家常做黄鱼(黄鱼怎样做)

黄鱼怎样做

一、葱烧黄花鱼的做法

材料：

黄花鱼、葱姜、盐、料酒、生抽、陈醋、红椒少量

做法：

1、将黄花鱼处理干净，打花刀，均匀地撒上少许盐腌渍半小时;

2、将大葱拍碎切段，姜切片备用;

3、热油锅，放入腌好的黄花鱼，两面煎至金黄;

4、放入姜片葱段，倒入生抽、料酒和陈醋及一小杯水;

5、小火慢煨，至水差不多收干为止;

6、起锅装盘，撒小香葱和红椒装饰即可

二.香烤黄花鱼的做法

1、黄花鱼清洗处理干净备用;

2、取一容器，分别适量加入复合烧烤腌料(超市或调料店购买);

3、加入辣椒面、盐、黑胡椒粉、生抽、食用油，将各种腌料混合搅拌均匀;

4、将黄花鱼放入搅拌好的腌料中腌制2小时;

5、取烧烤竹签从鱼的尾部插入鱼身;

6、将串好的鱼摆放至烤架上;

7、入烤箱180度烤15分钟;

8、将容器中剩余腌料再搅拌;

9、将烤了15分钟的鱼从烤箱中取出，再刷上一层腌料，再入烤箱烤5分钟即可。

黄鱼怎样做才好吃

1 黄花鱼的家常做法非常好吃。2 做黄花鱼需要选用新鲜的黄花鱼，清洗干净后撒上适量的盐和白胡椒，腌制片刻；同时在锅中加入适量的油，放入姜蒜煸炒后加入黄花鱼煎至两面金黄，倒入适量的水，放入豆腐、木耳、香菇等配菜，加盐、鸡精调味，煮开后转小火炖煮片刻即可。3 如果想要更加美味，可以在炖煮的过程中加入适量的料酒、葱姜丝等调料，提高黄花鱼的口感和营养价值。同时，黄花鱼的做法也可以根据个人口味的不同进行改良和创新，例如加入酸菜、辣椒等调料，制作出各种风味不同的家常黄花鱼。

黄鱼怎样做最好吃

大黄花鱼是一种非常美味的鱼类，下面是一种简单易做的大黄花鱼做法：

材料：

- 大黄花鱼 1条（约500克）

- 姜 3片

- 葱 1根

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将大黄花鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜着切成薄片，用盐、料酒、生抽腌制15分钟。

2. 姜切成丝，葱切成段备用。

3. 热锅冷油，放入姜丝和葱段爆香。

4. 放入腌制好的鱼片，煎至两面金黄。

5. 加入适量的水，加盖焖煮5分钟左右，直到鱼熟透。

6. 加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀即可。

这样做出来的大黄花鱼肉质鲜嫩，口感细腻，味道鲜美，非常适合搭配米饭食用。

清蒸黄鱼怎样做

用料

大黄鱼 1条

胡萝卜 少许根

小葱 2根

大葱 2小段

姜片 8-9片

料酒 3中勺

盐 3小勺

六月鲜轻盐昆布酱油 3勺

做法步骤

1、准备清理这条大黄鱼，先切掉头部

2、从背部顺鱼骨剖开，去掉内脏，剔除另一根的骨头，加少许盐，腌制半小时

3、鱼腌好后，冲洗一下，鱼的两边各切几刀，中间不可切段哦，鱼身朝下，将鱼背朝上，把每小节鱼立起来，放上鱼头

4、摆上姜片和葱段

5、淋上料酒

6、放到盛有开水的锅里，大火蒸12分钟左右

7、鱼蒸好了，挑去葱段和姜片，倒掉汤水

8、在鱼上撒上切好的大葱丝和萝卜丝

9、调好调料汁:碗里放入少许白糖，倒入六月鲜轻盐昆布酱油，再倒入少许开水拌匀即可

10、锅里放油烧热，泼在鱼上，那吱吱的响声超治愈，那香葱味扑鼻而来

11、把调好的汤汁淋在鱼身上，即可。

黄鱼怎样做法

做法和步骤

1.首先，我们把处理好的黄鱼用清水洗干净，肚子里面的黑膜是鱼最腥的地方，一定要刮干净！然后再把黄鱼剁成小块备用！

2.准备佐料，生姜切成片，大蒜也切成片，小葱切成末，小米椒切成辣椒圈，全部切好后备用。

3.往鱼里放入一半的葱姜蒜，再倒入适量料酒，用手抓拌均匀，这样可以去腥增香。

4.开始煎鱼！起锅烧油，油温8成热的时候，把鱼块放进锅里开始煎，给大家个小建议，空锅烧的开始冒烟时再倒油，这样煎鱼块不会粘锅。

5.当鱼块煎至金黄色的时候，就可以翻面煎另一面了！煎的时候要注意掌握火候，全程用中小火煎！

6.黄鱼块两面都煎好后，放入之前切好的葱姜蒜，辣椒，再放入适量盐，糖，鸡粉！然后再倒入200毫升的清水，焖煮五分钟。

7.待汤汁收的差不多的时候就可以出锅装盘了， 最后撒上葱花点缀增香！就这样一盘美味的黄鱼块就做好了。这样做的黄鱼吃起来特别的香。

黄鱼怎样做好吃又简单视频

步骤 1

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小黄鱼加一点点盐，料酒，葱姜蒜上锅蒸10分钟，取出背部肉，然后加入一点点盐，鸡精，十三香调味。可以偷偷尝一尝哈哈~

步骤 2

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腐皮小心撕开(-_-) 最好准备一盆清水，把腐皮快速浸一下

步骤 3

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一边码好鱼肉，像包春卷一样包好，快结尾的时候撒点水淀粉让卷卷更牢固。

步骤 4

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油锅五成热就可以放锅，小火慢炸。腐皮很容易胡，所以要慢慢的。然后可以复炸一次，不想的话也没关系。

步骤 5

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炸好之后冷却一下下。找一把快的刀切成菱形，蘸番茄酱超级好吃

清蒸小黄鱼怎样做

第1步、黄花鱼刮鳞、去鳃、去内脏、去腹内黑腹、去腹内脊骨下的大块污血，冲洗干净。

第2步、鱼身两边各深划两刀，将姜片塞在刀口处，鱼鳃处各放一片姜，腹肉放两片姜，表面淋少许料酒；放蒸锅，大火上汽后蒸10-12分钟，根据鱼的大小调整时间。

第3步、小米辣斜切粗丝，香葱切末，大蒜剁碎。

第4步、出锅后倒掉鱼盘中的汁水，去掉表面的姜片，均匀铺撒小米辣、香葱末、蒜末。

第5步、烧一点植物油，油即将冒烟时离火，均匀地淋在鱼身小料上，激发出香味。

第6步、趁热淋上（李锦记）蒸鱼豉油，鱼肉够不够味就全在这豉油上了，可多淋一些即可！

黄鱼怎样做着吃

食材：黄鱼一条配料：葱姜蒜，蒸鱼豉油、酱油、盐，料酒，鸡精，糖，辣椒。

制作方法：1.挑选一条新鲜的黄鱼，去鳞片去鳃后清洗干净放在盘中备用。这里建议黄鱼的个头不要太大，因为太大不容易蒸，而且也不容易入味。

2.姜切成丝或者切成片放在盘中备用。

3.在洗好的黄鱼背上面划上几刀，然后将切好的姜丝塞到黄鱼背上，在上面浇上料酒，撒上一些盐腌制15到20分钟。如果有条件也可以把黄酒换成米酒、白酒或者啤酒，这样蒸出来会更加香嫩。

4.在锅中放入水，上面放一个蒸架，然后将腌制后的鱼所产生的血水倒掉。然后将盛有鱼的盘子放在架子上，盖上锅盖，用大火蒸15分钟左右。这里值得注意的是，观察鱼是否蒸好的时候，可以观察鱼的眼睛，如果你鱼的眼睛凸出来了，那就说明蒸熟了。具体的时间根据鱼的大小来决定。

5.蒸好后将盘子取出，将黄鱼背上的姜丝去掉。这样做主要是为了不让姜味道覆盖掉了鱼肉本身的香气。

6.锅里放些油，把葱姜蒜放在里面爆炒，然后放一点豆豉鱼油和酱油继续翻炒一下，炒出香味之后放些许辣椒，然后快速的淋在蒸好的鱼上面。一道好吃的清蒸黄鱼就做好了。

黄鱼怎样做汤最好

1、先处理生鱼：将小黄花鱼刮掉鱼鳞，冲洗干净，用厨房剪刀从腮下面伸进去，剪开腹部。

2、揪出鱼鳃和内脏，全部丢掉，并把腹腔内的黑膜和淤血冲洗干净，否则会发腥。还有一种不开腹的清洗方法，是两个手指伸进两腮，捏住往外拖，把整个内脏一起拖出，但是鱼膘会留在腹内。

3、热锅热油，将葱蒜末爆香。关火，在锅中加冷水，水量以刚过鱼背为准。热锅冷水能让鱼肉缓慢变熟，不会一下锅就变熟变硬。

4、在水中加入盐、糖、料酒、生抽、花椒粉、姜粉（或姜）、八角调匀。

5、将洗好的小黄花鱼，整齐码在水中。一会儿做熟了滑入盘中的样子，就是此时摆入锅中的样子，因为鱼肉成熟后很嫩，用锅铲很容易弄散乱。

6、开中火，水沸后转成小火，撇掉浮沫。

7、盖上锅盖，小火焖炖，中途稍微晃动一下锅，以免糊底。

8、将汤汁收至少许后，关火，在案板上放一个大盘，将锅在盘子上方倾斜，把锅中的鱼一齐滑入盘中，撒少许葱花或香菜碎在表面即可。

黄鱼怎样做不腥

黄花鱼的肉质丰厚，味道鲜美。但须正确洗涤才有它特有的美味。洗黄花鱼时，应撕掉鱼头顶的皮，这层皮很腥，除去后能大大减少鱼腥味。只有顺着鱼的纹理撕去头顶皮，才能撕得整齐、干净。

黄鱼怎样做汤

材料：黄鱼1条、番茄1个，蛤蜊、金针菇、火腿、香菜、生姜、大葱、盐以及胡椒粉各适量。

做法：

1、黄鱼处理洗净后，沥干水分后，在其两边分别划上两刀，然后将少量的盐均匀地涂抹在上面，进行腌制待用。

2、火腿、生姜切成薄片，大葱切成小段，金针菇撕开，番茄用开水烫过后去皮切成片。

3、锅放置火上，加入适量的油热锅，然后放入黄鱼，将其两面煎至金黄色，再加入生

姜片和大葱段一起煎香。

4、将大量的热水倒进锅中直至将黄鱼淹没，然后将火腿片放进去，盖上锅盖，中火烹煮5分钟左右。

5、接着加入金针菇继续煮2~3分钟，然后加入蛤蜊和番茄片再煮1分钟，最后将盐、胡椒粉放进去调味即可。