段、姜切片、八角一颗

4、与排骨同入砂锅中,小火焖煮,煮到排骨十分熟

5、排骨捞出做糖醋排骨用,剩下的汤煮汤做面都可以,不要浪费

糖醋排骨 水淀粉

排骨 整就完了 、 葱白 适量 、 姜 适量 、 大料 2个 、 白酒 2勺 、 料酒 2勺 、 白糖 4勺 、 香醋 3勺 、 香叶 1片 、 桂皮 1块 、 咸盐 1至2勺

烹饪步骤

1/11

将排骨用水冲净，反复4次以上

2/11

锅内水开后将排骨焯一下

3/11

焯后用清水将杂质冲净，沥干水放入锅内

4/11

将洗净的排骨冷水入锅，放入葱白3到5段，姜片4片，咸盐一小勺，白酒两勺，大料2个，香叶一片，桂皮一块，，大火烧开后转中火煮20到30分钟，不盖锅盖，随时撇去表面浮沫

5/11

将排骨从锅中捞出沥干水

6/11

将煮排骨汤中的调料捞出扔掉，排骨汤备用，也可以留着煮面条用相当不错

7/11

将2勺香醋，1勺生抽，半勺老抽，一勺料酒凉拌一下倒入，搅拌均匀后，腌制半个小时以上

8/11

锅内放少许油，放入白糖或者冰糖，用小火慢慢化开

9/11

等糖完全化开后放入排骨，大火翻炒，等均匀上色后，分别放入葱花，姜丝继续翻炒，然后加入一勺料酒，两勺香醋

10/11

翻炒均匀后放入之前的排骨汤，加入少许咸盐，大火烧开后转小火加盖闷十分钟，拿掉锅盖转中火继续煮十五分钟后，开大火收汁

最后一步

大火收汁后快要出锅时，加一勺香醋，少许味精，就可以出锅了

糖醋排骨加淀粉的做法大全

主料:

排骨500克

辅料:

白糖1勺 陈醋3勺 海鲜酱油3勺 老抽少许 料酒适量 姜50克 蒜50克 小红辣椒2个 马铃薯淀粉少许

糖醋排骨（微辣版）的做法:

步骤1 排骨洗净后，冷水下锅煮，放姜，蒜，料酒。开锅撇去血沫，煮30分钟

步骤2 将排骨捞出，煮排骨的汤留出一碗，排骨用冷水冲洗一下

步骤3 海鲜酱油，陈醋，糖，老抽，翻匀腌制备用

步骤4 准备姜蒜，辣椒切小圈

步骤5 热油后下姜蒜辣椒，稍微炒一下，出香味

步骤6 将腌制好的排骨下锅炒，炒至微焦

步骤7 排骨炒好后，将腌制排骨剩的汤料倒入锅中，继续翻炒几下

步骤8 将刚才准备好的排骨汤倒入锅中，大火收汤，出锅前淀粉用水搅匀，倒入锅里，翻炒后即可出锅

糖醋排骨加淀粉的那种怎么做

甜酸排骨通常是先将排骨裹上一层淀粉，然后再炸至金黄酥脆的状态，最后淋上甜酸酱，口感浓郁美味。下面是具体的裹粉步骤：材料：

排骨100克，淀粉适量，盐适量，料酒适量，鸡蛋1个，清水适量，面包屑适量

步骤：

1. 将排骨剁成小块，放入盆中。

2. 在盆中加入盐、料酒，让排骨腌制入味。

3. 在一个碗中打入一个鸡蛋，加入适量清水，搅拌均匀。

4. 在另外一个碗中放入适量的淀粉。

5. 把排骨块挂上淀粉，然后放入鸡蛋液中涂上一层蛋液。

6. 接着把排骨块沾上一层面包屑，使其表面能够完全覆盖。

7. 把已裹好粉的排骨块放入油锅中，用中火炸至金黄色，捞出沥干油分。

8. 将甜酸酱倒在炸好的排骨块上即可。

糖醋排骨加淀粉的做法视频

是的，通常在制作糖醋排骨时，会使用干淀粉来进行炸排骨的步骤。下面是一般的糖醋排骨制作过程，其中包含了使用干淀粉的步骤：

材料：

- 排骨

- 盐

- 生姜

- 料酒

- 干淀粉

- 食用油

制作步骤：

1. 将排骨洗净，用厨房纸巾或毛巾吸干水分。

2. 在排骨上撒适量的盐和料酒，然后加入薄片的生姜，用手按摩均匀，腌制片刻（大约15-30分钟）。

3. 将腌制好的排骨均匀地撒上一层干淀粉，用手轻轻按压，确保每块排骨都被淀粉均匀包裹。

4. 烧热适量的食用油（约半锅），将涂有淀粉的排骨逐块放入油锅中，炸至外表金黄酥脆，内部熟透。炸制时，可以适当翻动排骨，以保证均匀的炸熟。

5. 将炸好的排骨捞出沥油，放在厨房纸巾上，吸去多余的油分。

6. 准备糖醋酱汁，通常是将白糖、醋、酱油、番茄酱等调味料混合烧开，然后勾芡（可以使用水淀粉）。

7. 将炸好的排骨放入锅中，倒入糖醋酱汁，迅速翻炒均匀，确保排骨每块都沾满了酱汁。

8. 翻炒均匀后，将糖醋排骨装盘，可以撒上一些芝麻或葱花作为装饰。

使用干淀粉来炸排骨可以让排骨外层变得酥脆，同时也能在炸制过程中帮助保持排骨的汁水，使得糖醋酱汁更好地附着在排骨表面。制作糖醋排骨时，可以根据个人口味和喜好调整调味料的比例和种类。

糖醋排骨放淀粉还是面粉

做糖醋排骨所用原料：猪排骨、姜、葱头、蒜头、八角、桂皮、香叶、白砂糖、料酒、白醋、冰糖。

做法步骤：

第1步、 猪排骨切段洗净，冷水下锅，排骨焯水。焯水后的排骨捞出洗净。

第2步、备好姜、葱、蒜、八角、桂皮、香叶。

第3步、倒入半锅铲油，待油热后，放入配料姜、葱、蒜、八角、桂皮、香叶，大火爆香。

第4步、倒入焯过水的排骨，大火炒至稍微焦黄，配料香气入味即可，盛出放好。

第5步、洗锅，热锅，倒入半锅铲油，待油热后，倒入2.5勺子冰糖。

第6步、中火，搅动冰糖熬制融化至棕褐色（记得要不停地搅动，否则糖会炒焦）即可。

第7步、倒入炒香的排骨，中火将排骨挂上糖色。

第8步、倒入半碗水，淹至排骨大半即可（方便后续煮至浓稠）。盖上锅盖中火煮10分钟，5分钟翻一下排骨。调至大火，翻炒排骨，直至汁水浓稠，沿锅边倒入2勺子白醋，大火将酱汁挂满排骨即可。

第9步、盛出摆盘，撒上白芝麻，酸甜可口的糖醋排骨可以上菜啦！

糖醋排骨 淀粉

个人觉得生粉1比3面粉，因为面多了不好吃了。但还是看你个人喜欢粉多的还是少的。

1、排骨需要炸两次，第一次是熟，第二次是香酥。2、腌制排骨加生粉和面粉的比例是1-3，腌制时不要加水，因为腌制过程中加了鸡蛋、盐、黄酒。3、勾芡之后需要淋热油，那样会更加的明亮，芡汁的浓稠度不是博客里面能就教会的，这个需要大家不断地总结经验才能越做越有心得。4、要想甜加点盐，加了一点点盐之后，甜味会更加的突出。

糖醋排骨淀粉勾芡

糖醋排骨裹的是淀粉。具体做法如下：

主料：小排 (500克)

调料：芝麻(一勺) ，姜 (2片) ，葱末 (一小把) ，八角 (2个)， 蒜末 (一小把) ，玉米淀粉 (适量) ，盐 (一勺) ，白糖 (3勺)， 番茄沙司 (适量) ，老抽 (2勺) ，料酒 (一勺) ，老陈醋 (3勺)

厨具：电子瓦煲、炒锅

步骤：

1、原料。

2、排骨焯水。

3、焯水的排骨洗净后放入砂锅炖40分钟，砂锅里放入盐，姜片，料酒，八角。

4、碗里放入盐，番茄沙司，老抽，少许醋，白糖，加适量水，拌匀。

5、煮好的排骨捞出控干表面的水分后，裹少许玉米淀粉。

6、炸排骨，炸至排骨表皮金黄酥脆。

7、炒锅倒油，放入蒜末炒香。

8、倒入碗汁。

9、倒入炸好的排骨翻炒片刻，关火后撒少许芝麻，葱末即可。

10、酸甜可口的糖醋排骨。

分

糖醋排骨放淀粉的做法

如下：

步骤 1

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糖醋排骨

步骤 2

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糖醋排骨

步骤 3

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先将排骨串水，洗净泡沫，将排骨油炸成金黄色，放油炒冰糖炒出糖色，加姜蒜葱片，酱油，醋，蕃茄汁炒，把炸好排骨放进去加少许水，煮十五分钟左右，汤汁收干，加生粉，白芝麻炒均即可，美味糖醋排骨就做好了

步骤 4

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精选肋排做糖醋排骨，将排骨串水去腥，放生姜片，料酒，葱段煮开后，捞出排骨用清水清净备用

步骤 5

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一，将调料准备好（十克醋，二十克黄豆酱油，姜片，蒜几片，蕃茄沙司，冰糖，玉米淀粉，葱段） 二，起锅烧油，油温六成热把排骨放油锅里炸，炸成金黄捞起备用 三，放少量油，炒糖色，将冰糖放油锅里炒，炒成黄色，起泡，浮起放生姜片，葱段，大葱，醋，酱油，蕃茄沙司锅里炒香，放入炸好排骨，放适量水煮20-30分钟，水收干，将玉米淀粉倒入锅里收汁，美味糖醋排骨就完成了

糖醋排骨加淀粉的做法窍门

特点

色泽红亮，干香滋润，甜酸味醇。

原料

猪排骨400克。熟芝麻25克。盐2克，花椒2克， 黄酒 15克，姜10克，葱10克， 素油 500克， 鲜汤 150克，醋50克，白糖100克， 香油 10克。

制作过程

猪排骨斩成长约5厘米的节，入沸水内出水，捞出装入蒸盆中，加盐、花椒、黄酒、姜、葱、鲜汤入笼蒸至肉离骨时，取出排骨。锅置旺火上，下油烧热至180℃放入排骨炸呈金黄色捞出，下素油烧热，炒糖汁，加鲜汤，下排骨、白糖用微火收汁，汤汁将干时，加醋，待亮油起锅，淋上香油，装盘晾凉，撒上芝麻拌匀即成。

制作方法

先去市场买来排骨适量，（做糖醋排骨的时候一次做的很多，一是喜欢吃，二是做的多省事，三是这菜属于量大质更优的品种。）让老板把排骨剁成小段，免得自己回家麻烦，而且伤刀。再准备一些姜葱、花椒、盐、糖、醋等调味品。

锅内烧水，放排骨下锅煮，加姜葱、花椒、料酒，烧开后打去浮沫，继续改用中小火煮至排骨上的肉能脱骨就可以捞出来沥干水分了（饭店一般不用煮，而是 飞水 后蒸，这样肉味更浓，但是要有条件——用蒸笼长时间蒸）。

然后锅置火上，放油烧到七成热（ 油面 开始冒青烟），下排骨炸至棕红捞出。把油倒出，锅洗净，然后加汤 并盐 、糖调味（略有咸甜味）， 糖色 调色 用白糖加油炒至棕红加水制成，如果不会，可以加酱油，不过发黑，或是 可乐 ，放入排骨，用中小 火烧 至汤汁快干时，加醋翻炒至收汁亮油，淋入少许香油翻匀就可以其锅了。