酸辣猪肝汤怎么做嫩？ 猪肝汤怎么做好吃又嫩？

一、酸辣猪肝汤怎么做嫩？

材料

主材：菠菜，猪肝，

调料：姜片，猪油少许，盐．

做法

１，将猪肝洗净滤去血水后切片。

２，切片后将猪肝用少许白醋腌制后用清水冲洗干净．

３，猪肝放入碗里，用滚水倒入后再将水倒出，如此反复几次．（此时猪肝基本已经烫熟，并已洗去血水与表面的一层浑浊物．烫制时要快，这样煮出来的猪肝也非常嫩）

４，锅内放入猪油，姜片，炒出香味后加入水（高汤更好）．水烧开后放入菠菜，加入盐，猪肝，拌匀煮１分钟即可．

二、猪肝汤怎么做好吃又嫩？

第一步，首先准备出来一块猪肝，将猪肝用清水冲洗干净后，挑去猪肝中的白色筋膜，然后切成片，放入一个容器中，加上生粉、盐、料酒，用手将其抓拌均匀；

第二步，静置腌制10分钟，一块生姜洗干净后，去掉皮，切成细细的末，菠菜择去根蒂，去除坏掉的部分后，用清水冲洗干净，沥干水分后待用，准备好所有的食材后，在锅中添上油；

第三步，待油烧热后，放入腌制好的猪肝，开始煸炒，待将猪肝炒至八成熟的时候，加上适量的清水，同时放入切好的生姜末，盖上锅盖，烧开后，发现锅面有许多小浮沫；

第四步，转至小火，用勺子将上面的浮沫撇干净，转至大火，放入洗干净的菠菜，继续煮片刻，待将菠菜煮至断生后，即可加上适量的盐调味，拌匀后即可关火，盛出在碗中享用。

三、猪肝打汤怎么做嫩滑？

1、食材 黄瓜适量，猪肝适量，姜适量，蒜适量，食用盐适量，食用油 适量，蚝油适量，鸡粉适量，白醋适量，生粉适量，淀粉适量

2、把猪肝切好，放入清水内，撒上盐，生抽，蚝油，白醋，淀粉，姜，抓匀腌制半小时。

3、黄瓜洗干净，切好，姜蒜切好，备用。

4、起锅加油，油热后放入姜蒜，翻炒。加入猪肝，翻炒3分钟。

5、加入黄瓜，翻炒2-3分钟，加入盐，鸡粉，翻炒均匀。出锅即可。

四、猪肝猪血汤怎么做才嫩？

猪肝切片用清水浸泡2小时左右，中间换几次水，充分泡出里面的血水。加入一勺生抽一勺料酒一勺生粉抓拌均匀腌制一下。

茄子去皮切成薄片，蒜苗，芹菜，辣椒，切小段，洋葱切丝，葱姜蒜切碎备用，猪血冲洗干净切块

1，锅中多点油，爆香葱姜蒜，加入辣椒，泡椒，芹菜，蒜苗炒出香味，加入猪血轻轻翻炒均匀，加入一勺料酒一勺生抽一勺蚝油适量食盐继续翻炒，加少许清水炖煮一分左右即可，美味的泡椒炒猪血就完成了，这样做的一点也不腥，而且很美味。

2.，锅中烧油，加入葱姜蒜，洋葱，芹菜翻炒出香气，加入适量清水烧开，滑入腌制好的猪肝，再次烧开时撇去浮沫，加少许食盐五香粉调味即可，补血的猪肝汤也完成了！

五、丝瓜猪肝汤怎么做不腥又嫩？

说起猪肝，很多人都会想到腥，猪肝虽然腥，但是非常有营养。怎么去除它的腥味呢？

先把猪肝冲洗几遍，平放菜板上，分成两片把里面白筋去掉，然后再次冲洗多余的血水，放入大碗加料酒，白糖，醋，葱姜末腌制三十到四十分钟后再洗掉，切成均匀的薄片，加一两滴料酒，少许白糖，盐，生抽，葱段，姜，麻辣油少许抓匀再加适量淀粉再次抓匀，这时加上食用油(能拌匀就可以了)，锅洗净烧油，油温可稍高一点，倒入猪肝快速翻炒至两面变色迅速起锅装碗备用，锅里放少许油烧热加少量葱段，姜丝爆香加水烧开后下丝瓜大火煮开，加盐，鸡精，把味调好后再放进炒好的猪肝起锅即可，这样做出来的丝瓜猪肝汤鲜香嫩滑，美味可口！

六、酸萝卜猪肝汤怎么才嫩？

主料

猪肝1块

酸萝卜1个

辅料

干辣椒少许花椒少许小葱1根盐少许鸡精少许白醋1汤勺料酒1汤勺姜1片猪油1汤勺

步骤1

猪肝洗净，加入清水泡10分钟（猪肝一定要耐心处理，不然吃的时候有味道）

步骤2

清水泡之后，切片，加入白醋、料酒、盐，麻20分钟

步骤3

处理好的猪肝，用清水清洗2次，加入淀粉、盐，拌匀。葱切成葱花，酸萝卜切片，干辣椒切段，姜切丝

步骤4

开火烧热锅，下一汤勺猪油，待猪油烧热加入干辣椒、花椒、姜丝炒香，加水，大火烧开，倒入酸萝卜，再次烧开，盖盖转小火，熬10分钟

步骤5

香味熬出来之后加入猪肝，尝一下咸淡，淡了加点盐和鸡精，因为酸萝卜有咸味。汤再次烧开关火，倒入碗中，撒点葱花，完工

七、宝宝猪肝汤怎么好吃又嫩？

把猪肝先用淀粉抓一遍，然后下锅不要煮太久。

八、猪肝汤怎么炒好吃又嫩？

青椒炒猪肝】

1.首先，我们准备一个鲜猪肝，用清水泡上去除里面的血水，泡好以后用手反复搓揉挤压，把猪肝中的血渍洗干净。

2.然后把猪肝切成均匀薄片，尽量切均匀一些，方便快速炒熟 吃起来更嫩滑。切好以后再把猪肝用清水淘洗几遍，洗至水非常清澈才可以，以免吃的时候有腥味。

3.下面，我们把猪肝沥干水分腌一下，加入食盐2克，白糖2克，胡椒粉2克，老抽3克调底色，用手抓匀给猪肝码底味，抓入一小把淀粉、再次抓匀后腌制5分钟，淀粉遇热糊化能够锁住猪肝中的水分，增加嫩滑的口感。

4.接着，我们准备一下辅料。红椒半个、把籽去除切成三角片，青椒一个、也切成同样的三角片，有青有红炒出来比较好看。洋葱半个、切成三角片，把粘在一起的打散，和青红椒放在一起备用。

5.大葱切成马蹄片，生姜切成薄片，几根片泡椒切成圈，一把野山椒从中间一分为二，放在同一个盆中。

6.另外准备一个小碗，加入味精1克、白糖少许、鸡精2克、料酒10克、老抽3克。用清水稀释一下，淋入一点水淀粉搅拌均匀备用。提前把调料兑好，能够减少猪肝在锅内的时间，炒出来更加鲜嫩。

7.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，把锅烧热、加入植物油滑锅，这一步能防止猪肝粘锅。滑好锅以后 倒出热油、加入凉油，把猪肝倒入锅中快速翻炒至猪肝滑定型变色。

8.紧接着倒入葱姜、泡椒和野山椒一起翻炒，让猪肝吸收小料的香味，再倒入青红椒片和洋葱片翻炒几下，把准备好的料汁搅匀倒入锅中，开大火快速的翻炒30秒钟，食材入味以后淋入辣椒红、 增加辣味和油亮感，继续翻炒几下即可出锅装盘。

九、酸萝卜猪肝汤怎样做才能使猪肝嫩？

主料

猪肝1块

酸萝卜1个

辅料

干辣椒少许花椒少许小葱1根盐少许鸡精少许白醋1汤勺料酒1汤勺姜1片猪油1汤勺

步骤1

猪肝洗净，加入清水泡10分钟（猪肝一定要耐心处理，不然吃的时候有味道）

步骤2

清水泡之后，切片，加入白醋、料酒、盐，麻20分钟

步骤3

处理好的猪肝，用清水清洗2次，加入淀粉、盐，拌匀。葱切成葱花，酸萝卜切片，干辣椒切段，姜切丝

步骤4

开火烧热锅，下一汤勺猪油，待猪油烧热加入干辣椒、花椒、姜丝炒香，加水，大火烧开，倒入酸萝卜，再次烧开，盖盖转小火，熬10分钟

步骤5

香味熬出来之后加入猪肝，尝一下咸淡，淡了加点盐和鸡精，因为酸萝卜有咸味。汤再次烧开关火，倒入碗中，撒点葱花，完工

十、猪肝汤怎么做？

猪肝汤生姜末特别多，原本以为不好吃的汤结果异常受欢迎，喝完以后全身热乎热乎的，下面我们来看看吧

猪肝和瘦肉洗净，切片，放入姜丝后加入3碗水浸泡20分钟左右。

开着猛火煲。

水开后，慢火煲。

开盖搅拌一下。

加入盐，然后重新煲滚后就行了。